食品生物技术是指利用生物学、化学和工程学等知识，通过对食品生产过程中微生物、植物、动物等生物体的分子、细胞和组织等进行研究，开发出新型食品、改良传统食品、提高食品质量和安全的技术手段。
食品生物技术的应用范围非常广泛，包括食品添加剂、酸奶、面包、葡萄酒、啤酒、奶酪、酱油、醋、味精等传统食品的生产，以及转基因食品、天然色素、食品防腐剂、食品纤维素等新型食品的研发和生产。
食品生物技术的优点在于可以提高食品的品质和安全性，降低生产成本，增加生产效率，同时还可以改善人们的生活质量和健康水平。但是，食品生物技术也存在一定的风险和不确定性，需要科学合理地应用和监管。
总之，食品生物技术是现代食品工业发展的重要手段，对于保障人类的食品安全和健康有着重要的意义。我们应该加强对食品生物技术的研究和应用，不断提高食品质量和安全性，为人类的健康和幸福作出贡献。
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