凯氏定氮是一种常用的定氮 *** ，它的原理是利用氯化钠和 *** 反应，将样品中的氨转化为硝酸盐，再用凯氏试剂检测硝酸盐的含量来计算样品中氨的含量。凯氏定氮法具有灵敏度高、可靠性好、操作简单等优点，被广泛应用于环境、食品、药品等领域。
凯氏定氮的应用范围非常广泛。在环境领域，它可以用于测定水、土壤、空气等中的氨含量，从而判断环境污染的程度。在食品领域，凯氏定氮可以用于测定肉类、鱼类、蛋类等食品中的氨含量，从而判断食品的卫生质量。在药品领域，凯氏定氮则可以用于测定药品中的氨含量，从而判断药品的纯度和质量。
凯氏定氮的操作步骤相对简单。首先，将样品加入氯化钠和 *** 的混合溶液中，使样品中的氨转化为硝酸盐。然后，将凯氏试剂加入样品溶液中，使硝酸盐还原为氨，并生成氧化铜。，用 *** 稀释样品溶液，用分光光度计检测氧化铜的吸光度，从而计算出样品中氨的含量。
总之，凯氏定氮是一种简单、可靠、灵敏的定氮 *** ，被广泛应用于环境、食品、药品等领域。了解凯氏定氮的原理和应用，有助于我们更好地保护环境、保障食品安全、提高药品质量。
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