地沟油是指从餐厅、食品加工厂、市场等地收集的废弃油脂，再经过加工后被用于做菜的食用油。这种油质量极差，含有大量的脂肪酸、胆固醇、致癌物等有害物质，长期摄入会对人体健康造成严重危害。
地沟油的危害
1.增加患癌症的风险地沟油中含有大量的致癌物，如苯并芘等，长期食用会增加患癌症的风险。
2.导致心脑血管疾病地沟油中含有大量的不饱和脂肪酸，长期摄入会导致心脑血管疾病，如高血压、冠心病等。
3.影响生殖健康地沟油中含有大量的雌激素，长期摄入会导致男性 *** 减少、女性月经不调等生殖系统问题。
地沟油的预防 ***
1.选择正规餐厅选择信誉好、品牌知名的餐厅就能够降低食用地沟油的风险。正规餐厅会使用质量有保障的食用油，不会使用地沟油。
2.自己做饭自己在家做饭，使用自己购买的食用油，能够保证食用的油质量。
3.注意食品安全在购买食品时，要选择有保障的品牌，避免购买到使用地沟油的食品。
地沟油是一种极其危害人体健康的食品，我们要注意选择正规的餐厅，自己做饭时使用自己购买的食用油，以及注意食品安全，避免购买到使用地沟油的食品。只有这样，我们才能够保证自己的健康。
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