大闸蟹是中国南方的一种美食，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受推崇。而清蒸大闸蟹则是能体现大闸蟹鲜美味道的一种做法。本文将为您介绍大闸蟹清蒸的具体做法步骤，让您轻松地在家中 *** 出美味的清蒸大闸蟹。
大闸蟹2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
1. 将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，让其排出脏物。
2. 将大闸蟹洗净，拿起来轻轻掰开，将蟹脚和蟹钳分离。
3. 把蟹脚和蟹钳用刀轻轻敲打，使其松动，方便入味。
4. 把蟹脚和蟹钳放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和适量清水，腌制20分钟。
5. 将腌制好的蟹脚和蟹钳放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
6. 蒸好后，取出蟹脚和蟹钳，将汁水倒掉。
7. 把蟹脚和蟹钳码放在碗中，再放上一些姜片和葱段。
8. 在蟹脚和蟹钳上淋上清水，放入蒸锅中，用大火蒸8分钟。
9. 蒸好后，取出蟹脚和蟹钳，将碗中的汁水倒掉。
10. 在蟹脚和蟹钳上淋上适量的蒸锅汁水，再放上一些姜片和葱段，即可上桌享用。
1. 在清蒸大闸蟹时，一定要注意蒸的时间和火候，不要蒸过头或不足。
2. 在腌制蟹脚和蟹钳的时候，可以加入一些料酒、盐和姜片，这样可以去腥增香。
3. 在蒸大闸蟹的时候，可以在蟹脚和蟹钳上淋上一些蒸锅汁水，这样可以增加蟹肉的鲜味。
大闸蟹清蒸是一道简单又美味的家常菜，只需要一些简单的材料和步骤即可 *** 出来。希望本文提供的大闸蟹清蒸做法步骤对您有所帮助，让您轻松 *** 出美味的清蒸大闸蟹。
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