老王,学茶7年,茶行业从业18年,龙井专研11年,国家一级评茶师,参与《代用茶》GH/T1091制定。
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关于龙井茶,不论哪个平台,都有没有讲清楚说明白的,今天开始总结老王近些年的知识积累,参考国家标准及相关的行业标准,再有就是市场存在的事实,给喜欢龙井茶的茶友们说道说道!
一、龙井茶
先说说什么是龙井茶?
按国标《龙井茶》GB/T 18650定义:
龙井定义
龙井茶国标定义
1.产于浙江三大产区(西湖、钱塘、越州)。
2.适宜品种、扁形茶工艺加工(总结主流八大品种:龙井群体种、龙井43号、中茶108、龙井长叶、鸠坑种、迎霜、浙农117、嘉茗一号(俗称乌牛早),还有一些茶友可以补充,这些是老王市场见到的主流。三种加工方式:全手工、半手工、机器炒制。)。
3.成品具备:色绿、香郁、味甘、形美品质特征。
西湖风景区茶园
二、龙井茶产区
离开浙江三大产区说龙井茶,就是耍流氓,近的如松阳、武义等浙江省内茶区,远的如贵州、四川、安徽等省份茶区。这些地方做的扁形绿茶,先不说品种,产区上就是流氓行为,为什么这么说呢?
龙井茶范围
龙井茶国标产区界定
以上范围界定,龙井茶只能在浙江的三大产区18个县市区种植、生产加工龙井茶!
三大产区龙井茶产量
龙井茶是地标产品、龙井茶是证明商标,限定了产区和龙井茶的使用范畴,做的扁形茶,拿到浙江龙井茶市场或在电商平台销售,就是龙井茶了吗?
很多茶友说,现在的龙井茶不好喝了,这样不是产区的龙井茶,能好喝吗?
不排除优质茶区,生态环境好、扁形绿茶工艺也到位,但这个也只能叫做品质好的扁形绿茶,不是吗?
2022年7月22日
未完待续.............持续更新
龙井茶的产地在哪里?龙井茶有几种?龙井茶是浙江特产,为我国十大名茶之一,其始产于唐朝,明代益盛,距今已有一千二百余年历史。而同样,龙井茶还是一种具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶,其丰富口感和营养价值可谓受到了诸多消费者的青睐。那么龙井茶的产地在哪里?龙井茶有几种?一起来了解下吧。
龙井茶的产地在哪里?
龙井茶主要产于浙江杭州西湖龙井村一带,其中西湖龙井分还分“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区除此之外,龙井茶产区还包括钱塘和越州。而只有西湖产区所产的龙井才能被称为西湖龙井,其它产区只能称为龙井茶或浙江龙井茶。
龙井茶有几种?
目前西湖龙井茶产区内的茶树,有龙井群体种、龙井43,龙井长叶等茶树良种。
1、龙井群体种
群体种是龙井茶最早的品种,也是目前龙井茶中品质更好的,主要集中在西湖产区。有名的品类包括有有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。
2、龙井43
龙井43是绿茶包括龙井茶的主栽品种之一,1978年它获得了“全国科学大会奖”。它的发芽比龙井群体早7-10天,而且发芽密度大,一行茶蓬,密密麻麻一整天都采不完。用龙井43 *** 的龙井茶,嫩绿好看,清香匀整,滋味甘醇,比龙井群体更胜一筹。
3、龙井长叶
龙井长叶品种发芽早,春芽萌发期一般在3月中旬,3月底可采一芽一叶。发芽密度较大,育芽能力强,芽叶黄绿色,茸毛较少,持嫩性好。
龙井茶的挑选 ***
首先“颜色”是最关键的,龙井茶的颜色越翠绿润泽,其香味越浓郁,味道也越甘甜,因此,挑龙井时首先要看外形,在专业术语中,叫“干看”。龙井茶的外形一般以扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润为标准。
其次,挑龙井还要看它冲泡后的状况,即“湿看”,好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在杯底。
最后,还可以从茶叶的滋味来进行辨别,好的龙井茶气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。
总的来说,说起我国的名茶,龙井茶可以说人尽皆知,但很多人对于它的产地及品种分类不是特别了解。相信大家在了解过后,更能选择到适合自己的龙井茶品种。
从3月新茶上市开始,有关西湖龙井茶造假的报道就一直未曾中断。从杭州西湖龙井主产区到浙江周边地区,各色龙井交替出现,真假莫辨。那么,谁才是真正的龙井?西湖龙井茶产地又包括哪些地方呢?
西湖龙井茶产地:“狮、龙、云、虎、梅”五大字号
西湖龙井
西湖龙井茶产地
1969年4月1日, *** 九大开幕时,当时空运到北京的西湖龙井茶仅够主席台上每人一杯。
“有1200多年历史的西湖龙井,自古以来,皆为贡品。”戚国伟说。在 *** 时代,西湖龙井与茅台酒、中华烟并列,称为“国茶”。西湖龙井的许多优势,“比如地理、土壤、气候等,都无法复制”。
龙井本为稀罕物。戚国伟说,直到上世纪80年代初,被称为龙井茶的还只是原西湖乡(现西湖街道)54平方公里内。从历史上的“狮、龙、云、虎”四大字号,加上解放后新增的梅家坞“梅”字号,“三千多亩茶田,每年好的春茶也就产一万斤茶叶左右。”
曾主持 *** 中央办公厅茶叶采购的一位老茶人向南方周末回忆说,1969年4月1日, *** 九大开幕时,当时空运到北京的西湖龙井茶仅够主席台上每人一杯。
上世纪90年代初,西湖区一名领导官员为扩大面积,将几个与龙井属同一山脉、水系、地理环境的村庄划入西湖龙井茶产地的范围。渐至1995年左右,西湖区范围内的也开始被统一称为西湖龙井。
“龙井43号”成西湖龙井更大灾难
西湖龙井茶产地
更可悲的是,戚国伟说,西湖龙井更大的灾难是“浙江龙井”的出现。而这一切,与一种名为“龙井43号”(以下简称“43号”)的新品种有关。
“43号”由中国农业科学院茶叶研究所从老龙井中选育而出,曾获全国科学大会奖。戚国伟说,由于发芽早、采摘提前,恰好吻合“送得越早越有面子”的礼品茶需要,加之明前茶的概念,“43号”迅速获得市场青睐。
2001年之后,“43号”开始大面积快速推广。浙江省农业厅经济作物局茶叶科长、浙江省茶叶学会常务副秘书长罗列万说,整个社会经济好转后,茶叶消费市场开始发育。浙江省 *** 将一直处于附属地位的茶叶确认为农业主导产业,“龙井的作用当然要发挥。”
“从省农业部门领导的出发点来说,为了茶叶好卖、增加农民收益,可以理解。”戚国伟说,但浙江龙井确实开了一个坏头。此后,全国各地都出现名目繁多的龙井。“到最后,龙井茶几乎变成绿茶和扁茶的代名词。”
西湖龙井茶产地的正式划分
西湖龙井茶产地
转机源自中国加入世贸。1998年,中法两国签订世贸的前身“关贸总协定”协议,双方约定对等保护农副产品。作为法国干邑葡萄酒的对应,西湖龙井被列为原产地保护。龙井茶的辨识问题,才再度引起重视。
能称龙井的地域范围到底要划多大?浙江省、杭州市、西湖区、西湖乡和龙井村几方展开了博弈。
“我们当时写报告就是要求限定为西湖乡,区里说要确保西湖区,杭州市也确保西湖区。”戚国伟说。
2001年最后敲定的方案,最终取消了浙江龙井的称呼,将龙井茶产区限定为浙江的杭州、绍兴两地为主的十八个县市区。“这其实更多是出于维护浙江利益的考虑,不取消浙江龙井,怎么不让别人叫?”一位要求匿名的知情者说。以核心程度,将杭州市西湖区内的称为西湖龙井、西湖区外的为钱塘龙井,而新昌等绍兴产区则被称为越州龙井。在核心的西湖区内,再做一级产区和二级产区的划分。
其后,相关部门又协调修订了龙井茶的国家标准,将其依次区分为特级、一级、二级、三级等级别。“后来市场上特级泛滥,杭州市又在特级之上,增加了精品的级别,对精品的采购、加工进行全程视频监控。”卢江梅说。
龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品,狮为狮峰;龙为龙井;云为云栖;虎为虎跑,这四处皆为地名。此四处凡采用手工 *** 的龙井茶定名为西湖龙井。出狮峰、龙井、云栖、虎跑以上四地且在杭州辖区之内所产的龙井茶,定名为杭州龙井。超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶,定名为浙江龙井。浙江以外地区,凡采用龙井茶 *** 工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶,比如四川龙井,江苏龙井等等。
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龙井茶作为我国的传统茗茶,是著名的绿茶之一,它的产生有着悠久的历史,龙井茶的名称来源于龙井村。即位于翁家山的西北麓的龙井茶村。通常来说,现在的龙井茶主要分为三个品种,即西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井,这三者当中,西湖龙井品质更佳。接下来我们一起来了解一下龙井茶的三个原产地,找寻龙井茶内质的奥秘。
龙井茶的原产地
一、西湖龙井
根据史料记载,龙井茶原产地位于杭州的西湖区龙井村,这里山清水秀,特别适宜茶树的生长,而在这里生长的茶树的品质也是更好的,它质量上乘,口感清新,这里的茶叶被国内为这样评价:颜色嫩绿、气味清香浓郁、味道醇香、茶叶形态美妙,由此可见,西湖产区生产的龙井茶有着丰厚的历史底蕴,产品的个性化特色比较明显,成为中国茶叶的一张响亮的名片。世人对于此处的龙井茶的良好评价数不胜数。
二、钱塘龙井
顾名思义,生产在钱塘的龙井茶又被称为“钱塘龙井”,主要集中在杭州市的临安、滨江、萧山等地域,茶叶的品种有很多。其中包括“群体种,龙井43和乌牛早”由于“百公塘”的有着特殊的地理位置,所以其中的群体种品种也是属于极其珍贵的品种。“悦田”产区“百公塘”有自身的“群体种”,好的地理自然生态环境,优质的设备设施,再加上悦田产区有着专业的公司进行经营,有着良好的人事管理,在种种优势的强强联合之下,钱塘龙井的品质也是及其让人称赞的。成为龙井茶中的不可或缺的一股力量。
三、越州龙井
越州,作为一个古地名,现为今绍兴市越城区。越州龙井也是属于浙江省,与钱塘龙井可以并称为浙江龙井,而西湖龙井犹由于其无与伦比的品质,则被单独命名为“西湖龙井”,产自浙江省天台山脉,它的茶区分布大多在海拔400米以上。
越州产区生产的龙井茶外形扁平而又光滑、色泽绿翠,香气持久、略带兰花香,也是不可多得的好茶。
龙井茶的西湖产区、钱塘产区、越州产区所生产的龙井茶,各有不同,体现着不一样的地域特色,想必通过以上知识的讲解,大多数人对于龙井茶的知识储备也更加丰富了,今后大家在购买茶叶或者品茶时应该更容易辨别。
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“明前茶,贵如金。”春茶上市,作为绿茶中赫赫有名的西湖龙井,以其色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世。很多人都惦记着今春的之一杯西湖龙井。
今年的龙井茶价格怎么样?什么是龙井茶?西湖龙井的价格差异在哪里?记者到位于杭州的茶叶批发市场了解了一下。
龙井茶上市 产区不同价格差异悬殊
记者在茶叶市场了解到,三月下旬的西湖龙井,价格已经比三月上旬的头采每斤4000元左右有所回落,现在每斤大约在两三千元。不过即便如此,西湖龙井的价格依然要比产自杭州周边的其它浙江龙井要贵出不少。
记者: 这是浙江富阳的龙井?
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 翁永祥: 对,西湖龙井色泽黄中带绿,闻起来有股豆粉香,有的还有兰花香,右边是富阳的,大小不均匀、不规则,色泽稍微要深一点。
在另一家店铺里,记者见到了两种西湖龙井和更多的浙江龙井,有580元一斤的千岛湖龙井、780元一斤的松阳龙井、880元一斤的富阳龙井等等。
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 沈娟芳: 跟去年比,今年茶叶品质好,销量也好。去年差不多是2500元、2600元一斤,今年可能是2800元到3000元一斤。
汪大方的店里,主营西湖龙井以及顶级的狮峰龙井。和普通的西湖龙井相比,狮峰龙井的价格要高出好多倍 。
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 汪大方: 去年是1.5万元左右一斤,真正的好的狮峰龙井在1.5万元一斤,今年也是在1.5万元一斤,西湖龙井跟去年差不多,标价3800元一斤,卖就3000元左右一斤。
记者: 狮峰龙井跟西湖龙井它们之间的差异?
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 汪大方: 香气不一样,狮峰龙井的香气是馥幽,西湖龙井的香气是香幽。
汪大方说,他家售卖的西湖龙井一般是半机器半手工炒制,而狮峰龙井则都是手工炒制,所以价格相差不少。同样是狮峰龙井,价格差异竟然也在一倍以上,差别究竟在哪儿呢?
汪大方将标价为8800元和15000元一斤的狮峰龙井进行了对比。汪大方说,标价为8800元一斤的狮峰龙井,品种是龙井43,有豆香味;而标价为15000元一斤的狮峰龙井,品种是群体种老树种,香气为花香和兰花香。
西湖龙井量价齐涨 品质提升
今年西湖龙井的品质如何?产量有多少?如何保证茶叶的食品安全,让老百姓怎样挑选、喝得放心、喝得明白呢?记者在西湖龙井的主产区进行了调查。
记者来到西湖龙井区的二级产区——西湖区转塘街道的龙坞茶镇,这里一共种植14000多亩茶树,有七成多的西湖龙井茶产于此地 。龙坞茶村村民杜天顺告诉记者,他家有四亩多茶园。4月5日之前采摘的西湖龙井都叫做明前龙井 ,去年的头采在3月15日,而今年由于天气状况良好,头采提前到了3月10日 。今年西湖龙井的品质有所提升,头采的价格自然也小有涨幅。
浙江省杭州市西湖区龙坞茶村茶农杜天顺的茶园里,一共种有两个品种的西湖龙井,一个是龙井43号,一个叫做群体种,两者各有优势。一般情况下,龙井43要比群体种早采一周到10天左右,所以明前的价格每斤也要比群体种贵一千元左右。
浙江省杭州市西湖区龙坞茶村茶农 杜天顺: 龙井43一开始泡下去香味要比群体种好,但是从耐泡度和回甘度来说,群体种可能要比龙井43稍微好一点。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长谢素勤告诉记者,今年的西湖龙井由于气候较好、雨水充足,所以整体产量和品质都很好。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长 谢素勤: 今年西湖龙井是22000亩,产量预计在550吨,销售价我认为平均价格是在每斤1500元到2000元,好的可以卖到2万多元一斤,甚至大师炒的茶可能会卖到3万多元一斤。
一级产区西湖景区的情况又怎样呢? 记者来到位于西湖景区内的龙井村,这里也是狮峰龙井的一个主要产地。陈树叶和汪丽华姑嫂俩的家,就在龙井村的核心位置。
记者: 海拔高,狮峰龙井的品质就更好?
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 陈树叶: 对。
记者: 像那个区域采下来的今年能卖到多少一斤?
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 陈树叶: 最少卖一万元一斤。
陈树叶告诉记者,他们家的狮峰龙井今年从3月12日开采,由于数量稀少,群体种的价格每斤在一万多元 ,即便是龙井43,也要卖到五六千元一斤,比普通的西湖龙井贵出了许多,但是供不应求 。
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 汪丽华: 刚开始一天只能采几两。一斤鲜叶要卖到600多元一斤,炒一斤狮峰龙井需要四斤半鲜叶,相当于3000多元才能炒一斤狮峰龙井。
西湖龙井产地不同 外观颜色有差异
西湖龙井不同产地又有什么差别?消费者在选购时应该注意什么?
在中国农业科学院茶叶研究所,张博士为记者准备了一些比对样本,分别是一级产区的狮、龙、云、梅四个字号和二级产区的龙。同样是西湖龙井,从颜色、外观上就有很大的差异。
中国农业科学院茶叶研究所助理研究员 张颖彬: 由于 *** 工艺不同,在外形上面就会表现出不同的特点。手工茶的条索相对来说更细一些,机器茶外形上条索稍微宽扁一些;第二从颜色上来看,手工茶的颜色往往要稍微偏深一点,机器茶的颜色更加嫩绿一些。
张颖彬博士强调,尽管传统的西湖龙井传承的是手工炒制的工艺,价格相对较高,现在还有半手工和半机器炒制,以及全机器炒制的龙井茶,但这并不能绝对地一概而论,所有手工炒制的西湖龙井就比机器炒制的要好。同样是龙井茶,是不是意味着,浙江龙井就一定逊于西湖龙井呢?张博士说,这也不是绝对的,品质取决于很多因素。
消费者在选购时应注意什么?记者了解到,正规出厂或者茶农出品的西湖龙井,首先在外包装上会显著标明西湖龙井的字样、茶叶的等级、生产厂家、生产地址、生产日期、是否有机等等信息。除此之外,通过这个贴在外包装上的溯源二维码,也可以查询到西湖龙井的真伪 。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长 谢素勤: 所有的西湖龙井,茶农有茶农标,企业有企业的销售标,用这两种标来作为茶叶的身份。
龙井茶冷藏储存口感更好
今年的西湖龙井茶已经全面开采,预计产量在550吨左右。西湖龙井自然是当年买当年喝,品味的就是鲜爽,千万不要久放成陈茶。当屋内温度高于25℃时,可以把茶叶密封好,放入冰箱冷藏或者冷冻,以免西湖龙井氧化,失去风味和口感。
来源:央视财经
转自:环球网
四大名茶之一的龙井茶产地是什么地方龙井茶是我国的重要名茶之一,属于绿茶,但它的产地在哪儿?有人说,龙井茶不就是西湖龙井吗?它的产地不就在杭州西湖?其实,这只说对了一半。因为,除了西湖之外,龙井茶的产地还包括了钱塘及越州。世界名茶西湖龙井-产地篇
龙井茶产地一:西湖 杭州西湖是龙井茶最重要的产地,按照产地不同,又有“狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”五个档次(新中国建立之后,已经并作“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”3个品类),它们各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异,这导致茶叶品质各具特色,其中以狮字龙井品质更佳。
龙井茶产地二:钱塘 钱塘产地的龙井...<展开>
西湖龙井茶,顾名思义,西湖龙井茶的产地是在西湖周边,主要产区以地域分为三级,西湖龙井产区,浙江龙井产区,越州龙井产区,近些年由于市场行情过于火爆,很多消费者想要低价喝到正宗的西湖龙井绿茶,所以催生了一个行业-其他龙井产区。
西湖龙井产地
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井产区而得名,是中国十大名茶之首。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。
西湖龙井茶的名气这里我就不做过多的介绍了,从南北朝的名不见经传到宋朝的口口相传,从明朝的帝王将相的贡品到清朝时乾隆皇帝的御茶,经过了一千两百多年的历史演变,到今天走上了世界名茶之路,并且成为了中国十大名茶之首,中国作为茶文化的发源地,可见其江湖地位有多高。
介绍完西湖龙井茶,重点来了,西湖龙井的产地到底有哪些呢?
一、西湖龙井狮峰产区
西湖龙井五大产地,以 狮子峰所产龙井茶更佳,因为狮子峰龙井茶的产地最适合西湖龙井的生长,而且最顶级的西湖龙井都是在清明节前采摘,这样的龙井吸取了一整年的精华,所以泡出来的茶才最香。古人有诗“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。”狮峰龙井色泽嫩黄,香气持久,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,向有“色绿、香郁、味醇、形美"四绝之誉。狮峰龙井被誉为"龙井之巅"。
二、西湖龙井龙井产区
“茶乡之一村”——龙井村,当然除了龙井村之外,还有龙井泉和龙井寺,都是以龙井而命名,传说你在龙井村喝茶也是十分方便的,想来也是,靠山吃山靠水吃水,累了乏了泡一杯西湖龙井绿茶,简直不要太惬意。
龙井村因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖,西依五云山,南靠滔滔东去的钱塘江水,北抵插入云端的南北高峰,这里有浓郁的茶乡文化特色景观,诸如御茶园、胡公庙、老龙井等著名得茶文化旅游景点,这里被群山环绕,云雾缭绕,犹如镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。这里有着西湖龙井茶乡更具特色的自然村落景观。
三、西湖龙井云栖产区
西湖龙井云栖产区--云栖村,位于浙江省杭州市西郊闲林镇最边远山村,近邻富阳市,闲富公路穿村而过。全村茶园500来亩,年产干茶40余吨,有品牌“虎跑春竹”茶和“胡家岭云雾茶”都出自云栖村。灵项溪穿村而过,清澈的溪水潺潺而流,处处都渗透着浓浓的乡村气息。良好的生态环境和秀丽的自然风光,让游客流连忘返,是休闲度假的幸福茶城。
四、西湖龙井虎跑产区
“龙井茶叶虎跑水”,被誉为西湖双绝。古往今来,凡是来杭州游历的人们,虎跑泉的茶社无不以能身临其境品尝一下,用虎跑甘泉之水冲泡的西湖龙井之茶为快事。历代的诗人们留下了许多赞美虎跑泉水的诗篇。根据传说,说虎跑泉水是从南岳衡山由仙童化虎搬运而来,缺水的大慈山忽有清泉涌出,天上人间都为之欢呼赞叹。亦赞扬高僧开山引泉,造福苍生功德。
诗人黄景仁在《虎跑泉》一诗中有云:“问水何方来?南岳几千里。龙象一帖然,天人共欢喜。
五、西湖龙井梅家坞产区
梅家坞茶文化村,地处杭州西湖风景名胜区西部腹地,梅灵隧道以南,沿梅灵路两侧纵深长达十余里,有“十里梅坞”之称。与龙井、狮峰一样,生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶。"不雨山长涧,无云山自阴",梅家坞不仅自然风光秀美,还有丰富的历史文化气息,是一个有特色的茶文化旅游地。
在文章开头提到了还有其他龙井产区,其他龙井产区是指出了浙江省的龙井茶。山东、四川、贵州、福建、湖南等地都有龙井茶树的种植,总体产量也不低。总的趋势是越往南种植的先天条件好一些,发芽早一些,这里很多是浙江的茶商去承包的土地。但橘生淮北,各地的茶还是体现出了不同的口味特征,最明显的是贵州一带的龙井,成品相对苦味明显。
文章来源longjing100.com,本文链接https://www.longjing100.com/a/brand/2018/0831/12909.html
杭州的“西湖龙井茶”名扬海内外,很多人都应该听说过“狮、龙、云、虎、梅”这五个传统字号,因为它们生产的茶叶品质上佳,一直就广受好评。而排在首位的“狮峰龙井”正是出自龙井村、狮子峰和翁家山一带,是采摘“一芽一叶”、“一芽二叶”,以初展为原料制成,堪称“龙井之巅”。
跟龙井村、杨梅岭甚至满觉陇相比,翁家山确实显得有点默默无闻,但其实它的种茶历史,竟然也可以追溯到明朝正德年间,盛于清雍正年间,因为创于公元1725年的翁隆盛茶庄经营的龙井茶就是从翁家山一带收购而来。
由于处在西湖风景名胜区的核心区,翁家山
拥有的650亩龙井茶园,历来就是登高望西湖和赏桂品茗的好去处。在茶园中,
还有“御茶坡”、“聚龙台”、百年老店“翁隆顺茶庄”、“古越寨”,“绿叶广场”等众多的景区和娱乐服务项目,俨然就是一个现
代游乐公园。
查阅相关资料得知,在茶山人工造就的“雾森”环境下,每毫升空气中的负离子含量达到10万-50万个,是普通都市住宅区的的2000-5000倍,具有自然痊愈力,能增强人体免疫力及抗菌力,对人体健康有益。所以就算没有太多宣传,经口口相传,每年自发到这里旅游的人还是络绎不绝。
我听说在翁家山山顶某处,至今尚存有古春深楼遗址,可惜不认识路也没有向导,又因时间有限,就没去打卡。不过村子里的古井就在路边,还是挺值得一观的,在那里可以自己动手打水,或洗或饮或泼都可,建议每位到这里游玩的朋友都去体验一下。
也有热情的当地人会邀你去她家品茶,当然,这都是免费的,只不过同时也自然会被推销他们的茶叶产品,喜欢“这一口”的可以放心却尝尝味道,毕竟杭州各个景区都非常文明,一般不会发生“强买强卖”的事情。
翁家山所处的位置其实海拔不高(杭州也确实没有多少高山),只有176米,目前常住人口900余人,其中以翁姓者居多,故得此名。有趣的是相传很久以前,翁家山人专以捕猎为生,骁勇强悍,并不擅长农耕。像清代著名诗人朱彝尊就有《翁家山》诗这样描写:“岧岧翁家山,松花深满坞。村民高下居,少长齐捕虎。但夸弓弩强,不识耕耧苦。”没想到如今却也已经成为西湖龙井茶的主要产地。
作为翁家山狮峰龙井的十八代传人,评茶师翁炳铨炒制的狮峰龙井曾荣获 “峨眉山杯”十一届国际名茶评比金奖。对于喜欢品茶的这个圈子,翁家山和“杨梅岭、满觉陇、白鹤峰”并称为“石屋四山”
,似乎早就小有名气。而我作为不太合格的本地人,对绿茶从来就不太“感冒”,所以到这里游玩,更多的时候还是关注于人文及风景。
到翁家山可以自驾,一路上郁郁葱葱,风景宜人,也可以乘坐87路公交车直达,或乘坐27路公交车到茶博龙井馆区下车,往上走两百多米就能到。不过这里也要提醒一下,因为茶园较大,如果纯徒步,还是比较费时费力的。
一斤龙井卖3万多元?!同一产地,价格竟差1倍!究竟差在哪儿?来源:央视财经
“明前茶,贵如金。”春茶上市,作为绿茶中赫赫有名的西湖龙井,以其色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世。很多人都惦记着今春的之一杯西湖龙井。
今年的龙井茶价格怎么样?什么是龙井茶?西湖龙井的价格差异在哪里?记者到位于杭州的茶叶批发市场了解了一下。
龙井茶上市 产区不同价格差异悬殊
记者在茶叶市场了解到,三月下旬的西湖龙井,价格已经比三月上旬的头采每斤4000元左右有所回落,现在每斤大约在两三千元。不过即便如此,西湖龙井的价格依然要比产自杭州周边的其它浙江龙井要贵出不少。
记者:这是浙江富阳的龙井?
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 翁永祥:对,西湖龙井色泽黄中带绿,闻起来有股豆粉香,有的还有兰花香,右边是富阳的,大小不均匀、不规则,色泽稍微要深一点。
在另一家店铺里,记者见到了两种西湖龙井和更多的浙江龙井,有580元一斤的千岛湖龙井、780元一斤的松阳龙井、880元一斤的富阳龙井等等。
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 沈娟芳:跟去年比,今年茶叶品质好,销量也好。去年差不多是2500元、2600元一斤,今年可能是2800元到3000元一斤。
汪大方的店里,主营西湖龙井以及顶级的狮峰龙井。和普通的西湖龙井相比,狮峰龙井的价格要高出好多倍。
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 汪大方:去年是1.5万元左右一斤,真正的好的狮峰龙井在1.5万元一斤,今年也是在1.5万元一斤,西湖龙井跟去年差不多,标价3800元一斤,卖就3000元左右一斤。
记者:狮峰龙井跟西湖龙井它们之间的差异?
浙江省杭州市解放路茶叶经销商 汪大方:香气不一样,狮峰龙井的香气是馥幽,西湖龙井的香气是香幽。
汪大方说,他家售卖的西湖龙井一般是半机器半手工炒制,而狮峰龙井则都是手工炒制,所以价格相差不少。同样是狮峰龙井,价格差异竟然也在一倍以上,差别究竟在哪儿呢?
汪大方将标价为8800元和15000元一斤的狮峰龙井进行了对比。汪大方说,标价为8800元一斤的狮峰龙井,品种是龙井43,有豆香味;而标价为15000元一斤的狮峰龙井,品种是群体种老树种,香气为花香和兰花香。
西湖龙井量价齐涨 品质提升
今年西湖龙井的品质如何?产量有多少?如何保证茶叶的食品安全,让老百姓怎样挑选、喝得放心、喝得明白呢?记者在西湖龙井的主产区进行了调查。
记者来到西湖龙井区的二级产区——西湖区转塘街道的龙坞茶镇,这里一共种植14000多亩茶树,有七成多的西湖龙井茶产于此地。龙坞茶村村民杜天顺告诉记者,他家有四亩多茶园。4月5日之前采摘的西湖龙井都叫做明前龙井,去年的头采在3月15日,而今年由于天气状况良好,头采提前到了3月10日。今年西湖龙井的品质有所提升,头采的价格自然也小有涨幅。
浙江省杭州市西湖区龙坞茶村茶农杜天顺的茶园里,一共种有两个品种的西湖龙井,一个是龙井43号,一个叫做群体种,两者各有优势。一般情况下,龙井43要比群体种早采一周到10天左右,所以明前的价格每斤也要比群体种贵一千元左右。
浙江省杭州市西湖区龙坞茶村茶农 杜天顺:龙井43一开始泡下去香味要比群体种好,但是从耐泡度和回甘度来说,群体种可能要比龙井43稍微好一点。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长谢素勤告诉记者,今年的西湖龙井由于气候较好、雨水充足,所以整体产量和品质都很好。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长 谢素勤:今年西湖龙井是22000亩,产量预计在550吨,销售价我认为平均价格是在每斤1500元到2000元,好的可以卖到2万多元一斤,甚至大师炒的茶可能会卖到3万多元一斤。
一级产区西湖景区的情况又怎样呢?记者来到位于西湖景区内的龙井村,这里也是狮峰龙井的一个主要产地。陈树叶和汪丽华姑嫂俩的家,就在龙井村的核心位置。
记者:海拔高,狮峰龙井的品质就更好?
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 陈树叶:对。
记者:像那个区域采下来的今年能卖到多少一斤?
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 陈树叶:最少卖一万元一斤。
陈树叶告诉记者,他们家的狮峰龙井今年从3月12日开采,由于数量稀少,群体种的价格每斤在一万多元,即便是龙井43,也要卖到五六千元一斤,比普通的西湖龙井贵出了许多,但是供不应求。
浙江省杭州市西湖景区龙井村茶农 汪丽华:刚开始一天只能采几两。一斤鲜叶要卖到600多元一斤,炒一斤狮峰龙井需要四斤半鲜叶,相当于3000多元才能炒一斤狮峰龙井。
西湖龙井产地不同 外观颜色有差异
西湖龙井不同产地又有什么差别?消费者在选购时应该注意什么?
在中国农业科学院茶叶研究所,张博士为记者准备了一些比对样本,分别是一级产区的狮、龙、云、梅四个字号和二级产区的龙。同样是西湖龙井,从颜色、外观上就有很大的差异。
中国农业科学院茶叶研究所助理研究员 张颖彬:由于 *** 工艺不同,在外形上面就会表现出不同的特点。手工茶的条索相对来说更细一些,机器茶外形上条索稍微宽扁一些;第二从颜色上来看,手工茶的颜色往往要稍微偏深一点,机器茶的颜色更加嫩绿一些。
张颖彬博士强调,尽管传统的西湖龙井传承的是手工炒制的工艺,价格相对较高,现在还有半手工和半机器炒制,以及全机器炒制的龙井茶,但这并不能绝对地一概而论,所有手工炒制的西湖龙井就比机器炒制的要好。同样是龙井茶,是不是意味着,浙江龙井就一定逊于西湖龙井呢?张博士说,这也不是绝对的,品质取决于很多因素。
消费者在选购时应注意什么?记者了解到,正规出厂或者茶农出品的西湖龙井,首先在外包装上会显著标明西湖龙井的字样、茶叶的等级、生产厂家、生产地址、生产日期、是否有机等等信息。除此之外,通过这个贴在外包装上的溯源二维码,也可以查询到西湖龙井的真伪。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长 谢素勤:所有的西湖龙井,茶农有茶农标,企业有企业的销售标,用这两种标来作为茶叶的身份。
龙井茶冷藏储存口感更好
今年的西湖龙井茶已经全面开采,预计产量在550吨左右。西湖龙井自然是当年买当年喝,品味的就是鲜爽,千万不要久放成陈茶。当屋内温度高于25℃时,可以把茶叶密封好,放入冰箱冷藏或者冷冻,以免西湖龙井氧化,失去风味和口感。
来源:央视财经(ID:cctvyscj)
杭州最核心的狮峰龙井茶产地:老龙井杭州因山水秀美成为旅游胜地,作为旅游城市,它不光有着西湖的美景吸引着众多游客,而在西湖周边还有很多与茶文化有关的风景如画的景点。
杭州西湖龙井茶享誉全球,而最上等的龙井茶分狮、龙、云、虎、梅字号。狮字号:取义“狮峰山”,称之为狮峰龙井,当之无愧为西湖龙井茶核心的之一大产区,囊括了名震天下的狮峰山、龙井村、棋盘山,以及龙井茶发源地上天竺一带。而核心中的核心,当属“老龙井”处狮峰山麓的茶。而老龙井景区也是目前杭城为数不多需要购票进入的景点。
由于老龙井在狮峰山脚下,进入龙井村内沿着马路走,直到没有路了就到了景区。再进入就只有上狮峰山的道。其中景区内这条道就是当年乾隆皇帝来龙井狮峰上山采茶的道,也称之为“御道”,左边还有条山道也可以上山。就沿着滚滚而下的溪流的山路绕道前行,一来可以去山上观赏茶园景色,二来也可以锻炼自己的身体。
山道上去就是狮峰茶园,茶园中有很多鸡散养在那里,也就不难理解这里的“农家乐”吃的人为什么会这么多,毕竟食材还是不同于其它饭店的食材。沿着茶园山道上山,郁郁葱葱的茶垄,布满了山坡,站在半山腰看山景,茶山如绿裙连成一片,极其秀美壮观。没多久右边有条下山的路就可以进入景区,可以免费游览。
从后面进入景区就行走在御道上,这个御道是在低谷处,林木覆盖,树荫浓郁。在御道旁有个湖静卧在景区内,水中映照着山色、竹林和树木,碧绿的湖水,原生态寂静的画面场景,有如进入小“九寨沟”的感觉。
九溪源
由湖水顺势跌落而下,为九溪源瀑布,也是九溪的源头之一,另外的一处是杨梅岭,两处山水翻滚而下形成了九溪十八涧,最终会合流入钱塘江。飞瀑急流溅在山石,滴落在泉池,滚动在溪沟是景区的一大特色,所以在景区内耳边总能听到悦耳的溪流声,使得景色充满立体和灵动。
龙泓泉
景区内不光有狮峰湖及九溪源头,还有名声更大的龙泓泉,这可是与虎跑泉和玉泉相媲美的山泉水。龙井的泉共有三处,这里的“龙泓泉”、龙井寺的“龙井泉”及翁家山满觉陇村的一口老井叫“龙泉”。具传当时两村为争谁是正宗的龙井泉,打的不可开交,可想而知泉水的影响力。用龙井泉泡上狮峰龙井茶,才能正真地品味到香醇滑爽、清雅入喉的口感,而坐在景区喝上茶才是生活高品味的享受。
老龙井在山脚峡谷中,亭台楼阁深藏在山体的密林深处,楼阁和湖面的静与溪水的欢,营造出诗画和美妙乐曲般的动静结合的场景。行走在景区内方能体会出“曲径通幽处,禅房花木深”的幽深唯美的境地。
辩才与苏轼
说到西湖龙井茶,不能不提到北宋高僧辩才,因为龙井山种茶正是始于辩才,后人是以尊其为“龙井茶鼻祖”。当时还有著名的“龙井三贤”,两任杭州知府赵抃、杭州通判苏轼,此三人在寿圣院内有过以茶会友的感人故事,而为后人传为佳话。亦使龙井茶逐渐名扬天下。而辩才也圆寂老龙井寿圣院,这是2011年重建后的辩才亭及墓塔。
北宋名臣胡则,也是最早与龙井发生联系之人,两次出任杭州知州,并以惠政造福百姓,对龙井的贡献功不可没。1039年胡则去世葬于老龙井,时任越州知州的范仲淹,为其赋写墓志铭和祭文。相传北宋末方腊起义的时候,胡则曾显灵助官军,朝廷封其为显应侯,在其墓旁建起胡公庙。这对龙井知名度的扩大,有很大作用。
十八棵御茶
龙井茶的旺盛应该与乾隆皇帝乾隆四次来龙井有关,隆二十七年(公元1762年)乾隆第三次南巡,来到了龙井,在品尝了龙井泉水烹煎的龙井茶后,欣然成诗一首,名为《坐龙井上烹茶偶成》。时隔3年后乾隆意犹未尽,即第四次南巡时,他又来到龙井,再次品饮香茗,并又一次留下了他的诗作《再游龙井》。 另外乾隆在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后,对其香醇的滋味赞不绝口,封庙前十八棵茶树为“御茶”。这一遗地至今尚存,也成为今日一个著名的旅游景点。
老龙井景区虽不大,但内容很丰富,还有宋广福院遗址,宋梅、胡则桥、御茶楼、狮峰楼、龙井居及各种名人的题字碑刻,这些历史的遗存与修建的楼阁相互融合在幽深的景区内,让人追忆和品味。