众所周知龙利鱼是咸水鱼，营养价值丰富，深受海边居民的热爱。然而市场上很多人都会把巴沙鱼当作龙利鱼来卖。因为它俩的肉质很相似，所以容易迷惑广大消费者购买假的龙利鱼。龙利鱼的鱼刺很少，肉质细嫩，营养丰富。正因为他的鱼刺很少受到很多人的热爱，这样不必困扰于鱼卡刺的危险。用它煲汤或清蒸，更能发挥出它的营养和美味。它生活在近海区域，很容易打捞。但因为它的营养价值丰富，所以它的价格相对较高。
龙利鱼的出肉率较高。还有丰富的蛋白质，营养丰富。它的肉久煮而不烂，没有腥味儿，没有异味儿，因此受到广大消费群众的热爱。其中它的脂肪里，含有丰富的不饱和脂肪酸，这对于防止心脑血管疾病具有很大的帮助作用。
?超市买鱼时，龙利鱼和巴沙鱼你分得清吗？别再当小白被“坑”了。300块一斤的龙利鱼在超市只卖20多块钱？看完这篇，防止再被骗。因为很多超市都是以假换真。用巴沙鱼当作龙利鱼来卖。相对于肉质鲜美的龙利鱼来说吧沙鱼的味道却并不怎么样。那如何区分龙利鱼和巴沙鱼呢？
龙利鱼养殖条件复杂，光照温度，水盐，要求严格。而巴沙鱼繁殖快数量多，养殖条件要求并不那么高，营养价值也不是很丰富因此它的价格也相对较低。只因为他的鱼刺也少，所以被很多工厂加工利用，冒充龙利鱼与鳕鱼等在市场上鱼目混珠，以假乱真。
龙利鱼相比于巴沙鱼，个头偏小，扁扁平平，而不像巴沙鱼，头大身体也相对较大，肉质比较多，而龙利鱼的肉质相对来说比较少。如果在超市里购买龙利鱼时，看它的肉片儿龙利鱼的肉片儿轻薄而巴沙鱼的肉片厚实。
当然区分巴沙鱼和龙利鱼最主要是看价格，一般来说价格相价格较高的是龙利鱼，价格较低的是巴沙鱼，如果超市里写着龙利鱼的名牌，价格却相对较低，那它肯定不是龙利鱼。而且龙利鱼比一般鱼类的价格都要高。
因此在以后购买龙利鱼时一定要看好价格，区分龙利鱼和巴沙鱼，以免巴沙鱼鱼目混珠，以假乱真。这样看来购买假的努力于还不如买点营养价值高的龙利鱼。怪不得海鲜店的老板坚决不给自己的孩子吃，努力于原来是有这些原因的。对于巴沙鱼和龙利鱼，你还有什么看法呢？
你吃的龙利鱼，可能一直是假的龙利鱼？巴沙鱼？
说到这两种鱼，你脑子里出现的是不是同一种东西？
可是今天，就有一条热搜：
# 餐厅用巴沙鱼冒充龙利鱼被罚 20 万 #
具体处罚事由为：当事人用冷冻巴沙鱼柳 *** 的菜品，却宣称为「南洋咖喱龙利鱼」。
那么问题来了：龙利鱼和巴沙鱼，有这么大区别吗？
龙利鱼和巴沙鱼有啥区别？
我们平常吃到的「龙利鱼」，其实大多都是巴沙鱼。
龙利鱼是一种深海鱼，产量不高，每斤的价格在 50 元以上；而巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，价格低很多。
这两种鱼在切片之后实在长得太像，确实很难分辨「李逵和李鬼」。
巴沙鱼其实挺不错的，营养上也和龙利鱼没太大区别，即使错吃了也没啥危害。
听上去，这个处罚是不是有点过分？
那你知道吗？同样是类似的鱼，错吃了「三文鱼」，还真可能带来危害。
你生吃的，不一定是真的三文鱼
三文鱼生吃口感肥美，但一不小心就荣誉吃到假的，那就是虹鳟。
先了解一下「三文鱼」这个名字的由来。三文鱼其实本名叫做大西洋鲑，因为英文里有「salmon」这个单词，最早进入香港时便被音译成了「三文鱼」，后来进入内地也就沿用了这个名字。
而虹鳟的英文名叫 Rainbow Trout，是一种淡水鱼。从外型上来看，三文鱼和虹鳟非常相似，红白相间的肉质，真放到餐桌上，肉眼还是很难分辨大西洋鲑鱼和虹鳟的。
18 年有机构推出了一个《生吃三文鱼》的团体标注，把虹鳟归入了三文鱼。这也是纷争的起源——不让虹鳟叫三文鱼，除了因为它的名里没 Salmon，还主要是食品安全方面的考虑。
大西洋鲑属于海鱼，正规渠道从养殖到餐桌可以控制寄生虫风险；虹鳟属于淡水鱼，淡水鱼容易感染肝吸虫、肺吸虫等，它体内的寄生虫风险更大。
如果虹鳟以「三文鱼」的名字销售，大家又基本生吃的话，就很可能会引发食品安全问题。目前美国 FDA 明确建议虹鳟不能叫三文鱼。
所以，如果要生吃的话，一定要到正规门店选正规养殖的「大西洋鲑」。
再回到刚开始的那条新闻，其实有很多商家都在玩儿这种商品名上的小把戏。
无论怎样，虽然吃起来口感相近、营养类似，但商品名称和标签乱来，那就是欺骗消费者的大问题。
本文审核专家
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策划：Chaos | 监制：Feidi
一日三餐中，免不了食用肉类，但在营养学家看来，肉类也存在“鄙视链”。俗话说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，可以理解为猪牛羊肉不如鸡鸭鹅肉，而鸡鸭鹅肉不如没有腿的鱼肉，因为它们所含的蛋白质中，脂肪酸的含量不一样，鱼肉相比其他肉类吃起来会更健康。
在众多鱼肉中，家里的小朋友独爱龙利鱼，这种鱼肉软嫩无刺，吃起来很方便，我也乐意做，但经常看到超市里的这种冷冻龙利鱼柳，价格在十几块钱，甚至几块钱就能来上一斤，心里难免不放心，跟熟悉的海鲜老板打听后才知道，超市廉价的“龙利鱼”其实是“越南鲶鱼”，学名巴沙鱼，老板直言：懂行的从来不吃，也不会让家人吃。听完他的科普后我也是深深地上了一课。
01、品种和价格不同。
龙利鱼是一种非常优质的海鱼，富含不饱和脂肪酸，肉多骨少，非常适合宝宝和老人的食用。而巴沙鱼则是一种淡水鱼，它属于杂食性鱼类，易饲养，产量高，所以价格也比龙利鱼要便宜很多，市面上的龙利鱼大概50-80元每斤，而巴沙鱼在10元每斤左右。
02、储存方式不同。
龙利鱼属于海鱼，所以上岸后无需额外保水，而巴沙鱼恰恰相反，不仅需要保水，而保水剂中的磷酸盐更是最主要的成分，摄入过多的磷元素会影响人体对钙质的吸收，所以对于处在生长发育期的小朋友来说，巴沙鱼尽量要少吃不吃。
03、营养不同。
海鱼和淡水鱼哪种更为营养呢？但从不饱和脂肪酸来看，作为海鱼的龙利鱼更为营养，其中含有的DHA，EPA，对促进大脑发育很有益处，所以巴沙鱼的营养远没有龙利鱼高，还是建议家长朋友从正规渠道购买龙利鱼来给宝宝食用，如果觉得价格高，也可以用同样刺少的鲈鱼或鳜鱼来代替。
分辨龙利鱼和巴沙鱼
01、看价格：价格是最直接和更高效的判断 *** ，龙利鱼价格普遍要不巴沙鱼贵一下，龙利鱼市价50-80元每斤，巴沙鱼10-20元每斤，差出了3-5倍。
02、看包装：买巴沙鱼的时候更好不要买散装货，而要选择有正规包装的产品，除了查看保质期外，还要着重看下配料表和产地，配料表如果标注了“巴沙鱼”三个字，那就是妥妥的假龙利鱼，产地要看是否为越南，因为我国大部分巴沙鱼柳都产自越南。
03、看肉质：正宗的龙利鱼柳自身的鱼肉就比较薄，切出来的柳叶也不会很厚，并且可以看出鱼肉的颜色渐进，有花纹。而巴沙鱼的鱼柳更为厚实，多余冷冻出售，而且巴沙鱼的水分含量很高，所以颜色更白。
推荐做法——【清蒸龙利鱼】
食材：龙利鱼柳，葱姜，料酒，食盐，黑胡椒，蒸鱼豉油
做法：将龙利鱼柳解冻后清洗干净，用厨房纸巾吸去多余水分，然后切成小块，用葱姜丝，料酒，食盐和黑胡椒抓拌均匀，腌制20分钟，时间到后放入蒸屉蒸制10分钟，蒸熟后倒出多余的汁水，重新铺上葱丝，淋入热油，倒入蒸鱼豉油即可。
8月份，龙头鱼大量上市，便宜又鲜美，大家都抢着购买各位食友们，关于龙利鱼和巴沙鱼的区别，你知道了吗？食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
8月份，这种鱼大量上市，便宜又鲜美，大家都抢着购买！
喜欢吃海鲜的朋友都知道，海鲜也要根据季节来选择，不同的时间海鲜的鲜美程度也是不同的，只有在对应的月份才能吃到最鲜美可口的海鲜，比如在六月的时候黄花鱼是最鲜美可口的，梭子蟹则是在"十一"的时候肉质更好，那么8月份我们应该吃什么呢？
8月份也就是渔民所说的农历7月份左右的时候，正是龙头鱼大量上市的时候，这个时候吃龙头鱼不仅肉质鲜美，而且价格也十分的实惠，一斤才几块钱，等再过一段时间的话它的肉质就不会像现在这样鲜美了，而且反季买也会比较困难，所以趁现在赶紧多吃一些解解馋吧，晚了就都被别人买光了。
龙头鱼一般在我国的浙江、福建一带产量比较大，有的地方也会将它叫做"豆腐鱼"、"软骨鱼"，龙头鱼的全身都是乳白色的，而且除了身体中间的鱼骨以外，没有其他的小刺，所以就算是小孩子吃也不用担心会被鱼刺卡到的问题。
龙头鱼还含有丰富的蛋白质和维生素D，可以帮助促进人体的骨骼发育，还有益智补脑的作用，是非常适合老人和小孩食用的一种鱼类。今天要给大家介绍的就是红烧龙头鱼，味道鲜美操作也比较简单。
【菜名】：红烧龙头鱼
【所需食材】：龙头鱼5条、葱姜蒜适量、芹菜1根、食盐2勺、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、白醋适量、辣椒油适量、干辣椒2个
【烹饪步骤】：
1. 首先就是把我们需要用到的龙头鱼、芹菜、干辣椒等食材准备好。
2. 将龙头鱼的内脏去除，用清水清洗干净之后用刀切成均等的小块，然后撒上一点食盐和料酒，用手抓匀之后放在一旁腌制30分钟左右。
3. 腌制龙头鱼的同时，准备好其他的食材，将芹菜洗干净之后切成小段，辣椒也切成小块，然后准备好葱段和姜丝。
4. 在锅中加入食用油烧热，腌制好的龙利鱼会有一些水分，将水分控干之后倒入锅中煎制。
5. 煎制的过程中要轻轻的翻动，保证龙头鱼的每一面都能煎3分钟左右，龙头鱼的肉比较嫩，所以在翻动的时候要轻一点。
6. 煎好之后在锅中加入2大勺的蒸鱼豉油、1勺料酒、1勺白醋、1勺辣椒油，然后把准备好的葱段、姜丝和辣椒放入锅中，加入清水没过龙头鱼，然后盖上盖子炖3、4分钟。
7. 等龙头鱼炖熟之后，然后放入准备好的芹菜，芹菜变软之后就可以收汁出锅了。
8. 简单鲜美的龙头鱼就做好了，和家人一起尝尝吧！
【烹饪小技巧】：
1. 龙头鱼一般保存不了太长的时间，所以不要一次性买太多，不然吃不了也是会浪费的，每次吃的时候买回适量的就可以了。
2. 龙头鱼肉质比较软，所以在煎鱼的时候不要有太大的翻动，控制不好力度的话可以先将一面煎3分钟之后翻到另一面继续煎3分钟，不要翻动太多次，避免鱼肉变散。
3. 在腌制的时候可以多放一点料酒，帮助更好的去腥。加一点芹菜主要是为了让龙头鱼的味道更清淡一些，不喜欢的话也可以选择不加。
【文案编辑】目海食亮晶晶
当心！你花高价买的龙利鱼可能是巴沙鱼假冒的酸菜鱼市场的兴起，让巴沙鱼和龙利鱼进入了大众的视野。这两种鱼没有刺、肉嫩、无异味，很受吃货们的喜欢。
巴沙鱼和龙利鱼也经常在超市的冰柜里作为鱼柳的形式出现，很多人都分不清楚它们，甚至因此还会被某些不法商家的“伎俩”忽悠。
为了做一个明明白白的吃货，今天我们就深入了解一下两种鱼，看看它们的“真身”到底是啥样、它们到底是不是一种鱼。
你知道这是巴沙鱼柳还是龙利鱼柳吗？
龙利鱼：名贵的海水鱼
龙利鱼是鲽形目（俗称比目鱼）鱼类下鳎科（Soleidae）、舌鳎科（Cynoglossidae）以及无臂鳎科许多鱼类的俗称，大规模养殖并常食用的种类有半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis Gunther)、双线舌鳎（Cynoglossus bilineatus）、条鳎（Zebriaszebra）、大鳞舌鳎 (Cynoglossus arel)等，龙利鱼也叫龙脷鱼、龙舌鱼。
条鳎
半滑舌鳎
龙利鱼生长在海底，我国近海可以捕捞到，属于海水鱼。
这种鱼长相很特别，鱼身扁扁的，两只眼睛长在身体的同一侧，有的身上带有条纹。龙利鱼刚生出来的时候和其它鱼一样，眼睛是长在两侧的，而在成长的过程中会变态发育，一侧的眼睛会慢慢向另一只靠近，直到接近时才停止。它们经常藏在沙子中，以波浪的形式游动，以海底的无脊椎生物为食。
作为一种食用鱼，龙利鱼肉非常优质，肉率很高，其肉质细腻且有弹性，而且刺少这一特点也秒杀我们平时经常吃的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等。
但是，这么好的鱼为什么没有成为我们餐桌上的常客呢？答案很简单，因为龙利鱼属于海洋名贵经济鱼类，价格比较贵。龙利鱼是海水鱼，人工养殖少且产量小，其价格在几十到上百不等，一般渔民在近海捕捞上来的野生龙利鱼要卖一两百元一斤。
巴沙鱼：经济高产的淡水鱼
巴沙鱼也不止一种鱼，它其实是指鲇形目巨鲇科下的一些种类，其中养殖最多的是低眼无齿<鱼芒>（P.hypophthalmus）和博氏巨鲶（P.bocourti）。这类鱼属于淡水鱼，原生于东南亚。
博氏巨鲶（上）和低眼无齿<鱼芒>（下）
这种鱼鱼身较长，无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大。体型巨大，有的还能长到特别大，属于巨型鱼类。当然养殖的巴沙鱼长到下图中那么大的时候就会被捕捞上来。
低眼无齿<鱼芒>，就问你大不大！
巴沙鱼是一种特别经济的鱼类，容易饲养，食性广，各种植物、甲壳类和其它鱼类都是它的捕食对象。而且它对水的含氧量、水质要求不高，适合高密度养殖（巴沙鱼的生命力很强，因为它具有很强大的器官——鱼鳔，其鱼鳔内部布满网状结构的毛细血管，可以辅助呼吸），因而产量特别高（平均亩产可以超过5吨，鮰鱼亩产1吨都不到），出肉率也很高（可以达到40％～50％）。
海南某养殖厂里密集养殖的巴沙鱼
现在，巴沙鱼养殖是越南的经济支柱之一，越南也是世界上更大的巴沙鱼生产国，主要出口国外。巴沙鱼在我国卖得也很好，一是因为巴沙鱼很便宜（超市里的冷冻巴沙鱼柳大概十几块钱一斤），二是口感和龙利鱼差不多（同样肉质鲜美有弹性），而且还少刺。
非常受国人欢迎的菜品——酸菜巴沙鱼
“脱下衣服”我就不认识你了？
看完两种鱼的介绍之后，我们会发现，它们的“真身”差别很大，一眼就能认出来。
不过，它们经过加工再呈现在我们面前的时候，就会上演一场现实版的“脱下衣服我就不认识你了”的戏码。去皮片成两片后的巴沙鱼和龙利鱼外观上十分相似，变成冷冻鱼柳之后更是傻傻分不清。
去了皮的巴沙鱼
去了皮的龙利鱼
再加上巴沙鱼和龙利鱼的口感、味道差不了太多，所以很多投机的商家经常用巴沙鱼冒充龙利鱼。时间一长，很多人甚至混淆了巴沙鱼和龙利鱼，以为它们是一种鱼的不同称呼，以为龙利鱼就是巴沙鱼。
但是，作为一个吃货，怎么能容忍自己分不清吃进肚子里的鱼到底是什么呢！而且，秉着不能便宜不法商家的原则，我们还是需要学会区分巴沙鱼和龙利鱼。
变成鱼柳后的巴沙鱼和龙利鱼虽然相似，但也还是有细微区别的。龙利鱼身体较扁，所以龙利鱼柳会比巴沙鱼柳肉质更薄，个头也更小；另外龙利鱼两边肉质厚薄不一样，如果发现鱼柳左右两边一样大，那说明是巴沙鱼的可能性更大。
如果看到这里还是分不清楚，又不想被忽悠，大家可以选择尽量购买整条鱼，整鱼还是很好区分的。
当然，我们从价格和产地也可以分清它到底是龙利鱼还是巴沙鱼，如果价格很便宜，产地写的是越南，那肯定就是巴沙鱼啦！
做好的美食，拿来晒朋友圈，看孩子们吃的津津有味，大人们也高兴，最近很多美食教学视频，都在分享一种“龙利鱼”的做法，用鸡蛋挂糊油炸一下，龙利鱼肉多刺少，而且很嫩，小朋友更爱，老人咀嚼无压力，等等之类的介绍，但是，在实际操作的过程中，我发现很多人根本不懂，超市的龙利鱼卖几块钱一斤，想都不用想肯定假冒的，楼下的的邻居，就在超市做导购员，她对我说过：“超市的龙利鱼，从来不给家人吃”。
因为这些龙利鱼，都是被一种叫巴沙鱼冒充的，因为生长速度较快，体长从几十公分到半米不等，经常和巴沙鱼混淆，让消费者傻傻分不清，超市的龙利鱼价格从10元-60元不等，甚至还有更便宜的，几块钱一斤，一些老年人看到是龙利鱼的介绍，就纷纷购买，其实都“上当”了，今天咱们就来了解一下，龙利鱼和巴沙鱼两者的区别。
龙利鱼
经常听相声的小伙伴，一定记得那段绕口令，“打南边来了一个哑巴，手里提着五斤鳎目
巴沙鱼
巴沙鱼又是什么鱼呢？它是生长在湄公河的一种经济鱼类，这种鱼有什么不好呢？该鱼在生长过程中，腹腔会积累三块油脂，约占体重的一半，这种油脂食用以后，对身体并没益处，大量食用还会拉肚子，巴沙鱼体重较大，这两种鱼外形差异很大，单从鲜活的外表，能很清楚的分辨，基本上不会有人认错，那为什么巴沙鱼会冒充龙利鱼呢？
龙利鱼是近海大型底层鱼类，巴沙鱼是淡水鱼，主要在越南等地进行大规模的养殖，两者虽然外形不同，但是当制成鱼柳之后，几乎就一模一样了，无法分辨。
龙利鱼，鱼柳
巴沙鱼，鱼柳
两种鱼混合在一起，除非是专业人士，普通消费者很难分辨，一些专门从事水煮鱼、酸菜鱼的饭店，为了推出打折活动，还会用巴沙鱼来做活动，这种鱼鱼刺少，出肉率高、成长迅速，虽然和龙利鱼很像，但是口感。营养、价格完全不一样，很多消费者以为占了便宜，其实成本低得可怜，巴沙鱼大概8元钱一斤，龙利鱼大概50元一斤。
如何分辨真假龙利鱼？
1、看价格
低于10元一斤的龙利鱼基本都是假的，商家连成本都不够，还有部分菜市场、小超市，会直接拿假的当真的卖，所以想要购物，一定要去正规的大型超市，更好索要小票，当作证据。
2、看包装
巴沙鱼的产地是越南，上面明确写着巴沙鱼，这一块商家不敢造假，就怕他们鱼目混珠，把包装拆掉了，只卖鱼柳，这种事情很常见，一定要购买带有产地包装的龙利鱼。
市场上常见到的巴沙鱼，基本都是塑料袋包装，提前处理好的半成品，在市场上的巴沙鱼一般都是标注为龙利鱼柳来销售的，如果你是内行人，应该一眼就能看出，价格低、无包装的更好别买，别让商家钻了空子。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
买龙利鱼时要当心，超市10元1斤的是巴沙鱼冒充的，别再傻傻上当随着生活条件的提高，现在人们都比较喜欢吃一些营养价值很高又美味的食物，比如海鲜，不过在我国大部分的海鲜还属于价格昂贵的食物，普通老百姓也只敢偶尔吃一次，因为不常吃或者不了解所以很容易被精明的老板坑，今天跟大家分享的是，买龙利鱼时要当心，超市10元1斤的是巴沙鱼冒充的，别再傻傻上当了！
提起龙利鱼，家里有条件的也会常买着吃，毕竟龙利鱼久煮不老，没有腥味和异味，口感鲜嫩无刺，特别适合老人和小孩吃，而且龙利鱼营养价值极高，含有丰富蛋白质，各种维生素，还属于一种低脂肪的肉类，常吃也不会发胖的，不过由于龙利鱼自然资源量少，因此价格也是昂贵，品质好的大的龙利鱼一斤高达二三百，而小的也要六七十元一斤。
很多的超市和菜市场出现了一种冷冻的龙利鱼柳，价格非常便宜，10块左右一斤，解冻之后它的肉质也很软嫩而且无刺，深受大家的欢迎和喜爱，可你知道吗？你吃的所谓龙利鱼柳是巴沙鱼冒充的，经过处理的巴沙鱼和龙利鱼极为相似，让人傻傻分不清，所以很容易让商家钻空子。
巴沙鱼来自越南湄公河，虽然它出肉率高，软嫩无刺，营养也很丰富，但出现在市面上的巴沙鱼都是冷冻包装的，为了保护肉中的水分，利于长期保存，一般都会用药水浸泡哦，对于正处于生长期的孩子来说，常吃这种被药水浸泡过的鱼肉不利于身体健康，会影响身体对微量元素的吸，还有一点，湄公河污染严重，很多巴沙鱼也存在重金属超标，更不适合孩子吃。
其实真正的龙利鱼是不做鱼柳售卖的，所以超市里或市场上卖的冷冻的龙利鱼柳，或者价格是10元以下的都是巴沙鱼冒充的，想要吃正宗的龙利鱼，大家一定要去正规的大型超市购买，
（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）
这些假“龙利鱼”不要买，超市只卖10元一斤，好多人傻傻上当了这些假“龙利鱼”不要买，超市只卖10元一斤，好多人傻傻上当了
导语：每次去逛超市的冻品区，我们都可以看到一种非常便宜的海鱼，它已经被做成了鱼柳，没有鱼刺没有鱼皮，只有一大块雪白的鱼肉，被装在真空保鲜的袋子中，看起来十分新鲜。再看一看价格，比其他海鱼便宜多了，竟然只要10元一斤。
这种鱼就是龙利鱼，相信很多人都会选择买一些买回家吃，它的肉质细腻，没有毛刺，并且营养丰富，特别适合小孩和老人食用。不过，这些廉价的龙利鱼，真的是所谓的海鲜吗？实际上，这些都是假“龙利鱼”，商贩用了巴沙鱼冒充了正品。
这两种鱼做成鱼柳之后，从外观上看，几乎没有什么差别，所以好多人傻傻上当了。龙利鱼和巴沙鱼，其实存在很多的区别，今天我就跟大家好好地说一下它们的差别。
1、品种不一样
龙利鱼又叫做牛舌与、踏板鱼、鳎目鱼等，它是一种名副其实的海鱼，一般生活栖息在我国近海的海区，活鱼的价格非常之高，通常都要50至60元一斤，如果品质上乘的大龙利鱼，价格更是高达200至300元一斤，因此龙利鱼柳也价格不菲。
沙巴鱼正好跟龙利鱼相反，它是一种优质的淡水鱼，主要生活在东南亚地区，多为人工养殖，所以产量大，价格低，一些不法商贩就用它来冒充龙利鱼柳，大约10元就能买到一大块了。在海鲜市场上，沙巴鱼还用作冒充为鲷鱼、鳕鱼等海鱼。
2、肉质口感不一样
龙利鱼长期生活在海洋中，它的味道鲜美，肉质细腻，口感爽滑，鱼肉无论煮多久都不会老，而且没有一点儿的腥味和异味，对于不喜欢鱼腥味的人，都可以接受。因此，在我国沿海的地区，龙利鱼一直以来都作为宴请客人的上等佳品，很受消费者的喜爱。
沙巴鱼是淡水养殖的鱼类，它的腹腔内有三块较大的油脂，占据的重量超过了一半体重，虽然肉质细腻 *** ，味道鲜美，但是并比不上龙利鱼，味道差了一大截。
3、营养价值不一样
龙利鱼作为优质海洋鱼类，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，含有丰富的不饱和脂肪酸。至于巴沙鱼的营养价值，都要低于龙利鱼，尤其是蛋白质含量，其实并不高。此外，巴沙鱼是一种进口的鱼类，为了在长途运输和贮存之中，保持鱼肉的新鲜度，加工厂就会在里面加入了防腐保鲜剂及多磷酸，若是在标准范围内，对于成年人的健康是没有危害的，但是对于婴幼儿，就会造成一定的影响了。
对于沙巴鱼冒充龙利鱼，大家怎么看呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给家人吃“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给家人吃
现在市面上有一种无骨、无刺、冷冻的鱼柳，十几块钱一斤的价格，广受人们的青睐，很多人都称之为“龙利鱼”。因为这种鱼是被提前处理好的，没有骨头和鱼刺；而且吃起来口感特别嫩，无论是水煮还是煎着吃都是比较美味的。但这种鱼并不是我们所说的龙利鱼，在价格上就和龙利鱼差了不少。
小编的一位亲戚是开水产店的，前几天去他那里买鱼，看到这种冷冻的鱼柳，便想买几条回家做水煮鱼吃，因为之前家里也经常会买这种鱼，味道特别鲜嫩，大人小孩都爱吃。没想到亲戚却执意让我挑选一些其他的鱼，不建议购买这种鱼。说这个鱼并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，这种巴沙鱼的腥味比较重，一般都要进行“泡药水”处理，处理过的巴沙鱼和龙利鱼在形态上比较相似，所以人们一般都把巴沙鱼称之为龙利鱼，但两种鱼的营养价值和口感要差很多，自己从不会给家人吃这种鱼。
龙利鱼是一种海鱼，相对来说是一种比较高级的鱼类，价格也不便宜，一般在60-150元左右一斤，龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，只有中间一条脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，而且鱼肉久煮不老。因为龙利鱼柳和巴沙鱼柳形态太过于相似，所以现在龙利鱼一般都是整条出售，现在市面上所谓的“龙利鱼柳”大多都是巴沙鱼冒充的。
巴沙鱼产自于湄公河，产量大、价格低，因为它是河鱼，所以身上的土腥味比较大，在处理成鱼柳之后都会进行“泡药水”处理，目的是除去鱼肉中的土腥味和长时间冷冻保存。这种鱼的市场销售价格在10元左右，很多做酸菜鱼和水煮鱼的饭店，用的就是这种鱼。
如何区分龙利鱼柳和巴沙鱼柳。
1、看价格
整条的龙利鱼根据大小的不同，价格也在60-150元左右一斤，而经过处理后的龙利鱼价格则会更高；所以市面上卖十几元一斤的是什么鱼大家应该都清楚了。
2、观察肉质
龙利鱼的体态比较薄，所以处理好的鱼柳也不会太厚，而且龙利鱼的鱼肉颜色渐进，有花纹，肉质非常细腻。如果遇到肉质特别厚的“龙利鱼柳”，更好不要购买。
3、品味道
龙利鱼是海鱼，身上的腥味很轻，略带一些海洋腥味；而巴沙鱼是河鱼，身上有比较重的土腥味，就算是经过“泡药水”处理，这种土腥味也无法完全去除。
以上就是小编为大家分享的龙利鱼和巴沙鱼的区别，下次再购买这种鱼的时候一定要仔细辨别哦。
菜市场50一斤的龙利鱼，为何超市只卖10元一斤？“套路”太深我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
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导语：菜市场50一斤的龙利鱼，为何在超市只卖10元一斤？“套路”太深
说到龙利鱼，很多人应该都不陌生，龙利鱼现在在餐厅里面是非常火爆的，主要原因是它本身无刺。我们都知道，在吃鱼的时候最“头疼”的是就是得小心翼翼，因为鱼的杂刺比较多。但是龙利鱼本身只有一根主刺，全身基本上没有小刺和杂刺，所以吃起来可以非常放心大胆，这个龙利鱼出现在市场上之后就非常受欢迎。龙利鱼的肉质细嫩，口感爽滑，一般是拿来做鱼煲，下饭又美味。经常吃龙利鱼的朋友都知道， 不管我们是在餐厅里面吃龙利鱼还是去菜市场买龙利鱼，价格都是比较贵的。菜市场里面的龙利鱼一般都是在50元一斤的价格， 但是有时候我们在超市里面看到龙利鱼却只要10块钱一斤，这是怎么回事呢？“套路”太深了。
菜市场里面的龙利鱼一般都是冷冻的，冷冻的价格都能卖到50元一斤，要是新鲜的价格更是不得了。我们在超市经常也可以看到售卖龙利鱼的，但是和菜市场不同的是，超市售卖的并不是整只的龙利鱼，而是龙利鱼鱼柳。外面有一层真空包装，可以看到里面有几块切割好的鱼柳，很多人一看到价格这么实惠就会买上一些，但是买回去吃了之后发现这个龙利鱼的口味和咱们平常在菜市场买的龙利鱼口感不同，一点鲜味也没有，很多人都认为可能是超市的鱼块冰冻时间长导致口感变差了，其实不然，因为超市和菜市场的根本不是同一种鱼。
鱼贩说漏嘴，超市里面的这种写着龙利鱼鱼柳，但是价格却非常便宜的，原材料根本就不是龙利鱼，而是成本很低的巴沙鱼。因为我们在市场上见到卖龙利鱼的基本上都是整条卖，就算是冰冻的我们也很少看到鱼贩把鱼切开来卖。所以说超市这种切好的鱼块很可能就不是龙利鱼，而是非常便宜的巴沙鱼。说到这里，很多人可能并不知道巴沙鱼是什么鱼，而且超市既然卖的不是龙利鱼，为什么要写龙利鱼鱼柳呢？其实这只是一种营销手段罢了。
龙利鱼和巴沙鱼本身在性质上就不同，所以价格差异也非常大。龙利鱼属于是海鱼，对生长的环境比较苛刻，所以数量相对来说少一些，就算是人工养殖，对养殖的要求也很高，所以龙利鱼本身的品质也更好，价格自然就上去了。再说巴沙鱼，巴沙鱼属于是河鱼，淡水鱼。常见的巴沙鱼一般都是人工养殖的，巴沙鱼的生长能力和繁殖能力都比较强，相对来说数量更多，再加上属于是河鱼，所以价格就比较便宜。所以如果我们在市场上看到卖的说是龙利鱼但是价格却很低的情况下，我们就要“小心”了，很可能是不良商家用巴沙鱼来“假冒”的。
但是巴沙鱼“假冒”我们也是可以区分开来的，比如超市的鱼柳，巴沙鱼的体型要比龙利鱼大，如果切成鱼柳看起来是比较厚的。而龙利鱼的体型相对来说比较小，如果切成鱼柳的话整体比较薄，我们从厚薄上其实就能区分这两种鱼。但是巴沙鱼也不是不好，只是小编为了告诉大家如何区分，以免自己长时间吃的“龙利鱼”其实一直都是巴沙鱼假冒的，了解之后大家愿意吃哪种鱼全凭个人爱好。如果想吃龙利鱼更好还是去正规的海鲜市场购买，要么更好是购买完整的，这样是没办法“造假”的。你们学到了吗？
