蔬菜是我们一日三餐必不可少的食材，可以给我们提供丰富的维生素及各种营养成分。有一部分人喜欢生吃蔬菜，认为这样既方便又省事，觉得这样吃保留蔬菜的营养和原汁原味。但并不是所有蔬菜都适合生吃，有一些蔬菜需要焯水后食用，还有一些蔬菜需要完全煮熟后才能食用。
下面跟小编一起看看，这4种蔬菜到底是生吃好还是熟吃好。
一、 蘑菇
大部分菌类更好还是熟吃，尤其是野生菌类，生吃具有一定的毒性，必须经过高温加热。
推荐食谱：蚝油蘑菇
用料：
蘑菇，芝麻，小葱，大蒜。
做法：
1、 先准备一个酱汁，碗中倒入少许盐、鸡精、白糖，两勺生抽，一勺蚝油，用勺子搅拌均匀后加入6勺清水和一勺淀粉，继续调匀。
2、 蘑菇去掉根部清洗干净，切成块状;蒜切末。
3、 锅中倒入适量的油，下入切好的蒜末炒香，接着把蘑菇倒进去一起翻炒。
4、 等到蘑菇炒软后把刚刚调好的酱汁倒进去继续翻炒。
5、 出锅前撒一点葱末就可以出锅了。
二、 西红柿
西红柿煮熟后可以释放出更多的番茄红素，吸收率也会大大提高。
推荐食谱：番茄虾滑汤
用料:
大虾，西红柿，小葱，淀粉。
做法：
1、 西红柿洗净打上十字花刀，用开水烫一下剥去外皮，再切成块状。
2、 虾剥出虾仁，抽掉里面的虾线，把虾剁成虾泥。剁成虾泥后放入碗中，加入一勺盐、两勺生抽、少许鸡汁、少许白胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌上劲，调好以后装进裱花袋中备用。
4、 锅中倒入适量的油，把西红柿倒入锅中，加少许番茄酱一起翻炒出汁水，再倒入足量清水，撒一点盐调味，盖盖儿焖煮。
5、 水开后把虾滑挤入锅中，等虾滑定型后用铲子轻轻推散。
6、煮到锅里的虾滑都漂浮起来，往锅中淋入少许水淀粉，再撒一点葱末就可以出锅。
三、 菜椒
菜椒生吃比熟吃更有营养，维生素c含量很高，烹饪过熟会让其中的营养成分大量流失，炒菜的时候可以选择最后放入菜椒，快速出锅。
推荐食谱：青椒炒肉片
用料：
五花肉，青椒。
做法：
1、 五花肉用水冲洗一下表面，切成薄片。
2、 青椒去蒂去籽洗净切成块状。
3、 锅中倒入适量的油，把五花肉倒进去快速翻炒，淋入少许料酒去腥，炒变色后加入适量盐、酱油、糖调味。
4、 接着倒入青椒，炒断生后滴入几滴醋，简单的翻炒几下就可以出锅。
四、 洋葱
洋葱里面含有植物杀菌素和大蒜素，有较好的杀菌能力，生吃可以更好的发挥它的营养价值，但尽量不要多吃哦。
推荐食谱：凉拌洋葱
用料：
洋葱、木耳、大蒜、青红椒。
做法：
1、 木耳提前泡发，摘成小朵。
2、 锅中加水烧开，把木耳放进去炒一下水，捞出沥水放入盘子里。
3、 青红椒洗净切成段，大蒜去皮切成末，洋葱切成细丝，跟木耳放在一起。
4、 准备一个酱汁，碗中倒入半勺盐、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、一勺蚝油、加一点芥末，用筷子拌匀。
5、 把调好的酱汁浇在洋葱上面，用筷子充分拌匀即可。
(粥粥)
炒芝麻又香又补我看日本人吃饭，都喜欢在白米饭上面撒点芝麻，增加香味和营养。
日本人的确在很多方面保存了传统文化，即使这些文化是从大唐传过去的，毕竟唐朝那时候就流行吃胡麻饭了。
每次去吃日本料理，我都很喜欢吃撒着芝麻的白米饭。
其实在我小时候，家里也会时不时炒芝麻吃，把芝麻在铁锅里炒熟，然后加盐加油凉拌着吃，我可喜欢吃这个了，经常把它当零食来嚼，又香又嘎嘣嘎嘣脆。
我现在还习惯在家里囤生芝麻（黑芝麻），过一段时间嘴馋了，就炒一碗，加盐加油拌好，每次吃饭的时候，就往饭面放一些。
后来看到张宝旬老师的小妙招分享说，炒芝麻，加盐，可以让奶水少的产妇丰乳，据说还有丰胸的效果。所以在 *** 等电商平台上，炒芝麻还挺受欢迎的。
芝麻食品中，芝麻糖也很好吃，麦芽糖+芝麻一起 *** 而成的芝麻糖，既可以当零食吃，也可以补肾乌发。
芝麻虽小却是宝，人人都知道好的黑芝麻吃对了才是宝“补药一堆不如芝麻一把”黑芝麻的好不用多说大家都知道，被誉为“八谷之冠”的芝麻在日常饮食中就十分受欢迎，今天我们就来继续深入了解下它。
01
黑芝麻历史
黑芝麻也被称为胡麻、油麻、芝麻、巨胜、狗虱等，关于黑芝麻的由来有一说法是在汉武帝时张骞出使西域从大宛（现今的中亚细亚）引进来的；不过据考证史料，在我国太湖流域的吴兴钱山漾和杭州水田版这两处遗址的出土文物中已经发现有炭化的芝麻种籽，而这些芝麻的年代要比张骞通西域还早200~500多年。
黑芝麻最早的文字资料出现在由战国及秦汉医药学家们撰写的《神农本草经》中：“胡麻又名巨胜，生上党川泽，秋采之。青，巨胜苗也。生中原川谷。”
黑芝麻既可用于榨油和 *** 食品，也可作香料、化工原料甚至是入药使用。南朝医学家陶弘景评价芝麻为“八谷之中，唯此为良。”李时珍在《本草纲目》中写到芝麻可以：“益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。”
02
黑芝麻知识
能够有如此高的评价，自然也使得黑芝麻在饮食调养中的地位越来越高，这些关于黑芝麻的知识你都知道吗？
? 黑芝麻和白芝麻哪个好
芝麻有黑白两种，从营养角度来看黑芝麻和白芝麻并没有太大的差别，但黑芝麻中富含的微量元素要略高于白芝麻。在日常使用中黑芝麻常被制成糊类、丸类或馅料，如芝麻糊、芝麻汤圆等；白芝麻由于油脂含量较高，味道更加香醇，则常被用于烘焙、烧烤或者直接用于榨油。
? 吃黑芝麻可以黑发吗
头发中黑色素的来源是黑素细胞，而黑芝麻中的黑色物质是一种黄酮类物质，一般在进入肠道后就被分解吸收了，并不能到达头发。适当吃一些黑芝麻确实有益身体健康，但并不能帮助体内黑色素的生成，减少白头发。
? 如何选购黑芝麻
看颜色：用水泡，虽然水泡后会有轻微掉色，但如果水的颜色快速变深，那么就可能是陈年老芝麻或是染色芝麻；也可以用用白色纸巾搓揉，看是否掉色；或者看切面，黑芝麻虽然皮是黑色的，但它的胚乳部分仍然是白色。闻味道：抓起芝麻适当揉搓，如果有陈腐味，就不要食用了，日常可以将芝麻保存在低温避光的环境中。尝味道：真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感和香味，染色的黑芝麻则会有股机油味甚至发苦。
03
黑芝麻膳食宝典
日常饮食中关于黑芝麻的美食向来备受喜爱，也可以试试这几款黑芝麻健康食方，解锁新吃法。
√ 芝麻绿茶饮
材料:绿茶1克，芝麻5克，红糖25克
做法:黑芝麻炒熟磨碎，将研磨好的黑芝麻和绿茶，红糖混合，加滚水500毫升冲泡5分钟即可代茶饮用。
√ 芝麻山药粥
材料：黑芝麻15克、山药30克、山萸肉10克、粳米50克
做法：将黑芝麻炒熟，打磨成粉、与山药、山萸肉粳米一起放入锅中，加清水适量，煮至粳米烂熟即可。
√ 黑芝麻乌鸡汤
材料：乌鸡1只、黑芝麻100克、枸杞子30克、红枣4个、姜2片、盐适量
做法：将乌鸡宰杀，去毛及内脏，放入开水中煮5分钟，取出洗净切块；黑芝麻放入净锅中，干炒至香，铲起，洗净；枸杞子略洗；红枣洗净，去核；姜拍破待用；煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
看似不起眼，却也有大用处。黑芝麻可药食两用，不过我们也要选对、用对，多多掌握黑芝麻的相关常识才能让它发挥真正的效用。
吃芝麻能养生？黑芝麻好还是白芝麻好？行家揭晓答案，早吃早受益案例：佳佳是两个孩子的妈妈，今年夏天过于炎热，加上她要带两个孩子，对身体的消耗非常大，人不仅瘦一圈，还显得十分憔悴。进入秋天好不容易有食欲，听邻居说吃黑芝麻补身体好，而且价格也不贵。于是囤好多黑芝麻，每天都坚持吃。
没想到吃一段时间，不仅身体没有变好，反而越吃越瘦。消化变差，身体更加虚弱。这让她惊慌不已，问题到底出在哪呢？
秋补吃芝麻滋补还是伤身？
芝麻是生活中常见的食材，俗话说“补药一堆，不如芝麻一把”。芝麻因为营养丰富，价格低廉，还被称为“平民的补品”。它的含钙量甚至超过牛奶，经常食用确实有助于增强体质。尤其是干燥的秋天，食用黑芝麻有一定缓解的作用。
但是芝麻的食用 *** 有讲究，需要炒熟再食用。芝麻颗粒比较小，外壳坚硬，油脂含量过高。食用过多会增加消化负担，不仅不能补养身体，反而导致消化不良。体内摄入的油脂过多，还会造成脱发等问题。芝麻虽好，但是用它滋养身体一定要选对烹饪方式。
黑芝麻VS白芝麻，吃哪个更好？
我们都知道芝麻分为白芝麻和黑芝麻两种，它们有什么区别呢？李时珍曾说“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。可见白芝麻适合榨油，补益身体方面以黑芝麻为佳，秋补可以多吃黑芝麻。若不确定食用 *** ，我给大家找到成品的七度方五黑糕。
黑芝麻经过九蒸九晒后，研磨成细腻的粉末。再搭配黑米、黑豆和桑葚等食材制成糕点，更好地激发黑芝麻中的膳食营养，减轻消化吸收的压力。
最后在七度方五黑糕外面铺一层熟糯米粉，增加糕点的米香味。糕点入口外酥里软，黑芝麻的味道纯正浓郁，搭配干果减轻油腻感。有天然蜂蜜的加持甜而不腻，让人齿颊留香。
秋补时节，除吃黑芝麻，这2种食材也别错过
1、山药
温润的山药和秋天简直是“绝配”，秋天干燥寒凉，要多吃温补的食材。山药营养丰富，又不容易上火，关键是易于消化，秋天用它滋养身体，老少皆宜。
山药的烹饪方式很多，味道清淡，与其他食材搭配也不会改变食物的味道。既可以当蔬菜清炒，也可以做主食或者甜品。若秋天用于滋补，更建议大家直接清蒸或者煲汤，不破坏食材本身的营养物质，而且利于吸收。
吃山药的时候要注意外皮上有一层粘液，很多人对粘液过敏，粘在皮肤上刺痒难耐。在处理山药的时候切记要带上手套。
2、红豆
红豆是常见的粗粮，俗话说“五谷宜养，失豆则不良”。秋天是谷物丰收的时节，在补充粗粮的同时也别忘记豆制品的补充。红豆口感绵软，含有的膳食营养非常丰富，可以加速代谢，提升对营养物质的吸收能力，补益身体好处多多。
红豆常被作为馅料或者甜品食用，身边人经常回购的甜品就是这款七度方益颜糕。将红豆和红枣煮熟后，制成豆泥，在里面加入枸杞、玫瑰和花生进行调味，最后用木糖醇替代蔗糖，减腻不减甜，低卡又营养。
七度方益颜糕的烹饪手法更倾向于传统糕点的 *** 方式，全程采用低温焙炒，不破坏食材的原有营养和香味。糕点入口绵软湿润，谷物的味道软糯清香，口感层层递进，为清凉的秋日增添一抹香甜。
总而言之，秋天进补的时候不能盲目饮食。任何高营养的食材都要注意食用 *** 和适量食用，才能为我们的身体所用。反之，则会适得其反。希望大家秋天都能正确进补，为抵御严寒打好基础。
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它是“平民补品”，钙含量比牛奶还高！大补肝肾 气血足、腿脚有劲 睡得香入冬后，冷空气频频，咱们需要多吃点补养身体的食物，使肾气充足，气血旺盛，更好地应对气候变化。
有一个特别适合现在吃的宝贝，它虽然常被当成调料用，实际上却是历代医家推崇的养生佳品。这宝贝就是黑芝麻！
俗话说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。
中医认为，黑芝麻味甘，性生寒，炒熟后性温，无毒，入胃、大小肠三经。
《本草新编》认为：但凡能黑发的药物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的药物不同，它还能够疏通任督二脉！
此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。
现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
小小黑芝麻，用途多多
养血填精、补肝肾：
中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的正是头发与肝血和肾气息息相关。黑芝麻补肝肾、益精血，频繁出现在各种乌发方剂中，而且在《本草纲目》中就有吃黑芝麻护发养发的记载。
黑芝麻中丰富的蛋白质、亚油酸、矿物质和维生素，都是对头发健康有好处的营养成分。
对于肾虚导致的脱发或白发，黑芝麻的确有一定的好处。但脱发、头发早白是多方面因素造成的，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。
润肠通便
很多人喜欢食用芝麻，主要是由于其香气浓郁，这与其本身所含的丰富的油性物质有关。因此，黑芝麻拥有很好的润肠通便、促进肠胃蠕动的作用。
从中医学角度讲，上了年纪、病后或产后的的人，容易出现精血亏虚的肠燥便秘（腹胀、大便干燥），这类人群会习惯性地排便困难。此时，适量食用黑芝麻可缓解大便不畅。
《本草汇言》记载黑芝麻：“多服令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。
补钙质，健骨骼
每百克黑芝麻的钙含量可达780毫克左右，约为牛奶的6倍。虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品。
黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
控血压，护血管
黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。
而且黑芝麻里的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平。
此外黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化性，它们能一起维持血管弹性，保护血管。
延衰老，美容颜
对于一些节食减肥的人来说，营养摄入量不够，皮肤也会变得干燥、粗糙。黑芝麻中含有的大量亚油酸，是理想的“肌肤美容剂”，有助缓解皮肤干燥。
每百克黑芝麻中约含有50毫克维生素E，维E作为抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹性。
再加上芝麻中丰富的油脂、纤维素，可促进肠蠕动和润滑排便，避免肠内存留代谢“毒素”，促进皮肤的光滑细致。
促代谢，升免疫
黑芝麻中的营养物质非常丰富，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上。
而且蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，可以说是“营养宝库”。适当食用可以促进身体代谢，提高机体免疫力。
吃黑芝麻，记住3个小技巧！
1、每天一小把就够
黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。
一般来说，每天一小把（不超过20克）就够了，更好是能搭配其他食材一起吃。
2、入菜时减少用油量
黑芝麻的油脂含量高，无论是用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
3、碾碎后熟吃营养更佳
黑芝麻中的营养都被包裹在芝麻外层的硬膜内，黑芝麻皮会阻碍消化吸收。
而加热可以破坏黑芝麻中的一些比较硬的结构，促进营养素释放，所以建议将整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，更利于人体吸收营养。
炒熟的芝麻闻起来更香、更美味，而且熟芝麻的抗氧化效果更好，对心血管的保护作用也更强。
芝麻这样吃，功效翻倍！
1、黑芝麻桑椹糊——滋阴清热
准备黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。
2、黑芝麻枣粥——补肝肾、乌发
准备红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。
将黑芝麻炒香，碾成粉；等锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。
3、核桃芝麻饼——润肠通便
准备核桃仁50克，黑芝麻20克，面粉500克，油少许。
将核桃仁略炒出香味后，取出碾为碎末，与面粉、白糖混合在一起，加水适量，搅拌均匀，用擀面杖擀成薄饼后，将碾碎的芝麻压至薄饼的表面，烙至熟后食用。
冬季要注意滋阴润燥，每天吃点黑芝麻，好处多多哦~
炒芝麻时，牢记“1不放4窍门”炒芝麻时，常见的问题就是芝麻会发苦或是没炒出浓郁的芝麻香。这通常是您放错了调料或是炒制的 *** 和火候不对造成的。提醒您，想炒出闻着喷香，吃着脆香不苦的芝麻，一定要记住下面的这“1不放4窍门”。除了牢记“1不放”，还有4个小窍门需要注意，只有掌握好这些窍门，芝麻才会不糊不发苦，清香四溢。
1.很多人在炒芝麻的时候，将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来，清冼时不要用手搓洗，而是要借助滤网边洗边晃动，细小的沙子会沉在碗底。反复淘洗几次，就能把芝麻洗干净了。如果没有滤网的话，可以用纱布或屉布把芝麻包好，放在盆中。
2.想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦，关键在火候。把洗干净的芝麻控干水分后倒入炒锅中，芝麻水分越少，炒制起来就越省时间。首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上，没有关系，当水分蒸发掉以后，就会颗颗分明了。当看不到再有水汽蒸发时就要转成小火，并加快翻炒速度，这个过程要不停地翻动，防止局部过热炒糊芝麻。
3.如何判断芝麻已经炒好了呢？黑芝麻本来就是黑色的，我们很难从视觉上把握，但我们可以用闻、听和尝来判断芝麻是否炒熟了。闻：芝麻在没炒熟前是没有味道的，火候到位后会散发出浓郁的芝麻香味。听：当芝麻发出声响，而且有的芝麻还会从锅中跳起，这就证明芝麻炒好了。尝：如果还是没有把握的话，可以尝一尝，入口后香而酥脆就可以了。
4.炒熟的芝麻怎样储存？芝麻炒熟后要马上关火，并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩，将芝麻倒入充分晾凉，再装罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三个月。只要放到干燥，通风的地方就可以，而不要放冰箱里。取用时，勺也要保持无水干净，这些小技巧都可以防止芝麻受潮。
其他注意事项：想要炒出的芝麻不发苦，清香酥脆，除了把握炒制的技巧，还要学会挑选芝麻。市场上的黑芝麻有两大类，一种就是传统的笨黑芝麻，颗粒比较小；另一种黑芝麻颗粒比较大，它的香味不如小粒的香浓。
炒芝麻时，牢记“1不放4窍门”，芝麻不糊不苦，颗颗酥脆香味浓。您只要注意了细节，炒出来的芝麻再也不会发苦不好吃了。寒冷的冬天，很多朋友的头发会变得很脆弱，甚至连梳头洗头都要小心翼翼，这时就是吃芝麻的好时机了。熟芝麻别再买了，在家自己炒芝麻干净又卫生，能省不少钱。以上分享给大家炒芝麻时要牢记的“1不放4窍门”，您学会了吗？
它是“平民补品”又是“补钙高手”，钙含量是牛奶的8倍，可惜很多人吃错了一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，除此之外黑芝麻还有哪些作用呢？
其实黑芝麻的营养价值很高，网上有说法：黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍，这是真的吗？
黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍？
是的。
100克黑芝麻中含有780毫克钙，而100克牛奶含有100毫克钙。从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的钙含量确实能够达到牛奶的8倍左右。但是在日常生活中，《中国居民膳食指南（2022）》推荐牛奶的日常摄入量是300毫升以上，而黑芝麻没有明确的推荐，只是作为一种日常食品，因此它的摄入量没有那么高。所以，虽然黑芝麻的钙含量比牛奶高，但日常通过黑芝麻摄入的钙含量并没有那么多。
早晨机体处于“饥渴”的状态，对食物的吸收率也是一天中更好的，所以早餐适合吃芝麻补钙。
黑芝麻除了钙含量高之外，维生素E的含量也比较高。另外，铁、锌、硒等微量元素的含量也不错。但是，由于芝麻含有较多的油脂，不宜大量食用。
黑芝麻怎么吃促进钙吸收？
早上空腹固定一小把， 因为早上是机体吸收率是一天中更好的时候， 其他时候也可以适量吃点，要坚持常补不多补的原则，以免影响它营养素的摄取，黑芝麻有养气血，乌发，补肾的功效，所以每天可以定量吃一些黑芝麻，吃了黑芝麻要适量的晒太阳，促进钙吸收。
根据《中国居民膳食指南（2022）》中，食物多样、合理搭配的指导建议，在吃黑芝麻或黑芝麻制品时，更好搭配其他食物一起食用，营养会更全面。
但是在选择芝麻制品时，要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
芝麻生吃好还是熟吃好
芝麻本身属于一种营养非常丰富的食材，建议更好熟吃芝麻。因为生的并不利于消化，熟吃可以有效的吸收芝麻中的营养成分。吃了熟芝麻之后，还可以补充身体所需要的维生素a，起到缓解眼疲劳的作用。芝麻中含有大量的蛋黄素、胆碱，吃多之后一般是不会发胖的，里面含有大量的维生素e可以有效对抗自由基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。里面含有的不饱和脂肪酸，可以维持新陈代谢所需要的能量。
黑芝麻怎么吃更营养
黑芝麻可以通过多种方式如炒熟、磨粉、煮粥、制成酱等方式服用，均可以达到健康食用的目的。
①炒熟
黑芝麻最常的吃法就是炒熟食用，在炒熟后食用，对肠道蠕动有辅助作用。
②磨粉
可将黑芝麻和核桃等一同研磨长粉，冲服活 *** 成糕点，味道好而且营养丰富。
③煮粥
可做成黑芝麻糊、黑芝麻粥，在早晚食用，黑芝麻中含有天然的黑色素，可有助于补充营养。
④制成酱
将黑芝麻提纯熬制成酱，加水冲服，效果明显。
黑芝麻是胡麻科植物的一种干燥、成熟的种子。归肾，肝，大肠经。黑芝麻还具有益精血、润肠、补肝肾等功效，可用于治疗患者耳鸣耳聋、头晕眼花、须发早白、精血亏虚、便秘干燥等症状。
来源： 约见名医
它们是“穷人的阿胶”，补血益气脸色好，每周吃2次，舒服过秋冬大家好，我是桃子姐！阿胶相信大家都听说过，但却没吃过，桃子姐之一次听说阿胶还是在电视上，在古代只有皇宫中的妃子才能尊享此物，常吃可美容养颜，补气益血！
到了现代，阿胶虽说没有古代那般尊贵稀奇，但价格依旧不菲，而且一不小心还会买到假货。其实桃子姐想说的是，想要补气益血不一定非得吃阿胶，今天就给大家推荐3种食物，它们被称为“穷人的阿胶”，每周吃两次，舒服过秋冬！
一、甜菜根
甜菜根又叫红菜头、甜菜头，在古代英国的传统医疗 *** 中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，又被誉为“生命之根”。
甜菜根营养价值非常高，含有对人体非常好的叶酸，这种元素是预防贫血的重要物质之一，常吃不仅能补气益血，还能抗癌、预防高血压、老年痴呆等疾病。
推荐食谱：甜菜根意面
【甜菜根意面做法】
1. 准备食材：甜菜根、意面、各类坚果、黑胡椒粉、橄榄油、食盐、凉白开
2. 将坚果和甜菜根放入料理机中，加适量橄榄油、凉白开、食盐和胡椒粉。
3. 启动料理机，将食材打碎成甜菜根酱。
4. 烧一锅开水，放意面煮熟。
5. 另取一平底锅加热，加入甜菜根酱，加入意面翻炒均匀，撒适量黑胡椒和盐。
6. 最后盛出摆盘即可享用。
小贴士：有些许土腥味，我觉得可能把甜菜根榨成汁，过滤掉渣会更好。
二、红枣
红枣是一种非常健康的养生食物，老少皆宜，红枣最著名的一个功效就是补血，而且是气血双补，营养十分丰富，含有丰富的维生素b2和维生素C，女性常吃还能美容养颜，防止黑色素沉淀，减少脸上的斑斑点点。
推荐食谱：银耳红枣桃胶羹
【银耳红枣桃胶羹做法】
1. 准备食材：红枣、银耳、桃胶、枸杞、冰糖
2. 桃胶头一天晚上开始泡发，泡一个晚上。
3. 银耳泡一个小时。
4. 泡好后去掉银耳的结和桃胶上面的黑点，并把银耳撕成大小均匀的样子。
5. 把洗好的银耳红枣桃胶放进锅里，添上适量清水开大火烧开后，转小火煮半小时。
6. 时间到，一碗美容养颜的银耳红枣桃胶羹就做好了。
小贴士：喜欢吃莲子的朋友也可以放莲子哦！
三、黑芝麻
黑色食物入肾，有助于肾藏精纳气，肾藏精，精生髓，髓化血，因此黑芝麻补血效果相当好，从现代营养学来说，黑芝麻同样是一种非常健康的食物，其中含有丰富的铁元素以及维生素E以及不饱和脂肪酸，常吃可以美容养颜，补血养血，有延年益寿的功效。
推荐食谱：黑芝麻糖
【黑芝麻糖的做法】
1. 准备食材：黑芝麻、白糖、玉米油、脱皮熟白芝麻
2. 先将黑芝麻炒熟备用。
3. 锅中放少许玉米油烧热。
4. 放入白糖，开小火炒至融化。
5. 白糖融化至琥珀色的时候，放入炒熟的黑芝麻。
6. 接着再放一些白芝麻，开小火混合糖浆翻拌均匀。
7. 拌匀后立刻关火，倒出在平底板面上。
8. 用擀面杖细细压平，整理成想要的形状。
9. 等稍稍回温后切成长方形的一块块，就可以享用了。
小贴士：黑芝麻一定要炒熟哦！
结语：以上三种食物都具有不错的补气血功效，需要补气血的朋友最后一周吃2次，补气益血脸色好！
手残星人的救星，不用揉面的黑芝麻面包，低糖低油也能很松软关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
今天我要分享一个免揉黑芝麻面包的做法。不需要揉出手套膜也能做出松软的面包。
你要准备的材料有：200克高筋面粉，3克高活性干酵母，2克盐，10克白砂糖，15克黑芝麻，150毫升清水，玉米油或者色拉油15毫升
我们要准备一个大一点的拌面盆，在里面加入200克高筋面粉，加入3克高活性干酵母，2克盐，10克白砂糖。记得把白砂糖和酵母放在不同的角落不要直接接触。
最后再加15克黑芝麻，黑芝麻不需要炒熟的，用硅胶铲把所有干料搅拌均匀。
接下来注入150毫升的清水，搅拌成一个比较湿粘的面团，中途不必下手揉面。
成型以后倒入玉米油或者色拉油15毫升，不要用花生油或者大豆油还有菜籽油，因为味道比较重会影响面包整体口感和味道。
拌匀以后用保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏过夜，第二天再拿出来操作。
可以看到面团经过一夜发酵变成了2倍大，有一些很大的气孔，我们把这个面团倒在面板上，随便翻几下把气泡排出。
分成两份，稍微整一下型变成圆的，覆上保鲜膜。
室温下让它回温并发酵到1.5倍大。放进烤箱190度烤20分钟，就能得到外脆里软的黑芝麻面包。
没有手套膜也依然很柔软，还挺有弹性，嚼起来很香。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
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超简单，教你们在家也能做出补益精血，润肠通便润燥的芝麻丸原料∶ 芝麻 蜂蜜
芝麻和蜂蜜的比例大概为10∶3
1.准备适量芝麻（看个人情况准备）反复淘洗三次，并把干瘪漂浮的芝麻去除，放入锅内炒干。
2.把炒干的芝麻放入破壁机机内打成粉末状。（不嫌麻烦的可以进行九蒸九晒）
3.练蜜，现在的蜂蜜水分含量较多，不练蜜的储存时间会较短，而且这一步也可以有效杀菌。练到浅红棕色，有黏连感，但筷子分开中间无白丝即可。
4.将适量的蜜趁热倒入芝麻粉中，抓匀，使蜜与芝麻粉充分混合。（一定要趁热）
5.将活好的芝麻糊团成小团，用锡纸包好就可以啦
