百合清炒黑松露，芳香浓郁，一餐尽享鲜美之味

原料：

黑松露、鲜百合、葱、青红椒、盐、橄榄油；

做法：

1. 黑松露切片、鲜百合洗净剥片、葱切段、青红辣椒切成圈；

2. 热锅热油翻炒葱、青红椒，七成熟时放入黑松露小火匀炒；

3. 加入鲜百合和适量的盐继续翻炒；

4. 炒至黑松露变色，锅中勾荧水淀粉翻炒后，关火装盘即可。

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“独一份” 甘味特产 — 兰州百合

在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食药同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。

兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。

兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝 *** 官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一”。

兰州百合既是高端的营养食材，又是传统药食同源的滋补佳品，兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含有人体必需的8种氨基酸，富含维生素VC含量达4.87%，VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍，总类胡萝卜素706.75ug/100g，富含人体所必需12种的微量元素中，尤其是锌、钙、铁元素含量较高，可调节机理平衡，增强人体免疫力。

《神农本草经》中记载“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。此物花叶根皆四向，故日强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”

“爽口源”品牌百合系列产品在标准化出口食品工厂生产，通过HACCP体系认证，执行ISO9001:2015质量管理体系，使用物理杀菌保鲜自有专利技术，具有清香甜脆的口感，鳞片肉质肥厚，洁白如玉的外观，是药食同源高端营养食材。爽口源生鲜百合产品由产地冷链直接配送至战略合作平台销售门店，在华润Ole超市、盒马鲜生、家乐福、永辉超市、叮咚买菜、朴朴等大型商超及社区生鲜门店均有销售，也在京东、 *** 、拼多多等电商平台以及抖音直播间取得不错销量，获得了国内外众多客户的认可，赢得了大江南北消费者的青睐和好评。

? 本文来源于爽口源股份微信公众号，转载请注明

【七夕节日限定】松露巧克力的家庭做法，浓郁绵密，入口即化

#爱的二三事# 哈喽大家好，我是泉歌<给你小心心>今天（大洋彼岸的明天<思考>8月22日是农历七月初七“七夕节”，又叫乞巧节、女儿节、中国的情人节。在这样一个浪漫的节日里#如何表达爱情#就成了中国人，尤其是年轻人热(jiu)议(jie)的话题。

除了【七夕美食习俗】各地吃什么？有什么寓意？一篇给你说清楚里提到的传统美食以外，中国人还会买一些西式的甜点比如巧克力，并互赠鲜花，来表达爱意。

所以今天就来给大家推一款，可以在家自制的松露巧克力chocolate truffles. 只用三四种食材，无需烤箱，就能做出绵密浓郁、入口即化的口感<舔屏>造型多样、颜值又高，妥妥的米其林餐厅既视感呦<惊喜>下面赶紧一起来看看是怎么做的吧。

松露巧克力（家庭做法）

【材料准备】

<胡瓜>可可粉、牛奶

?<胡瓜>糖、黄油(optional)

【 *** 过程】

1.先做巧克力的炼乳底。准备300g常温纯牛奶、90g左右的白砂糖和10g软化了的黄油。喜欢吃甜一点的（这款巧克力本身不怎么甜<机智>可以把糖量加到100g. 黄油也可以不加，但加进去会增加巧克力绵密的口感，也更容易凝固整形。

无油无水的锅里倒入牛奶和糖，开小火搅拌，直至糖完全融化。

加入软化了的黄油块，把火调到中火，继续不停地搅拌。过了3-5分钟以后，锅边或是中心会冒出一些小气泡，就说明牛奶被煮开了。

这个时候可以把火在中火和小火之间来回切换，目的是保持牛奶一直沸腾的状态，但不让它从锅里溢出来。同时，用铲子不停地搅拌，防止糊锅底。

这个过程可能会长一点，大概需要10-15分钟。等看到锅里的牛奶逐渐浓稠，不再是那种自由流动的状态，就说明炼乳基本做成，可以关火了。300g的牛奶 + 90g左右的糖，能做出差不多140g的炼乳。

这样做出来的炼乳，用来抹面包、蘸馒头吃，也是极好的。不过，不做巧克力的炼乳，可以不加黄油。下次专门写一篇推文，教大家怎么做用来涂抹的炼乳；

2.再做巧克力的可可生胚团。将80g左右的可可粉，过筛倒入熬好的炼乳中。过筛是为了让做出来的巧克力，口感更细腻顺滑。要是家里没有筛子，不过筛也行。

用铲子把可可粉和炼乳翻拌均匀，手法没有特别的规定，不用一定要像做蛋糕那样从下往上翻拌。一开始会觉得特别粘不好翻拌，是因为加的可可粉还不够，没有关系，之后还会再加。

等出现像上图这样的浓稠可可酱之后，再按需加入30-50g的可可粉，继续翻拌。要是把握不准第二次可可粉加多少，可以一点一点加。

这个时候会发现，虽然碗里依旧是软软的东西，但它变得不那么粘铲子，可以像橡皮泥那样捏起来，就说明巧克力的生胚团做成了。

盘子上垫一层保鲜膜，大小要超过盘子本身。将做好的巧克力生胚团放在保鲜膜上面，再四个角折到中间来包好：

放入冰箱的冷藏层或是冰鲜层（就是0摄氏度/32华氏度左右的那一层<灵光一闪>冷却1个小时左右。把可可生胚团冻硬一点，但又没有完全像冰块那样，是为了方便接下来的整形；

3.最后整形。案板上撒一层可可粉，把冷却好的巧克力生胚团放在上面：

再在生胚团的上面撒一层可可粉：

然后，用小刀切成方形的巧克力：

或者戴上手套，搓成圆形或是像推文开头之一张图里那样的圆锥形巧克力：

最后再稍微整整形，撒点可可粉做装饰，一款家庭自制的松露巧克力就做好啦。

卖相是不是很赞！味道也不输于外头卖的<爱慕>是那种浓郁绵软的黑巧克力的口感，入口微苦，后面有些回甘，不齁也不腻。

这两天有空的话，记得在家试着做做看哈~这礼物要是送出去，心意和诚意绝对是百分百~祝有爱的人儿七夕快乐<心>

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我是泉歌，我在头条看世界<微风>大家今天打算怎么过七夕？欢迎来评论区聊一聊哦<玫瑰>

炖菜｜黑松露菌炖响螺汤

暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的黑松露蒸肉饼

黑松露在欧洲是及其珍贵的野生菌种，通常任何一道菜都只放一点碎末，或者就配2-3薄片。 这个东东在云南人眼里，并不稀奇，它比不上干巴菌、鸡棕的口感。 夏天的时候买了洗净、切片、晒干，再用食物破碎机打碎，冷藏在冰箱里，蒸肉饼的时候放一点，口感还不错，一定要用高压锅，把肉蒸化了。

By 俺咿呀

用料

• 黑松露干粉 15克
• 猪肉末 250克
• 葱 适量根
• 姜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 半勺

做法步骤

1、如图准备原材料。

2、拌匀。

3、加纯净水。

4、再次搅拌均匀。

5、高压锅上汽后蒸至少30分钟，可以更长一点，目的是把肉蒸化了。

6、蒸好的样子，适合拌饭吃，孩子和老年人的更爱。

7、配上我种的风信子，很喜庆呀。

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意大利奶酪菌菇饭的绝味秘籍，成功征服我的胃

加了三种菌菇，鲜味十足。同时还加入马苏里拉奶酪，确保一天的营养和能量！

By yanfeilu88

用料

• 马苏里拉奶酪 30克
• 黄油 50克
• 薏米 20克
• 洋葱 20克
• 番茄 20克
• 黑松露 10克
• 牛肝菌 20克
• 蟹味菇 20克
• 白玉菇 20克

做法步骤

1、将黄油加热，煸香洋葱粒

2、再加入薏米、蟹味菇、白玉菇煸炒

3、加入番茄汁，慢火慢慢搅拌

4、搅拌至米饭饱满、粘稠，加入牛肝菌和黑松露

5、适当调味后，加入马苏熔化即可

6、成品图

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#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸

冰箱里还剩了两颗松露，有种无计可施的感觉。几个方案在脑子纠缠许久，最终还是决定走平民化路线，把它变成蒸肉丸。无他，相对简单省事又省时。 买的现成猪肉糜，松露切成碎末，然后搅在一起团成丸子蒸。胡萝卜垫底，纯属装饰。细小的黑色松露嵌在肉丸里，形象一般，没有曾经的雪梨肉丸那般晶亮剔透。松露没什么水分，肉丸有些偏干，不过还好，虽然不够多汁，但味道很鲜美。。。。

By 食a色

用料

• 猪肉糜 120克
• 松露 50克
• 鸡蛋 20克
• 胡萝卜 半根
• 鸡粉 2克
• 淀粉 5克
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、用料：猪肉糜120克，松露50克，鸡蛋20克，胡萝卜半根，鸡粉2克，淀粉5克，姜末少许，葱花少许，胡椒粉少许

2、松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用。

3、将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉，胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，

4、加入切成碎粒的松露和姜末，

5、充分搅拌至上劲。

6、团成约15克/个的丸子，搓圆。摆在胡萝卜片上，放入盘中。

7、放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。

8、熟透熄火，

9、出锅，撒上葱花

小贴士

松露可以用其他菌菇代替。 搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好。 蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

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奶油培根意面黑松露比补药营养，却不要钱

By 珊妮儿吃东西 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 意面 100g
• 黑松露 10g
• 黄油 15g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 培根 3片
• 大蒜 3瓣
• 牛奶
• 淡奶油
• 蛋黄

做法步骤

1、清洗黑松露

2、刨片

3、黄油炒香蒜泥和培根 再加入黑松露边角料

4、倒入牛奶、淡奶油搅拌，加入海盐和黑胡椒

5、放入煮熟的意面

6、关火 打入生蛋黄

7、完成

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黑松露M9肉眼雪花牛

By Mrs陈Lyj

用料

• 西冷牛排 500g
• 迷迭香叶 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 黄油 50g
• 盐 适量
• 蒜头 10瓣
• 黑松露酱 30g

做法步骤

1、牛排这样一片大概500g，解冻一定要常温自然解冻，如果需要快速解冻的话把牛排（牛排有包装，解冻的时候不要打开包装）放在一个小菜盆里打开水龙头（水流不要太大）然后一直冲在牛排袋上慢慢解冻

2、解冻完的牛排擦干水分后洒上盐均匀涂抹好（两面都要涂）大概15分钟左右的腌制

3、起火烧油下牛排

4、一面牛排差不多一分钟左右即可，颜色如图

5、两面都煎一分钟后加入黄油，让黄油融化至一定的程度后加入其他调料

6、蒜头拍碎，迷迭香洗干净后，一起放进去煎

7、这个过程需要不断淋油，每面大概2分钟左右。这样煎完大概就是6成熟左右

8、准备一块锡纸，把牛排包起来，醒肉5分钟。醒完肉后牛肉的汤汁会流在锡纸里，倒出来放入刚刚煎牛排的油里（油太多可以倒掉一些）再加入50ml热水，煮至沸腾即可关火，倒出备用

9、个人比较喜欢黑松露的味道，所以搭配牛肉汁以及黑松露酱。味道妥妥的

10、蘸牛肉汁配鱼子酱也是赞

11、再搭配烤蘑菇解解腻（烤蘑菇教程已发）

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买来不会做？教你这十一种松露菜肴，轻松学起来

松露是一种珍稀的菌类美食，有着“西洋虫草”、“林中黑钻石”、“上帝的食物”等美称，在法国和意大利，黑松露作为西餐中的高档食材，卖价常常比黄金还贵。近几年随着国内对于它的重视，这种看似“土豪”的食物也走上了许多人的餐桌，不过由于食用历史较短，如何才能把松露做的美味，成了许多人在购买时的顾虑。今天云南季就为您介绍下面的十道代表性的松露菜肴，我们一起来看看吧：

一．松露刺身

材料：松露、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精

做法：凉拌

步骤：

①将松露洗净，并用松露刨刀刨成薄片装盘。

②用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精依据个人口味调制蘸水即可。

二、山珍海味

材料：松露、鱼、小粉、大葱、竹笋、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精

做法：炒

步骤：

①鱼杀好后，洗净，用刀切成2寸长的条，加小粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制入味，备用。

②松露洗净，刨成薄片，备用。

③大葱切成截，竹笋切成片，胡萝卜切成片，放到油锅中炸，加盐、胡椒粉、鸡精，将准备好的鱼条下锅，至熟，起锅前加入松露薄片拌匀装盘即可。

三、松露炒火腿

材料：松露薄片、火腿、竹笋、红椒、大蒜、盐、味精、胡椒粉

做法：炒

步骤：

①松露洗净后用松露刨刀刨成薄片备用

②将竹笋汆一道水，备用

③火腿切片、红椒切片、大蒜切片放一起，倒入油锅中炒1分钟，加入适量盐、味精、胡椒粉拌匀，装盘。

④用漏勺将松露薄片往沸腾的油锅中汆一道装盘

⑤将捞出的松露放入炒好的火腿和竹笋一起拌匀即可。

四、松露烘蛋

材料：松露、鸡蛋、盐、胡椒粉

做法：烘

步骤：

①将松露洗净用松露刨刀刨成薄片备用

②将2个鸡蛋打碎调匀，放入盐、胡椒粉再次调匀，放入少油油锅挞成圆形，翻面烘，将松露薄片撒到鸡蛋上烘30秒即可。

五、松露炖鸡

材料：松露、鸡、胡椒粉、盐

做法：炖

步骤：

①将松露洗净刨成薄片备用。

②将鸡宰好，洗净砍成块，冷水鸡块下锅，煮沸打去泡沫，放入胡椒粉和盐煮熟。

③在起锅前1分钟放入松露薄片即可。

六、桂花松露

材料：土鸡蛋4个，松露、盐、花椒粉

做法：炒

①将鸡蛋打碎后加适量盐、胡椒粉调匀。

②将松露洗净刨成薄片。

③将调匀的鸡蛋放到油锅里炒熟炒碎，加入松露薄片拌匀起锅即可。

七、蜈蚣松露

材料：松露、猪腰、小葱、胡萝卜、蒜、生姜、泡菜、盐

做法：炒

步骤：

①松露洗净，刨成薄片备用。

②猪腰切成蜈蚣形，放到冷水中加入适量盐煮沸，大约3分钟后捞出，滤水备用。

③小葱切成截，红萝卜切成薄片，蒜切成片，生姜切成片，泡菜切丝，下锅素炒备用。

④将备好的猪腰放到油锅里加盐炒熟，备用菜品加入炒1分钟后即可装盘。

⑤加入松露薄片即可。

八、松露炖驴肉

材料：松露、驴肉、薄荷、盐、草果、生姜

做法：炖

步骤：

①将松露洗净刨成薄片备用。

②将驴肉洗净砍成块，冷水下锅，加适量盐、草果、生姜煮熟。

③在起锅1分钟前放入松露薄片起锅后加入适量薄荷即可。

九、松露驴皮

材料：松露、驴皮、红椒、青椒、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、味精

做法：拌

步骤：

①将驴皮加适量盐、草果、生姜、煮熟后放凉，切成丝装盘。

②松露洗净刨成薄片，装盘

③红椒、青椒洗净切丝炒熟装盘点缀。

④用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精做成蘸水

十、松露炖猪肚

材料：松露、猪肚、生姜、胡椒粉、盐、鸡精

做法：炖

步骤：①先将猪肚解刀成小方块，加生姜粉、胡椒粉、盐、鸡精炖熟。

②松露洗净，刨成薄片备用。

③在猪肚起锅前1分钟放入松露薄片即可。

十一、松露扒大虾

材料：松露、虾子、辣椒油、小粉、小葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油

做法：扒

步骤：①将虾子去壳洗净。冷水下锅，加盐、姜、小葱、胡椒粉、鸡精，至沸腾，打去浮沫，煮熟，捞出拼盘。

②松露洗净刨成薄片备用。

③用辣椒油、水、胡椒粉、盐、小粉做成料水煮沸，放冷。加醋，加入松露薄片做成料水浇入拼盘的虾子。

④用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精做成蘸水即可。

小提示：

在收到松露后应该之一时间将松露从泡沫箱中取出，放入冰箱保鲜，保持松露干燥，不要潮湿。潮湿容易坏

黑松露做为顶尖食材，香气对其美味甚是重要。在切片后要尽快享用哦

松露 块菌的四种做法

标签： 黑松 做法 怎么