6月8日，由世界顺德联谊总会和广东省德耆慈善基金会共同主办的“四海家乡情·德耆慈善夜”活动在顺德北滘举办。据悉，此次活动共筹得善款和物资共206万元人民币，全数捐入德耆慈善基金会，用于推动顺德养老事业高质量发展。
此次活动共筹得善款和物资共206万元。
据了解，“四海家乡情·德耆慈善夜”活动已举办三届，成为了海内外顺德企业家加深情谊、共话发展、同襄善举的又一平台。在活动致辞中，世界顺德联谊总会常务会长、广东省德耆慈善基金会副主席陈浩然表示，造福乡亲父老,泽被桑梓故里，是每一位来宾的共同愿望，也是德耆基金会和世界顺德联谊总会携手合作的理念前提。今后，双方将继续在各自领域里不懈努力，共同为顺德发展凝聚力量，为顺德乡亲增添福祉。
活动当晚，多位书画名家与热心企业家无偿捐赠出自己作品与收藏品进行慈善拍卖，筹集善款为家乡养老事业发展添砖加瓦。其中，卢德婵女士家属捐赠10万元，并在德耆基金会设立“卢德婵爱心基金”，用于激励善耆优秀一线护理和医护人员。联佳材料股份有限公司捐赠10万元用于关爱养老行业员工和支持善耆家园二期建设。口岸国际旅行社捐赠一万斤杏坛黑毛节瓜（价值10万元），并捐赠5万元成立“粤港澳研学实践及人才培养”专项基金。
顺德区副区长朱凌霞表示，此次活动聚集了顺德和世界热心企业家和爱心团体的力量，将海内外联谊交流和慈善公益事业融合发展。德耆慈善基金会的成立极具前瞻性，并一直与 *** 同向同行，同向发力，探索出公益慈善养老新模式。
采写、拍摄：实习生 刘奕含 南都记者 胡嘉仪
长沙高端餐饮新标杆「徐记海鲜.蓝麒麟」，30款奢华菜式鉴赏中国更具幸福感的城市、新晋网红城市......如今的长沙，已成为一座吸引各方来客的城市，其中，美食是长沙最为诱人的一张名片。然而，在层出不穷的湘菜中，却鲜有高端餐饮能在菜品、环境与服务中获得食客们的一致认同，直到「徐记海鲜.蓝麒麟」的出现。
如果把长沙的美食界比作浩瀚星河，那么「徐记海鲜」无疑是最璀璨夺目的那颗。
为了刷新长沙高端餐厅的高度，「徐记海鲜」以比肩世界高度的顶配阵容，打造了一座流光溢彩的艺术殿堂——蓝麒麟。
其坐落于高端人士社交场所——武广商圈核心地段的长沙运达汇，周边汇集了世界顶级品牌，绝佳的地理位置也展现出此餐饮品牌顶级的尊贵地位。
乘坐电梯直达4层，穿梭洗墙灯饰走廊，与蓝麒麟鳞片艺术装修邂逅，即可抵达「徐记海鲜·蓝麒麟」的用餐空间。
初入「蓝麒麟」，仿佛置身于另一个世界，入口长廊光线压暗，空间从星点灯光的柱列长厅蔓延到大厅，顶部巨型LED曲面屏的光线浸染四周，光影浮沉，营造出全沉浸式视觉艺术餐饮体验。
香槟金色的墙面，与葵蒲打造出蓝麒麟鳞片相映成趣，所有关于奢华的想象，都变得更加具体。
古典与现代摩登风格结合的黄金酒屋，恰到好处的光影及动静结合，张弛有度的装饰设计，无不展示着「蓝麒麟」的魅力。
从未停止将艺术气息融入用餐体验的「蓝麒麟」，身为长沙高端餐饮的新标杆，拥有规格众多的包厢，把奢华的氛围烘托到极致。低调而不张扬的大厅，也有着随处可见的优雅元素。
餐厅中岛汇集酒柜、吧台、明档海鲜池，一条蓝色荧幕围绕其上，犹如一道融合大海与星空的蓝色光幕，兼具实用与观赏性，勾勒出一幅生机盎然的瑰丽画卷。
每张桌台上都摆放一枚蓝麒麟琉璃摆件，凸显着万物灵气和百变姿态。不论是奢侈体验、社交Party亦或是商务聚餐，这里都能满足贵客的需求。
精心打造的红酒区，摆放着不可辜负的美酒琼浆，孟买蓝宝石金酒、迪凯堡贵妃荔枝力娇酒、唐-胡里奥龙舌兰等美酒尽揽于此，在高脚杯的华丽碰撞声里，可以邂逅一段难得的曼妙时光，或微醺或浅酌都可尽兴。
海鲜，是大海赐予人类澎湃而原初的礼物，「蓝麒麟」的明档海鲜池，海鲜种类繁多，阿拉斯加帝王蟹、苏格兰蓝龙虾、野生深海东星斑......只为带给食客当季最鲜活的美味。
作为徐记海鲜的高端品牌，「蓝麒麟」荟萃了全球各地的美馔佳肴，将菜品分为冷菜、粤菜、上什、湘菜、点心五类，传承“适时而食”的理念，充分尊重食物的“个性”，严选每一道食材，经历米其林厨师团队的精心雕琢与设计，以匠心与绝妙的调味，为每一位远道而来的客人打造专属的饕餮盛宴，让食客的味蕾环游世界。
可以说，「蓝麒麟」的出现，赋予了顶奢餐厅新的个性和面貌，给人们传递了无限的感官体验。这家定位于“长沙高端餐饮新标杆”的海鲜品牌，其沉浸式的就餐体验，也带给了消费者耳目一新的感觉。
下面，就让我们来欣赏一下这家新晋高端餐厅的精美出品吧。
鱼子酱芙蓉蒸松叶蟹
红胡椒焗蓝龙虾
红汤蒸忘不了鱼
锦绣三味
鲜胡椒海螺汤
苹果凉瓜腩肉煲
荷香蒸鲜鸡枞菌
香煎松茸雪花牛肉
湘味豆腐烩小青龙
红汤甲鱼配意大利面
一品澳洲响螺汤
蒜蓉陈村粉蒸珍宝蟹
水果椒蒸波士顿大龙虾
韭香毛豆炒泥鳅
18头南非孔雀鲜鲍
鲜笋蒸马来皇帝鱼
长脚蟹肉烧黑毛节瓜
湘味日本薄壳海螺拼稻田面
油渣面豉蒸石头鱼
顶奢七年鱼子酱
脆皮金沙参
龙皇印尼金丝燕
沉鱼落燕
清汤北海西施舌
虾汤堂灼黑金鲍
花雕芙蓉蒸帝王蟹
百香果金鱼布丁
腐乳鹅肝配葱油饼
西湖龙井脆皮鹅肝包
流心天鹅酥
来源：徐记海鲜蓝麒麟
（版权归原作者所有）
今日谷雨，告别春天！此时节
作物新种，雨润百谷
万物生长，蒸蒸日上
南海一蔬菜种植地，农民在收割菜心。
南海一蔬菜大棚内，一片绿意盎然、生机勃勃的景象。
在顺德，雨水落在年桔的新芽上。
高明皂幕山旅游风景区内，坑美梯田绿意萌动。
高明万亩稻田园区内，白鹭在肆意飞翔，身后是绿意无限的农田。
叶肥汁满，色泽翠绿
茶树在雨水的滋润下冒出万千新芽。
对川茶厂内，茶农正在采摘茶叶。
鲜嫩的茶青。
便可香气怡人，滋味鲜活
一杯甘醇香甜的茶，凝结着春季的精华，是茶农对春季的更好致敬。
“ *** 辣”的火焰木争相开放
如热情的女神
展现热烈奔放的姿态
禅城区文华公园内的火焰木。
禅城区亚艺公园内的火焰木。
亚艺公园，雨后的草地，水杉新生嫩芽。
顺德北滘岭南和园。
在顺德区清晖园，正在休憩的绿头鸭。
责编：陈爽
夏日炎炎，吃瓜解暑。今日，发布君向大家推荐一批佛山特色瓜瓜：西瓜、苦瓜、冬瓜、节瓜、雪梨瓜......为“吃瓜群众”献上小暑时节的吃瓜攻略。
大顶苦瓜，产自南海狮山谭边村，有常规绿瓜与白玉瓜两个品种。比起普通苦瓜，其含糖量要高出10%，吃起来更为厚肉、爽口、甘甜。
一瓜就能成席，会吃的佛山人，用1只大顶苦瓜便能做出120+道佳肴，这份独特的消暑食材，吸引不少外地的食客蜂拥而至。
小暑至，盛夏始，多吃苦。夏日苦长，吃一席大顶苦瓜宴，清热解暑，就像生活，总会苦苦苦苦苦尽甘来。
黑皮冬瓜是三水名优农产品，其皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密，带有浓郁的瓜香，具有很高的食用价值。黑皮冬瓜无论是老嫩瓜均可食用，是蔬菜中味道最清淡的一种，有清热、消暑、解渴等功效。
煲、焖、酿、做点心……在厨师手中，黑皮冬瓜成了一道道令人嘴馋的美食：冬瓜盅、黑皮冬瓜酥、冬瓜水、冬瓜干......尝一口黑皮冬瓜做成的美食，一整天都“黑”开心。
芋香冬瓜是一种很特别的、具有芋头香味的冬瓜，呈扁球形翠绿色，肉厚、肉质绵软细腻，煮熟后可散发出自然的芋香，风味怡人。
芋香冬瓜属于中小型冬瓜，适合小家庭食用，最适合做冬瓜炖盅，在炎热的夏天备受消费者欢迎。在这盛夏时节，炖一口冬瓜盅，与家人共享，世间美好莫非于此。
黑毛节瓜，又名“水影瓜”，产自顺德区杏坛镇桑麻村。与其他品种的节瓜不同，黑毛节瓜表皮呈墨绿色且油光欲滴、毛特别扎手。
由于节瓜具有清热、解毒、利尿、解暑、消肿等功效，黑毛节瓜成为了夏季的理想食材，熟吃口感 *** 甜，用简单的蒜蓉蒸煮，清甜就能被自然带出，清新可口。
悠悠夏日，就让它来抚慰被炎热消磨的食欲吧！
乐平雪梨瓜，主要集中在乐平栽种，2009年曾获得国家地理标志产品称号。其肉质爽甜、瓜香味浓，在民间有“蜜糖埕”的美誉，是夏秋消暑佳品。
小暑过后，正逢“三伏天”的头伏热浪袭来，切开香甜多汁的乐平雪梨瓜，咬上一口，清甜的汁水顺着唇齿滴下，浸甜了整个夏天。
小宝西瓜，产自三水乐平，其个头娇小，比黑美人更加皮薄爽脆、味道清甜。作为夏天的标配，在温度飙升的午后，品尝冰镇的小宝西瓜，感受亮红果肉和香甜果汁满溢于口腔的快乐，简直爽歪歪！
小暑时节多雨、高温，消化道疾病多发频发。因此要注意饮食卫生，忌贪食生冷，饮食以清淡营养为宜。少食辛辣油腻之品，多吃些解暑健脾的食物，如：
多食绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜等蔬菜。西瓜虽有清暑热的作用，在中医里面，有天然白虎汤的美称，但对于脾胃虚寒的人群要控制好食量，避免伤害脾胃。
愿你同这夏日的阳光一样
明媚生动、灿烂耀眼
一起享受这个美好的夏天吧
佛山发布编辑部
来源：南方+客户端、佛山农业农村、南海旅游、珠江商报、三水发布、畅享乐平、佛山市中医院
编辑：邵毅东
校对：梁焯贤
监制：曾伟荣、温爱霞、陈洁仪
贾平凹说：“人的胃是有记忆功能的。” 一个人在年幼时吃过的食物，会在他的生命中留下深刻的烙印，然后在某个安静或喧闹的气氛里，唤醒无限回忆。
在居里眼中，食物所代表的从来都不仅仅是一种味觉上的感受，而是那个时间、那个空间的所有。从选料、烹饪再到品尝，食物每个瞬间都值得我们细细回味。 就在前段时间，全球吃货狂热跟随的美食圣经米其林公布了《2019广州米其林指南》，居里也在之一时间踏上了广州米其林的探店之旅。
到底这次的米其林餐厅值不值得大家去一试呢？接下来一起跟着居里去看看吧！
「CHAR bar & grill恰餐厅及酒吧」仪式感满分的西餐厅 米其林餐盘奖
之一站，居里来到的是广州保利洲际酒店的「CHAR」餐厅。
作为洲际品牌旗下的美式西餐厅，CHAR餐厅以简洁利落的设计风格、品质卓越的牛排深受美食行家的赞赏，居里打卡的这家是咱们国内的第四家分店。
秉承一贯对食材的严格甄选的传统，以及对就餐体验细节的专注，CHAR餐厅在试营业期间就受到了米其林的关注，在去年就荣获了一次餐盘奖。
门口的木制墙面上挂着一幅酷酷的CHAR餐厅logo，CHAR是英文炭的之一个音节，只一眼便让人遐想出无数关于炭火的故事。
入口处左手边是一堵装饰着巨型牛皮的高墙，铜牛装饰线条刚硬有力，浓浓的西部气息扑面而来。
充满野性美的门口，足以让人将这所餐厅的风格窥出一二。狭长走廊的一边，陈列着非常漂亮的玻璃酒柜。阳光穿透其中，空气也仿佛多了几分醉人和迷离。
和玻璃酒柜相对的是与餐厅相连的酒吧，不得不说这里真的令人眼前一亮！
巨大的棕色真皮沙发、华丽的吧台，甚至是角落中一个小小的复古细节，都很值得玩味。和朋友在这里点一杯酒静心交谈，真的很奶思！
穿过酒吧，可以直接步入至餐厅。
整个大厅以红黑两色为主色调，视野开阔，中央位置的巨型仿碳炉存在感超强。
抬头往上看，周围的装饰架上均印着恰餐厅出品的菜名。
从原木餐桌、复古钨丝壁灯再到墙顶上猩红的牛头装饰，无一不是美式风情。
开放式厨房也CHAR餐厅一大亮点。主厨或是在料理台上做准备，或是在燃烧果木的Josper烤箱前忙碌，食客都可以看到全过程。
烹煮、摆盘，整个过程令人赏心悦目，单单从视觉上便是一场盛宴。
为了保证用餐体验，CHAR餐厅还为宾客准备了四款来自美国、法国、德国的纯手工打造的牛排刀。
以及六款专门用来搭配牛肉的佐餐盐和特色酱汁，仪式感满分！
这次居里品尝的菜式中，就有两道用到了这些调料。
威士忌干式熟成，表面焦香内里肉质却鲜嫩得很。
一口咬下去，爆出来的肉汁裹着塞浦路斯海盐，那种被美食安慰了灵魂的幸福感一下子就出来了。
更令居里惊喜的是这份低温慢煮安格斯牛仔骨。
经过12小时的慢煮入味，肉质变得极其软滑。但不同于干式熟成口感上的霸道，这道牛仔骨入口的那一刻，便温柔地攻陷了整个口腔，配上调料更是别有一番风味。
在和主厨聊天的时候，居里了解到，原来CHAR餐厅对于牛肉的标准十分缜密细致，涵盖了牛的品种、血统、牧场气候与自然环境、饲养方式、牛肉部位、脂肪与纤维形成的大理石纹路。
为了保证牛肉的品质，牧场严格控制牛肉的产量，每月仅产50头牛的牛肉，每月全球只供应五十份100%纯血和牛牛柳。
广州的CHAR餐厅每月仅有一条牛柳，因此每一客Blackmore牛柳都是弥足珍贵的。
从对内饰细节的关注，到用餐前后的体验把控，CHAR餐厅透过方方面面来表达自己对于甄选优质牛肉的执着。
这次能够再次获得米其林的肯定、拿到餐盘奖，就足以说明一切。
店铺地址：广州市海珠区阅江中路828号保利洲际酒店1楼
「宋·川菜」 川菜的高端演绎 米其林一星 位于广州置地冬广场4楼的「宋·川菜」，同样在这次米其林指南中备受大家关注。
居里曾经去过很多装修很棒的酒店和餐厅，但来到这里依旧被惊艳到了。
超过十万块异形不锈钢打造而成的古风砖墙、近四十万片琉璃羽毛搭建而成的巨大鹤羽装置......从不同的角度望去，就有不一样的美。
在餐厅中放置艺术品常见，但把餐厅本身打造成一件艺术品并不多见。
居里了解到，餐厅的主创团队都非常欣赏宋代“极致优雅”的审美。
这次将宋韵古风与现代元素结合，就是他们的一次大胆尝试，最终还一举斩获了德国红点大奖以及德国IF大奖。
除了对用餐环境有着极高要求，宋·川菜对于餐品品质也十分重视。
为此，宋特地邀请了首批“中国烹饪大师”之一的卢朝华大师来担任行政总厨顾问，并由这位川菜泰斗的入室大弟子曾怀君师傅来担任行政总厨。
行政总厨曾怀君师傅
居里这次品尝的之一道菜是餐厅最近推荐的季节菜——野生松茸天麻刺身。
来自云南香格里拉的野生松茸，搭配野生天麻，吃起来非常清爽。
经典川菜宫保鸡丁入口软嫩香滑，糊辣荔枝味回香很足，一点也不会呛喉。
而这道女儿红花螺，浓醇的酱汁都尽数收在螺肉之中，鲜香十足。
要说最令居里意想不到的是，大概是一家专注做川菜的中餐馆，还能做出如此对味的北京烤鸭吧。
鸭胚用精饲42天的鸭子，从皮肉到骨头，一身风味全靠火烧，金红油亮的皮面，松脆到切下去的时候能听到沙沙的刀划声。
这样一顿吃下来，居里更大的感受是：舒服。
不知道大家平时有没有这样的感觉，到川菜馆里吃饭，过程是越辣越爽，然而吃完之后，被各种复合调味料冲击的喉咙和胃，往往很快就会开始感到不适。
但是在宋·川菜这里，就不会发生这样的情况。
这是因为宋一直坚持用秘方自行炼制红油，调味方面会结合粤菜，使用高汤调味的方式来取代复合调味料，所以饭后喉咙也不会难受。
在菜品方面，宋·川菜一直围绕着传统和创新两个词做平衡。 像宫保鸡丁、蒜泥白肉这些经典川菜，他们就坚持百分百的传统 *** *** ，由超过十年功底的炒锅师傅掌勺，通过几百次的测试，来稳定还原传统的味道。
而被归为创新系列的开水白菜、麻辣豆腐等，则在维持传统繁琐做法的基础上加入新的元素，提升口感和美观度。
对于不太能吃辣的人来说，不追求 *** 大辣的宋，接受度可能会比普通的川菜馆更高一些。
比起纯粹的口腔 *** ，宋会更注重让人们感受传统川菜中、不那么辣的那一部分的魅力。
店铺地址：广州市天河区高德置地广场冬广场F4楼L417铺
「玉堂春暖」年轻人也爱吃的粤菜 米其林一星 提到粤菜经典，在广州人记忆的褶皱里，一定少不了玉堂春暖这一家餐厅。 它开业37年，有情怀，有格调。
老广州西关大户人家的装潢风格，岭南园林式的亭台水榭，早已失传的满洲窗......
一草一木都尽显从容雅致。
最近玉堂春暖因为继续蝉联今年的广州米其林一星，吸引了不少喜欢打卡的小可爱慕名前来一探。
热爱美食的居里自然也不会错过。
玉堂春暖位于中国内地首家五星级酒店白天鹅宾馆内，店里的布置居里是真的一秒就爱了。
门口前台是充满岭南特色的潮州木雕，绕过屏风之后，仿佛误入岭南园林。
很多街坊都会在餐厅还没营业时提前过来排队等位，就是为了能顺利吃上一口熟悉的广州味道。
比方说玉堂春暖的这道伊比利亚黑毛猪叉烧，就是大家的必点菜之一。
玫瑰露混合海盐燃烧后，香气随着火焰扑在叉烧上，提香增色，令人食欲大增。
黑椒煎牛脷比居里以往见过的“厚切牛脷”都要厚。
微微焦香感加上饱满紧实的肉质，每一口都很弹牙，没想到牛脷也能有这样的口感。
这次的试吃餐单前所未有的丰富，有玉堂春暖红火了几十年的经典招牌菜，也有近几年才推出的创新粤菜。
但无论是传统亦或创新，玉堂春暖都给了居里很大的惊喜。
问到这次的摘星秘诀，玉堂春暖并没有客套谦虚。
他们的自信来源于一直以来高标准的要求。就拿推出新品来说，玉堂春暖要求主厨们定期每人要出两款新菜式。
由经验丰富的大厨组成的研发小组，要从色香味形等多个维度来品鉴菜品，从形制、用料、火候到摆盘开始，每一个步骤都精细立项，力求标准化。
食物的记忆总是由一代又一代人更新，面对如今更加挑剔的年轻饕餮，玉堂春暖并不闭门造车，相反更喜欢推陈出新。
但不管是 *** 正宗粤菜还是创新粤式风味，玉堂春暖都从未忘记广府菜的“根”。
作为经典粤菜的标杆餐厅，如今，玉堂春暖早已跳出了“老广州餐厅”这个单一的标签，成为了越来越多年轻人也喜爱的粤菜餐厅。
在居里看来，选料精心、风味独特、出品稳定的玉堂春暖能获得今年的米其林星选，确实当之无愧。
店铺地址：广州市荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆3楼
「炳胜私厨」西关名望家宴 米其林一星
本期米其林行程中的最后一站，居里来到了一家特别的餐厅——炳胜私厨。
炳胜私厨主打西关名望家宴，与炳胜公馆一样，都属于炳胜餐饮集团的高端品牌。
炳胜私厨地处天河区的繁华地段，餐厅店面不算很大，环境更偏向雅致低调的风格。
精致的老西关摆件、各有韵味的复古灯饰以及粤文化创意画作，共同营造出私厨西关大户人家的优雅格调。
炳胜私厨的私密性较高，无论是自己独享地道粤菜，还是与亲朋好友聚会谈心，都足够自在舒适。
广东一直流传着“不时不食”的饮食文化，而居里了解到，炳胜私厨从十几年前就在践行着同样的饮食信条。
因此炳胜私厨除了有经典必点菜式，还会到按季度更新星厨推荐菜。
这次居里品尝的四道私厨菜肴，就分别属于这两个大类。
饭前居里喝的是酸汤海皇羹，它以鸡汤为底，加入菌菇、海鲜以及意大利果醋，口感丰富又开胃。
第二道菜式是炳胜私厨的独家名菜电饭煲焗清香土鸡，这道菜做了有十几年了，一直受到很多食客的喜爱。
一般的电饭煲焗鸡做出来往往偏干偏焦，但私厨这道电饭煲焗鸡的鸡肉，却是皮爽肉滑，满满药膳香气。
第三道菜斗门膏蟹焖黑毛节瓜用料也不简单，只选用当季最肥美的斗门膏蟹与新鲜黑毛节瓜烹制。在膏蟹的提鲜下，焖煮入味的节瓜别有一番风味。
最后一道菜是均安头菜泥丁蒸鲍鱼，泥丁是广东地区的特色食材，在别的地方很难吃到，居里也算是尝了一回鲜。
炳胜私厨将其与顺德均安头菜以及新鲜鲍鱼搭配，吃的就是火候。
炳胜提倡对健康饮食、高品质生活品味不断追求，私厨自然也承继了炳胜“原味、新鲜、健康、创新“的出品理念。
除此以外，炳胜私厨还极为注重引导食客健康饮食。
从环境、出品到服务，炳胜私厨处处都在展示西关大户人家细致、干净的饮食习惯，从而让每一位食客更贴近其中的文化底蕴。
店铺地址：广州市天河区天河东路178号
这次到四家餐厅走了一圈，居里发现，其实每一间有品位、有态度的优质餐厅都有着相同的特点，那就是对传统的坚持，和对创新的勇于尝试。
咱们国家并不缺乏好的菜肴和好的厨师，但在“用餐体验”这个方面，仍有非常大的进步空间。
米其林的到来，反而令居里对国内餐饮又涌起更大的信心。
屏幕前的你是否也有强推的米其林餐馆？
在留言区告诉居里
说不定下一期也会有它们的出现哦！
部分图片丨 *** 责任编辑丨KL编辑丨Aju
节瓜是一种生长势较强的蔬菜，虽然属喜温作物，但适应性较好，对光照要求不严格，有些品种比较耐寒，所以可在高效节能日光温室或加温温室内，作春季提早栽培；也可接青花菜、结球莴苣在温室内进行套种，提早种植。
节瓜保护地栽培的品种，应选择高产、质优、适应性强较耐寒的品种为宜，如贵州黑毛、双鲤鱼等。
采用育苗移栽时，定植后温室内温度应保持在20C以上，夜间不应低于15C。开花结果期温度应保持在20C ~28C，才能获得高产，温度低于20C时，雌花将黄萎，
不能正常结果。苗期注意适当控制水分，抽蔓期后应及时灌水，但要避免湿度过大而发生白粉病，可在温室内撒1：120~1：150的硫化钾或硫磺粉，不要与葫芦科蔬菜连作。
其他栽培管理措施与露地栽培相同。
粤菜馆可以说数不胜数。但是随着时代的发展和节奏的加快，仍然坚持传统的粤菜馆也开始慢慢变少了，取而代之的是越来越多的网红餐厅。这一点是比较遗憾的，但是即便如此，还是有很多餐馆仍然在坚持传承着正统的广东味道，每次去到这样的店里用餐，我总会特别欣慰和开心。
今日FMAN就带大家来一家在顺德区杏坛的粤菜馆，这家粤菜馆的出品非常地道，很好的传承了正统粤菜的风味，又富有创新性，深受附近街坊的喜爱。就让我们一起来杏坛镇龙潭村委会龙新路7号这家“龙夫花园私房菜”尝尝。
看看环境一定是这种岭南风格的地方啦。
初听龙夫花园私房菜以为就是苏式园林那种格局，哪知道顺着导航抵达目的地，是珠三角水乡田园式小农庄，试试。看菜单非常简单，菜式很少，但是野味还真不少，不过疫情期间不卖。而且大夏天，广东人是不会去进补的，等秋冬季节吧，吃完包你FAFAFA声，哈哈，你懂的。
此图我定义为野味餐
不过可以不按菜单下单的，只要大厨能懂，就可以满足口欲了
既保留了传统村落，也保留了不一样的地方特色。
门口养鱼，等于净化，去除泥味，水为财，格局就是风水，里面d鱼都是大大条的。
△招牌腊味饭/盐油饭
看图片就知道这家店有几业务繁忙
一定要先点饭，除非你看不上招牌，犹豫控千万不要犹豫，不然你菜吃完了，饭都没上，等着打包。只有两种饭，腊味饭，还有传统的盐油饭，岳父佬话斎小时候吃多了，现在还是很怀念。
看图片就知道，这锅饭，是10人分量才可以吃饭，5-6人去的话，建议还是打包吧，用电饭锅其实是为了保证出品，这里的饭饭焦不会很多，其实会吃的，一般不吃饭焦，粘牙。这里腊味饭好多腊味，腊肠腊肉是高质量的，腊肠、腊肉是品牌产品味道来的，估计是顺德有名的那几家出品供货，好香而且好大煲，饭桶来这里就对了，让你一次吃得爽。
△招牌豉油鹅
招牌豉油鹅可以说是龙夫花园的主打招牌,老顾客来经常是不假思索的选择它；
初次到步的客人，更是为它而来.此鹅，软糯不柴，还有一定的肉感，酱油不咸，味道刚好，鹅皮带脂肪香味，一例刚刚好。
△猪肚饼
号称顺德岳母出街必点菜式，样子很像鸡仔饼，有木有觉得？
猪肚饼，资深以为和潮州猪肚丸差不多吧，结果错了，这里的猪肚饼没什么胡椒味，不过有可见的胡椒粒，反而淡淡的陈皮味，口感弹牙劲道，记忆中家人做鱼饼反复搓打达到爽口弹牙那
个感觉。
切碎的猪肚加肉滑整成肉饼再煎香，好有特色.入口猪肚好爽脆
△咸猪骨浸黑毛节瓜
黑毛节瓜有别于一般的节瓜，是顺德杏坛桑麻村的特有品种，俗称特产，在20世纪90年代，已经斩获广东省之一个无公害农产品称号。也是时令菜之一，黑毛节瓜本身瓜肉厚实，含水量大，瓜味鲜甜，用简单的蒜蓉蒸煮，清甜就能被自然带出，非常清新。
这里的咸猪骨用的是盐+香叶腌制，略微咸，入味，搭配小虾米+干瑶柱，汤鲜甜，咸骨很用心，帮你切割成片状，让你吃起来，保持仪态。节瓜，不会太软，粉粉的，广东人称煮生瓜，生与熟之间，但是这里的干瑶柱还未出味，没有提前泡水，靠的猛火出味，可能提前泡，瑶柱会散开影响口感吧。
△沙律骨
沙律骨，沙拉骨是沙拉酱融入排骨的口味，偏甜的这方面的，这里甜度控制的还好，另一边是沙拉苹果，爽脆，去沙拉的腻感，新颖菜吧，反正我之一次吃。
△让生菜胆
这个是一道传统的菜，用最嫩的生菜胆蒸鱼丸，轻微带酱油，鲜甜多汁。
△生菜包
生菜包是特色的顺德菜，用生菜包着馅料吃，馅是贝类，有虾米，肉，葱，韭菜，炒过的芝麻撒在上面。
△花生芽炒雪花牛肉
花生芽炒雪花牛肉，花生芽很脆甜，牛肉有牛味，虽然是冻品，吃起来还是很嫩，有嚼劲的。以前花生芽基本没人吃，现在都流行健康，开始流行起来了。
△上汤辣椒叶
皮蛋瘦肉汤浸辣椒叶，之一次吃辣椒叶，看来辣椒一身都是宝啊
△炸双拼（云吞+虾卷）
炸云吞+鲜虾卷，搭配酸辣甜酱，好吃，就是有点热气
△巴鱼
巴鱼其实就是广东号称毒王，鸡泡鱼或者河豚，海鸡肉，这里的是7,8两大的巴鱼，人工养殖，毒性不大，有兴趣的可以尝试一下，但是吃这个菜一定不能吃酸，一定要记住！！！
河豚还是很可爱的。
△甜蔗炸鳝
算是一个新菜式，炸得酥脆，够香口，蔗的香甜给鳝鱼吸收了，也冲淡了油炸的油腻感
△酿豆角
带着芥辣味，酿豆角是有灵魂的酿豆角，不过不辣，不知道何时开始，芥末和豆角是如此的搭配，剁好的鲮鱼肉和豆角相互缠绕，经典家常菜，但是把芥末也加进去了，味道新颖。传统与创新完美的结合在一起，让菜更加有时代感。
吃饱了走出外面还有个莲花池，好像也可以拍拍大片。其实这里的景色也可以打打卡的
唯有爱与美食不可辜负……
创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于珠海周边探店，如果去其他地方旅行就会写当地美食。城事味所写每一篇美食推介，均非酒楼商家广告，所有分享来自身边的一群志同道合的“吃货”，并不涉及一丝一毫金钱利益。
城事味定位都市经济生活，锐意打造有岭南文化特色的高品质食评，为看众提供强档的新闻故事、美食、生活潮流资讯。
下一站，龙颈镇！龙颈镇，对于很多清远人来说
是一个偏僻又带点陌生的地方
但对于龙颈镇人来说
这 里 就 是 家
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龙颈镇
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龙颈镇作为广东休闲农业与乡村旅游示范镇
位于清新区中部
是滨江地区的南大门，也是一个著名的侨乡
来源：清新发布 吴明 | 摄
镇内围绕建设生态休闲名镇的发展思路
不断开拓生态旅游发展项目
让人民感叹：生活在这里，真的好幸福
图片来源：清新新闻
在龙颈，有一种出街叫“趁墟”
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每月逢尾数1、6日
当地人就会将货物摆到镇墟上售卖
这是一个多年的老传统
图片来源：清新新闻
每逢墟日，龙颈墟上会有很多
农家自己编织的箩筐和农具
以及自家生产或者采摘的土货
图片来源：清新新闻
现在来这里趁墟，商品不再是随街乱放
而是被集中到新整修的肉菜市场里
这样一来，街道宽阔，市民趁墟也方便
图片来源：清新新闻
娱乐戏水打卡地
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龙颈镇地理条件优越
坐落其中的景点，青山绿水，风光秀丽
总能触动每一个人的心灵
龙腾峡
全国首家接驳自然峡谷河道的空中玻璃漂流
全程5.6公里，落差128米
带你漂移在奇峰间，感受真正的速度与 ***
来到这里，除了空中玻璃漂流
还可体验高空而架、悬空而立的全山景玻璃桥
站在全透明的玻璃上，绝对让你胆战心惊
景区中的瀑布，犹如巨龙从天而降，气势磅礴
如云漫雾绕，水珠四溅，在这里
你可以看瀑布飞流直下，浩瀚宏伟，令人神往
清泉湾
夏季来清泉湾，这有华南独家首创的
竹林极速漂流，坐在皮艇中，穿梭于竹林之中
给你的感觉只有畅快淋漓和惊险 ***
置身清泉湾?动感山泉水世界
*** 好玩的水上游乐设施，更是让你肾腺素
瞬间急升，感受到尖叫的魅力
这里有多种造浪风格的超大型造浪池
占地面积5000平方米，绝对能让你在
翻滚波浪中，真正感受到亲水的乐趣
古村落质朴典雅
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在龙颈镇，除了好玩的娱乐项目
这里还留存着一座座年代久远的古建筑
古色古香，让人来了就不想走
飞灵文化传播 | 摄
凤塱古村
凤塱古村始建于明朝隆庆元年，距今四百多年
井然有序的建筑布局、石头铺设的巷道...
清新更具有代表性的古村落，透露着文化气息
青藤白墙黑瓦，雕梁画栋门楼
这样灵秀的古村风貌，加上独特的人文景观、
质朴的民俗风情，令人心旷神怡
凤塱古村的每一角落
都可以拍出历史气息的照片，如果你来了
这里的一切，都会让你欣喜若狂
中宿居古村
中宿居古村，原名中宿围，又叫城国村
黄氏族人在明代定居此地后将中宿废城设计为
“七星伴月，九曲回环水”的风水格局
鸟瞰整个中宿居古村的建筑结构
可看到纵横交错的巷道，从其规模和结构脉络
仍可领略到从前的护城河轮廓
图片来源：清新发布
独自行走于中宿居的大街小巷
迂回曲折的巷道中，散落着数十间祠堂、
书院、草堂、精舍等，令人叹为观止
愚轩黄公祠
泽荫亭
清新民宿聚集点
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如果厌倦了大城市，向往山间的星月微光
坐落其中的绝美民宿
清闲安逸，是体验山野闲情最正确的选择
如如园
如如园，依山而建，背枕山峦
这里的一山一水，一草一木，乃至鸟叫蛙鸣
都无不透露着返璞归真的样貌
民宿极大程度地依据自然建造
摒弃塑料等华而不实的材料，遵循自然理念
用大量木材、石头等材料装饰
如如园民宿里的木桌木椅，甚至厨房的案台
都是红木手工 *** 的物件
年轮中散发岁月的温度，绝对让你一见钟情
清新人家
清新人家，民宿外墙装饰
以木材和竹子为主，配以鲜花
让人眼前一亮，心生欢喜
在原有的民居基础上改造成为
充满家乡味道的民宿，虽然不及酒店的豪华
但简朴干净的内部环境也相当讨喜
来到这里，你可以体验
原汁原味的乡土人情淳朴的民风
感受乡村民宿的惬意与舒适
图片来源：清新旅游
本地农特产丰富
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在龙颈镇，每走一步都是风景
美食特产也是特别可口：骆坑笋、鸡心黄皮...
是当地人的引以为傲的产品
砂糖桔
现在正值砂糖桔成熟季节
绿源春种养专业合作社，由于昼夜温差大
所生产的砂糖桔甜度极高
一颗颗砂糖桔沉甸甸地挂在枝头
十分诱人，吃上一口，酸甜味道在口中回荡
爱吃砂糖桔的朋友，一定不能错过
地址：清远市清新区龙颈镇南冲白芒村委会石咀桥
*** ：郑志暖 13926011988、15303023028
马蹄
除了砂糖桔可摘，这里还有马蹄可挖
龙颈镇东村委会莲塘片，种植马蹄上百年历史
目前，30亩马蹄已经进入丰收时期
龙东马蹄，个大清甜，多汁无渣
不论是生吃，还是煮汤，都是一流，感兴趣的
更可以前来基地，体验挖马蹄的乐趣
地址：清远市清新区龙颈镇龙东村委会莲塘片
*** ：罗志中 13728559445、0763-5712265
骆坑笋
此外，龙颈镇还有很多美食特产
骆坑笋，质地细腻，鲜嫩爽口
剥去笋衣，通体金黄，清脆纤细
鸡心黄皮
龙颈鸡心黄皮，果实形状像鸡心而得名
外皮褐黄色且有光泽，果肉呈黄白色
风味甜中带酸，是消食的保健水果之一
南冲沙田柚
南冲沙田柚，果大美观
品质优良，肉质脆嫩，风味清甜，营养丰富
有健胃、清热、润肺等功效
珠坑黑毛节瓜
珠坑黑毛节瓜，果皮浓绿，身短肉嫩
果面具暗纵纹斑点，顶端钝圆，肉厚而致密
具有生津止渴，健脾益胃的功效
未来的足球小镇
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当然，龙颈镇远远不止这些
未来，这里将建成龙颈足球小镇
以足球拉动起特色小镇的发展
目前，龙颈镇拥有全国更大的足球基地
每年也带旺着周边乡村旅游和农家乐的发展
让村民的日子红火起来
图片来源：清新发布 吴明 | 摄
如此丰富的足球硬件，一定能满足
清远各层次足球爱好者的学习交流需求
这样的一座小镇，值得所有人期待
龙颈镇的发展被很多人看在眼里
也是越来越多人回来定居的选择
希望这里的发展越来越好
让我们龙颈人的幸福感越来越强
部分图片来源：清新新闻、清新发布、清新旅游及 ***
版权归原作者所有
这一天在天文学上
是告别春天
迎来夏日的转折点
进入夏天的佛山
又会是怎样的呢？
立夏时节
天地始交，万物并秀
在顺峰山公园
颜色各异的硫华菊开得热闹
自带“野性”的硫华菊
占据了顺峰花海的大片空地
一丛挨着一丛
张扬着它的勃勃生机
进入夏天的佛山
万物焕发生机与活力
绿荫遍野，横塘新荷，花丛蝶忙
此时节内
气温明显升高，雷雨增多
是各种瓜果成熟的季节
在顺德杏坛镇桑麻村
桑麻黑毛节瓜迎来采摘之时
独特的地理环境让这里的黑毛节瓜
变得乌、青、油、亮，身短肉嫩
其口感沙甜，入口绵糯
受到食客们的追捧
还有各种时令果蔬
大顶苦瓜、苏鼠瓜、乐平雪梨瓜......
等你一口一口吃掉“夏天”
微风习习，夏日初现
图片：周焯杰、邓倩琪、容铸华、梁平、今日禅城、乐见新城、佛山+、佛山新闻网
文/孙阳 图/张洋
*** /苗凡
菜品提供/北京康莱德酒店
这组以海鲜为主打的粤菜，选料上有特点，烹制方式也避免过于烦琐，且十分注意细节。如“鲜掉眉毛”的海胆膏蟹烧黑毛节瓜，没有过多调味，仅以龙虾汤、海胆等本身的滋味赋予菜品最本质的鲜甜。其中，吸收了饱满汤汁的黑毛节瓜最有滋味。潮式肉饼蒸梭子蟹以伊比利亚黑猪肉碰撞渤海湾梭子蟹，以蒸制的方式凸显原汁原味。
“三鲜”一瓜，食材互相成全，鲜甜入味，馥郁芳香，口腹之欲得到满足。
此菜打破清蒸蟹的做法，用伊比利亚黑猪肉搭配梭子蟹，以动物脂肪来增添油润感，打造双倍鲜美。
原料
活渤海湾梭子蟹，伊比利亚黑猪肉，活虾，鸡蛋，马蹄碎，香菜梗碎，盐，白糖，胡椒粉，豉油。
制法
将梭子蟹治净、斩件，蟹壳洗净、留用，虾治净、去头尾，背开去虾线，用刀背拍成虾胶备用；将伊比利亚黑猪肉剁成茸，加虾胶、马蹄碎、少许香菜梗拌匀，加盐、白糖、少许胡椒粉调味，加鸡蛋清，以顺时针方向搅打上劲，制成肉饼状，码盘垫底，上面摆放蟹件、蟹壳做造型，入蒸箱蒸4分30秒，取出，沿盘边淋豉油，做点缀即可。
*** 关键
*** 虾胶时不能拍得太碎，要保有一定的颗粒以丰富口感层次。
文/屠明娟 图/张卓君
*** /顾爱东
菜品提供/扬州长青国际大酒店
这两道美馔将传统淮扬味道与现代烹饪技艺融为一体，呈现出独特风格。黑醋汁脆皮银鳕鱼中意大利黑醋汁与本土茉莉花的运用，给味蕾丰富的味觉享受。虾汤包烧响铃用江南特产干腐皮以春卷造型呈现，结合秋季时令蔬菜、谷物等食材，烹制方式由炸到炖煮，滋味层层递进，耐人寻味。
醋香扑鼻，银鳕鱼表皮酥脆，鱼肉嫩滑，复合滋味鲜明。
原料
汤汁亮丽，腐皮卷酥软鲜香，馅料脆口鲜甜。
文/蒋晖 图/孙膑
*** /李俊杰
这组两道围绕川菜内核展开的创意菜品，聚焦秋日山中丰厚饱满、略带野趣的味道。福建竹荚鱼配青城山老腊肉、花菜的核心风味是老腊肉与花菜，以竹荚鱼来增鲜托底，鱼身上刷的烟熏油呼应腊肉的山野风味，同时又以西式烹饪手法的帕玛森芝士酱汁起到增加厚味的作用；亦如甘孜荞麦配新疆胡萝卜、鹅肝，其中甘孜荞麦是主角，鹅肝则作为配角来丰润前者，又以橙汁煮过的新疆胡萝卜来强调柑橘飘香的金色秋日。
将竹荚鱼做出了山货的味道，烟熏风味迷人，鱼肉鲜嫩。
荞麦脆香，有浓郁的橙香，胡萝卜有柑橘与烟熏风味，鹅肝润滑不油腻。
大厨小贴士
香料粉的配方：茴香，香菜籽，黑胡椒，辣椒粉，榛子粉。
校对 | 予津
