By 缺钙的小厨宝
用料- 大蒜 两瓣
- 酱油 5勺
- 醋 10勺
- 糖 1勺
- 黄瓜 适量
- 盐 2勺
- 小米椒 3个
- 蚝油 1勺
1、黄瓜去皮，切成条
2、加入盐抓拌均匀
3、放入小米椒和蒜头，激发一下味道
4、55度左右的温水冲洗一遍
5、加入调料抓拌即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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把黄瓜拍一拍，和这3种食材放在一起拌，清新爽脆，解腻又开胃把黄瓜拍一拍，和这3种食材放在一起拌，清新爽脆，解腻又开胃。夏季的餐桌上，总是离不开一盘清爽的凉拌菜，解暑又解腻。每到这个时候，凉拌菜里总是少不了黄瓜，清新爽脆又多汁。今天，小编为大家推荐一道用黄瓜做的凉拌菜，除了黄瓜之外，还放入了3种食材，胡萝卜、黑木耳和银耳，颜色搭配特别好看，还非常有营养，美味还低脂，多吃也不怕长胖。凉拌菜的做法也很简单，省时又好吃。我常给家人做这凉拌菜，几天不做就点名要吃它，大人孩子都喜欢。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
清爽大拌菜
By 花凝雨嫣
配料：
黄瓜 1根、胡萝卜 1根、木耳(水发) 100克、银耳 100克、香菜 1根、蒜 适量、生抽 2勺、醋3勺 适量、精盐 1勺、白糖 少许、蚝油 1勺、花椒油 1勺、香油 1勺
烹饪步骤：
1.先把所有的蔬菜准备好，其实可做凉菜的蔬菜很多，什么绿豆芽啊、豆角啊、花菜啊、菠菜啊，都可以放进去。
2.先把银耳和木耳提前泡发，现在用凉水来泡就可以了，泡好之后尽快食用，不要放很久，温度高很容易变质
3.把黄瓜和胡萝卜切好，香菜和大蒜也切好备用
4.锅里烧开水，倒入银耳和木耳和胡萝卜焯一下，然后捞出放到凉水里过一下。
5.接下来调一个料汁，取一只碗，倒入生抽、醋、白糖、蚝油。
6.把蒜末放进去，再倒入香油，然后调匀放到一旁，这样调好的料汁有一股蒜的味道，用来拌菜很好吃
7.把木耳、银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜都放到一个大碗里，然后倒入调好的料汁，如果喜欢吃辣的可以再放些辣椒油。
8.最后再放上一勺花椒油，用筷子调拌均匀入味便可以吃了，夏天最喜欢吃这个凉拌菜，清脆爽口，开胃下饭，不论是做粥还是下酒都是非常美味的！
9.非常清爽的大拌菜好了
烹饪小贴士：
1. 新鲜的天然银耳，微微发黄，肉质厚实，有韧性有弹性有光泽，没有杂质、黑点。2. 颜色过白的银耳，极有可能是被商家漂白过，闻起来有刺鼻味道，不宜购买。3. 存放时间久的银耳，颜色黄，闻起来有酸味，酸味是因为蛋白质变性导致的。4. 有的不良商家，将黑木耳染色，手中捻一下，手上会被染色。放在水中，水很快变黑变浑浊。这样的黑木耳不宜购买。5. 黄瓜不要简单冲洗，小刺的缝隙中容易存有脏东西，仔细搓洗一下。
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凉拌黄瓜怎么做好吃？教你美味的拍黄瓜做法，香辣解馋好吃极了喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
说到黄瓜，想必大家都非常熟悉了，甚至有些农村长大的朋友，估计都经常把黄瓜当水果吃，黄瓜含有丰富的维生素，经常吃对身体和皮肤都特别好，因此也深得妹子们的喜爱，它既可以生吃，又可以熟吃。不过最经典的吃法，相信还是【凉拌黄瓜】，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享凉拌黄瓜的特色做法，喜欢吃黄瓜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
详细做法如下：
之一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。
第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。
这样一道香辣美味，好吃又解馋的【凉拌黄瓜】就 *** 完成了，做法简单味道不简单，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌黄瓜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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凉拌黄瓜吃了30年，这做法之一次见，简单美味，刚上桌就光盘大家好，我是水大叔。夏天又到了，这个时候很多人都会选择吃凉菜，因为凉菜可以起到清热解暑的作用。我们在日常生活中吃到最常见的凉菜就是凉拌黄瓜了。那么今天就跟大家分享一个更好吃，最简单的凉拌黄瓜鸡蛋皮。做出来之后清脆爽口，而且非常的营养，非常的下饭。而且这个凉拌黄瓜鸡蛋皮的做法非常的简单，简简单单几步就可以做出一道色香味俱全的凉拌黄瓜鸡蛋皮来。
【凉拌黄瓜鸡蛋皮】
【 *** 食材】黄瓜，食用盐，木耳，鸡蛋，大蒜，小米辣，芝麻，食用油，生抽，陈醋，白糖
【 *** 步骤】
1、准备一点干木耳，将干木耳放到一个碗中，然后倒入一些清水，将木耳泡发一下。然后再准备一根合适大小的黄瓜，先给它洗干净，然后斜刀切成片，再将黄瓜片改成黄瓜丝。如果觉得比较麻烦的话，也是可以用擦丝器的，当然用擦丝器擦成的丝不如用刀切的好吃。切好之后装入一个大碗中，然后向碗中撒入一些食用盐，杀一下黄瓜中的水分。黄瓜丝用筷子搅拌均匀之后，先放到一旁待用。
2、这个时候我们的木耳已经泡发好了，将泡发好的木耳拿出来控一下水分，然后用刀将木耳切碎，切碎之后先放到一个盘中待用。再准备两个鸡蛋，把它打入一个小碗中，用工具将鸡蛋打成鸡蛋液，然后放到一旁待用。
3、准备大概四五粒大蒜，然后用刀背压一下，压扁，最后再切成大蒜末。准备一两根小米椒，将小米椒清洗干净，然后用刀切成圈，切完之后一块放到一个小碗中。再向碗中加入适量的芝麻。向炒菜的锅中加入适量的食用油，不用太多，和平时炒菜的量差不多就可以了，然后把油加热，油热了之后，把它直接倒到大蒜和小米椒中，倒进去后就能够闻到一股非常浓郁的香味扑面而来。然后把它们搅拌均匀，再放一点生抽适量的陈醋，食用盐和白糖，然后搅拌均匀，先放到一旁待用。
4、准备一个平底锅，向平底锅中倒入适量的食用油，等油热了之后，把我们之前搅好的鸡蛋液倒进去煎成一个鸡蛋饼，鸡蛋饼煎熟之后放到案板上，然后切成长条，宽度大概在0.5公分左右，当然这也是要根据自己的喜好来进行确定。这个时候黄瓜已经杀出水分来了，把黄瓜碗里的水倒出来，然后把鸡蛋皮放进去，配好的料汁也倒进去，把木耳也放进去，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以装盘了，一道非常好吃的凉拌黄瓜鸡蛋皮就这样做好了。
【小贴士】
1、黄瓜一定要杀一下水分，杀了水分之后，黄瓜吃起来无论是口感还是味道都是非常不错的。
2、在煎鸡蛋皮的时候要用小火慢煎，火候不能太大了，如果火候太大的话，就很容易把鸡蛋皮给煎糊了，从而影响它的口感和味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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凉拌黄瓜这样做，酸辣爽口，鲜香入味，一大盘不够吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
现在天气一天比一天热，心情也开始越来越浮躁，吃东西最喜欢吃的就是清爽的。现在天气还不热，小董在马路上都看到很多人拿着雪糕吃，爽口又美味。
天气一热人们最容易没有胃口，一般炒的菜都会觉得油腻，所以最喜欢吃清爽开胃的。最近黄瓜也越来越便宜，在家用2根黄瓜做一盘凉拌黄瓜非常的好吃又开胃。
很多朋友们说最近都已经复工了，中午来不及做午饭，那就买两根黄瓜简单拌一拌，省事省时还省力，既不耽误上班时间还能吃的比较不错，清爽开胃又解腻。喜欢的话可以在家试一试。
——【凉拌黄瓜】——
【主要食材】：黄瓜，蒜，香葱，蒜，
【调料】：盐，醋，生抽，白糖，鸡精
【具体 *** 步骤】：
之一：首先将黄瓜洗干净，头尾去掉，然后将黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在一个大盆里面
第二：下面准备一些配料，将大蒜拍扁，大头朝里，这样拍这个蒜不会跑，将拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用
第三：锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面
第四：再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜
第五：最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可
这样这个凉拌黄瓜就做好了，看着非常漂亮，非常的有食欲，装盘开吃，这样一道清淡爽口的凉拌黄瓜就做好了，现在天气越来越热，来一口这个凉拌黄瓜非常爽口
【凉拌黄瓜之烹饪小技巧】：
1）在超市挑选黄瓜时选那些新鲜的，上面有一些白白的小刺，有点刺手的，这样的会比较新鲜一些。
2）做凉拌黄瓜不要直接切，先用刀背将黄瓜拍扁，然后再切成段，这样更加的入味
3）做凉拌菜这个油也是非常关键的，放熟油做出来的凉拌菜会更香，用葱，花椒，八角炸香之后葱油更香，味道也更好一些
大家在家做凉拌黄瓜时一般都是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
饭店的凉拌黄瓜为啥那么好吃？大厨教你正宗做法，每次都会吃光盘如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支
凉拌黄瓜是我们生活中最普通的一道凉拌菜，也是全民都爱的凉拌青菜，尤其是在夏天的夜市上，你可以看到每一座顾客都会点上一盘凉拌黄瓜，黄瓜经济实惠，口感也是非常不错的，老少皆宜，下酒下饭都是特别的好吃。
在我们河南，很多小伙伴凉拌黄瓜的时候都会配上荆芥，或者是变蛋，吃着别是一番风味，也有的小伙伴用石香菜搭配蒜瓣捣成凉拌汁。今天跟大家分享一个凉拌黄瓜腐竹的做法，操作简单，不刀切不用炒，爽脆又开胃，黄瓜又香又脆,入味好吃。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
【凉拌黄瓜腐竹】
食材：黄瓜 腐竹 蒜瓣 葱花 红椒 花椒八角 麻椒 白芝麻 芝麻酱
【 *** *** 】
1、我用了两根黄瓜，如果家里人比较多的话，可以多准备几根黄瓜。黄瓜清洗干净，之后切除黄瓜的根部与头部。之后将黄瓜给拍一拍，拍的时候不要拍的太碎了，拍黄瓜再凉拌的时候才会更入味。将拍黄瓜切成寸段，之后盛入碗中备用。
2、把提前泡软的腐竹切成寸段，锅里面烧水，添加适量的食用盐，这样腐竹才会更入味。水开放入腐竹，煮半分钟左右，腐竹煮一煮可以去除豆腥味。
3、煮好的腐竹过一下凉水，之后用力挤出腐竹中的水分，腐竹比较吸水，之后将腐竹放到一旁备用。
4、准备一把蒜瓣拍碎，之后剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起来没有颗粒感。把剁好的蒜蓉放到小碗中备用。切一点葱花也放到小碗中。
5、锅里面烧油，油热的时候放入八角花椒麻椒爆香。炒出香味之后，把八角花椒麻椒都捞出来，将热油浇入小碗中，再放进一勺白芝麻点缀增香。
6、小碗里面添加盐 胡椒粉 调味，再放入少许白糖提鲜，再添加生抽 陈醋，最后来一勺芝麻酱，搅拌均匀 美味的凉拌汁就调好啦。
7、把腐竹放进盛有黄瓜的盆里面，把调好的凉拌汁淋入黄瓜中，搅拌均匀盛入盘中，然后撒上切好的红椒圈，美味可口 爽脆又开胃 凉拌黄瓜就做好啦，热天吃着这么一盘小凉菜 拿肉也不会换。
【丽晓私房话】
1.凉拌黄瓜更好用拍黄瓜，这样凉拌的黄瓜比较入味
2.腐竹一定要在水中煮一煮，这样可以有效的去除豆腥味
3.调制凉拌汁的时候，要把八角麻椒八角都捞出来
今天分享的凉拌腐竹黄瓜您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
By chijl
用料- 红心萝卜 1根
- 白糖 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜片 8片
- 花椒 18粒
- 食盐 适量
- 香油 1勺
- 白醋 适量
- 香菜 5根
- 黄瓜 1根
1、洗干净削皮，切片再切丝，放入水中浸泡十分钟。
2、准备小碗做酱汁，放入干辣椒+花椒+蒜片。
3、锅中烧热油，分三次淋入小碗的香料(干辣椒+花椒+蒜片+葱花)上面，呛香搅拌。
4、碗中倒入食盐+白糖+香油+白醋，搅拌均匀。
5、把切好的罗卜丝捞出控干水分，加入香菜段，倒入拌好的酱汁，搅均匀，装盘。
6、准备一根黄瓜，削片卷起来摆盘，把罗卜丝慢慢夹放中间叠起来。
7、倒入酱汁，装盘完成，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了别再凉拌黄瓜，学会1招炝拌黄瓜简单好吃，上桌就被抢光大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道大家有没有发现，炒黄瓜经常会有一种难以形容的味道，有些人喜欢，有些人觉得怪怪的，所以黄瓜大多数情况都是生吃凉拌，但是天冷不适合凉拌了，所以我们就做一道好吃的炝拌黄瓜。
黄瓜的特质肯定是不适合炒的，只有保留脆爽清新的口感，才是更好吃的 *** ，所以炝拌黄瓜就是用油呛着吃，接着我们看一下具体做法。
1.首先准备几根新鲜黄瓜削去外皮，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，然后切成均匀小块，拍过的黄瓜更容易入味。
接着把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐用手抓匀码底味。
2.开始烧制料汁
大葱破开切成细丝，小撮花椒，一小把干辣椒备用。
锅内烧油五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取葱油，葱丝炸成金黄色时捞出来扔掉，继续放入辣椒和花椒爆香。
注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，然后起锅把料汁浇在黄瓜上面。
最后把料汁与黄瓜拌匀后即可装盘。
阿飞有话说：
1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。
2.葱油能为菜品增香，炸的时候要保持小火，不要炸糊。
3.爆香辣椒的时候也要用小火，火大容易炸糊。
这样做出的黄瓜与凉拌的 *** 相似，但是更香一点，并且保留了黄瓜的脆嫩又更入味，非常适合这个季节。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
凉拌黄瓜依然是给这款漂亮口感又好的菁选酱油 *** 一个特写黄瓜选嫩点的，顶花带刺。细直的盐水泡半小时，洗干净。切段，再劈成一条条。用1茶匙盐腌制十分钟，杀杀水。把水倒掉。这样能保持黄瓜的脆嫩。油锅，凉油，下入花生米，小火炸。稍稍晃动一下锅。不用炸太久。差不多变色，啪响的时候，就捞出。洒上一点盐拌匀。腌好的黄瓜条，加上醋，糖，老干妈辣酱，菁选酱油，香油。拌匀，盖上保鲜膜腌一会儿。也可以放冰箱。吃之前洒上花生米。下饭菜,家常菜,夜宵,无水印,其他工艺,中国菜,东北菜,咸鲜,香,快手菜
凉拌青瓜怎样做才好吃？试试这个新做法，香辣脆爽，下酒特别棒大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，食材和做法都比较简单，以黄瓜为主要食材，配上蒜子等辅料 *** 而成，也是下酒必备小凉菜。
今天给大家分享一道凉拌黄瓜的做法，喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来，有空的时候就在家试试。
具体做法请看我们的操作：
准备黄瓜两根，先切去头尾，再从中间划开，一切两半，用勺子挖去内瓤，黄瓜去掉内瓤吃起来口感更脆。
然后斜刀切成薄片，放入小盆中备用。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一个盆中。
香菜几根切成段，一起放入盆中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒。
加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽10克，陈醋10克，红油10克，辣鲜露5克，用勺子搅拌化开调料。
倒入黄瓜和香菜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使黄瓜和调料充分融合。
全部拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：黄瓜，小米椒，大蒜，香菜
调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，红油，辣鲜露
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