2022年6月9日，山东省荣成市成山镇鑫城山海上养殖区，工人在往养殖架上系龙须菜苗绳。当地渔民有效利用藻类生长规律增种龙须菜，避免水域闲置，提高海上养殖产出效益，促进增收。（王福东摄/光明图片)
来源： 光明图片
村民家门口种这种菜，亩产值近3万元！经过不断探索发展
白石镇坳头村走出了一条
独特的龙须菜种植产业之路
目前
正值龙须菜丰收期
这个产业给当地种植户带来的增益收效如何
在坳头村的农户菜地里，一排排绿油油的龙须菜长势喜人，苗棚上长出一根根鲜嫩须，种植户在其间忙碌穿梭，抢摘龙须菜。
今年78岁的陈桂芳种了600多株龙须菜苗，从早上五六点就开始采摘，虽然龙须菜管理和采摘比较辛苦，但每天都有收入，这让陈桂芳很开心。
在菜地里拄着拐杖采摘龙须菜的种植户陈高荣也兴奋告诉记者，他家种植的300多株龙须菜也实现了丰收，有四五千元收入。记者了解，陈高荣是肢体三级残疾人员，一直无法外出工作，龙须菜产业的发展让他实现了家门口创业。
龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，取名叫龙须菜。由于龙须菜的繁殖力和攀援力都比较强，生长迅速，因此要在茎叶鲜嫩时及时采摘，种植户每天早上四五点就已经开始进行采摘。当前龙须菜十分受市场欢迎，群众种植收益也十分明显。
种植户刘秋菊表示，她连续种了3年，今年种了一亩多，现在有七八千元收入，到月底可能过万元。
由于当前我市龙须菜种植规模不大，广西以及我市不少收购商都争抢着前往坳头村一带进行龙须菜收购。每天上午10时左右，这些收购车辆来到种植龙须菜的田间地头，种植户就从四面八方赶来，一担担、一篮篮的龙须菜过称后，现金立即发放到种植户手上。
收购商邓奕庆告诉记者，当前收购价格为每公斤5元多，每天收购到两千到三千斤左右；前段时间收购价格翻倍，如果不长期下雨，能一直收到11月份左右。
记者了解，龙须菜采摘时间长，丰产期达6到7个月，除了采摘龙须菜，还可以让瓜藤长佛手瓜。对于这个新产业，坳头村干部群众非常看好，近几年来坳头村“两委”每年都组织发动群众规模种植，并带动周边乡村发展种植。目前，坳头村通过群众利用自家菜园和旱地散种的模式，种植面积已经发展到100多亩。
坳头村党总支部书记、主任吴琦说：“我们在2021年开始引种龙须菜产业，从今年收入情况来看，亩产值达到近3万元，群众对于种植龙须菜热情都很高涨。接下来，我们会继续鼓励在家的村民继续大规模种植龙须菜，促进增收致富。”
来源：信宜发布
豌豆芽菜营养丰富，4步完成培育工作，两周就能吃上新鲜豌豆芽提要：豌豆芽菜味道好，生长快，4步就能完成豌豆芽菜培育工作
芽菜是不少朋友都喜爱的蔬菜之一，豌豆芽菜也叫做“龙须菜”，不仅口感清香脆嫩，营养价值也非常的丰富，是不少朋友喜欢的一道菜。这里就和大家分享一下关于如何培育豌豆芽菜的问题。
豌豆芽菜如何培育？
培育前准备工作：豌豆芽培育前需要准备好合适的育苗场所，培育器皿、培育基质、管理配套设备等。首先是培育场所，培育场地需要选择干净卫生，有良好的加温降温设施的场所。培育器皿需要准备育苗盆，器皿大小根据使用习惯来定，器皿底部需要有排水孔，保障积水可以从器皿底部留出。根据种植规模准备喷水设施，或者喷水壶。另外还需要准备培育基质、塑料桶等。
种子选择及处理：豌豆芽菜的种子需要选择种皮较厚，颗粒较小，种子饱满度高，发芽率高的新种子。豌豆种子在培育前需要进行晒种和催芽处理，在浸种前两天进行晒种，这样有助于消除种子上的一些病菌。晒种后将种子放入清水中浸种，将种子当中的坏籽、瘪籽等剔除出去，在清水中浸泡24小时左右，浸种过程中要注意更换净水，避免种子变坏。浸泡后将种子沥干水分催芽。将种子放在干净的纱布上，温度控制在25度左右，冬季一般需要2到3天的时间催芽，在种子发芽率达到75%左右时，就能够培育豌豆芽菜了。
播种育苗：播种前需要在进行一次种子挑选，将无法正常发芽、种子破烂、变质的种子剔除。准备好育苗盘，育苗盘要进行适当的消毒处理，可以使用石灰或漂白粉清洗消毒。在育苗盘当中放入准备好的基质，可以选用干净的无纺布、新报纸、蛭石等做为基质，铺放在育苗盘中，基质要吸足水分。将种子均匀的铺放在育苗盘中，撒上适当水分。最后将播种好的育苗盘放在育苗架上，一般六盘放在一起，育苗盘上覆盖保湿遮光物。保持育苗室温度控制在18到20度左右。
育苗管理：在豌豆芽未出苗前要每天更换育苗盘的上下摆放位置，并保持水分充足。在豌豆芽苗生长到3公分的时候，将芽苗盘分开摆放在育苗架上。注意控制好水分、光照和温度几个方面的问题。水分方面要根据天气情况来定，前期需水量较大，一次浇水要浇头。日常每天浇水次数在3到4次，如果空气湿度较大，浇水次数可以适当减少。温度方面，豌豆育苗室要控制在20度左右，高温不可超过30度。
?豌豆芽菜对光照较为敏感，尤其生长前期，光照过强会导致豌豆苗纤维增多，影响口感。在幼苗5公分之前要尽量保持在黑暗的环境下生长，后期到幼苗生长到5公分之后再进行绿化培育，时间控制在3到4天即可。
豌豆幼苗生长的速度非常快，一般在幼苗生长到10公分，苗龄在十天到两周的时候就能够进行收获了。
随着气温渐渐升高，烦热口渴、咽痒干咳等问题变得越来越常见。再加上春季阳气生发，体内隐藏的冬季伏火此时也易显现，人们更容易上火。此时最适宜吃一些应季蔬菜，帮助调理身体。
说到春季的时令蔬菜，很多人首先会想到芽菜。不过，从中医上来说，芽菜重在补益，而苗菜更有助于清火、降春燥，今天给大家讲讲豌豆苗。
豌 豆 苗
豌豆苗又称龙须菜、龙须苗，前段时间大家都比较少出门，吃得多、动得少，食积内而化热，易导致胃热，胃热的症状表现：口渴多饮、口舌生疮、嗳气打嗝、口中异味等。
豌豆苗性质微寒，可以帮助清除体内积热，而且比起豌豆，它的清热降火功效更好，特别适合胃热人群食用，即便是脾胃虚寒、体质较弱的人，也不必担心吃了会引起不良反应。
素炒豌豆苗
今天给大家推荐一款素炒豌豆苗。
【食材】：
豌豆苗200克，盐、鸡精、麻油各适量。
【做法】：
- 豌豆苗去粗杆，洗净备用。姜洗净切末、蒜洗净切块备用。
- 锅里油热，放入姜，蒜爆香。
- 放下豆苗快炒片刻，然后放少量盐，鸡精，麻油，搅拌均匀即可。
这道素炒豌豆苗不仅能够帮助大家清胃热、消积滞，还能疏肝解郁，帮助缓解春季常有的抑郁情绪，保持情志舒畅。
在家自发豌豆苗
今天教大家如何在家自发豌豆苗：
- 将买回的豌豆泡一晚上水，准备好一个干净的发苗盒（没有发苗盒的可以找一个平底孔较大的菜篮代替），在底部铺一层纸巾，喷湿。
- 取出豌豆，沥水，均匀撒在发苗盒里，在上面再盖一层湿纱布，纱布上经常喷水保持湿润。
- 等三四天后豌豆冒出绿芽，就可以取走纱布了，注意不能让阳光直射，期间还是要经常浇水，芽苗长到8~10cm就可以剪来吃了。
剪豌豆苗时保留一定的根茎部分，这样豌豆苗可以再生长，能继续吃一两茬。
春吃苗清伏火，而且在家就能种
既美味营养又能增加生活乐趣
您也不妨试试吧！
来源：脉脉养生
编辑：珠海市场监管团队
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龙须菜不用凉拌吃，和这食材搭配，香滑嫩口，一周吃7次都不腻5月，正是蔬菜上市的旺季，其中有龙须菜，是佛手瓜的瓜苗，因长而卷又像龙的胡须，因此被称为龙须菜，取“龙须祈福”之意。这种蔬菜的口感鲜嫩爽口，得到很多人的青睐。它不仅好吃又营养，龙须菜含有的天然皂苷和芦丁，是其他蔬菜所没有的重要营养成分，经常食用对身体的健康有很好的作用。除此之外，龙须菜所含有丰富的健康元素对大脑发育和提高记忆力也有很大的帮助。从而被称为“记忆大师”。孩子长身体的时候可以多吃一些哦！
龙须菜最常见的做法是凉拌，如果对小孩来说，还是欠缺了营养的搭配，因为小孩长身体需要更丰富的营养元素，比如可以用虾仁一起炒，或肉类。今天，我们不用凉拌，搭配一块五花肉，炸出肥肉的猪油，再翻炒腌制细嫩的猪肉，配上龙须菜，香滑嫩口，一周吃7次都不腻。连嘴叼的小屁孩都想天天吃。做家长的，最怕小孩挑食，也可能是我们每天重复 地做自己熟悉的菜谱引起，如果变换一下做法，味道和口感，对每个人来说都有新鲜感呢！
味妈妈的做法：龙须菜炒肉片---Recipe 食谱
用料：龙须菜、猪肉、蒜、酱油、蚝油、鸡蛋、淀粉、盐、糖
- step 1 -
龙须菜是摘取苗心，大部份都很嫩，我们只需折一下苗梗就知道嫩不嫩。买回来的龙须菜需要用清水冲洗干净，如果有时间，更好先用清水加上适量的盐浸泡30分钟左右，因为苗心，容易有昆虫接触，通过盐泡过来后，细菌和杂物可以清除干净。
- step 2 -
先取一块瘦肉和肥肉分离的猪肉，分切出肥肉切成小块，用它炸油炒菜，味道更香。瘦肉切成片备用。龙须菜用盐水浸泡后冲洗干净，然后切成小段备用。蒜去皮，用刀拍碎备用。
- step 3 -
很多人炒猪肉没有俺制就变得柴，口感不好。要想嫩口，我们需要一个鸡蛋，取其蛋清，然后加上适量的淀粉，酱油，蚝油一起用力抓匀，腌制15分钟即可。
- step 4 -
开火热锅，倒入备好的肥肉，开中火，炸出猪油，放入拍碎的蒜，炒出香味，然后再倒入腌制好的猪肉翻炒1分钟左右。到了这一步，我们也可以先取出装碗，最后炒好菜再放入。但龙须菜容易熟，我们就省了这个步骤。
- step 5 -
接着，倒入备好的龙须菜，开大火翻炒2分钟，加入适量的盐和少许糖，再翻炒均匀即可。这道菜就大功告成啦！龙须菜容易熟，不宜炒的时间过长哦！
这道菜的美味在于猪油翻炒，再加上腌制细嫩的猪肉，不仅好味还能下饭。在 *** 过程中，只需三点即可炒好美味的肉片龙须菜。
- 用猪油，分离开的瘦肉需要鸡清和淀粉腌制，这样的口感更嫩，不柴。
- 龙须菜容易熟，大火翻炒2-3分钟即可。
豌豆苗的营养价值非常高，豌豆苗的味道也非常鮮美，在苏南被人们称为龙须菜美名。豌豆苗的吃法也比较多，可清炒，配各种肉类炒也是非常美味。今天分享用豌豆苗紫菜蛋花汤简单的做法，好吃的不得了，特别豆苗的特殊鲜味，让人吃过不忘的。
1.新鲚豌豆苗洗干净备用。
2.把豌豆苗切成碎末备用。
3.鸡蛋2个打入碗里备用。
4.紫菜放在碗里洗干净备用。
5.锅里倒入油，烧到7成热时，把鸡蛋倒入锅里搅炒成蛋碎。
6.锅里加入开水半壶。
7.沸腾后把洗干净的紫菜加入锅里。
8.沸腾约1分钟，把豌豆苗碎撒上锅里，豆苗熟了时，根据个人口味加盐，加半小勺胡椒面，耗油半小勺，可出锅开吃。营养丰富，鲜香美味的豆苗紫菜鸡蛋汤做好了。
厨神李阿姨
我是厨神李阿姨，做饭数十年，家人都着迷！
我把美味 *** 教给你。
初春，虽仍然带着寒气，但万物复苏、吐露嫩芽的脚步已越来越近。
暖粉们发现春天的脚印了吗？我家还是暖宝头一个发现的，公园里原本枯萎的草坪中已经露出新生的小嫩芽，开展它们的新生命，春天为我们带来了无限生机。
中医讲“冬藏春生”，冬春交替之时阳气上升、阴寒未褪，这时要多多养护阳气，促进阳气升发。
俗话说得好“春吃芽、夏吃瓜”，这也是不无道理的。春天正是芽菜初生的时候，此时吃芽菜顺应时节，还有助于肝气疏通、健脾和胃、升发阳气。
春吃芽菜，别漏了它！
说到芽菜，首先让人想到的就是豆芽，好吃还好种，自个儿在家就能培育出豆芽菜来。
平时咱吃得zui多的就是绿豆芽、黄豆芽，今天再给暖粉们推荐一个特别适合春天吃的豆芽，看看下面这张图，您知道是什么吗？
答案是：豌豆芽（苗）！
豌豆芽苗又叫“龙须菜”，性甘、微寒，通体青色入肝，有助于抒发肝气、清热。
在众多豆芽菜中，豌豆芽也算是佼佼者，不光有着青绿色好看的外表，口感更脆甜，营养更是要高上一筹。
与常吃的黄豆芽对比，豌豆芽要更低脂高蛋白，多吃也不会有负担。
各类维生素含量更是其它豆芽的好几倍！它还富含纤维素，能有助于身体润肠通便。
北方的春天较为干燥，若是能吃些富含维生素A、维生素C的豌豆芽，对皮肤修复也能更好，还有助于钙增加。
豌豆芽怎么吃？
豌豆芽苗的早在宋朝就有记载吃法，诗人陆游就曾在《蔬菜杂味·巢》提到吃豌豆苗“一盘笼饼是豌巢”。10年的上海世博会上，豌豆苗搭配春笋尖成了欢迎宴席上唯一的纯素菜。
豌豆芽苗在南方比较常见，北方菜场还真是难找到它的身影，这可怎么难得到“大吃货”暖暖我，咱自个儿在家种！
豌豆芽的种植和黄豆芽、绿豆芽差不多，买一把干豌豆就能在家培育豆芽、豆苗出来。
刚发芽长出小叶子的就是豌豆芽；再多养一会儿，等苗长大些粗壮些就是豌豆苗，两样都好吃，不过暖暖觉得豆芽更脆爽一些，豆苗则更柔嫩。
脆爽的豆苗不宜煮太久，放入开水中焯烫后凉拌吃更体现出它的爽口。
豆苗较为老一些，烧的时间可以延长，炒、煮都能显出它的鲜嫩。
咬住春天一口绿，豌豆芽苗赶紧吃起来，今儿带来两道豌豆芽苗的做法，快一起来学学怎么 *** 吧~
凉拌豌豆芽
食材：豌豆芽、生抽、糖、盐、
蒜、小米椒、油、醋
1、锅中水开放入洗好的豌豆芽焯烫20秒后捞出过凉白开沥干放碗中。
2、豌豆苗上加入2勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺醋、2勺蒜末、适量小米椒。
3、再泼上一勺烧开的热油拌匀即可。
上汤豌豆苗
食材
豌豆苗 / 皮蛋 / 香菇 / 火腿肠
鸡蛋 / 大蒜 / 油盐
做法
-1-
处理食材：豌豆苗加盐焯水2分钟后捞出，鸡蛋磕入锅中炒散备用；香菇切片、火腿肠切丁、皮蛋切块。
-2-
煮高汤：锅中倒入适量油，下入蒜片、火腿肠爆香，再放入皮蛋煎至表面金黄有焦皮，再倒入香菇、鸡蛋翻炒后加入开水煮开。（汤色发白）
-3-
完成：高汤中加入适量盐煮5分钟，直接淋到豌豆苗碗中即可。
（暖暖的味道官微）
5分钟快手菜，减脂也能放心吃的素炒豌豆苗，低卡饱腹，脆嫩爽口2021年开启了新的篇章，最近的你是不是大鱼大肉连吃了好几天呀？之前元旦节放假，难免和家人朋友聚会，好吃好喝是免不了了，没关系，今天小七妈和大家分享一道低卡饱腹，美味又营养的素炒豌豆苗，不仅好吃，做法还非常的简单。
豌豆苗，是豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，有的地方也叫“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，它的味道清香、入口脆嫩、鲜甜。豌豆苗的做法很多，可清炒、可凉拌，也可煮汤，接下来就一起来看看小七妈给大家推荐的素炒豌豆苗是怎么做的吧！
食材：豌豆苗（200g），香菇（2朵），鸡蛋（2个）
配料：大蒜、生抽、盐适量
做法：
1.豌豆苗用清水淘洗2—3遍，香菇去掉根部冲洗干净，香菇和大蒜切片装盘，鸡蛋磕入碗中搅打均匀备用。
2.锅中放油，油温4成热倒入鸡蛋，炒至鸡蛋熟透散开盛出备用。
3.锅中再放油，油热下蒜片炒出香味，倒入豌豆苗翻炒20秒，再倒入切好的香菇片，翻炒均匀后倒入少量的温水。
4.炒匀后淋入1勺生抽，翻拌几下倒入炒好的鸡蛋，炒匀后加一点点盐调味即可关火盛出。
就这样简单4步，好吃的素炒豌豆苗就做好了，豌豆苗味道清脆鲜甜，搭配着香菇和鸡蛋，不仅营养丰富，口感更加的饱满。而且这道菜还有一个很大的优点就是非常的低卡，减脂期的小伙伴也可以放心食用。
爱厨房，爱生活，我是小七妈，今天的美食就分享到这里，如果你也是喜欢美食的小吃货，也喜欢我做的美食的话，记得关注我哦!当然，也欢迎吃货小伙伴们有什么好的美食推荐，或者想学做什么美食，可以在留言区留言讨论，我们下期再见!
原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读。
还有不懂的小伙伴可以点击下方链接观看视频哦！素炒豌豆苗
广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜？它是如何培育出来的呢？看到问题当中的“龙须菜”是不是觉得很大气，心里是不是在想这种菜一定长的非常好看而且还不经常见到，其实有这样的想法就错了，其实真正的“龙须菜”就是海里了一种水草，并不是什么豌豆苗尖上的须。
由于这种龙须菜长期生长在海里，形状呈拉丝形态，其营养价值和海带几乎一样，今天咱们就来讲讲这种龙须菜的生长环境以及如何在更佳时间采挖龙须菜和龙须菜的哪种食用做法更好吃。
龙须菜
龙须菜的价值非常高，这种菜喜欢生长在海里依附于海边的石头附近进行生长，龙须菜的每一根的根都特别长，就像咱们老家河边的垂柳一样细长。
这种菜可以用来做成食用淀粉，同时还可以用这种菜提炼出可以食用的琼胶，这种琼胶就会用到咱们日常生活中的，饮品类，肉类，食用粥类，以及日常生活用品中的洗头膏，牙膏还有女士经常使用的化妆品等。
这些食用品里的用的琼胶都是从“龙须菜”里面提炼出来的一种元素，主要就是为了让这些东西能够实现天然无害的增稠。
龙须菜如何人工培育
其实培育龙须菜的模式非常简单，最起码不像咱们在北方农田的种植特别辛苦，而这种菜的培育就和培育海带一样可以在一年当中三个季节进行培育。
分别是在每年的春季和秋季还有冬季这三个季节，也就是说一年可以培育出3茬的龙须菜，在培育的时候我们要注意由于这种菜是生长在海边的，因此海边的海水深度必须达到2米左右的深度才可以在海边打上桩子进行栽培。
如何做龙须菜更好吃
龙须菜一般都是清炒，但是清炒的口味有点像海带一样有一股腥味，所以要想做出来美味可口的龙须菜还是要蒸着吃。
首先我们要把龙须菜淘洗干净再和面粉一块搅拌均匀，然后放到锅里蒸20分钟左右，紧接着把准备好的蒜末和生抽还有食用盐自己芝麻香油，每一种都放入适量就好，毕竟要合乎自己的口味。
随之这些调味品放好以后就可以搅拌了，这样的做法吃起来真的非常美味。
春天有两种“芽菜”错过很可惜！会吃的人都这样做→春天万物吐芽，芽最体现生机，因此，春季也是吃“芽”的好时机。
春芽，以豆芽多见，包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等，其中，以绿豆芽、黄豆芽为佳。
餐桌上的豆芽菜
1 绿豆芽
又名银针菜，为豆科植物绿豆的种子经水浸后发出的嫩芽。
中医认为，绿豆芽性味甘、寒，归脾、胃经，有清热解毒利湿之功，适用于热毒壅盛所致的口渴烦躁、食欲不振、二便不利、酒醉心烦等。
《本草纲目》言其“解酒毒，热毒”。
《饮食辨》言其“为病人食物佳品”。
2 黄豆芽
为豆科植物黄豆的种子经水浸泡后发出的嫩芽。
中医认为，黄豆芽性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，有清热利湿、去痣消疣之功。适用于暑湿困脾、纳差食少、大便秘结。
《中医食疗学》言其“去黑痣，治赘疣，润肌肤”。
《食物药用》言其“护肤生肌”。
豆芽食谱
1 茭白绿豆芽
茭白、绿豆芽各150g，调味品适量。
做法：将茭白洗净，切丝。绿豆芽洗净。锅中放油适量烧热后，下茭白、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，可清热通便。
适用于热结便秘及习惯性便秘之人日常食用。
2 茭白二芽
茭白、绿豆芽、黄豆芽、调味品各适量。
做法：将茭白洗净，切丝。绿、黄豆芽洗净。锅中放素油适量烧热后，下茭白、二豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，每日1剂，可清热通便。
适用于热结便秘及习惯性便秘。
3 凉拌豆芽
绿豆芽、调味品各适量。
做法：将绿豆芽洗净，放沸水锅中氽片刻，捞起，而后用食盐、味精、葱花、姜末、香麻油等调匀服食，可醒酒利湿。
适用于酒醉烦渴、小便不利、心胸烦闷等。
4 芦笋炒豆芽
芦笋、黄豆牙、枸杞苗各等量，调味品适量。
做法：将芦笋洗净，切丝，与豆芽菜、枸杞苗同置热油锅中爆炒片刻，而后加调味品即成，可清热利尿。
适用于湿热下注、小便淋涩等。
资料：中国中医药报、养生中国
编辑：黄湄
