菜市场最能感受人间烟火，下班就去逛逛菜市场，看看有什么好货。在市场的两边都会摆满各种各样的海鲜蔬菜，摊贩们都准备好，就等待下班的人们前往选购。
炎热夏季出汗多，体力消耗大，此时就应该注意补充营养，以保证体力充沛。鱼肉富含蛋白质，脂肪低，不饱和脂肪酸，其价格也相对经济，男女老少皆宜。
市面上卖的鱼种类繁多，大小不一，形态各异，有的摊贩看你是个外地人，或者是不常逛菜市场，你很有可能就会被忽悠。曾经有个阿姨跟我说，你去菜市场买海鲜一定要用本地话，这样卖海鲜的摊主知道你是本地的，才不会被忽悠。有的摊贩为了牟利，会将人工养殖说是海鱼，以次充好，卖个好价格。今天分享几种海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。学会去菜市场买海鲜，摊贩一看:果然是内行人。
之一种，野生小石斑鱼。
石斑鱼是一种低脂肪，高蛋白，营养丰富，没有暗刺，肉质细嫩，特别适合小孩子吃，是一种上等好鱼。其肉细腻洁白，类似鸡肉，又被称为"海鸡肉"。石斑鱼用清蒸最能保留其鲜味。现在生活条件好了，人们也越来越重视营养均衡，所以这鱼经常在出现在人们的桌餐上，深受喜爱。
第二种，丝丁鱼。
丝丁鱼，又被称为龙头鱼，在我们闽南叫"那哥鱼"。是一种海水野生鱼，其营养价值丰富，只有中骨翅，特别适合老人小孩吃。其身体柔软，可以用来做酱水鱼，或者裹层面粉下锅炸，味道都是特别鲜！一斤25元左右，看到一定错过。
第三种，野生小黄翅鱼。
黄翅鱼其学名叫黄鳍鲷，不仅仅高蛋白，低脂肪，而且营养丰富，肉质鲜嫩。野生的深海鱼，富含DHA，对正处于生长发育的小孩子或者经常用脑的上班族有很好的营养价值。在我们老家，就喜欢炖这样鱼汤给宝宝喝，对脑部发育有很大的作用。遇到的不能错过，不好买到，用来清蒸，或者煎，红烧都是很好吃。
第四种，赤鯮鱼。
赤鯮鱼，肉质鲜嫩，体丰肉满，营养价值高，而且它是红色，在闽南人眼里，它意义吉祥如意，是人们餐桌上的常客。高端大气食材，其烹饪也都是采用最简单的，最能保留其鲜美。
第五种，狗鲨。
狗鲨又称"条纹斑竹鲨"。古人称它头形如狗，实在有些勉强，它只是鼻眼间略有犬类的灵气。狗鲨，其富含蛋白质，不饱和酸盐，低脂肪。在老一辈人的思想观念中它是属于一种很"清"的食物，许多长辈都喜欢买来煮给小孩子吃。
第六种，拔皮鱼。
扒皮鱼又称为"马头鱼"，由于它皮硬且粗糙如砂纸，必须得剥掉才能煮熟，所以称为"扒皮鱼"。其蛋白质非常高，肉质甜嫩可口。但是它鱼肉相对比较淡，烹饪时加入用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮更好吃，而且大人小孩都爱吃。
第七种，野生鲈鱼。
据记载"鲈鱼，多食宜人，尤良"。其富含蛋白质，不饱和脂肪，肝肉质鲜美，刺少，健脾补气，易安胎。坐月子时，长辈最喜欢给媳妇炖鲈鱼汤，清甜爽口，味道好，健脾开胃，而且它刺也少，清蒸炖汤都可以，在人们餐桌最为常见。
第八种，沙梭鱼。
沙梭鱼生活在泥沙底质海域中，其个头小，但是肉质确实特别鲜美。用来做酱油水鱼或者裹点面粉下锅炸都特别鲜。
以上这8种鱼在菜市场如果有见到，是一定不能错过的好美食，其富含蛋白质，脂肪低，营养价值丰富，肉质鲜嫩美味，深受海边人们喜爱，捡到就是赚到。
水产的性生活可以影响美味< Lover >
爱人
本来想写本黄书的，
但阅历有限，
决定还是从水产开始，
毕竟吃得多。
水产的性生活是影响好吃程度的，
香鱼的性腺是黄瓜味的，
刀鱼一身艳骨会在交配后变硬，
母蟹黄与公蟹膏都需要爱情的滋润
...
每天研究水产性生活，会被认为是色情狂吗？我仔细想了想，自己做的事还是很正经的。而且，水产也比人类有意思，他们更灵性，更纯粹，更美。清代画家聂璜绘制的《海错图》虽然真假相伴，也让帝王们枕边香艳无穷。
而《海错图爱情笔记》是一本献给吃货的书。
一直觉得，站在食物链的顶端，我们应该是谦卑的。自然风物的博大碾过三寸不烂之舌后，无论吃过多少东西，我们终究也是地球渺小的过客。大半生过去，回过头来，知之甚少。
尊重、依赖，就会迷恋，人与自然的交集，也遵循“爱”，这个伟大的法则。通过这本不太正经的书，我希望大家都能爱自然，从珍稀盘中餐开始。
作者：神婆爱吃
出版社：上海三联书店
内容简介：
《海错图》是一部收藏于故宫的古代海洋生物图鉴，笔墨呆萌，妙趣横生。而美食作家神婆爱吃在“年年按季节迎着鲜湿海风大吃大喝后，发现海洋生物洄游、交配和产卵与美味息息相关”，便以这本帝王枕边书为线索，“挺着吃撑的小腹”，饶有兴致写下了《海错图爱情笔记》这本专以“餐桌上的水生鲜物”为主题的美食文集。
《海错图爱情笔记》一书以《海错图》生物为线索，感性解读了30种水生鲜物的爱恨情仇、饮食风味及名厨秘技，不仅干货多，而且有趣有梗好看。
《海错图爱情笔记》插图
19篇随笔、12份手账、30幅灵动“情爱图”
一本有趣有梗有干货的海错图渔鲜的“爱与美味”笔记
《爱错图的爱情笔记》之龙头鱼手绘笔记
全书双色印刷，另赠全彩萌坏别册《鱼水之欢》，偷偷泄露那些精灵的爱情秘密。
《海错图爱情笔记》别册：鱼水之欢插图
预售处：JD搜“海错图爱情笔记”
我爱吃许多年，但许多年之后食物还未能完全治愈我，譬如一紧张就饿这件事，令我耿耿于怀。不论是谈恋爱，还是那天的发布会，都属于同款。越吃，就越不能割舍。现在，我吃着银鱼炖蛋，心里满满感恩这美味。
现在我还是不能相信，上海三联出版社与SFC上影影城，竟然给我这次机会做这个有点怪怪的但还蛮好玩的首发秀。这中间，我要感谢一大票好朋友们。
中国Nasa展之母于晓芹是这本书最早的鼓动者，我的特助蜜瓜亲历了一切，插画师竹子与我共同创作鱼类性生活的过程等于重新生了个孩子，匡匡与巧媚最近每晚都陪我 *** 撸稿到深夜。
中间我麻烦了很多人，跟我一起创意开幕秀的眉毛老师、汪文伟老师、吕青老师、方依兰老师与两位青年舞蹈家姚陈昊与王瑞雪，主视觉张瀛，以及出现在我书中的美食家前辈与名厨朋友们：吴国平、安妮、曾祺辉、侯新庆、李浩、小宽、闫涛、陈立、林桂鼎、刘耀荣、叶宝荣、王勇、谢嫣薇、袁岳、程郁、响马、吕洋、飞哥、董本洪、肉先生、段誉、江振诚、黄以伦、沈宏非、蔡澜、高晓生、戴瑞克、雅蔓、姥爷、阮北平、地主陆、张新民、杰哥、徐晖、董克平、柏建斌、冯文、董晔辉、陈汉宗、包科峰、周宏斌、YanLeeC腌鱼、野马、丁煜宁、开水、蔡昊、张韶华、杨凝、岸田周三、小野二郎（罗列未尽，且不分先后）...深深感激！
当然还有写序的这些我尊敬仰慕的有趣灵魂！
特别鸣谢推荐《海错图爱情笔记》的三联书店董事长！??
上海三联书店董事长、总经理陈启甸推荐
如果有我忘记的朋友，可以打我，可以罚我一顿饭！
NO.1
影院里的新书首发秀
——SFC上影影城与上海三联书店携手跨界
（因疫情限制人数，邀约制！）
8月14日下午4:30分，在SFC上影影城港汇永华店Onyx厅，著名音乐诗人汪文伟低头轻拨琴弦，空灵的乐声飘出。随后，在乐声交织出的“海洋”里，缓缓游出了两条身披彩衣的“金鱼”，碰触、相依、转身、分离……这是鱼类的爱情，它们的记忆很短，一场爱情也许只有七秒，但已成就了它们生命耀眼的美好。
介绍文字全是溢美之词，我准备照抄一下——这是上海三联书店出版的新书《海错图爱情笔记》的首发秀，是两家文化企业联手的跨界尝试。这是一本以《海错图》这本帝王枕边书为线索的关于水生鲜物的美食图文书。作者是美食大V“神婆爱吃”，自称处女座A型变态技术流吃货，因为她在“年年按季节迎着鲜湿海风大吃大喝后，发现海洋生物洄游、交配和产卵与美味息息相关”，便挺着吃撑的小腹，饶有兴致地写了这本书。不走寻常路的她与出版方早就商定要做一场别开生面的新书发布会，唤起更多人对鱼类生命的珍惜之心。汪文伟是她的朋友，也是非常传奇的音乐家，他的音乐随着情绪不断地发展、延伸，能为鱼儿的爱情提供完美的载体。在他答应担纲现场即兴音乐创作之后，她又邀请了国际新锐设计师吕青，通过服装设计呈现鱼儿瞬间相聚又瞬间消逝的感觉，跨界艺术家眉毛和戏剧家方依兰则从肢体语言以及与音乐的融合方面对舞者做了充分的指导。
新书首发秀之后放映的电影《大鱼海棠》，也生动展现了人类与鱼类的“情事”，乐、舞、书、影四位一体的首发秀让与会嘉宾印象深刻，书与电影的内容边界在无形中都得到了拓展。
据悉，SFC上影影城与上海三联书店以此次合作为开端，进一步探讨深入合作，更好地利用图书出版的优质内容和影城的舒适空间，资源互补，跨界互动。
8月14日晚上7：30-9：30还有一场鲜美的直播“好吃的人对食物是有爱情的 |《海错图爱情笔记》书展对谈”。
NO.2 史上最严书展里的腾讯直播
（因疫情限制人数，抢票制！）
我连夜在练习把筷子伸进口罩吃东西的盖世技术，传胖不传瘦！
这次书展大家都听说，限流。所以基本票是一抢而空，而且全程逛展览必须佩戴口罩，腾讯直播的Queenie为了让画面更生动，建议我做一点“水产吃播”，展会方提醒，不行。等等，把筷子伸进口罩吃东西呢？你行，你试试！
这次我那么有底气，是因为请来大咖支持！董克平老师大家都很熟悉，他毕业于北京大学哲学系。美食评论家，一大口美食榜创始人。APEC北京领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》之一、二季美食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划，央视科教频道《味·道》总顾问，央视财经频道《厨王争霸》饕餮大师，摩根士丹利中 *** 会宴会召集人，法国laliste世界千家更佳餐厅终审评委，美团点评黑珍珠榜理事，橄榄中国餐厅大奖理事，携程美食林理事。著有《吃货》一、二，《口头馋》，《食趣儿》、《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。美食人文纪录片《风味人间》顾问，《风味实验室》总策划，世界中餐业联合会饮食文化委员会委员， 云南省餐饮和美食行业协会名誉会长， 江苏省餐饮行业协会美食委员会名誉会长， 深圳饮食文化促进会顾问。
听美食家的老饕箴言，
看《海错图爱情笔记》，
让你了解每一口食物，
理解海产的鲜猛生活和情爱，
且吃且珍惜！
NO.3 《海错图爱情笔记》签售
8月15日SFC上影影城港汇永华店
（不受限制！）
8月15日14：00-15：00
SFC上影影城港汇永华店
《海错图爱情笔记》新书签售会
让每一口，都敬真爱！
神 婆 问
你 最 喜 欢 吃 什 么 水 产 ？
“海底无波，
骊珠无限。”
——聂璜《海错图》
Food Bless You！
中国国际美食博览会顾问
《神一样的餐桌》制片人
脊兽制度解析，建筑考研、古建园林设计、文保考试实用知识分享脊兽制度，宋式官式建筑中非常强调脊兽的应用，脊兽它分为跑兽、垂兽、“仙人”，鸱吻。规格更高等级的在正脊上安放鸱吻，等级低一些的放望兽，然后垂脊上安放垂兽，戗脊上安放戗兽，另在屋脊边缘处安放仙人和小兽。
鸱吻：是中国古代建筑屋脊上正脊两端的一种装饰物，他的形象是龙头鱼身，然后张开大嘴可以喷浪降雨，并且喜欢吞火，相传他是龙的第九个孩子，也称他为“龙吻”。因为古代的建筑都是木结构，容易着火，所以古人喜欢在房脊上安两个相对的鸱吻，能避火灾，因为鸱吻特别喜欢东张西望，于是便把他放在殿角、殿脊、屋顶之上用来镇宅。
有些鸱吻的背上会插者一把剑。这样可以驱邪镇煞，除此之外还可以防止鸱吻逃跑，这样就可以永远在屋顶上喷水镇火的意思，哎，真是个大怨种啊。。。。
望兽：顾名思义,就是向外看的脊兽,安置在古建筑正脊两侧和鸱吻的区别是：
之一 它的级别比鸱吻低。
第二它朝外看，而鸱吻向内看。
垂兽：垂兽又称角兽，是中国古建筑上垂脊上的兽件，是兽头形状，位于蹲兽之后，内有铁钉，作用是防止垂脊上的瓦件下滑，加固屋脊相交位置的结合部。
戗兽：是古代中国建筑戗脊上兽件，用于歇山顶和重檐建筑上。戗兽是兽头形状，将戗脊分为兽前和兽后，兽头前方安放蹲兽，其作用和垂兽相同，起到固定屋脊的作用，同时也有严格的等级限制。
小兽：也叫小跑，走兽。跟在骑凤仙人之后，一般在庑殿顶，歇山顶，悬山，硬山顶，攒尖顶会常见放仙人和小兽。小兽的先后位置顺序是：龙、凤、狮、天马、海马、狻猊、押鱼、獬豸、斗牛、行什（猴）。
根据建筑等级和体量配合一定数量的脊兽，一般以单数3,5.7,9等基数，房顶上的脊兽数量越多代表建筑物的等级越高，北京故宫的太和殿用到了十个脊兽，除了象征着皇权的至高无上外，也代表只有皇帝才配享受到“十全十美”的等级待遇。然后皇帝居住和处理日常政务的乾清宫，地位仅次于太和殿，用九个；坤宁宫原是皇后的寝宫，用七个；妃嫔居住的东西六宫，用五个；一些配殿的话，用三个脊兽。具体安装多少要参照瓦样确定数目，九样用1-3跑，八样用3跑，七样用3-5跑，六样用5跑，五样用5-7跑，四样用7-9跑，二到三样用9跑。
名称解释：
样：是瓦的规格，例如九样是最小规格的瓦，“跑”是瓦作术语，是固定脊兽的瓦钉类构件，因此五样丶三样等就是大瓦，用“跑"就多一些。跑就是防止脊兽跑动移位。
注意：脊兽制度只能运用于大式屋面。
大式屋面名称解释：官式作法的一种类型。用于王府、庙宇衙署、和宫殿建筑，其基本特征是，瓦面用筒瓦，屋脊上有吻兽、小兽等脊饰。
小式屋面：也是官式作法的一种类型。用于平民老百姓住宅，也会用于大式建筑群中点缀性建筑。但是屋脊上不可以用吻兽、小兽和筒瓦等。筒瓦图片：如下图
本课重点：
鸱吻，望兽，垂兽，跑兽，戗兽的位置和定义。
营养和美味，都在这道红烧龙头鱼里非常鲜美，而且是软刺，宝宝也能吃
By 春风秋雨dxgw
用料- 龙头鱼 500克
- 葱花 适量
- 姜 一块
- 红辣椒（基本不辣） 1根
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蒜 3瓣
1、准备材料
2、剪掉头和尾巴，取掉肠，用厨房纸吸掉水，切段
3、锅中放油，油热后放葱头、姜片、蒜爆香
4、把切好的龙头鱼倒入锅中
5、加六月鲜特级原汁酱汁
6、料酒1勺
7、煮2分钟，加辣椒、适量白糖
8、最后加葱花，出锅前尝下味道，咸度根据自己口味调节
9、味道很鲜美
小贴士龙头鱼一定要买新鲜的肉质才会好吃，不新鲜话烧时肉会散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
立秋前后正值上市的鱼，健脾益气营养高，遇上别手软，特美味导语：立秋前后，此鱼正值上市，遇到我从不手软，健脾益气营养高还味美
鱼肉的价值丰富，而且肉质细嫩鲜美，更易被人体消化和吸收，我时常会给家人吃鱼肉，当然了选择大量上市的鱼肉，物美更价廉，在每年的立秋前后，便是龙头鱼大量上市的时候，我每次遇到从不会手软，龙头鱼的价值非常高，对于健脾益气等都有非常好的帮助，而且其味道还特别的鲜美，肉质极其嫩滑，特别适合家里的小朋友吃，这次要分享给大家的是红烧龙头鱼的做法，这个 *** 做的龙头鱼口感特好，而且还非常开胃下饭，每次上桌总能得到大人小孩的喜欢，下面我们一起学习做法。
烧龙头鱼的做法：
备用食材：龙头鱼500克，青蒜4根，红辣椒3个，生姜1块，食盐少许，料酒2勺，生抽2勺；
*** 过程：之一步，龙头鱼准备出适量，将其处理到不能食用的部分，仔细清洗干净，将龙头鱼剁成稍微长一点的段，依次处理好所有的，控水；
第二步，生姜一小块，切成丝用，红椒切成小段，大蒜剥皮后切成片，青蒜摘去根蒂后清洗干净，切成段，准备好所有的食材，便可开始烹饪；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入生姜片和蒜片，小火煸炒出香味，将龙头鱼放入在锅中，小火继续煎一会，将龙头鱼煎至变色的时候，沿着锅边加少许的料酒；
第四步，同时加上生抽和食盐，将龙头鱼翻个面，两面都要煎好，便可放入青蒜和红椒，小火煸炒下，沿着锅边将剩余的料酒放入在锅中；
第五步，小火微煮一会，让龙头鱼入味后，便可关火，将做好的龙头鱼盛出在碗中，便可开始享用。
小编总结：龙头鱼虽说外表看上去不是很美观，但其无论是口感亦或是价值都非常好，龙头鱼更加适合小朋友吃，肉刺松软，且极易被人体吸收和消化，吃了也不用担心会积食，在每年的立秋前后便是吃龙头鱼的更佳时间，这个时候龙头鱼正值上市，每次我在菜市场碰到便从不会手软，适当吃龙头鱼对于健脾益气有着非常好的帮助，而且其味道还非常美，错过了吃便可惜了，龙头鱼可经受的烹饪多样，豆腐炖龙头鱼、红烧龙头鱼、清汤龙头鱼等都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好选择不同做法。
烹饪小技巧：
1、这道菜我喜欢多搭配点配菜，红椒、大蒜、青蒜等，这样的搭配会使得整体的口感变得更佳，特别美味，因为龙头鱼需要下油锅中煎炸，所以一定要控干水，否则下锅容易溅油；
2、在煎鱼前，先用姜片和蒜片爆香锅底，可以帮助去除鱼肉的腥味，提升整体的口感，煎龙头鱼的时候记得全程小火慢慢煎，并且不要过多用锅铲翻动，端起锅晃动防止糊锅便可，否则很容易将鱼肉弄碎；
3、烧龙头鱼，分2次加入料酒，是为了更好去除鱼肉的异味，龙头鱼比较容易熟，所以我这道菜没有添加水，一边煎一边用料酒焖熟便可。
如果你也认为在这个时候吃龙头鱼还不错，欢迎收藏这个做法学习，或者是分享给更多需要的人！
这种生物雌雄同体，一不小心“老婆”变成了“老公”？据科普中国：前一集，我们提到的偕老同穴中的俪虾，还有重口味的鮟鱇鱼。虽然各有各的婚姻风格，但有一件事情是确定的，那就是“雄鱼就是雄鱼，雌鱼就是雌鱼”。呃，你可能觉得这是一句废话嘛。确实，在人类的世界里，说这句话好像毫无意义，但放在鱼类的世界里，这句话就不一般了。
01
金黄龙头鱼：闺蜜变配偶
如果你看过纪录片《蓝色星球 2》相信你一定会对里面这样一个情节印象深刻。有一只头顶突出、身体强壮的雄性金黄突额隆头鱼（Semicossyphus reticulatus），似乎掌握着绝对的权利，控制着一群“后宫”们。
金黄突额隆头鱼（Semicossyphus reticulatus），图片来源：Wikimedia
但在后宫之中，一只 10 岁的雌性隆头鱼悄然躲进了自己的巢穴，进行“闭关”。经历了几个月的变化，它的脑门更加突出，身体变得更加巨大，体内的雄性生殖系统发育成熟，成为了一条雄性隆头鱼。这只刚刚成为雄性的隆头鱼，比原来的雄性首领更加强壮。
它向原首领发起了挑战，经过一番激战，原首领落败，新变成雄性的隆头鱼，获得了统治权。原来的“姐妹”们，成为了它的配偶。这种性别转变外加权利斗争的大戏，在隆头鱼的世界里，再平常不过了。
02
鱼类的世界，雌雄同体
金黄突额隆头鱼能够进行这样的一场性别转变，是因为，它们是一种雌雄同体的鱼。雌雄同体就是说一个生物体内，有雄性和雌性两套生殖系统。这样的生物、既可以是雄性、也可以是雌性，或者在某些情形下是雄性、在某些情形下是雌性。
放眼生物界，雌雄同体其实不是什么罕见的现象。比如我们海洋爱情故事系列之一集里提到的阿氏偕老同穴，这种玻璃大楼一样的海绵，就是一种雌雄同体的动物。还有小区花坛里的蚯蚓，它们也是雌雄同体的生物。在鱼类当中，至少有 500 种鱼是雌雄同体的，金黄突额隆头鱼就是其中之一。
金黄突额隆头鱼的情况是顺序性雌雄同体中的雌性先熟。也就是说，它们的性别先是雌性，在达到某个条件下，比如雄性首领突然死亡了，或者雌性长到一定的年龄、体型了，性别就会发生转变。除了金黄突额隆头鱼，其他种类的隆头鱼、以及许多种类的鹦嘴鱼，都属于这种雌性先熟的雌雄同体。
雌性先熟的新月锦鱼（Thalassoma lunare），图片来源：Wikimedia
鹦嘴鱼（Scarus ghobban），图片来源：Wikimedia
那有没有雄性先熟，之后会变成雌性的鱼呢？当然有，这就要说到我们的第二对主角了，小丑鱼。尼莫的爸爸变成了妈妈？小丑鱼的故事，我们可以从一部动画片说起。在《海底总动员》里，小丑鱼爸爸把孩子尼莫弄丢了，踏上了寻找尼莫的旅程。
小丑鱼（Amphiprion ocellaris），图片来源：Wikimedia
但假如这件事真的发生在自然界中，故事是这样的：一天早上，小丑鱼发现孩子尼莫不见了，于是爸爸离开了海葵家园去寻找尼莫，找着找着，爸爸就变成了妈妈......这是因为，小丑鱼是一种典型的雄性先熟的雌雄同体鱼类。小丑鱼以族群的形式生活在海葵里，利用海葵有毒的触手保护自己（小丑鱼对这种毒液免疫）。
小丑鱼在出生之后，都会先成为雄性，只有族群中更大的那只雄鱼会变成雌性，成为鱼群的领袖。因为海葵里的生存空间有限，有些小丑鱼（比如下图中的克拉克小丑鱼）族群中只有更大的雄性和雌性是“繁殖鱼”，只有它们能产生 *** 和卵子。其他的雄性小丑鱼都是不参与繁殖的“非繁殖鱼”。
海葵中的克拉克小丑鱼（图片来源：Wikimedia）
一旦族群中的雌性领袖死亡了，剩下鱼群中的更大的雄性会变成雌性，取代原来的首领。所以，动画片里的尼莫妈妈不见了，它的爸爸作为繁殖鱼，应该是更大的雄性，它就会变成一条雌鱼。除了小丑鱼，还有很多鱼类也都是雄性先熟的，比如澳大利亚尖吻鲈 ( Lates calcarifer )、金头鲷 ( Sparus aurata ) 和黑棘鲷 ( Acanthopagrus schlegeli )等等等等。
雌性先熟的金头鲷 ( Sparus aurata ) ，图片来源：Wikimedia
之所以会出现这样的现象，科学家推测，有一种可能是，对于某些鱼类来说，一旦长到一定尺寸，成为某种性别是有优势的。比如对于像小丑鱼这样的鱼来说，大的雌性比小雌性更能生育。所以在体型比较小的时候作为雄性传播 *** ，在体型长大之后孕育卵子更有效率。
03
安能辨我是雌雄
无论是金黄突额隆头鱼，还是小丑鱼，它们都有一个特点，那就是，由雌变雄或者由雄变雌之后，就不能再变回去了。其实在雌雄同体中还有一类，它们可以在雌性和雄性之间来回变化。比方说，珊瑚虾虎鱼中的一些种类，它们一生中的大部分时间都躲在珊瑚礁的缝隙里面，很少外出行动。
这样“宅”的鱼寻找伴侣的机会不多，所以能够来回变换性别对它们的繁殖来说就非常重要了，只要两条鱼相遇，它们就能配成一对。还有蓝带虾虎鱼，它们会根据自己的社会地位改变性别。在一个群体中，如果一条鱼属于从属地位，表现出从属于别的鱼的行为，那它就会变成雌性。假如它表现出主导性，或者不打算服从于其他的鱼，那就会成为雄性。
蓝带虾虎鱼（Lythrypnus dalli）,图片来源：Wikimedia
04
性别太容易变化，也有缺点？
对于包括人类在内的哺乳动物和鸟类来说，性别是由染色体决定的，但放眼动物界，还有其他决定性别的 *** 。比方说，很多种类的鱼，性别是由温度决定的。科学家发现，对温度决定性别的鱼类来说，全球变暖可能会给它们带来 *** 烦，水温的微弱变化，就可能会引起雌雄比例的严重变化。
水温上升1到2摄氏度，就可能让雄性：雌性的比例从原来的1:1变化成3:1，这样的变化可能危害这些鱼类的繁衍。除了温度，环境中的化学污染物、还有水体酸度的变化都可能会影响鱼类的性别。
图库版权图片，不授权转载
它们会影响鱼类胚胎中芳香化酶的活性，芳香化酶对于鱼类的性别决定起着至关重要的作用。比如，在一项研究中，科学家就发现，城市废水中极其微量的雌性激素（包括天然的和人工合成的雌性激素）会对鱼类的繁殖产生影响。这些雌性激素会让一些雄鱼变成“双性鱼”，这可能会让这个鱼群彻底崩溃。
其实，人们对于化学污染物对海洋中鱼类性别的影响研究还比较少。我们的行为会在多大程度上影响鱼类性别比例，会不会造成某些鱼类的灭绝，我们还不得而知。但就如普渡大学的 Professor Maria Sepulveda 所说的，很少有人研究并不意味着它不是一个问题。
人类大量排放的污染物，可能已经给一些鱼群带来了灭顶之灾。虽然，在人类看来，鱼类这种改变性别追寻爱情的现象有些奇怪。但这也是海洋爱情的一部分。希望，人类海洋中这种特殊的浪漫，不要因为人类的污染而消失。
为什么龙生九子各有不同？因为龙性淫无所不交，还有一个是癞蛤蟆在神话传说中，最神秘的一种动物就是龙。龙不仅与凤凰、麒麟等并列为一种祥瑞，也是古代封建帝王皇权的象征，因为他们往往以真龙天子自居。在古代神话传说中，龙能大能小，能飞能舞，能升能隐，能上天也能入海，是一种无所不能的神异动物。
除此之外，还传说着龙有九子，各有不同。之所以有这种说法，是因为龙有一个非常不好的毛病，那就是好色，因此我们常在书籍中看到：“龙性淫，无所不交”，龙生的这九个儿子各有各的寓意，也各有各的说法。
九子螭（chī）吻
相传螭吻是龙和美人鱼所生，所以它有着龙的脑袋和鱼的身体。细心的朋友会发现，在一些比较古老的房子屋顶上会见到龙头鱼身的石雕。为什么会将它放在屋顶上呢？那是因为螭吻属水性，可以起到镇宅避火的作用。
八子负屃（xì）
在龙的九个儿子中，负屃是唯一一个和同类所生的儿子，也就是说它的母亲是母龙，因此负屃的外形和龙几乎一模一样。传说负屃最喜欢舞文弄墨，如果它看到谁写了一篇好文章，就会画上一些精美的图案来衬托文章，所以我们就会经常见到古代石碑上面雕刻着负屃，象征着文雅。
七子狴犴(bì àn)
狴犴的外形像一只猛虎，因此不难猜测，它是龙与虎所生。《龙经》记载：“狴犴好讼，亦曰 *** ”。相传狴犴急公好义，仗义执言，非常富有正义感，而且明辨是非，秉公而断，所以人们便将它装饰在官衙或者牢狱的门外。
六子赑屃（bì xì）
赑屃的头似龙形，身体则和乌龟一样，所以它就是龙和龟所生。赑屃有很多种叫法，比如又叫霸下、龟趺、龙龟等等。赑屃行动起来就像乌龟一样笨拙，但是却能够驮起三山五岳，更能够在江河湖海里兴风作浪。大禹治水之时将其收服，帮助大禹开山挖渠，疏通水道。
我们在帝王陵墓或者一些古老的寺庙中经常看到赑屃驮着一个大石碑，其寓意就是依靠它的神力和生命力，可以为逝者或者一些重要的人物歌功颂德，让他们的精神千秋永存。
五子狻猊（suān ní）
狻猊是龙和狮子所生，所以它的形状很像狮子。事实上狻猊其实就是狮子，《尔雅·释兽》记载：“狻猊如彪猫，食虎豹。”郭璞注解:“即狮子也，出西域。”在神话传说中，狻猊喜静不喜动，并且最喜欢烟火的气息，因此我们在寺庙中经常能看到它，比如香炉上，或者佛堂的门口。
四子蒲牢
蒲牢是龙和蛤蟆所生，他的形状和龙几乎一样，却长了四只脚。蒲牢更大的喜好就是吼叫，据说是受到了鲸鱼的惊吓才导致它“性好鸣”。人们根据它的这个特点，就把洪钟的兽钮做成蒲牢的形状，而敲钟的木杵做成鲸鱼的样子，二者相击，使其响入云霄，专声独远。
三子嘲风
传说嘲风是龙和一只大鸟所生，嘲风生着一副龙首兽身，生平好险好望，人们根据它的这种习性，便将其装饰在宫殿的角上。不过在民间嘲风还是吉祥、威严和美观的象征，将它安置在房角上还能起到清除灾祸，镇宅辟邪的作用。
次子睚眦
通过睚眦必报这句成语，我们便能了解到睚眦是一个非常凶悍的动物。相传睚眦是龙和豹子所生，也有传说是和母狼所生。正因为睚眦有生性好杀，所以它形象经常出现在兵器之上，以起到威慑敌军的作用。
长子囚牛
囚牛顾名思义，是龙和牛所生。囚牛出生之后，因为样子长得不好看，而且胆子还非常小，所以龙不喜欢，便为其取名囚牛。在龙的所有儿子中，囚牛是性情最温顺的一个，它更大的喜好就是音乐，还能辨别万物之声，故而常在琴头上雕刻着囚牛的样子。
总而言之，龙生九子其实就是一种神话和传说，实际上它们代表着生活中的各行各业，以及各种职能。更多的是一种象征的意义，是人们对生活美好、安康、幸福的一种祈盼和向往。
浙江吃货，今起这八种海鲜真的买不到野生鲜货了今天起至8月1日，浙江市场上买不到新鲜的野生海鲜了。
或许你会有疑惑：咦，浙江不是5月1日就休渔了吗？
解释一下：5月1日是所有的渔船禁止出海捕捞了，但4月30日还有最后一批渔船出海呀，他们捞上来的鲜货也得进入销售，所以设置了7天售卖缓冲期。
休渔是为了保护海洋的渔业资源，特别是海洋幼崽们。所以，我们要熬住哦，今后大海会馈以更加丰富的鲜味。
休渔期，
这八种海鲜，买不到鲜货了
休渔期内，浙江禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、（青占鱼）三疣梭子蟹、龙头鱼（豆腐鱼）、虾蛄等八种海洋捕捞冰鲜或者活体水产品。
但养殖的可以卖，冰冻的也可以卖，实在忍不住的，可以去市场里碰碰运气。
吃货们肯定想问：禁止销售的八种海洋水产品，哪些有养殖的？
注意了，大黄鱼、三疣梭子蟹、虾蛄目前国内有养殖；其他五个品种基本没有养殖。
对于商户来说，销售冰冻的上述海产品需提供来源证明等相关材料；销售养殖的上述海产品需提供原产地证明等相关材料。这些材料要保留好，没按规定保存证明渔获物来源的进货凭证的、没有建立进货及销售台账的、市场管理者没有监管到位的，都会被罚。
非法捕捞的，不仅会被没收渔具，更高还会被罚5万元，甚至判刑。
带鱼、大黄鱼、小黄鱼、
银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹
这六类幼鱼宝宝，
全年禁止在市场销售！
其实，休渔的很大一个原因，是保护海洋幼鱼。
所谓海洋幼鱼（幼体），是指未达到国家及本省规定的最小可捕规格标准的渔获个体。通俗来讲，就是我们所说的鱼苗，是渔业发展的基础。
过去，滥捕幼鱼的现象屡禁不止。那些还处于“儿童时期”的小鱼，尚没有一根筷子长，没有一根手指粗，就这样一筐筐摆在码头上……海鲜市场上，“筷子”带鱼、“纽扣”鲳鱼等现象，都是对幼鱼宝宝生命的不尊重。
浙江省人大常委会专门就加强海洋渔业幼鱼资源保护作出决定：省渔业主管部门可以根据本省实际，制定一定期限内带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼（青占鱼）、三疣梭子蟹等六种海洋渔业资源重点保护品种的最小可捕过渡性规格。
每种幼鱼的规格是不一样的。带鱼60克，肛长不得超过16厘米；大黄鱼125克，体长不得超过20厘米；小黄鱼30克，体长不得超过12.4厘米；银鲳60克，叉长不得超过13.3厘米；鲐鱼65克，叉长不得超过17.8厘米；三疣梭子蟹70克，头胸甲长不得超过4.9厘米。
在浙江，这六种没有达到最小规格的幼鱼，是全年禁止在农贸市场、超市、临时摊点等各类市场和饭店、大排档等餐饮场所销售的。注意，是全年禁止哦。
如果你在菜市场、大排档等消费场所发现有人出售“筷子”带鱼、“纽扣”鲳鱼等海产品，不要买！保护幼鱼，既是保护我们舌尖上的美味，也是保护海洋的未来。
另外，水产养殖场投喂的鱼饲料中，这六个品种的幼鱼重量比例也不能超过总量的20%。一旦超购、超投，记入企业信用信息系统。
禁渔期、休渔期傻傻分不清？
科普小贴士来了！
钱塘江禁渔期：每年3月1日至6月30日，在嘉绍大桥以上的钱塘江干流（含南北支源头）以及分水江、浦阳江、渌渚江、葛溪、壶源溪、大源溪、金华江、东阳江、武义江、曹娥江等重要支流，禁止除娱乐性游钓和休闲渔业以外其他所有渔业作业方式。
浙江省休渔期：单船桁杆拖网（桁杆拖虾）、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网休渔时间为5月1日12时至8月1日12时；小型张网渔船休渔时间为5月1日12时至8月16日12时；单锚张纲张网（帆式张网）、拖网及其他未列举海洋捕捞作业休渔时间均为5月1日12时至9月16日12时。
（原标题《杭州的吃货们忍一忍！今起这八种海鲜，买不到鲜货了，一起来保护它们》。编辑 吴盈秋）
不懂吃这鱼可惜了，比虾便宜，比骨头补钙，孩子多吃更聪明懂吃这鱼可惜了，比虾便宜，比骨头补钙，孩子多吃更聪明！
今天跟大家分享一道龙头鱼焖豆腐。那先来说说这个龙头鱼，光听这个鱼名就觉得特神气。其实它的名字由来也非常具有神话色彩的：有的说龙头鱼是龙王的第十个儿子，因贪图享乐，干尽坏事， 被龙王逐出龙宫；有的说龙头鱼原有根梗骨，在海龙王为鳓鱼抽骨时献了出来，身上有肉无骨，站不起来，龙王为了弥补，便把龙头拐杖插入龙头鱼的身体中，认它做了干儿子，鱼虾见了如见龙王。
相较于它充满神话色彩的大名，作为别名的“豆腐鱼”倒是更容易让人理解，只因它肉质细嫩，骨刺稀少而绵软，完全不具备杀伤力，比豆腐还要来得软嫩，所以很多人叫它“豆腐鱼”。
龙头鱼含有丰富的蛋白质和微量人体所需元素，它能保护视力、补钙、健脑补脑，具有很高的营养成分。它和豆腐的结合，是营养成分的碰撞。有利于消除水肿、缓解贫血、提高免疫力，是一道很补的菜肴。
【龙头鱼焖豆腐】
食材：1斤龙头鱼，1块嫩豆腐，生姜片，大蒜末，料酒，生抽，蚝油，少许老抽，五香粉，盐，葱花
详细做法：
先将龙头鱼内脏处理干净，加入盐腌制一会，热锅倒油，油烧热后，放入生姜片和大蒜末下去煸炒片刻。将腌制好的龙头鱼倒入油锅里用中火煎一小会，不能去翻动，鱼很容易碎。
倒入料酒、生抽、蚝油、少许老抽、五香粉，再倒入适量的清水下去烧。
水烧开后，将切好的豆腐倒入锅里烧。
加少许的盐下去调一下味道，盖上锅盖，用中火焖3分钟左右。
汤汁浓稠，尝一下味道，咸淡适中，再撒点香葱下去，即可起锅。
龙头鱼焖豆腐，鱼肉质软嫩、鲜美，少刺，鲜嫩美味，再和嫩滑的豆腐一起煮，营养丰富，非常适合孩子吃。
给60岁以上的老人定制的一道菜，你一定要学下这道菜特别适合老人，营养价值高，入口即化,即便是没有牙齿的老年人吃起来无障碍。值得推荐哦！他是豆腐和龙头鱼的结合。
豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。
龙头鱼肉营养价值极高。二者结合补充营养杠杠地！
这道菜也十分的容易学，看一次就能上手。下面我们来学习下这道龙鱼烧豆腐的 *** 流程。
首先准备龙头鱼，大一点的2条，小点的4-5条。去掉鱼鳍，去掉鱼肠洗净切成小段。豆腐切成正方形的小块放入清水中漂洗下。
*** 开始热锅倒入适量的食用油，放蒜末爆香，倒入龙鱼颠锅。这里颠锅就是用手翻动锅，翻炒鱼肉，这里不用铲子是怕铲碎鱼肉影响美观。倒入适量料酒，倒入豆腐和泡的水一起入锅，注意水要适量刚好没过豆腐。倒入调味料酱油，糖，喜欢吃辣的可以放点郫县豆瓣酱或辣椒粉中火慢炖收汤汁，大概差不多汤汁了加味精，上面可以加淋适量的香油，出锅倒入盘中就完成了。
