做堂堂正正的人吃地地道道的纸杯蛋糕

它很丑，但它很好吃！

By LilyCorner

用料

• 炼乳蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 45毫升
• 炼乳 30克
• 糖 30克
• 奶油：
• 淡奶油 100毫升
• 糖 10克
• 装饰饼干和橙子 适量

做法步骤

1、取三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄里再加一个全蛋，蛋白冷冻。

2、玉米油加热，筛入低粉搅拌至无干粉。

3、低粉中加入蛋黄、炼乳搅拌。

4、蛋白从冷冻取出，分三次加入糖打发至小尖尖。

5、取一半蛋白加入蛋黄液中搅拌，再倒入剩下的蛋白液中搅拌均匀。

6、装进纸杯，放在烤盘上，震掉大气泡，烤箱上下火120度55分钟，转150度12分钟，转130度5分钟。

7、随意装饰，糊得跟水泥似的。

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零技巧的纸杯蛋糕「新手体验版」，懒人也能秀厨艺

做纸杯蛋糕，我还是之一次尝试，还有很多需要学习的地方。 按照这个比例搭配，奶香浓郁，味道微甜不腻，孩子还算喜欢。可做点心或者早餐搭配牛奶、粥食用。

By 嗨妈食光日记

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 50克
• 黄油 10克
• 芝麻 3克

做法步骤

1、准备好食材：白糖、低筋面粉、微波炉融化的黄油，另外准备3个鸡蛋和一小碗牛奶、少许芝麻。

2、将蛋清蛋黄分离，装入不同盆中。将蛋清分三次加入白糖，用料理棒打发起尖即可。 注：盆中需做到无水无油，且没有蛋黄液，否则打发不起来。全蛋打发另说。

3、将蛋黄用料理棒打散，加入牛奶、两滴白醋去腥、黄油、分两次将面粉过筛加入，用铲子搅拌均匀，呈黄糊状。

4、将打发好的蛋白，分三次加入蛋黄糊中，按Z字型搅拌或者从下往上翻拌均匀。 注：不要画圈搅拌，否则会消泡。

5、将做好的蛋糕糊装入摸了油的纸杯中，撒上芝麻。

6、放入提前预热的烤箱中（预热温度150℃、时间15分钟），烘烤25分钟，再多烤几分钟上色，即可。

7、出成品

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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15个鸡蛋，1碗面粉，做出香甜松软的纸杯蛋糕，学会都能开店了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

2、 今天老刘就来分享一下“可可纸杯蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋15克、牛奶180克、玉米油180克、低筋面粉200克、玉米淀粉20克、可可粉50克

4、先把玉米淀粉倒入不锈钢盆中，再倒入牛奶，然后把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的不锈钢盆中，一定要保证无水无油等会蛋清才能打发成功，再把蛋黄装有牛奶等食材盆中

5、先用打蛋器把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀，然后把低筋面粉和玉米淀粉过赛后，放入装有蛋黄等食材的盆中，过筛是防止面粉和淀粉中有颗粒和杂物，然后搅拌均匀，搅拌时要上下搅拌，这样面粉就不会上劲

6、这时再倒入可可粉，继续搅拌均匀。在装有蛋清的盆中放入三分之一的白糖，用打蛋器打发两三分钟，然后再放入三分之一的白糖，再次打发两三分钟，最后放入剩下的三分之一的白糖继续打发三到五分钟，自制打发像这样起纹路，挑起时蛋液竖起勾不到下就打发好了

7、再把打发好的的那请放入另外一个盆中上下搅拌均匀，震去蛋液中的气泡，这样做出来的蛋糕口感比较细腻，然后把蛋糕液倒入纸杯中，不要装满留五分之一的空间，因为烤好的蛋糕体积会膨胀

8、再把装有蛋糕液的纸杯放入烤盘中，再次震去蛋糕液中的空气，留一个空的纸杯在纸杯中放入热水，一起放入烤箱，放水是增加烤箱中的湿度，这样烤出来的蛋糕既有弹性又不会太干，把蛋糕液放入预热150°开上下火的烤箱中烤三十五分钟左右

9、拿出烤箱稍微冷却即可食用。这样非常松软可可味十足的可可纸杯蛋糕就做好了

10、蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

这道宝宝更爱甜品｜纸杯蛋糕简单快手，超下饭

孩子发烧，一直在家陪伴，做了纸杯蛋糕，居然吃了两个，老母亲太开心了，做法简单，分享给大家。

By 杨儿Monica

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 42克
• 牛奶 52克
• 低筋面粉 67克
• 糖 50克
• 白醋 4滴
• 淡奶油 200克
• 白糖 30克

做法步骤

1、所有的材料准备好，准备两个干净无水的玻璃碗

2、玉米油中倒入牛奶

3、搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀

5、蛋清蛋黄分离，加入蛋黄

6、蛋黄煳搅拌均匀备用

7、蛋清中加入适量的白醋，柠檬汁也可以

8、用打蛋器打发蛋清

9、加入白糖，白糖分两次加入

10、高速打发

11、继续加入白糖

12、继续打发，打发到有小钩形状

13、将打发好的蛋清分一半加入蛋黄煳中

14、翻拌均匀

15、将翻拌好的蛋黄煳加入剩下打发好的蛋清中，翻拌均匀

16、将蛋糕煳放入裱花袋中挤入纸杯中

17、大约7分满就可以，这些材料正好做了12个

18、放入烤盘中，烤箱预热一下

19、先120度烤40分钟

20、时间到，颜色不是很深

21、然后150度烤8至10分钟

22、时间到，出锅啦，太香啦

23、准备奶油部分，淡奶油加入白砂糖

24、打蛋器高速打发，大约3到4分钟

25、打出厚纹路

26、准备裱花器和裱花袋

27、倒入打发好的奶油

28、挤出自己喜欢的形状就可以啦

29、放上草莓，撒一些抹茶粉草莓粉就是烘焙店里同款的纸杯蛋糕啦

30、甜甜的真好吃

小贴士

可以根据自己喜好加入水果，造型也可以选择不同的裱花器捏出。

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松软香甜的杯子蛋糕?? 不塌不裂超简单

这款杯子蛋糕我家经常烤好，来作为早餐或小食，

By 米俐儿

用料

• 牛奶 60g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 五个
• 低级面粉 85g
• 柠檬汁 几滴
• 橙皮酱 10克

做法步骤

1、牛奶加入植物油加入蛋黄

2、用手动蛋抽搅拌均匀

3、加入橙皮酱拌匀

4、加入过筛面粉拌匀

5、蛋白放入无油无水的容器里

6、用打蛋器打出鱼眼泡状加入二分之一白糖打发

7、打至细腻加入余下白糖

8、打到九分发，有直立的尖角状态

9、取三分之一蛋白放入蛋黄里拌匀

10、再把拌匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白里拌匀

11、蛋糕糊装入模具里

12、放入海氏K5烤箱165度

13、烘烤18-20分钟左右

14、出炉晾凉即可

小贴士

橙香杯子蛋糕口感松软香甜，做起来方便简单，橙皮还有理气化痰，润肺止咳的功效，经常食用还有保健的功效！

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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把全家人征服的假期的快乐 之 纸杯蛋糕，好吃到过分

五一假期来做点啥呢~行动起来吧！这个过程是真的享受！说起来这是我试n次，终于烤出了心仪的胚?（我下面的配料做了21个纸杯蛋糕，一个4寸的蔓越莓蛋糕，一个200克的吐司模具（我在下面放图出来~）材料里面我主要写做纸杯蛋糕胚的）奶油啥的我加在详情里面哦~

By 吾家有女为帅_

用料

• 土鸡蛋 8枚
• 蛋糕粉 85g
• 白沙糖 85g
• 玉米色拉油 80g
• 牛奶 100ml
• 香草精 4滴

做法步骤

1、8个鸡蛋（蛋黄蛋清分开放进无油无水的盆中）我用的是土鸡蛋

2、蛋黄搅拌均匀

3、加入80g玉米色拉油搅拌均匀

4、玉米油用的舒可曼的~

5、加入100ml牛奶搅拌均匀

6、牛奶我用的元实的脱脂牛奶（忘记拍图片了再网上找了一张图）我买的是一箱，每小盒200ml

7、蛋糕粉用这个面粉筛筛入（此处忘记拍照了）

8、加入蛋糕粉划z字搅拌均匀，搅拌到提起搅拌棒可划8字

9、蛋糕粉用的这种（85g）

10、接下来打蛋白 （①打到蛋白起大泡泡之一次加入3分之一白砂糖 ②蛋白有轻微纹理后第二次加入剩下白糖的2分之一 ③等蛋白定型纹理后最后一次加入剩下的白砂糖）整个过程差不多5分钟以内，如果不吃很甜可以少加15-20g

11、白砂糖用的这种

12、打到拿起打蛋器，蛋白呈大弯钩，打蛋器上蛋白呈倒三角

13、接下来是搅拌蛋糕霜过程（①先往蛋黄液中加入三分之一蛋白霜，划z字搅拌均匀，一定不要画圈圈~ ②加入剩下的蛋白霜划z字搅拌均匀）

14、搅拌好就是这样啦~

15、装进纸杯中，8分满（最后轻微震动一下纸杯，震多余气泡）这里有15个纸杯蛋糕

16、剩下的蛋糕霜做了6个纸杯蛋糕，一个4寸的蔓越莓蛋糕，一个200g的吐司模具

17、A02吐司模具（图中葡萄干蛋糕）

18、4寸模具（图中蔓越莓蛋糕的）

19、烤箱用的苏泊尔的（上下管分开管控是真的香）

20、接下来是烤制过程 1??烤箱预热：（这个过程在装纸杯蛋糕的时候就可以同时进行）175度预热10分钟 2??把纸杯蛋糕端进烤箱，小心烫哦 3??调温度：下管全程230度，上管开始35分钟150度、后面可以调到185-190度上色3分钟左右（具体时间盯着蛋糕的变化过程）

21、中途~看着它一点点膨胀心情真舒畅！

22、注意观察蛋糕的上色变化哦

23、上色结束！太治愈了~

24、接下来斜着放到网上晾着

25、剩下几个也是同样的 *** 具体时间根据蛋糕的情况调烤箱温度

26、松松软软的植被蛋糕呀！

27、打奶油的步骤跟打蛋白霜一样哦！三步走~ （这12个纸杯蛋糕用了三分之一淡奶油，一片吉利丁（据说可以让奶油稳定性更好） 吉利丁片冷水泡软，隔水融化，然后凉一下放进淡奶油中一起打）

28、吉利丁片看图哦~ 我嫌麻烦都在同一家店买的~大家有好用的可以自己用自己的哦

29、淡奶油我用的铁塔~（用了3分之一奶油）做了12个纸杯蛋糕的装饰

30、1??上图！

31、2??上图！

32、3??上图！ 樱桃那个加的抹茶粉 可可那个上面有一些饼干碎 抹茶那个上面加了草莓碎、樱桃和草莓 另外一个是坚果碎

33、装盒给男朋友带回去一份，另外两个带去学校给我舍友享用~

34、盒子的详情~

35、（这是晚上做蛋糕盒子和雪媚娘的另外3分之一奶油分成了三份分开打的）抹茶粉和可可粉都用的展艺的 <我奶油都用得比较多呀，比较喜欢吃，需要的话可以少打点）

36、4??上图！蛋糕盒子（蛋糕盒子里面的面包胚是那个4寸的蔓越莓蛋糕） 一层原味奶油、一层碎蛋糕胚、一层可可味的奶油、一点面包碎装饰、樱桃、蓝莓、坚果碎、燕麦饼干碎）我觉得这个临时发挥的是味道最棒棒的！ 雪媚娘（皮是糯米粉蒸的，下次再详细拍，太慌乱给整忘记了，大家也可以自行百度做法~） 绿色的是抹茶味里面夹心是抹茶味奶油、白色的原味、褐色的是可可味（上面点缀的是三顿半的冷萃咖啡）

37、盒子是买的这种~

38、这张雪媚娘拍的比较近~

39、对这些图简直是爱不释手，不停的拍拍拍 哈哈哈哈下一次做也不知道是什么时候了 多拍点满足一下吧！

40、带回宿舍跟我舍友一起快乐！集美还买了螺蛳粉回来！快乐的宿舍！

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不知道吃什么，炼乳纸杯蛋糕准没错

By 辰辰喜欢大鸡腿

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 4个
• 炼乳 30克
• 柠檬汁 3～5滴
• 细砂糖 30克

做法步骤

1、玉米油锅里加热至起油丝 取出倒入过筛的低粉中搅拌至顺滑 加入1个全蛋 3个蛋黄 炼乳 搅拌均匀

2、蛋白中滴几滴柠檬汁 分三次加入白砂糖打发至中性偏湿发泡 ，取1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀 然后全部倒回到剩余蛋白中翻拌均匀

3、装入裱花袋挤入纸杯中(8分满) 轻震出大气泡 海氏i7烤箱提前预热上下火130度 ，入烤箱中下层 上下火130度40分钟 转上火150度下火不变8-10分钟 关火焖5分钟

4、看看膨胀起来的小蛋糕，好可爱

5、美味蛋糕做好啦

6、内部组织细腻均匀

小贴士

tips ：温度?和时间?方面 大家要根据自己烤箱脾气灵活掌控? 有温差的可以买个烤箱温度计? 蛋糕一定要烤透 否则出炉会回缩 我这个配方量烤了小纸杯11个

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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4个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，做出15个小蛋糕，无添加更健康

4个鸡蛋、1碗面粉，做点什么能让孩子们特开心？答案肯定是“蛋糕”了！话说我家俩孩子这半个月没让出门，能在家里呆得住，除了因为家里是两个孩子，虽然打打闹闹，但总算还是相互有个伴一起玩。另外一个原因就是我这个当妈的天天给做好吃的，孩子们想吃什么不用出门买，利用家里的食材就能做起来，吃好喝好，又有伴一起玩，天天宅在家里也不会烦了。

虽然家里的蛋糕模具不少，但是最喜欢用的还是这种纸杯模具，4个鸡蛋能做15个小蛋糕，我刻意减了糖和油的分量，清爽不油腻，没有添加剂，营养更健康，做法又特别简单，家里有食材有工具的，可以试试自己做。

最近因为疫情，全国的孩子基本都宅在家里，有些孩子已经开始上网课了，不能出去玩，又要天天上课写作业，孩子的情绪肯定也不会太好。当妈妈的可以准备上做蛋糕的食材和工具，空闲的时候和孩子一起做一盘小蛋糕，又缓解了学业压力，暂时离开电脑，让眼睛得到休息，又能让孩子体会到动手做美食的乐趣，还能吃到美味营养的蛋糕，一举多得，值得推荐。

这个蛋糕配方也是经过多次测试的，口感不像外面卖的蛋糕那么甜，我家两个孩子表示刚好，小伙伴们 *** 的时候可以先用这个配方做一次，再一次 *** 时再根据自己的口味调整一下白糖的用量，就能得到最适合自己的蛋糕配方了。

【纸杯海绵蛋糕】

【原料】：红皮鸡蛋4个、白砂糖60g、低筋面粉120g、玉米油30g、纯牛奶30g、熟黑芝麻适量、烘焙专用纸杯15个；

【工具】：烤箱、电动打蛋器；

【参考温度】：150度，30分钟

【食谱 *** 过程】：

步骤1：先准备 *** 蛋糕所使用的各种原料，鸡蛋每个带壳约65g，如果鸡蛋比较小或者用土鸡蛋，可以用5个；

步骤2：把四个鸡蛋打开放到打蛋盆里，打蛋盆一定要保证无油无水，另取一个小盆装上热水，约45度左右，把放了鸡蛋的打蛋盆放到热水盆里，帮助加热，有利于全蛋的打发；

步骤3：先用电动打蛋器把鸡蛋打出粗泡，再倒入所有的白砂糖；

步骤4：继续使用电动打蛋打发鸡蛋，大约5分钟左右，蛋液打发，表面细腻无大泡，颜色乳白，拉起打蛋器，滴落的蛋糊能够很长时间不消失即可；

步骤5：把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，每次过筛后要用刮刀从下往上翻拌均匀，再过筛下一次，再继续用刮刀翻拌均匀；

步骤6：拌好的蛋糊会有些消泡，但总体还是蓬松细腻的状态；把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，是因为蛋糊蓬松，一次把面粉全放进去，会承受不住面粉的重量，导致过度消泡，所以要分两次。翻拌的过程要从下往上翻，手法要快，不能转圈搅拌，也是为了防止过度消泡；

步骤7：把纯牛奶和玉米油倒在一起，用手动打蛋器打二者搅拌乳化，多搅拌一会儿就乳化在一起了，没有明显的油乳分离，略显浓稠即可；

步骤8：把乳化后的玉米油牛奶液顺着打蛋盆的盆壁倒进去，不能直接倒在蛋糊上，防止蛋糊消泡；

步骤9：还是用刮刀从下往上翻拌均匀，蛋糊会越来越细腻，有一点流动性；

步骤10：把做好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯中，这个纸杯是做蛋糕专用的烘焙纸杯，口径5.5cm，个头不大；每个纸杯9分满，表面撒点熟黑芝麻作为装饰；

步骤11：烤箱150度预热，把装了蛋糕糊的纸杯放到烤箱里，普通30L烤箱直接放到中层就可以了，我这个烤箱是25L的，空间较小，前15分钟放在烤箱中层，后15分钟放在了烤箱下层；此处温度和时间仅供参考，每个烤箱都会有温差，请根据自家烤箱脾性进行调整。

蛋糕烤好以后，及时取出来，放到晾网上放凉，海绵蛋糕不需要倒扣，正常放在晾网上放凉就可以食用了。海绵蛋糕相对于戚风蛋糕来说口感更密实一些，我家的小朋友都特别爱吃，因为做起来容易，我也乐得省事，4个鸡蛋做15个小蛋糕，也够俩孩子当早餐吃了。

【多妈有话说】：

▲海绵蛋糕是全蛋打发，全蛋打发需要一定的温度，所以建议把打蛋盆放到一个热水盆里，帮助增加温度，再用电动打蛋器打发就相对轻松一些了；

▲ *** 蛋糕建议使用低筋面粉，放到蛋糊里必须要过筛，防止面粉结块，不好翻拌，影响蛋糕成品；如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉以7：3或8：2的比例进行调配代替；

▲玉米油和纯牛奶用手动打蛋搅拌1分钟左右即可乳化，一定要充分乳化后再顺着盆壁倒进蛋糊里；

▲不同的烤箱存在温差，食谱中的温度和时间供参考，一定要根据自家烤箱进行调整。如果是新烤箱不熟悉，可以先用这个温度试验，根据实际烘焙情况进行相应的调整；

▲如果使用的纸杯或其它蛋糕模具尺寸与本食谱中的不同，也需要相应调整烘烤的时间；

▲海绵蛋糕不需要倒扣，如果一次吃不完，一定要放凉后装袋密封保存，防止水分流失影响口感。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

烤箱美食｜超级简单的戚风纸杯蛋糕

最近新入手了长帝小馋猫烤箱，做几个戚风纸杯蛋糕吧，好吃又可爱，也方便拿着吃...

By 是黄黄呀

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 食用油 30克
• 玉米淀粉 5克

做法步骤

1、超简单的纸杯蛋糕

2、?蛋黄蛋清分离，蛋黄部分加入20g细砂糖拌匀 ?牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状，倒入蛋黄中充分搅拌。 ?筛入低粉至蛋黄中，搅拌至细腻无颗粒。

3、?长帝厨师机打发蛋白，蛋清中先加入10g细砂糖，打发至大气泡。第二次加入10g细砂糖打发，第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡，可以立起尖尖角即可。

4、?取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌 ?翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻拌均匀。

5、?将面糊倒入纸杯中，约8分满。 ?烤箱提前预热。然后将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右。

6、这个是六寸戚风蛋糕的方子，只是烘烤温度不一样。可以做11个纸杯蛋糕。( 因为太好吃了，所以最后拍照只剩几个啦）

7、赶快做起来吧

小贴士

????每个烤箱都有自己的脾气，有的温度偏高有的温度偏低，所以最主要还是要根据自己烤箱的情况来设定温度。如果不确定的话可以降低一点温度，每降低10度延长10分钟烘烤时间~

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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小长假在家做纸杯小蛋糕，不塌不缩不开裂，新手必学，成功率100%

标签： 纸杯 蛋糕 做法 教程 视频