这几天海鲜市场的小龙虾可以说是“头牌”，每次去小龙虾摊位都围满了人，挤都挤不进去，其实倒也不难理解，这个时候的小龙虾最是鲜嫩肉多的，品质高的话能卖到120元左右，当然也有不同等级的，四五十也能买上一斤回家尝尝鲜，作为一个资深美食爱好者，当然也少不了买回家两斤尝尝味道。
这里要说一声，喜欢吃小龙虾的朋友不少，尤其是晚上夜市，几乎每个桌上都有一盘小龙虾，不管是麻辣口味的还是蒜蓉口味的，都让人馋得不行，但是我建议，更好还是买回家自己做。
小龙虾的生长环境不算干净，有些是人工养殖的还算卫生，但是在水沟、稻田甚至是臭水塘也有小龙虾的身影，很有可能身上带有大量的寄生虫。外面一些饭馆为了利益也不会买太高品质的小龙虾，有些人为了节省时间烹饪时间也会缩短，如果寄生虫没有在高温环境下被杀死，那么直接危害的就是消费者的身体健康。
如果咱们选择自己在家动手做的话，在选食材的过程中就已经是放心的了，而且清洗的也会更加认真干净，烹饪过程中都是安全又放心的，这样做好的小龙虾，家人吃着也不用担惊受怕。
下面分享2种比较受欢迎的小龙虾做法，不怕麻烦的可以自己在家做着吃，省钱又安全，好吃极了。
【蒜蓉小龙虾】
1、准备二斤左右的小龙虾，放入盆中，认真清洗干净，多刷几遍，然后把虾线、虾脚、虾头去掉，放入盆中。
准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用；小米椒几个切成辣椒圈；生姜一小块切成姜片，放入盆中。
2、炒锅烧热，加一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，连续搅动几下，炒出蒜香味以后，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
3、另起锅加食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分，等油温至五成热时，倒入小龙虾，连续搅动，使小龙虾受热均匀，滑油30秒左右，即可倒出控油。
4、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和蒜蓉，再加入一罐啤酒，煮开以后，加入生抽、蚝油、味极鲜酱油各适量，中小火煮3分钟。
5、时间到，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟，勾入少许水淀粉，等汤汁浓郁粘稠后，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
【麻辣小龙虾】
1、准备二斤新鲜的小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线；再用刷子将腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，处理好以后，放入盆中备用。
生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁，切成蒜末，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用。小葱几根切成段，放入小盆里面。
2、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，把小龙虾倒入漏勺中控去水分，下入油锅，连续翻动，中火炸2分钟，即可倒入漏勺中控油。
3、锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香，加入麻辣火锅料30克，小火炒化，炒出里面的红油，淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。
4、煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开，加入辣鲜露，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。
5、时间到，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
（之一名厨编辑：明明）
蒜蓉小龙虾好不好吃，第二步是关键，简单一做，鲜香可口民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天要分享的是一道让人垂涎三尺的蒜蓉小龙虾，做法简单，鲜香可口，忍不住要嗦手指，收藏了。
华夏大地上的夏日，热情如火，生机勃勃，每个人都在寻找一种方式来庆祝这个充满活力的季节。而在这个时候，小龙虾以其诱人的色泽和鲜美的口感成为了很多人的至爱。
【所需食材】
主料：小龙虾500克。
辅料：蒜蓉1小碗，生姜1块，几片香叶、料酒适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，小米椒10个，罐装啤酒1瓶。
【蒜蓉小龙虾的做法步骤】
之一步：准备好活蹦乱跳的小龙虾，用清水浸泡，加适量的食盐，让它们尽情地舞蹈30分钟，清除其体内的杂质。接着去虾头内脏和虾线，用清水反复冲刷干净，沥干水分备用。
第二步：热锅，加入一碗食用油，油六成热后，倒入沥干水分的小龙虾，大火油炸，炸大概5分钟，捞出龙虾控油，再把油烧至八成热，再次倒入小龙虾复炸，炸制3分钟左右，捞出控干油备用，复炸这一步很重要，是小龙虾口感好坏的关键。
第三步：再起锅烧油，倒入适量的油，油热后，倒入提前备好的蒜蓉生姜末，翻炒至焦黄，接着倒入控油后的小龙虾，大火翻炒均匀，加一罐啤酒，加适量盐、少许料酒、生抽、鸡精，几片香叶、翻拌均匀后，盖上盖子焖15分钟，直至收汁。
到这里，蒜蓉小龙虾基本已大功告成，盛出撒上葱花，一盘红彤彤的蒜蓉小龙虾就此诞生，它的香气令人陶醉，让人忍不住要马上动筷子。
当你坐在餐桌前，面对这盘色香味俱佳的蒜蓉小龙虾，你会发现它不仅仅是一道菜，更是一种生活的享受。它将你带到江南水乡，让你感受那里的热情和活力。当你咬下之一口，你会被那浓郁的蒜香和鲜嫩的龙虾肉所征服，所有的烦恼在这一刻都烟消云散。
在夏日的夜晚，与亲朋好友围坐一桌，品尝着这盘蒜蓉小龙虾，边聊天边大笑，这简直是生活中的一种至高享受。这道菜不仅满足了我们的味蕾，更滋养了我们的灵魂。
【生活佳美食温馨小贴士】
1、小龙虾的清洗很重要，务必仔细处理，以免影响口感。
2、大蒜的量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香浓郁的可以适量增加。
3、配料中的辣椒可以根据个人对辣味的接受程度适量调整。
感谢您的阅读，如果您有不同的看法和意见，欢迎在评论区留言。如果此文章对您有所帮助，请记得转发、点赞、收藏和关注哟！在生活佳美食，我们一起探索更多的味道，让生活变得更加丰富多彩。
小龙虾怎么做才好吃？小龙虾的美味程度取决于多方面，如龙虾的新鲜程度、烹饪方式和口味调配等。以下几点可以帮助您 *** 出更美味小龙虾：
1.选择新鲜的小龙虾：市场上的小龙虾品种众多，因此要选择外壳完整、肉质饱满、无僵硬感的龙虾。更好选择同一品种的龙虾，这样口感更加一致。
2.合适的烹饪方式：小龙虾的烹饪方式有很多种，如清蒸、煮、炒、红烧等。不同的烹饪方式可以激发出不同的口感和味道，您可以根据自己的喜好做出选择。
3.调味要适量：龙虾肉质鲜嫩，口感清甜，适量的调味能够给予口感更多的层次和丰富度。常用的调料有盐、味精、酱油或生抽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。
4.辅料的搭配：除了龙虾本身的味道，搭配适当的辅料也会让小龙虾更加美味。例如，葱姜蒜可以调味，也可以起到去腥的作用；洋葱、番茄可以提升鲜味；红烧小龙虾的时候，可以加入一定的糖调整口味，增加色泽。
这款小龙虾酱料小龙虾。小龙虾酱料的天花板，而且做起来非常美味。
之一步：准备食材，酱料包，葱、姜、蒜，吃起来更美味，炸紧实一点。
炸完虾后，锅留底油，下姜蒜酱料炒香，之后直接下龙虾翻炒均匀，加入一罐啤酒。剩下的就交给时间焖个20分钟，直接出锅。最后撒上葱花香菜。
就这样一个做法简单，味道一绝的小龙虾，就直接搞定了。这个味道吃起来真的是绝绝子！酱料完全渗透到虾肉里面，简直太美味了。只要吃一个，根本就停不下来。而且这个酱料包，麻辣，蒜香味，虾酱，每一个味道都是绝绝子。
正所谓：“啤酒烧烤小龙虾，空调凉席大西瓜”又到了一年中吃小龙虾的旺季。在夏天的深夜，带上三五亲朋好友，一边谈笑风生，一边小酌啤酒、吃上美味的小龙虾，生活好不惬意！
不过，在外面吃小龙虾贵不说，卫生方面也没有自己做的好。所以小编都喜欢买回来自己做，一边品尝一边追剧也特别爽的好了，下面让小糖果给大家分享各种口味小龙虾的做法吧。
一、麻辣小龙虾
麻辣味小龙虾
1.原料：小龙虾、二锅头、辣椒酱、啤酒、小龙虾麻辣香料、花椒、干辣椒、麻椒、八角、香叶、葱、姜、蒜。
2.做法：
（1）热油起锅，加入麻辣香料，放入姜蒜、辣椒酱等底料翻炒，再放入小龙虾翻炒；
（2）淋上二锅头大概40-50ml，继续翻炒，后加入1瓶啤酒，大火烧开，再小火继续焖10分钟左右；
（3）加适量盐调味，撒上葱花便可出锅。
二、蒜蓉小龙虾
蒜蓉味小龙虾
1.原料：小龙虾、蒜、大葱、香菜、西芹、青椒、花椒、香叶、八角、紫苏、啤酒、小龙虾底料、料酒
2.做法：
（1）把小龙虾放入锅里加水焯水；
（2）起锅热油，放入八角、花椒、香叶、紫苏炒香，加入大葱爆香；
（3）放入一半蒜泥小火炒香，加入龙虾底料，炒出香味后，加入小龙虾翻炒；
（4）倒入啤酒，放入剩余的蒜泥、青椒和西芹翻炒，煮开后转至中火焖15分钟；
（5）收汁，加入适量生抽和盐，出锅，撒上香菜即可。
三、油焖小龙虾
油焖小龙虾
1.原料：小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋
2.做法：
（1）冷锅热油，放入姜、蒜和其他香料翻炒，爆香后加入备用的小龙虾继续翻炒；
（2）翻炒至小龙虾颜色变红，加入适量酱油、糖和啤酒，加盖焖煮15分钟；
（3）加入盐等调味，大火收汁便可。
四、十三香小龙虾
十三香小龙虾
1.原料：小龙虾、姜、葱、蒜、干辣椒、辣椒面、花椒、十三香香料、糖、啤酒
2.做法：
（1）冷锅热油，加入1干辣椒、花椒，炒出香味捞起备用；
（2）放入葱、姜、蒜，炸出香味，倒入龙虾翻炒至发黄，倒入啤酒；
（3）加水没过龙虾，加入盐、糖、辣椒面和十三香香料，大火烧开转小火炖10分钟，关火焖50分钟左右即可出锅。
五、冰镇小龙虾
冰镇小龙虾
1.原料：小龙虾、料酒、葱、糟卤、姜
2.做法：
（1）把处理好的小龙虾放入蒸盘，放入姜葱，倒入料酒，蒸15分钟；
（2）取出放凉，将小龙虾倒入深碗，倒入糟卤没过龙虾；
（3）放入冰箱，冷藏2小时以上即可拿出食用。
六、啤酒小龙虾
啤酒小龙虾
1.原料：小龙虾、花椒、麻椒、魔鬼椒、香辣椒、姜、香叶、白糖、八角、蒜、啤酒
2.做法：
（1）锅内倒油烧至温热，把调料倒入锅内，翻炒出香味；
（2）倒入啤酒，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，直到煮开，倒入小龙虾翻炒5分钟；
（3）倒入辣椒油翻炒均匀，关火出锅。
Tips：
1.挑选小龙虾的时候要选择龙虾头部和身体偏均匀的，而且要比较活跃的，这样才新鲜并且多肉；
2.小龙虾的处理可以让老板帮忙弄好，这样回去再稍微处理一下就好了；
3.不怎么能吃辣的可以选择蒜蓉味的或者冰镇小龙虾的做法哦，如果想吃其他口味的也可以选择不放或者少放辣椒
好了，这期的美食分享就到这。如果屏幕前的小伙伴们有更好的做法也可以和小糖果分享哟
喜欢小糖果的，那就动动手指头帮忙点赞+关注吧<玫瑰><玫瑰>
鸭脖烧虾球，一道美味佳肴。我之前从未想过虾球还能和鸭脖搭配，简单烹制后，麻辣可口，既下酒又下饭。做法简单易行，值得一试。
·先将鸭脖放入冷水锅中，加入葱、姜和高度白酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟，捞出后晾凉，切成自己喜欢的大小。
·八块一斤的小龙虾去头后清洗干净，抽掉背部的虾线。然后热锅热油，倒入虾尾，将虾壳煎至变色发红后捞出备用。
·在锅中加入姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味，再倒入鸭脖，简单翻炒均匀。这道美味佳肴的关键在于使用麻辣小龙虾酱，其中含有香辛料，不仅可以用来烧制小龙虾，还可以用来处理腥味较重的食材。
·炒匀后，加入啤酒和清水，没过鸭脖，盖上锅盖中火焖煮20分钟，然后加入虾球继续焖煮5-6分钟。
·待虾球和鸭脖完全焖入味后，撒上白芝麻、青椒和洋葱，翻炒均匀即可上桌。
一边品尝虾球，一边啃鸭脖，味道真是绝了！
藏鲜工坊这次出新的黑松露糯米炒波士顿龙虾真的好好吃啊#...这是我第四次光顾藏鲜工坊，只因为他们最近推出了一款超级划算的波士顿龙虾套餐。单点一份波士顿龙虾的价格是398元，而现在点这么一大桌也只需要298元。
这个套餐包含一份黑松露糯米炒波龙，这道菜真的让我惊艳不已。波龙肉质鲜美，裹满了黑松露和糯米，一口下去简直绝了。这个糯米吸满了波龙的鲜味，搭配黑松露，我一个人就能吃掉一大盘。
砂锅酸菜啫牛肉，牛肉鲜嫩多汁，这个酸菜也很爽口。油菜心白烧芋奶，芋奶非常软糯。还有一份蔬菜沙拉和两份老酸奶。这个套餐现在才298元，不管是约会还是请客都很有面子。
这个套餐在杭州五家分店都可以使用，想尝试的小伙伴赶紧下单吧。
教你做小龙虾，不用油炸，直接炒就可以了，健康营养又美味大家好，跟着三娃走，美食天天有。今天做了小龙虾，已经清洗干净处理好。现在可以开始享用了。
·起锅烧油，切一些生姜、大蒜、鲜椒和小米辣。锅热后倒入菜籽油，油热后加入小龙虾。今天我们不用油炸，直接炒就可以了。
·加入生姜、大蒜、青椒、小米辣、一把青花椒和一勺事先炒过的豆瓣酱。
·翻炒均匀后加入一罐啤酒、一些胡椒粉和一勺加加特级酱油。这款酱油由水、大豆、小麦和食用盐制成，经过200天自然发酵酿造，健康营养又美味。
·加入适量的竹盐和松鲜鲜调味料，翻炒均匀，烧制10分钟。
·盖上锅盖，烧5分钟后翻一次。烧了5分钟后再翻一次，撒上一把小葱花。
·盖上锅盖再烧5分钟。烧了几分钟后，汤汁差不多收干了，小龙虾也差不多好了。关火后装盘。
这样一份家常小龙虾就做好了。喜欢的朋友可以点个赞，感谢大家的支持。每天都会分享美食，帮你解决每天吃什么的烦恼，赶紧上桌享用吧。
小龙虾怎么做好吃？三种做法，让你秒变大厨小龙虾是夏季更好的下酒菜之一，脆嫩鲜美，口感醇厚，是一种非常适合喝啤酒、白酒等饮料的小吃。不仅味道好，而且还有很多营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，可以促进身体的健康发展。而且，它还有一些不为人知的好处，比如可以促进血液循环、防止贫血等。所以，每到夏季，小龙虾都成为了人们喜爱的美食之一。
如果您还没有品尝过小龙虾，不妨趁着夏日的热浪，品尝一下这道美味佳肴，相信一定会让您大呼过瘾。
小龙虾是夏季的重要食材，如何让它更加美味可口呢？
之一种——《酱香小龙虾》
首先，选用新鲜的小龙虾，并用清水反复洗净。将小龙虾放入沸水中焯水，过程中可加入姜片和料酒去腥。焯水时间不要过长，否则会影响口感。取出后待凉。
接下来就是烹饪步骤了。将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和料酒炒香。再加入小龙虾翻炒均匀，加入盐、味精等调味品调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
第二种——《家常小龙虾》
主菜：小龙虾
配菜：洋葱、西芹、大蒜、干红辣椒+火锅底料、土豆 条
?烹饪步骤
1??清洗小龙虾，剪去头和尾，用牙刷清洗虾身。
2??热锅冷油，放入葱姜蒜爆香+火锅底料和干红辣椒翻炒出香味
3??加入小龙虾和料酒，翻炒至虾壳变红变曲，立即加入沸水没过虾身。
4??加入调味料（生抽、老抽、蚝油、白糖、盐），大火烧开后转中小火，加盖炖煮15分钟。
5??加入切好的洋葱、西芹、大蒜、土豆条，辣椒，继续翻炒5分钟左右，直到蔬菜变软入味。
6??撒上香菜即可。
?小龙虾食谱小贴士
* 小龙虾要买鲜活的，现杀现做。
* 调味料的分量可以根据个人口味调整。
* 加一点辣椒和花椒可以让小龙虾更美味。
第三种——《麻辣小龙虾》
做法：1、把小龙虾清洗干净，热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
2、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
3、加麻辣小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间）或者加麻辣火锅底料，翻炒出麻辣味道出红油
4、加小龙虾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀
5、加生抽翻炒均匀，加水（不能超过虾小龙虾）翻炒均匀
6、中小火焖烧10——15分钟左右入味
7、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀
8、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。又麻又辣特好吃。
当然，如果你喜欢吃辣的口味，也可以在调料中加入辣椒或者干辣椒粉。总之，小龙虾的美味不仅在于烹饪的技巧，更在于食材的新鲜和质量。尝试一下吧，一定会让你的味蕾大为满足！希望以上食谱可以帮助您做出美味的小龙虾。
没想到自己在家做的小龙虾这么好吃，麻辣味足过瘾得很，爱...麻辣小龙虾。
今年之一次在家做小龙虾，没想到这么好吃，味道和夜市一样，香辣味十足，过瘾得很。
·买回来的小龙虾放盐泡半个小时，用牙刷洗刷干净，剪掉爪子才能清洗的更干净。头部三角槽的地方也剪掉，头也没啥肉，尾巴中间拧一下抽掉虾线。全部处理完清洗干净，控干水分三斤虾就剩下这一点点。
·备好食材，油热倒入小龙虾翻炒，你家油多也可以直接用油炸，大火翻炒至变红色盛出来。
·另起锅油热倒入葱、姜、蒜末，炒出香味，倒入小龙虾，翻炒均匀，倒一瓶啤酒，没有了可以不放。三斤小龙虾放一袋200克的麻辣料刚好。炒匀加入开水没过龙虾，盖上盖炖半个小时。
·时间到，收干汤汁出锅，香得光剩下舔手指头了。
想吃赶紧买虾整。
