没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。秋天，养肝多吃胡萝卜，推荐8种做法，简单好做，营养好吃又美味，快快收藏吧！
胡萝卜糯米糕
家里孩子不爱吃胡萝卜，试试胡萝卜糯米糕！清甜软糯好吃不腻，简简单单一学就会，出锅孩子抢着吃
食材：胡萝卜、糯米粉、玉米淀粉、糖适量、去核红枣
做法：
1、胡萝卜去皮切片上锅蒸熟，趁热捣成泥或是放料理机打细腻
2、加入适量砂糖搅拌均匀，接着加入两勺糯米粉一勺玉米淀粉.搅拌成絮状揉成湿度适中不沾手的面团
3、均分成12份.取一份揉圆，轻按扁中间放红枣（整颗或半个都行）.间隔摆入蒸锅，水开蒸15分钟即可
4、出锅的颜色美腻了！像极了秋天的柿饼.咬一口Q弹软糯清甜不腻，家里的孩子抢着吃可喜欢了。
胡萝卜干
这样做出来的萝卜干口味一点也不差，清脆香甜，有嚼劲，真的太好吃了，就算不爱吃胡萝卜的孩子也会爱上的。如果你家小孩不喜欢胡萝卜，可以跟我一样做成胡萝卜干。
食材：胡萝卜，黄冰糖，纯净水
做法：
1、首先将胡萝卜清洗干净切成片状，大约1毫米厚就可以了，然后锅中加入准备好的黄糖和纯净水，下入胡萝卜，锅中的水和萝卜持平即可。
2、烧开以后，用筷子试一下胡萝卜的软度，能轻松地 *** 去就好了，捞出后摆放在果干机里，千万不要重叠放，温度选择为80度，时间4小时即可。（注意时间是根据胡萝卜的厚度而决定的，如果切的厚时间就要加长）
胡萝卜炖鸡
经过小火焖煮而熟的胡萝卜吸收了白葡萄酒的香气，会变得多汁又爽口，不会有普通胡萝卜那种怪味，反而变得酸酸甜甜 微脆的口感也很解腻，鸡腿肉就更不用说了，味道非常棒。
食材：琵琶腿、去皮胡萝卜、生姜、香叶、香菜、黑胡椒碎、白葡萄酒
做法：
1. 鸡腿去皮去骨，切成大块，倒2勺生抽、1勺料酒研磨少许黑胡椒碎腌制15-20分钟。
2. 胡萝卜去皮，切成大块，姜切片，香菜切段备用。
3. 平底锅倒少许油，鸡腿肉两面煎至金黄，
4. 倒入胡萝卜块、姜片、香叶翻炒均匀。
5.倒入没过食材一半的白葡萄酒，盖上锅盖小小火焖煮20分钟，中途要时不时开盖搅拌，否则容易糊底。
6. 到时间尝下咸淡，基本是不用放盐的，口重的也可以放些盐，放入香菜段，翻拌出锅即可。
粉丝拌胡萝卜
食材：粉丝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、香醋、盐
做法：
1、粉丝提前泡软，沥干水分切段；鸡蛋磕入碗里，锅内刷一层植物油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼，然后切成丝；
2、黄瓜洗净拍碎，胡萝卜洗净切成丝；大蒜切成末、小葱切成末备用；所以材料放在盆里，大蒜、小葱放在上面；
3、锅内加入2勺油，油热后，放入花椒八角炒香，然后一起浇在大蒜上面，泼出香味；最后拌均匀即可。这样一盆清爽又好吃的粉丝拌胡萝卜就做好了！
包菜胡萝卜厚蛋饼
食材：包菜、胡萝卜、虾皮、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、食用油适量
做法：
1、包菜、胡萝卜切丝，焯烫2-3分钟捞出过凉水，挤去多余水分放进容器中。
2、加虾皮和鸡蛋、少许盐、黑胡椒、面粉，混合搅拌均匀。
3、锅中刷食用油烧热，倒进去摊平，边缘整理一下。
4、小火煎至蛋液定型，上面扣一个盘子。一手端锅一手按住盘子倒扣过来，顺着盘子把蛋饼再放回锅中。烙至两面焦黄出锅，切块装盘即可。营养丰富又低脂的包菜胡萝卜厚蛋饼就做好了。
土豆炒胡萝卜鸡蛋
土豆和胡萝卜最近火了，加2个鸡蛋，没想到这么好吃，营养健康，低脂低卡，上桌秒光光，真香！孩子们都爱吃。
食材：土豆、，胡萝卜、，鸡蛋、，葱、生抽，盐适量
做法
1.胡萝卜稍皮洗净切条状，葱切碎，土豆稍皮洗净切条状放入水中浸泡洗去多余淀粉。
2.锅中烧水开后放入土豆胡萝卜焯水三分钟捞出用清水冲洗干净备用。
3.鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液小火煎至两面微黄，铲成小块出锅装盘备用。
4.锅中热油，倒入胡萝卜土豆翻炒二分钟，加入鸡蛋，加一勺生抽加适量盐翻炒均匀出锅装盘撒上葱花开吃咯。
腌胡萝卜
食材：盐、黑胡椒、白醋、苹果醋、胡萝卜、密封罐子一个
做法：
1、先将胡萝卜切成手指粗细的大小长条。
2、然后塞入清洗好的罐子里，再准备一个碗，加入食盐，黑胡椒，凉开水和白醋以及苹果醋一起搅拌均匀，然后倒入罐子里。
3、一定要注意腌制水要没过萝卜条。盖上盖子密封摇晃均匀，冷藏一个小时就可以吃了。
4、密封冷藏1天后开吃更美味哦（不过腌制1小时就开始入味了）腌制水还可以加欧芹叶、辣椒等等香料。
胡萝卜烧排骨
食材：猪肋排，胡萝卜，蒜苗 ，生姜
做法：
1.将猪肋排洗净，取一汤锅装入大半锅清水烧开，将猪肋排放入锅里汆水后捞.生姜洗净拍烂。
2.胡萝卜洗净切成滚刀，蒜苗洗净切好备用。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒香。再放入洗净拍碎的生姜炒出香味。.放入排骨翻炒均匀。加入适量清水，以刚好淹没排骨为准。
4.放入适量盐，少许味极鲜，大火烧开转小火烧制。烧半小时放入胡萝卜翻炒均匀，继续中火烧制。烧至胡萝卜用筷子一戳就穿，放入蒜苗翻炒均匀，更好放入适量盐，味精翻匀起锅装盘。胡萝卜烧排骨出锅了，香气扑鼻，排骨软糯脱骨，胡萝卜又甜又耙，美味又下饭，大人孩子都爱吃。
“补药一堆，不如黄花一把”！分享4种做法，下饭又解馋比肉还香致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种胡萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
俗话说：“补药一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5月-9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材。
新鲜的黄花菜一般含有秋水仙碱，经过消化系统后氧化产生有毒的二秋水仙碱，引起中毒容易引起恶心、腹泻。新鲜的黄花菜去掉花心，再经过60度的高温烧煮就可以破坏秋水仙碱；经过干制加工的黄花菜也没有毒性。
一、凉拌黄花菜（新鲜）
1.新鲜的黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，秋水仙碱可溶于水，所以可以去除一部分。
2.青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放进碗中，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。
3.锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，然后把黄花菜放进去汆煮，沸腾以后再煮30秒钟就可以了，捞出来用清水冲凉即可。
4.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀，就可以装盘食用了。
二、凉拌黄花菜（干制）
1.适量的干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来挤干水分；适量的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；几个小米椒切成圈；几根香菜切成小段。
2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、西辣羊肉
1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片。
2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压个15分钟即可，羊肉7-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来。
4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成。
四、黄花菜炒肉
1.适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片。
2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
（曹曹）
做法简单，五步搞定这道春日小炒！木耳鲜脆爽口、豌豆尖清新滑嫩，两种食材搭配在一起，不需要加入更多的佐料，只用简单几步，就能完成一道春日美食。
今天，就教大家做一道家常小炒——蒜蓉豌豆尖炒木耳，快来试试吧~
蒜蓉豌豆尖炒木耳
木耳、豌豆尖、
大蒜、食盐、食用油
做法
1.木耳冷水泡发，撕小朵焯水。
2.豌豆尖洗净控水。
3.切蒜末，热锅冷油加入蒜末煸炒，放入豌豆尖大火翻炒。
4.放入焯过水的木耳。
5.加盐调味，出锅。
完成
资料：奉贤区新闻办
来源： 上海发布
大蒜的几种常见吃法，营养丰富，香气四溢，好吃又美味大蒜是我家乡的特产，今天给大家介绍一下大蒜。大蒜是一种营养丰富且香气四溢的食材，有着广泛的食用 *** ，以下是几种常见的大蒜吃法。
·生吃：将新鲜的大蒜剥皮后清洗干净，可以直接生吃。生吃大蒜可以保留大蒜中的营养成分和香气，有助于抗氧化抗菌和增强免疫力。
·蒜泥：将剥皮的大蒜捣成泥状，加入适量盐、酱油、醋和香油等调料拌匀，可以作为凉菜或配菜食用。蒜泥在烹饪中经常用来搭配肉类、海鲜、蔬菜等食材。
·烤蒜：将整个或切成小段的大蒜放在烤盘中烤制，可以烤出香气扑鼻的蒜香味。烤蒜可以搭配肉类、蔬菜、烤面包等食物食用，也可以作为小吃或开胃菜。
·蒜蓉：将剥皮的大蒜切成小碎粒，加入适量盐、酱油、食用油等调料拌匀，可以用来烹饪各种菜肴，例如蒜蓉炒空心菜、蒜蓉蒸鱼、蒜蓉炒虾等。
·大蒜炖肉：将整头或切块的大蒜与肉类一起炖煮，可以增加菜肴的香气和味道，例如大蒜炖鸡肉、大蒜炖猪肉、大蒜炖牛肉等。
·大蒜炒饭：在煮好的米饭中加入一些切碎的大蒜和其它配料一起炒制而成。大蒜炒饭可以作为快速简单的晚餐或早餐。
·大蒜面包：在 *** 面包时加入切碎的大蒜，可以使面包更加香浓可口。大蒜面包可以作为早餐或下午茶点心。
以上是大蒜的一些常见吃法，希望能为您提供一些灵感和参考，当然还有很多其他的吃法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
它俩炒一炒，香到邻居找！家里做了这道菜，1盆米饭都嫌少渍菜粉又叫酸菜粉，说白了就是酸菜炒粉条，做起来几乎没难度。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
酸菜在猪油的浸润下，滑口开胃。粉条柔滑劲道，一不小心就从筷子上溜走了。配上米饭，碳水的双重暴击，任谁也无法抵挡。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
今天，小果儿就给大家分享一道东北人更爱的家常菜——酸菜粉，酸菜单吃容易胃反酸，得用荤油来炒，或者直接下点五花肉丝进去，煸出猪油润一下。
By 豆果美食达人 枭笑
粉条用土豆粉条或者红薯粉条都行，但不太建议大家用较细的龙口粉丝或霸王花米粉代替，口感相差比较大哦。如果粉条比较粗，也可以加点水稍微煮一煮。
-渍菜粉-
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
- 食材清单 -
酸菜丝250g 红薯粉150g
五花肉100g 干辣椒2-3个
姜1小块 大蒜3瓣
老抽1/2小勺 白糖1/2小勺
盐1/2小勺 生抽1大勺
大葱半根
- 做法 -
1.红薯粉/土豆粉提前30-60分钟用温水泡发，泡至半透明后剪成小段备用。
2.酸菜丝用清水冲洗一遍，再攥干水份待用 · 东北酸菜不建议浸泡，容易损失掉酸香味，不喜欢酸味过重的小伙伴，可以酌情再冲洗一次。
3. 五花肉去皮，片成薄片后切丝 · 建议挑选肥一点的五花肉，因为渍菜粉跟酸菜白肉一样，里头的酸菜需要猪油的滋润来提升风味。
4.大葱切碎，大蒜切片，姜切成丝，干辣椒去籽剪成条。
5.锅烧开，放入冷油五花肉煸炒后加入配料炒香倒入酸菜炒散，然后加入没过酸菜的开水 · 酸菜因为挤干会黏成一团，需要炒散再让它吸满汤汁。
5.水沸腾后加1/2小勺老抽、1大勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖划散。
6.加入粉条用筷子翻炒均匀，盖上锅盖煮1-2分钟至汤汁收干，出锅前撒上葱花。
要说这个季节什么蔬菜更好吃，我觉得丝瓜更好吃，要知道丝瓜不光味道鲜美，而且它的好处也非常的多，尤其夏天的时候可以多吃一些丝瓜，有清热的好处。
对于丝瓜，您都是怎么做的呢?今天小编分享四种不错的丝瓜做法，喜欢吃丝瓜的朋友不妨试试哦!
推荐一、丝瓜炒蛏子
所需食材：丝瓜，蛏子，大蒜，盐;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，切去头尾，把丝瓜切成小块;
2、蛏子买去过沙的，如果买不到也可以自己去沙，只需把蛏子放进加了盐的水里浸泡片刻就好了，然后把蛏子外头的泥沙洗洗干净，放进烧沸的水中焯一下水;
3、等蛏子都张口后不用犹豫，立马给它捞起来，然后摘去蛏子上的黑膜;
4、锅里倒油，放入蒜末炒香，把切好的丝瓜放入锅内炒制，炒到丝瓜变软倒入蛏子肉一同炒制;
5、等丝瓜完全熟透，加盐调味，撒上一点红椒丝增添色彩，翻炒均匀就可以出锅了。
推荐二、丝瓜炒毛豆米
所需食材：丝瓜，毛豆米，青椒，盐，油;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，清洗干净后切成滚刀块;
2、毛豆剥出里面的毛豆米，如果毛豆米比较老的话需要先焯水，嫩就不需要了，直接炒;
3、锅里倒入正常炒菜量的油，加入蒜末炒香，把毛豆米放进锅里炒炒，再把切好的丝瓜块倒进去;
4、一直炒到丝瓜变软，加盐调味，往锅子四周淋上一圈水，盖上锅盖稍微焖制一会儿;
5、最后放点青椒，炒到青椒断生就可以出锅。
推荐三、丝瓜蛤蜊饼
所需食材：丝瓜，蛤蜊，小葱，面粉，盐，白胡椒粉;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，擦成丝儿，放入碗中，加盐调味，用盐把丝瓜里面的水分杀出来;
2、蛤蜊去壳儿，用刀切小一点，加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀;
3、等丝瓜出水后加入把蛤蜊倒进去，加入适量的面粉和小葱末，搅拌成浓稠的糊糊;
4、锅里面少量来点油，把丝瓜糊倒入锅里煎制，煎到丝瓜饼两面金黄就可以出锅了。
推荐四、丝瓜汤
所需食材：丝瓜，蛤蜊，豆腐，葱，姜，盐，油;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，把丝瓜切成小的滚刀块，您要是喜欢条状或者其它形状的也都是可以的;
2、豆腐用水冲洗一下，切成小块;蛤蜊干用水浸泡，泡发就好了，把泥沙洗洗干净才不会影响口感;
3、锅内倒一点油，放入葱姜末和丝瓜炒至，炒到丝瓜炒到变色加入泡好的蛤蜊肉一起翻炒翻炒;
4、往锅里倒入一碗清水，大火烧沸放入豆腐、盐调味，出锅前撒上一点小葱末就好了。
以上4种不错的丝瓜做法就分享好了，夏季不妨多吃点丝瓜，很不错的哦!
小贴士：体内虚寒人和拉肚子的朋友不要吃丝瓜哦!
女人常吃“黑蒜”，好处或如约而至！若学会正确搭配，效果或翻倍黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜”，黑蒜是一种营养价值非常高的食物，能够满足部分需求。
黑大蒜的蛋白质、糖分、维生素等至少为大蒜的2倍以上；黑蒜含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
黑蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为黑蒜辣素；黑蒜含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
每100克黑蒜，含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。
黑蒜是怎么制成的？
黑蒜是普通大蒜经过特殊加工的产物，它的 *** 过程并不复杂，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。直至发生梅纳反应制成的。
梅纳反应是广泛分布于食品工业的非酶褐变反应，指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。包括科学文献在内，许多地方介绍黑蒜时都把这个过程称为“发酵”。
有人认为这是一种误称，因为黑蒜 *** 的温度是60℃左右，甚至更高，这个温度下各种微生物都难以生长。所以他们认为这个过程没有微生物的参与，主要发生的变化是低温长时间加热导致的“非酶褐变”，或者氧化。
这样的过程，有点类似于红茶的“渥红”。 经过几十天的持续加热，鲜大蒜变成了黑蒜。大蒜变得绵软而酸甜，特有的 *** 性气味也消失了。对许多人来说，黑蒜的风味口感更有吸引力。
女人常吃“黑蒜”，好处或如约而至！
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老更大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。
2、调节血糖
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。
3、增强免疫功能
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。尤其是进入秋冬季节，很多人免疫力下降，更容易遭受细菌和病毒入侵，感染某些炎症，适当吃黑蒜，能够帮助你更好强健体魄。
4、消除疲劳
黑大蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。尤其是女性，如果在过度劳累情况下就会感觉疲惫不堪，也会影响气血循环，适当吃黑蒜，能够帮助你改善疲惫感，也有助于气色越来越好。
5、其他功效与作用
中医来看，黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明：黑蒜不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。但是我们一定要明白，黑蒜并非适合所有人，希望大家一定要合理摄入。
食用黑蒜的五条禁忌，建议早知晓！
1、孕妇：虽然黑蒜的作用较多，营养价值丰富，但是黑蒜本身带有一定的异味，可能会使孕妇出现呕吐，影响到自身的胃口。如果孕妇进食较差，对于胎儿的生长也会造成影响；
2、婴幼儿：黑蒜具有一定 *** 性，婴幼儿的胃肠消化功能还没有发育完全，不能食用黑蒜。以防对胃肠道产生 *** ，造成肠道菌群紊乱，从而诱发胃肠道疾病；
3、重症病人：黑蒜的营养价值高，但是对于重症病人，并没有多少的作用，还有可能会加重身体的负担；
4、对黑蒜过敏的人：对于少部分人群，其因为个人体质原因，可能会对大蒜等相关制品过敏。其吃了由大蒜加工的黑蒜后，可能出现皮肤红疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。故而对黑蒜过敏者不能吃黑蒜，否则可能引发过敏，对机体产生不良影响。
若学会正确搭配，效果或翻倍
——【黑蒜乌鸡汤】
材料：乌鸡1只，带皮黑蒜1头，人参1条，枸杞1小匙，红枣5个，去核桂圆5个，盐适量。
做法：
1、用热水分开浸泡人参、红枣、桂圆和枸杞约5分钟。
2、把水煮开，除枸杞外，加入乌鸡和其他材料。
3、用大火煮15分钟至20分钟后转小火，焖1小时。
4、加盐，上桌前才把枸杞加入汤里。
——【黑蒜鸡脚汤】
材料：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜适量，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。
做法：
1.准备材料，鸡脚洗净。
2.将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。
3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺盐。
6.加入1/2勺白糖（更好用冰糖）。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量开水。
10.大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）。
食用黑蒜时还需注意不能过量食用，否则会对眼睛产生 *** 。黑蒜性质偏热，多食容易上火，产生内热，一般不建议与同性质食物一起同服，如大葱、羊肉、狗肉等。
比水煮还健康，比油炸还美味的吃法，尤其春天要常吃，清热去火《黄帝内经》中写到“绿色入肝”，春天正是养肝的好时候，绿色蔬菜尤其不能错过。但是，不知道大家有没有同感，蔬菜想要营养又美味，其实很难拿捏那个度。
好吃的做法，往往和高油、高盐脱不开关系；健康的做法，不如水煮菜，那真是含泪咽下。本以为蔬菜好吃和健康，不能同时兼顾。但是，北方人却懂这种神仙吃法。
比水煮还健康，比油炸还美味的神仙吃法，只有北方人懂。春天要多吃，清热去肝火。
一、蒸土豆萝卜丝
南方的朋友可能有点陌生，但是对北方人来说，万物皆可“蒸”。也是很多北方人记忆里的家乡味——蒸菜。
1.准备两个土豆，一根胡萝卜。全部削去外皮并且切成细丝，根据自己的刀工，越细越容易入味。切好以后放入食盐3克，把萝卜丝杀一下水分。然后倒在笊篱上面，挤一下里面的水分，擦干。
2.锅内开始烧水放上篦子，在篦子上面铺上白纱布盖上锅盖。然后，加入10克植物油，这样不容易粘连，放入面粉50克，拌匀抖散。
水烧开上汽以后，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散然后大火蒸3分钟左右。等待的时间，把小葱切成葱花、大蒜拍扁切成蒜末放在盆中。
3分钟以后，掀开锅盖，取出蒸好的萝卜丝放在盆中，在盆中加入切好的蒜末、葱花、放入食盐3克、芝麻香油5克，用筷子拌匀，即可装盘食用。
二、蒸茼蒿
1.茼蒿洗干净，控出水分。淋点植物油拌匀，抓一把干淀粉撒在茼蒿上。别管蒸啥青菜，最忌蒸的时候放盐。
2.大火把水烧开，把茼蒿铺在蓖子上，盖上盖子，中火蒸3分钟。趁热抖散，可以在抖散的过程中，撒上少量的食盐，一定要撒开。
调个小料，切点蒜末，放点盐，倒点辣椒油、芝麻香油提味增香。搅拌均匀，浇在茼蒿上。
三、蒸茄子
1.准备洗净的紫茄子一个，先用刀切去根蒂，再切成5厘米长的段，改刀切成均匀的茄子片放入盆中。小米椒3个切成辣椒圈，大蒜4粒先拍扁，再切成蒜末，香菜1根切成小段，放在盆中。
2.开始蒸茄子，锅内加入适量清水，放入篦子盖上锅盖，水开以后，把茄子摆放在篦子上盖上锅盖，开中火蒸5分钟。
3.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟。准备一个大盆，把茄子倒入大盆中，用手撕成均匀长条晾凉备用。
接着，我们开始调味，在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、陈醋3克、辣椒油5克、倒入茄子里，颠盆拌匀。
一道简单好吃，美味可口的蒸茄子就做好了。
四、农家蒸豆腐
1.准备一块豆腐。然后切片，不要切的太薄，切豆腐的时候容易粘刀更好是倒着切，切下来的豆腐块用手按住不会粘在刀上。切好后按照顺序摆放在盘中。
然后准备小葱一小把切成小葱花，小米椒几粒切成辣椒圈，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末。
2.准备一个小碗调个小料，倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水、再加入生抽3克，小勺子搅拌化开调料。
3.锅内烧水放上篦子，把豆腐放在篦子上面开中火蒸8分钟。8分钟以后掀开锅盖，然后把盘子中的汤汁全部倒掉，撒上葱花、蒜末和小米椒抓上几粒花椒。
锅内再烧油把油烧至冒青烟，浇在上面热油激出小葱和花椒的香味就可以食用了。
“蒸”更大的特点就是能够保持食菜的原汁原味，防止营养流失，少油少盐、清淡养胃，好吃不上火，特别适合春天肝火旺。
（开心）
冬天，蒜黄最鲜美，遇到别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃导语：它是“洗肠草”，冬天每周吃2次，清肠刮油，随手一炒，真鲜美
大家好，我是傻姐美食，今天是周六，天气不错，上午擦完玻璃，下午带着两岁半的女儿去超市，一次性大采购。前段时间因为口罩的原因，我们突然接到通知，需要在家隔离一周，当时由于太突然，什么都没有准备，冰箱里面，能吃的全吃光了。昨天，终于盼到解封了。今天收拾完，赶紧带着口罩出来，去附近的超市，准备多买一些蔬菜，水果、肉类，把冰箱塞满，又顺便买了一些鸡蛋，晚上去送给婆婆。买完准备结账的时候，女儿突然指着蒜黄说：“妈妈这个韭菜怎么是黄色的？是新品种吗？”收银员一听，噗嗤一声笑了。我连忙说：“这不是黄韭菜，它是蒜黄。”那它为什么跟韭菜长得那么像？能好吃吗？当然好吃啦！它们呀只是长得相像而已，味道大不相同呢？
提起蒜黄大家都不陌生，它是一种常见的蔬菜，蒜黄其实就是大蒜的幼苗，是在温暖的大棚中种植的。我们经常在超市，农贸市场都能看到它的身影。它的颜色嫩黄，冬季在蔬菜中特别的显眼，而且价格也不贵，才不到2块钱一斤。那这不起眼的蒜黄有什么营养呢？其实蒜黄的营养非常的丰富，蒜黄中含有大量的维生素和微量元素，它有一种特殊的气味，含有的蒜素能起到抗菌消炎的作用，能够帮助我们胃肠更好的蠕动，排出体内的毒素。日常中，蒜黄也可以炒肉丝，包饺子，做春卷等等。
那今天，小编就分享大家一道用蒜黄做的美食：蒜黄炒鸡蛋。（因为鸡蛋中，含有丰富的蛋白质及卵磷脂，能补充大脑的营养，而且还能保护我们的肝脏。两者搭配在一起，既营养又美味。）下面我就分享一下我的 *** *** 。
【蒜黄炒鸡蛋】准备食材：蒜黄、鸡蛋、小米椒、生抽、食用盐、味精、蚝油、食用油
具体步骤：1、碗中打入6个生鸡蛋，加入适量的食用盐，搅拌均匀。小米椒切成丝备用。2、买回来成捆的蒜黄一分为二，吃不完的装入保鲜袋，放入冰箱，保鲜冷藏，留着下次吃。盆中加入清水，把剩下的蒜黄用清水清洗干净，甩去多余的水份，在案板上摆放整齐，用刀切去根部残留的蒜瓣，然后切成4到5厘米左右的小段备用。3、锅中加入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子搅拌，小火煎至金黄，用铲子搅碎取出。
4、锅中倒入适量的食用油，待油热后放入小米辣，用铲子不停地翻动，煸炒出香味。倒入蒜黄翻炒3分钟，放入煎好的鸡蛋块，加入少许的盐、生抽、跟蚝油继续炒2分钟，出锅前撒上适量的味精，一道蒜黄炒鸡蛋就做好了，微辣清香，女儿吃了还想要。
今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
大蒜配什么菜更好吃？分享3种家常做法，蒜香浓郁，越吃越过瘾大蒜是我们生活中常见的食材，在我国已有2000多年的历史，据史料记载：大蒜从汉朝时期就已经传入我国，既可以食用，也可以药用，营养价值比较高。
很多人爱吃大蒜，不管是炒菜，还是吃饺子，吃面条，都会就上几瓣大蒜，味道妙不可言。
不喜欢吃大蒜的朋友，却对大蒜的气味深恶痛绝，殊不知大蒜就是天然的杀菌剂，被称为“天然的抗生素”。
我国有很多地方都种植大蒜，但是特别出名的却不多，经过网友评比，这4个地方榜上有名，看看有你家乡的吗？
一，山东金乡大蒜
金乡大蒜是山东省济宁市金乡县的特产，也是国家地理标志产品，常年种植大蒜约70万亩，年产量80万吨，出口到160个国家和地区。
金乡大蒜出名，也有其独特之处，金乡大蒜个头大，味浓汁鲜，香脆可口，辣味纯正，并且还有抗霉变，耐储存等特点，大蒜含有蛋白质，尼克酸，以及镁，磷，铁，钾等20多种营养成分，深受百姓喜爱
二，河南中牟紫皮蒜
河南的紫皮大蒜被誉为“蒜中贵族”，河南中牟又有“蔬菜之乡”的美称，有着很好的地理条件，这里一年四季分明，气候温和，日照时间长，为紫皮蒜的生长提供了有利条件。
三，广西玉林香蒜
玉林香蒜是广西壮族自治区玉林市玉州区的特产，也是国家地理标志产品，玉林香蒜又称为玉林骨蒜，紫衣大蒜，口味香辣，肉脆多汁，有着独特的栽培方式。
四，陕西兴平大蒜
兴平大蒜是陕西省咸阳市兴平市的特产，具有全国农产品地理标志，大蒜种植历史悠久，产品远销日本，韩国等国际市场。
在国内的销售也非常不错，兴平大蒜的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，维生素C，以及多种微量元素。
下面再给大家分享3道用大蒜为配料做成的家常菜，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以在家里试一下。
一，【蒜蓉茄子】
1.准备紫茄子一个，先从中间切开，分成两半，摆入盘中备用。
2.锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，水开后放入切好的茄子，开大火连续蒸8分钟。
3.在这个时间，我们切一些辅料：蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一小块切成姜末，洋葱半个切成小粒，杭椒两个切碎，一起放入盆中备用。
4.时间到了，取出蒸好的茄子，控去里面的汤汁，用刀尖把茄子内瓤划开，使茄子便于入味。
5.另起锅添入少许食用油，油热后倒入配料炒香，加入蚝油3克，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克搅拌化开调料。
6.添入少许清水，煮沸以后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得粘稠，再淋入香油3克，简单翻匀，即可关火起锅，把汤汁浇在茄子上面，撒上小米椒点缀，美味即成。
二，【蒜蓉花菜】
1.准备有机花菜一颗，用手掰成小朵洗净，大蒜几个拍扁切碎，小米椒几个切成细圈备用。
2.起锅烧水，水开后放入洗好的花菜，用勺子翻动十秒钟后，捞出控干水分。
3.另起锅添入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入有机花菜翻炒几下，加入一勺鸡精，一勺食盐，翻炒三十秒后起锅关火，装入盘中，美味即成。
三，【蒜蓉油麦菜】
1.准备油麦菜一把，洗净后控去十分，然后切成两段，放入盘中备用。
2.蒜子一小把拍扁，切成蒜末，青辣椒3个切成段，和蒜蓉放在一起，再放入几粒红干椒，几粒花椒备用。
3.炒锅烧热加入少许食用油，放入蒜末和辣椒花椒爆香，炒出香味以后加入蚝油5克，翻炒化开，先下入油麦菜段翻炒一分钟，把油麦菜的根部炒熟再下入叶子。
4.大火翻炒30秒以后开始调味：加入少许食盐，少许鸡精，改大火继续爆炒20秒，出锅前加入一点芝麻油增香，简单翻炒均匀即可起锅装盘。
好了，今天的菜谱就分享到这里，您还知道哪里的大蒜比较出名？可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。
