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秋葵又名咖啡黄葵，在我国湖南、湖北、广东等省栽培面积极广。素有蔬菜王之称，有很高的经济用途和食用价值。

秋葵的嫩荚肉质柔嫩，口感爽滑，一般可以炒食、做汤、腌渍、凉拌，罐藏等，下面就给大家分享一道小炒秋葵的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食盐，用手揉搓几遍，洗净秋葵表面的绒毛，放入盘中备用。

先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中备用。

准备去皮五花肉一两左右，切成薄片，放入小盆中。

小米椒一小把，洗净后切成斜片，放入盆中，不喜欢吃辣的可以不放。

大蒜几粒切成蒜片，和小米椒放在一起。

红椒半个去瓤，切成三角块，放入小盆中。

等所以食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入秋葵，滑油10秒钟，即可倒出控油，秋葵经过短时间的滑油，可以瞬间锁住水分，使秋葵的口感更脆。

锅内添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出里面的肥油，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香味后，加入蚝油3克，倒入红椒和秋葵，快速翻炒几下。

起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽5克，继续翻炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的小炒秋葵就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：秋葵，去皮五花肉

调料：蚝油，鸡粉， 胡椒粉，白糖，生抽，食盐

辅料：小米椒，红椒，大蒜

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

秋葵是我们非常熟悉的一种食材，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑，秋葵还有着“绿人参”的美誉，可见其营养价值有多高。

秋葵的做法也很多，今天营养师大乔来推荐的这道秋葵牛肉粒，是我们全家都非常喜欢的一道菜。主要食材有秋葵、牛肉粒、彩椒和洋葱。秋葵需要先用水煮熟，在水煮的过程中，可以在水里加一点盐和油，这样可以保持秋葵水煮之后还是绿油油的，之后捞出来切块待用。之后炒牛肉粒，牛肉粒炒至4成熟的时候盛出来待用。锅中加入蒜末洋葱彩椒煸炒，之后加入牛肉粒和秋葵一起炒几下就可以出锅了，一道色香味俱全的秋葵牛肉粒就做好了。每天吃一点秋葵，健健康康，一年都不用上医院了！

秋葵牛肉粒

By 食味君

配料：

黄秋葵 200克、牛肉 300克、彩椒 100克、洋葱 150克、精盐 1茶匙、糖 10克、蒜 20克、蚝油 3克、淀粉 4克、柠檬 半个、生抽 20克

烹饪步骤：

1.锅中加入少许盐煮开

2.倒入秋葵煮3分钟

3.秋葵过冰水切块

4.洋葱切丁牛肉切块蒜切末

5.牛肉下锅煎至4成熟

6.蒜末洋葱彩椒煸炒加入适量糖

7.倒入牛肉粒

8.糖蚝油淀粉生抽调汁倒入锅中

9.挤入青柠汁

烹饪小贴士：

秋葵的表面有一层绒毛，这层绒毛并不容易清洗，我来推荐两种清洗的 *** 。

1、在水中加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍。

2、在清洗之前，可以将秋葵放入添加了面粉的水中，或者淘米水中，利用面粉的吸附性，一根一根的轻轻揉搓，将表面的绒毛和污渍清洗干净。

3、下次在清洗秋葵的时候，可以试试我推荐的这两招，特别的方便，保证把秋葵洗得干干净净。

色香味俱全的秋葵牛肉粒，要不要试试？

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秋葵营养丰富，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，它的果胶为可溶性纤维，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。

秋葵的4道家常菜做法十分简单，颜值在线，一起来学习吧

【秋葵蒸蛋】

做法：

之一步：准备食材调料，鸡蛋 4个 / 秋葵 3个 / 蒸鱼豉油 一汤勺 / 枸杞 5粒 / 盐 适量

第二步：鸡蛋打开打散，加入2倍的水再次打散均匀，用漏筛将蛋液过滤至刀碗里

第三步：打散的蛋液上锅放入提前切好片的秋葵，蒸约10分钟，蒸熟后点缀几颗枸杞，再在锅里焖3分钟取出淋上蒸鱼豉油即可享用美味煎蛋的秋葵蒸蛋啦

【蒜蓉秋葵】

做法：

之一步：准备食材调料，秋葵400克，蒜头3辦，小葱1根，小米椒一个

第二步：蒜头拍碎冲成蒜泥，其他配料切好做调味汁，准备一个小碗，放入调料：生抽一汤勺，香醋一汤勺，香油一小勺，胡椒粉少许，盐适量，糖一小勺，和切好的配料一起拌匀腌制15分钟，待用

第三步：秋葵洗净祛蒂，锅里烧开水：放入秋葵，再放入半勺盐（这样使秋葵表皮一直保持嫩绿色）约煮2~3分钟捞起，装好盘把准备好的调味汁淋上即可食用，吃起来口感香脆，爽滑

【秋葵煎蛋】

做法：

之一步：准备食材调料，食用油 30毫升 / 秋葵 6个 / 鸡蛋 4个 / 盐 适量

第二步：秋葵洗净切片，鸡蛋打散，锅里下油烧热，先下切好的秋葵，摆心形

第三步：小心倒入蛋液包围摆好形状的秋葵，记得开小火，不然蛋液遇到高温很容易糊锅，翻面煎熟即可，翻面的时候一定要注意，很容易散乱不成形，简单的秋葵煎蛋就可以开吃了

【米其林秋葵土豆泥】

做法：

之一步：准备食材调料，土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐

第二步：土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟，蒸好的土豆趁热调入适量盐

第三步：把土豆片压成土豆泥，放一撮胡椒粉拌匀，锅里烧适量水，放入洗净的秋葵下锅，再调入少许盐和橄榄油，这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化

第四步：秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再捞起沥干水分，取一个圆形的小碗，把切好的秋葵如图挨个摆放好

第五步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实，取一个餐盘，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！

【菊子物语】

爱吃秋葵的朋友们有福啦，这四道秋葵家常菜，无论是做给自己吃，还是做给家人吃，都非常有范，步骤也很详细，一起来学起来吧！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！

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天一热女儿就馋这道菜，啥都不如它营养，补钙补锌，一吃就上瘾！我家做这菜三天两头做一次，不做就觉得馋得慌。它的好处有很多，可以补充丰富的维生素和矿物质特别是现在天气特别热，再加上孩子挑食，自从给孩子做这菜孩子特别喜欢吃，如果家里的孩子又挑食的情况可以试试这道菜。加上秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。新鲜便宜还好吃，秋葵还被称为“植物黄金”，孩子三天两头吃点还是有好处的，烹饪简单，营养美味的菜，快来跟随小编学学它的做法吧！

秋葵青柠牛肉粒

By *** V媛媛

配料：

黄秋葵 适量、牛肉 适量、白糖 适量、洋葱 适量、蒜 适量、糖 适量、蚝油 适量、生抽 适量、青柠 适量

烹饪步骤：

1.秋葵去头，焯水，加入白糖，焯水后捞出。

2.锅中油热后放入洋葱圈，炒香。

3.再倒入秋葵，蒜片。

4.捞出洋葱，下入牛肉粒。

5.再倒入蚝油，糖，生抽.

6.装盘，挤些青柠汁即可。

烹饪小贴士：

1、看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5~10厘米。

2、看颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。

3、看外形：新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

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入秋之后，人们的口味发生了很大的变化。人们不仅纷纷开始养生，越来越多的人加入了养生的大部队。

虽然现在已经立秋了，但是“秋老虎”威力十足，天气还是十分炎热的。所以现阶段做的菜不仅要好吃，还有可以降秋燥。

这才是入秋最美味的菜，清爽开胃，怎么做都好吃，秋天最解馋。这个入秋后最美味的菜就是秋葵，秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。秋葵做法众多，清爽开胃，怎么做都好吃。

小编今天给大家介绍的就是美味秋葵的做法，大家快来解解馋吧。

水煮秋葵

By 杰米

配料：

黄秋葵 半斤、酱油 1勺、芥末 1包、芝麻油 1勺、精盐 1勺

烹饪步骤：

步骤 1.秋葵洗净，切掉根部

步骤 2.水中加一勺盐，煮开。

步骤 3.把秋葵放进水中煮开，煮两分钟左右就捞出来，放进凉水中保鲜

步骤 4.从冷水中捞出来放进小碗中，调制佐料

步骤 5.小碗中放好酱油或者生抽，芥末挤进去，在滴两滴芝麻油

烹饪小贴士：

1. 目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
2. 形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是更好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
3. 新鲜的秋葵表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

大家是喜欢吃水煮秋葵，还是喜欢吃腊肠炒秋葵呢？

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中国家长们经常说“再穷也不能穷孩子”，对一个中国家庭而言，孩子无疑是家庭里最重要的成员，孩子的未来也是一个家庭的未来。在孩子正在接受教育期间，除了要给孩子好的教育资源之外，孩子的身体健康也是尤为重要的。今天小编就给大家分享一款营养极高的菜，秋葵凉拌海参。其中的主材，海参是海洋生物里营养极高的食材，含有多种维生素和矿物质元素，不过价格比较贵。但要给孩子吃，再贵也要买这菜，常给孩子吃，补钙长身高。小编上次做给朋友营养师大乔时，大乔都连连点赞。下面小编就将这款美味的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

秋葵凉拌海参

By 棒棰岛辽参

配料：

海参 2只、黄秋葵 10根、胡萝卜 半根、香菜 一小撮、水萝卜 3个、食盐 半茶匙、白糖 1茶匙、味精 少许、白醋 1.5茶匙、大蒜泥 3瓣、香油 少许、橄榄油 少许

烹饪步骤：

1.秋葵洗净去头，斜刀切成块

2.海参斜切成薄片

3.胡萝卜切片，香菜切段，水萝卜切片

4.在水中加一点点色拉油和一点点盐

5.待水烧开后，先将秋葵、胡萝卜放入锅中

6.待再次开锅后将海参放入锅中，焯2-3秒，快速捞出，过冷水，沥干水分备用。

7.先加入蒜泥、味素、盐、糖再加入醋、橄榄油、香油拌匀

8.拌匀后，加入香菜段，即可装盘

烹饪小贴士：

1、第6步骤中，捞海参的速度一定要快，要以迅雷不及掩耳盗铃之势捞出来，不然海参就化了；

2、很多人都说夏季不适宜吃海参，其实夏天吃海参是可以的，但是 *** *** 要得当，每天吃海参要做到量少且清淡，这款秋葵凉拌海参就是不错的夏季海参做法；

3、在挑选海参的时候，要看海参的颜色，腹部吸盘的颜色浅的海参是优质的，颜色深的海参是加东西的海参；

4、挑选海参的时候，要看海参腹部豁口的肉色，无添加剂的海参不会有晶体杂质，且会有肉质感。

各位宝宝们还知道哪些钙含量比较高的食材呢？

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