鱼类中有一种特别的存在，外皮黏滑，长有硬刺，它就是黄骨鱼，还有一种比较通俗的叫法叫昂刺鱼。黄骨鱼营养价值颇丰，因含有叶酸和维生素B2和维生素B12，具有补气血和生乳的作用。除此之外，它还有利水消肿、调节血压、增强免疫力的作用。黄骨鱼可以炖汤也可以红烧，今天教大家做的是红烧黄骨鱼，口感鲜香，细腻滑嫩，感兴趣的朋友们一起来看看吧。
【红烧黄骨鱼】
需要准备的食材：黄骨鱼、食用盐、细葱、生姜、料酒、小米辣椒、青椒、大蒜、生抽、醋、料酒、蚝油、胡椒粉、白砂糖、食用油
具体做法步骤如下:
1.黄骨鱼买回来之前可以让老板帮忙处理一下，这样比较省事。先把鱼放在盆里，往鱼身上均匀地撒上一层食用盐，借助食盐的杀菌作用，用手揉搓掉鱼身上的粘液和杂质，最后用流动的清水冲洗干净即可。
2.把洗净的黄骨鱼放在砧板上，用刀切掉鱼身上的硬刺，全部处理好以后，放进碗中备用。
3.洗几根香葱，把葱白和葱叶分开切小段，一小块生姜切片，把葱白和姜片切放进装鱼的碗中，葱叶放在一旁留待备用。
4.腌制黄骨鱼，先在鱼身上洒少量食盐，再来一勺料酒去腥，用手轻轻抓拌均匀后，放在一旁腌制二十分钟左右。
5.准备配料，先来几个小米椒，洗净后放在砧板上切成辣椒圈，再来三个青椒切菱形小片，然后再把生姜切末，最后再剥几个大蒜，洗干净后切蒜末。
6.调料汁，取一个空碗，先往里面加一勺食用盐、两勺生抽和一勺香醋，接着再加两勺料酒、一勺蚝油、适量的胡椒粉和一勺白砂糖，最后倒入适量的清水，用筷子充分搅拌均匀，让调料得以在水中充分融解开来。
7.起锅，先倒入适量食用油，待油热后，把腌好的鱼一条一条的放进去，接着转小火，待一面煎至定型并变成金黄色以后，用筷子给鱼翻个面，待两面全都煎成金黄色以后，就可以用筷子夹进碗中备用了。
8.就着锅中的底油，先倒入准备好的姜蒜末，煸炒出香味，再倒入青红辣椒炒至断生，然后把调好的料汁倒进锅中，待汤汁煮开后，把鱼加进来，盖上盖子焖煮，五分钟后就可以装盘了。
9.最后撒上葱叶点缀，这道鲜香的黄骨鱼就算大功告成了。
【爱心小贴士】
1.因为黄骨鱼上有尖刺，用手揉搓的时候一定要多加小心，以防把手扎破了。
2.煎鱼的时候，为了防止热油飞溅，可以用锅盖挡一挡，或者在鱼下锅前用厨房纸巾把鱼身上残留的水分吸一吸。
黄骨鱼里没有细刺，所以很适合孩子吃，不用担心会被鱼刺卡到，也很开胃下饭。感兴趣的朋友就收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧，感谢您的观看。
钓黄颡鱼的“三件法宝”，学会天天喝鱼汤！黄颡鱼，有的地方也叫黄骨鱼、昂刺鱼、黄鸭叫。属于一种经济价值较高的河鱼，刺少，鱼肉嫩滑。现在也是钓黄颡鱼更好的季节，今天科学钓鱼给大家说三个钓黄颡鱼必备法宝，希望对大家有所帮助。
窝料法宝——螺蛳
很多时候钓黄颡鱼是不需要打窝的，但是如果是钓大水面，尤其是没有任何障碍物的大水面（没有树桩，没有草，没有石堆），打窝是一个不错的选择。钓黄颡鱼更好的窝料一个是鸡肠，另外一个就是螺蛳，后者因为比较容易获得，所以更受到钓友青睐。用法很简单，出钓之前敲碎之后和泥土搅拌在一起，用塑料袋扎紧，到了钓点之后用手抛打窝即可，效果谁用谁知道！
打窝神器
钓饵法宝——黑蚯蚓
我们正常钓鲫鱼，鲤鱼都喜欢红蚯蚓，唯独钓黄颡鱼更好的是黑蚯蚓，腥味足，个体大，非常吸引大个体昂刺鱼吃钩，而且皮厚耐咬，不怕小鱼。
黑蚯蚓
取钩法宝——毛巾止血钳
很多钓友都抱怨被黄颡鱼刺过，或者就是钓一条黄颡鱼，剪一次钩子，非常浪费钱。我每次去钓黄颡鱼，永远是一条毛巾+一个止血钳。钓上黄颡鱼之后，毛巾一盖，止血钳直接取钩，比任何退钩器都好用！效率高，成本低。
钓黄颡鱼是一种性价比很高的垂钓目标鱼，完全不需要昂贵的商品饵，也不需要复杂的钓组，最重要的是野生黄颡鱼还很吃哦！
先把鱼摆摆稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。起锅倒油，油温8成热时，下豆瓣酱炒出红油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一点，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出来，火大就容易糊。炒好后加入水和葱段，熬料汤，熬的时候加适量的酱油、醋和糖调味，然后继续熬，大约熬了半个小时的样子，香味都出来了，开始下鱼。转小火，慢慢煮，烧开之后，大约煮3分钟左右就可以了，出锅撒上葱花和香菜就完成了。中国菜,家常菜
黄骨鱼怎么做才好吃？30年老阿姨教我拿手绝活，营养好吃又解馋黄骨鱼是一种非常鲜美的小鱼，在四川，黄骨鱼又叫黄辣丁，因为肉质鲜美而且没有太多的小刺，所以深受人们的喜爱，而且非常适合老人和孩子吃。很多地方做黄骨鱼都是用来炖汤或者清蒸，但是今天给大家分享一个非常好吃的做法，特别适合冬天吃，营养好吃又解馋，一起来看看吧。
首先把黄骨鱼处理干净，老板已经帮我去掉了黄骨鱼的内脏，但是黄骨鱼鳃边的两根刺和后背上的刺非常的坚硬，而且很扎人，为了防止腌制和清洗的时候扎伤我们，先用剪刀把这些坚硬的刺剪掉，这一步可以交给贴心的摊主帮忙处理一下。
黄骨鱼的刺都处理好之后就来清洗它。首先加一点盐，抓均匀，然后加一点淀粉，用手揉搓黄骨鱼，很多人都是直接用清水洗，那样无法去掉黄骨鱼的身上的粘液，做出来的黄骨鱼就会很腥。加盐和淀粉揉搓之后，黄骨鱼身上的粘液就能很好地被吸附走，做出来的黄骨鱼就不会腥。
大约揉搓2分钟即可，然后把黄骨鱼冲洗干净 一定要多冲洗几遍，我一共洗了3遍。接着准备一点葱姜，用手揉搓烂之后放进去，葱姜也是去腥的好手，比料酒更香。加适量的盐腌制 ，抓均匀之后放一旁备用。
然后来处理配菜，我准备了莲藕和豆芽，配菜没有固定搭配，根据自己的喜好选择即可，把莲藕切成片，喜欢软一点就切薄一点，喜欢脆一点就切厚一点，切好的藕片放在水里泡着，防止变色。黄豆芽直接用清水清洗2遍即可。
然后准备一点大蒜，切成小粒备用，一点生姜，切片备用。几根泡辣椒，切圈备用，泡辣椒主要是增加风味，它并不辣。然后锅里倒入一点油，把生姜大蒜和泡辣椒下锅，再加一点花椒、一些豆瓣酱、适量的火锅底料，用小火炒出红油，把辅料炒香。
然后加入大量的清水，把莲藕和豆芽下锅。因我用的是黄豆芽，煮的时间比较久，跟莲藕一起下锅正合适。水开之后煮2分钟即可，反正把配菜煮熟就行，然后把煮熟的配菜起锅备用。里面的配料更好是留在锅里，这样汤汁的味道更足。
锅里加一点生抽提鲜，把黄骨鱼放进去，盖上盖子，煮10分钟 ，把黄骨鱼煮熟煮入味。如果你的黄骨鱼是切花刀，那么煮的时间就要稍微缩短一点。10分钟后把煮好的黄骨鱼起锅备用。做这个菜不需要加太多的鸡精、味精，加了反而会影响鱼的味道。
接着锅里倒入一些油，油温4成热加入大量的蒜末、干辣椒、白芝麻，把蒜末炒出香味之后加入适量的辣椒面，再炒10秒钟即可起锅。把炒好的料倒进碗里，最后撒上葱花，美味即成。黄辣丁这样做真的超级好吃，鱼肉鲜嫩无腥味，麻辣鲜香，营养解馋，好吃又好做，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的视频，记得点赞关注我呀。
蜜豆小贴士：黄骨鱼一定要买活蹦乱跳的，做出来的菜才会更好吃。买回来的黄骨鱼一定要尽快烹饪，放太久或者经过冰冻之后也会影响黄骨鱼的鲜味。再次提醒大家，一定要把黄骨鱼身上那坚硬的3根刺给剪掉，不然处理鱼的时候或者吃鱼的时候很容易扎伤我们。黄骨鱼身上的粘液不仅腥，而且很脏，所以一定要处理干净。除了用盐和淀粉清洗之外，还可以直接用温水冲洗，只是那样洗出来不会特别好看，但是更快更方便，适合家庭做法。
黄骨鱼这样做来特别好吃，真正营养又健康，吃起来比干锅还要过瘾黄骨鱼，又叫黄辣丁，是淡水鱼中比较受欢迎的一种水产。因背部有硬刺，且经常扎伤人，所以很多人是对它又爱又恨。黄骨鱼因其价廉物美，肉质嫩滑，味道鲜美而备受食客的喜欢。在川菜中有很多关于这种鱼的烹饪 *** ，今天，厨子给大家推荐一道菜：软烧黄骨鱼，希望大家喜欢。
备料：一套漂亮的酒精炉具，黄骨鱼1000克 大蒜50克；泡椒100克；老姜、蒜苗各少许；
烹饪前准备：
黄骨鱼
1、将鲜活的黄骨鱼用刀拍晕，再从鳃部撕破，取出鱼鳃和内脏；斩杀后的黄骨鱼放入盆中，用清水清洗干净。
2、将鱼放入盆中，加入少许姜片、葱段，用手挤出姜葱汁，烹入少许料酒、少许的盐，腌制十五分钟；
腌制
3、利用腌鱼的时间准备少许配料，泡椒切成段，姜切成颗粒、大蒜切成片、蒜苗切成段；
备料
烹饪流程： 1、起锅烧热，下油滑锅；
2、下少许黄豆酱滑散、下少许的豆瓣稍许翻炒、下泡椒快速翻炒，下姜粒、蒜片一起炒出香味；
烹饪1
3、加入适量清水，大火烧开，水开后调入少许盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉；
4、将备好的黄骨鱼倒入锅中，轻轻推匀，中火烧10分钟左右；
烹饪2
5、待锅中汤汁粘稠时，将蒜苗投入锅中，勾入少许的生抽，美味即成；将烧好的菜装入酒精炉具里面，稍加点缀，即可端菜上桌。
烹饪3
软烧黄骨鱼这道菜，一般上桌时都会点然托盘下的酒精炉，这样不仅保温，更令鱼一处于继续烧的状态，使其味道更容易融入鱼肉中，令其口感更为丰富、厚重、鲜美。
成菜
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说起黄颡鱼，也许会有人比较“陌生”，因为它的别名较多，广东人称它黄骨鱼，东北人叫它嘎牙子，长江上、下游叫它黄辣丁、昂刺鱼，在湖南长沙人们称它为黄鸭叫，既形象又贴切。从各地人们对它的叫法上，就能看出人们对它的喜爱程度。黄颡鱼肉质鲜嫩，少刺而多脂，营养价值高，可以做成黄骨鱼豆腐汤，汤味鲜浓无比，是餐桌上的珍品食肴。
焖黄骨鱼
在钓鱼人心目中，黄颡鱼是不可多得的美味，特别是野生的黄颡鱼，是多么的可遇而不可求。因此，很多人认为，要能钓到黄颡鱼，需要很高的钓鱼技巧，其实不然。要想钓好黄颡鱼，掌握它的生活习性和技巧需要你认真研究。
户外垂钓
本文关键点：
- 黄颡鱼的生活习性是怎么样的？
- 垂钓黄颡鱼的技巧有哪些？
- 如何快速取下爱吞钩的黄颡鱼？
以上3点是本文的关键内容，因此不难看出，无论我们垂钓何种对象鱼，都要事先了解鱼种的生活习性，常言道：知己知彼，方能百战百胜！
黄颡鱼的生活习性：
黄颡鱼属于底栖鱼种，喜欢在静水或缓流中游弋，杂食性，但主要以肉食为主，常以浮游动物、小鱼小虾、昆虫等为食，主要分布在长江和珠江水域。
1、栖息环境：黄颡鱼常栖息于水底环境复杂，乱石较多的水域。喜欢在浑浊、阴暗、弱光下摄食。黄颡鱼的领地意识较强，独来独往，这就导致我们常常钓几条的原因所在，要想多钓几条，就让它们打破领地意识，必须用合适的窝料将它们诱出来，聚集在一起。
2、昼伏夜出：黄颡鱼与其它鱼类不同，有“羞光性”，喜好弱光环境，常常昼伏夜出，到了晚上才开始活动觅食，主要以水底的小鱼、小虾为食，天黑以后也会到浅水区水面，也会吃水面的浮游动物。
黄颡鱼
垂钓黄颡鱼的技巧：
虽然垂钓黄颡鱼并不需要太多的技巧，钓点选择也比较灵活，一般水底环境复杂、高低起伏、乱石、杂草丛生的地方，都是垂钓的好位置，在出钓时机和天气选择上也要有所讲究。
1、垂钓 *** ：垂钓黄颡鱼很简单，它并不像其他鱼种吃饵那么谨慎，基本上都是吃死口，浮漂多为黑漂，所以对于调漂要求也没有那么严格。
- 台钓手竿：钓黄颡鱼更好选取3.6米硬调竿，这样有利于飞鱼，黄颡鱼有着锋利的牙齿，子线更好选用0.6-0.8的PE子线，为了取钩方便，可以选择长柄钩。黄颡鱼嘴呈扁平状，很容易把鱼钩吞进肚里，从来不用担心挡口。
- 海竿串钩：串钩钓法非常适合钓黄颡鱼，优势在于增加鱼钩数量，提高吃饵概率。串钩上挂蚯蚓，钓岸边水深2米左右即可，可以选择杂草丛生的钓位，多放几根海竿，第二天早上再去收竿，准保会有很多收获。
海竿串钩
长柄钩
2、饵料选择：垂钓黄颡鱼时，选择饵料非常容易，使用蚯蚓是更好的 *** ，既经济又实惠，更好选择个头较大，活性较好的蚯蚓。除了蚯蚓外，我们还可以用虾笼在河边捕些小鱼小虾，当做钓黄颡鱼的诱饵，效果也很好的。
3、打窝技巧：钓黄颡鱼必须要打窝，否则钓获不会多，选取的窝料有些特别，只能用动物内脏来打窝。可以提前将准备的动物内脏剪成长方形小块，最后用网布包起来。选好钓位后直接将投到钓点处，黄颡鱼对浓腥的食物非常敏感，会很快聚集在一起，啃食水底的窝料。
饵料网布袋
4、出钓时机：夏秋季两季比较适合钓黄颡鱼，且秋季最为肥美。黄颡鱼有昼伏夜出的习惯，一般在夜幕降临后，会到浅水岸边觅食。更佳时机可以选择在下午18:00以后，直到23：00前都是黄颡鱼的觅食时间，一定要好好把握。另外阴天也是垂钓黄颡鱼的更佳时机。
小技巧：黄颡鱼底钓、浮钓均能钓获，但离底5-10公分逗钓效果更佳，野生黄颡鱼食性非常凶猛，喜欢捕食活饵，所以逗钓结合是首选。
如何快速、安全的取下黄颡鱼？
野外垂钓黄颡鱼时，常会遇到吞钩现象，而且吞的非常深，取钩非常难。这时千万不要用手直接抓它去取钩，会很容易被刺伤手掌，发生感染。利用防刺手套去抓住它，再利用摘钩器将鱼钩顺利取出。如果没有手套，可以用湿毛巾代替手套去抓取。由于黄颡鱼的吃饵特性，导致吞钩现象时常发生，所以垂钓黄颡鱼时更好选用无刺长柄钩，方便摘取。
摘钩器
结束语：
黄颡鱼虽然好钓，想要钓多却不易，灵活选择钓位，不要死守一处，在天黑之前选好几个合适的钓位，夜晚垂钓一定要注意安全。钓无定法、钓无定律，灵活变通，细心观察才是王道。如果你也是一位垂钓黄颡鱼的爱好者，欢迎评论、分享您垂钓黄颡鱼的技巧和渔获！
黄骨鱼别称黄颡鱼，是农村河里很常见的鱼，它的家常做法有哪些？点击右上角的红字，关注【村小农网】 了解更多最新三农资讯！
黄骨鱼别称黄颡鱼，营养价值比较高，经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育，能够提高免疫能力。黄骨鱼含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质，男女老少都适合吃。下面跟随村小农网一起来看看黄骨鱼的几种家常做法吧！
红烧黄骨鱼
【材料】黄骨鱼900克，食油适量，生抽适量，豆瓣酱3勺，生姜适量，蒜瓣适量。
【做法】①黄骨鱼清洗干净，生姜洗净切片，蒜瓣拍破备用。②锅中油热，爆香姜蒜。姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。③炒出红油，放入黄颡鱼略煎，翻一面。④加入适量冷水，煮开。加入少许生抽。⑤加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中。
清蒸黄骨鱼
【材料】黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油。
【做法】①黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5～8分钟。②适量的葱、姜、蒜切碎。③倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。④适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。
黄骨鱼豆腐汤
【材料】黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
【做法】①黄骨鱼洗净正反划三刀，豆腐切小块。②姜片先抹一遍锅，然后热油爆香姜片。③放入黄骨鱼，两面煎一会儿。④倒入热开水，煮开。⑤放入豆腐，转中火煮。⑥鱼汤发白，放葱花、盐调味即可。
酱香黄骨鱼
【材料】黄骨鱼2条，大葱、香葱、香菜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱姜、蒜、生抽、糖、八角、料酒适量。
【做法】①热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。②加入姜片，烹入料酒。③倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、大葱段和八角及生抽和白糖。④倒入水，水量超过鱼，开着盖子，煮鱼，中途鱼要翻面一次。⑤汤汁快要收紧出锅，撒一些小葱和香菜。
豉蒸黄骨鱼
【材料】黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15毫升，盐2克，葱1棵。
【做法】①黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条。②黄骨鱼抹上盐，铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝，淋入酱油。③烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6～7分钟，关火，虚蒸3分钟出锅。④撒上葱花，淋滚油即可。
以上就是黄骨鱼的家常做法了，各位可以收藏备用哟！
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黄辣丁的这种叫法是我最近几年才知道的，由于翻阅食谱比较多，才知道原来这种鱼还有这样的名字，在我熟悉的生活圈子里面，我和大家说黄辣丁，大家都会听不懂，完全不知道我说的是什么，只有当我说黄颡鱼的时候，大家才频繁点头，夸赞的说道，这种鱼肉质鲜美，现在菜市场卖的可贵了；
武汉话对于这种鱼的叫法一直是黄颡鱼，但我一直以为是这三个字 “黄鳝鱼”，今天通过科普才知道，黄辣丁可以叫做黄颡鱼、黄骨鱼等；
黄颡鱼多年前家中吃的比较多，可能是那些年，这种鱼没有什么人吃的缘故。记忆中，以前家中吃的比较多的食材，比如剥皮鱼、小龙虾、黄鳝等，现在它们的身价倍增，最近几年，以前常吃的那些食材，现在反而吃的少了；
今天我们给大家分享一道红汤黄辣丁的做法，在我看来这样烹饪的黄辣丁，味道鲜美做法简单，鱼肉细嫩脱骨，鱼汤非常开胃下饭，特别适合拌饭。在给大家具体介绍做法前，我们还是先和大家说说，红汤黄辣丁在 *** 时需要注意的一些 *** 要点：
1、在 *** 过程中，我们放入了豆瓣酱、蚝油、生抽、如果大家的口味不是特别重，这样的咸淡程度应该可以说是刚刚好，所以无需加入食盐；
2、黄辣丁在烹饪过程中，不宜大火焖煮，需要中小火盖上锅盖，焖煮5分钟左右，即可让鱼肉细嫩脱骨；
3、在烧制的过程中，干辣椒可以选择灯笼椒，这种干辣椒烧制黄辣丁最合适，香味也最诱人；
4、炒制干辣椒和花椒时，应该是先炒花椒，之后再放入干辣椒，这样的顺序能够将两种调味料的香味分别释放出来；
【红汤黄辣丁】
【食材】：黄辣丁4条、香芹2棵、生姜1大块、大蒜小半碗、泡椒2-3根、干辣椒少许、花椒粒少许、胡椒粉小半勺、豆瓣酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒3勺、色拉油适量、香葱少许；
【具体做法】：
1、将黄辣丁剖洗干净，沥干水分，放入大碗中，放入切好的葱段、3勺料酒、一小把姜片；
2、下手，将大碗中的黄辣丁搅拌均匀，均匀的裹上料酒，腌制5分钟；
3、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚准备好的豆瓣酱，转中小火炒出红油；
4、放入姜片、蒜瓣、泡椒入锅，快速翻炒均匀，炒出香味；
5、锅中放入小半锅清水，大火煮沸，清水的量，要能没过之后我们要放入的黄辣丁；
6、大火将汤汁煮沸后，将锅中炒香的蒜瓣、姜片用过滤网勺捞出；
7、逐一的将放入我们刚刚腌制过的黄辣丁，放入汤锅中，并摆放整齐；
8、放入1勺蚝油、2勺生抽、小半勺胡椒粉调味，煮沸之后可以试试锅中的咸淡，看是否需要加水或者是加盐；
9、转中小火，盖上锅盖，焖煮5分钟，中途可以揭开锅盖，将锅中的黄辣丁翻动一下；
10、5分钟之后，揭开锅盖，转大火，放入我们刚刚准备好的香芹，轻轻的按进汤汁中；
11、之后可以转大火，收一下汁，当汤汁浓稠即可出锅装盘；
12、做到这一步，大家会发现我们刚刚准备的干辣椒和花椒粒还没有用，而黄辣丁已做好了，大家如果喜欢吃辣一点的，可以在炒锅中，将干辣椒和花椒粒在热油中炒香，之后，将沸腾的花椒油淋在黄辣丁的碗中即可；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，这道红汤黄辣丁确实非常美味，晚餐吃完之后，留下些许遗憾，感觉这么好吃的黄辣丁，为什么只买了4条，真是失策；
大家如果喜欢黄辣丁的这个做法，可以在家试试，一定不会让您失望，最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您对这道菜肴的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
爸妈来给我改善伙食，想吃红烧鱼，安排！
By 加加贝
用料- 黄辣丁（挑选小一点的更入味） 2斤
- 大葱、小葱、香菜 1组
- 姜、蒜 适量
- 豆腐 1块
- 火锅底料 1块
- 生抽、老抽 少许
- 花椒 少许
- 你爱的素菜段 我用的芹菜
1、请菜市场老板帮忙处理好鱼 回来洗净血水就好
2、锅中多倒些油 下葱段、生姜块、蒜粒、花椒炒香
3、下火锅底料块 反复翻炒快化掉以后 加开水
4、大火 至水沸腾
5、下黄辣丁 不要翻动 容易散
6、红汤沸腾后 下豆腐块 转小火熬煮一小会
7、香菜、芹菜段放下 根据自己喜好调味 尝一下豆腐和鱼肉 很容易剥离下来的鱼就是好啦 最后如果喜欢重口一点就类似于做水煮牛肉的时候撒料淋热油
8、起锅 装盘
9、美味的一天呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄骨鱼怎么做好吃？十种烹饪方式任你选黄骨鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，就让我为你揭晓黄骨鱼的十种烹饪手法及美味口感。
清蒸黄骨鱼
清蒸是最能保留黄骨鱼原汁原味的烹饪方式。在蒸锅中放入黄骨鱼，加入姜片、葱段，撒上少量食盐，大火蒸熟。蒸好的黄骨鱼口感鲜嫩，回味悠长。
红烧黄骨鱼
红烧黄骨鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将黄骨鱼煎至两面微黄，加入姜片、葱段、料酒爆香，再放入生抽、老抽、糖、盐、清水炖煮。红烧黄骨鱼味道浓郁，肉质鲜美。
豆腐煮黄骨鱼
将黄骨鱼和豆腐一同放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，以及适量的清水。豆腐煮黄骨鱼汤汁鲜美，营养丰富。
香煎黄骨鱼
香煎黄骨鱼外焦里嫩，口感独特。将黄骨鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煎至两面微黄。香煎黄骨鱼可搭配各种佐料，如辣椒酱、蒜泥等。
干煸黄骨鱼
干煸黄骨鱼是一道极具口感的菜肴。将黄骨鱼切块，用油炸至微黄，加入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱段爆香，再放入黄骨鱼翻炒。干煸黄骨鱼麻辣可口，食欲大开。
砂锅黄骨鱼
将黄骨鱼放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒，以及适量的清水。砂锅黄骨鱼汤汁浓郁，肉质鲜嫩。
泡椒黄骨鱼
泡椒黄骨鱼酸辣开胃，是一道很受欢迎的川菜。将黄骨鱼切块，用油炸至微黄，加入泡椒、姜、蒜、葱段爆香，再放入黄骨鱼翻炒。泡椒黄骨鱼酸辣可口，食欲大开。
酱爆黄骨鱼
酱爆黄骨鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将黄骨鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煎至两面微黄，加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、清水炖煮。酱爆黄骨鱼味道浓郁，肉质鲜美。
蒜香黄骨鱼
蒜香黄骨鱼味道鲜美，口感独特。将黄骨鱼切块，用油炸至微黄，加入蒜末、姜片、葱段爆香，再放入黄骨鱼翻炒。蒜香黄骨鱼可搭配各种佐料，如辣椒酱、蒜泥等。
酸菜豆腐炖黄骨鱼
将黄骨鱼洗净，煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至鱼熟烂。然后加入豆腐、酸菜和泡椒，继续炖煮一段时间，让酸菜和泡椒的味道充分融入鱼肉中。酸菜炖黄骨鱼的味道鲜美可口，酸辣适中，鱼肉鲜嫩，口感丰富。
以上就是关于黄骨鱼的十种烹饪手法及美味口感。每种烹饪方式都能让黄骨鱼呈现出不同的美味口感，让人回味无穷。希望我的建议对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
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