龙须菜泡发，龙须菜泡发多长时间可凉拌

卿烟寒 2024年07月30日 16:33 27 3

凉拌龙须菜

龙须菜

备用食材：龙须菜，黄瓜，红椒，胡萝卜，蒜瓣，盐，白糖，味精，米醋，生抽，香油，红油辣椒

*** 过程：

之一步：龙须菜用清水泡发后洗净泥沙（多洗几遍），用手掐成小段备用。

第二步：黄瓜，红椒洗净，胡萝卜去皮洗净备用。

第三步：把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末备用。

第四步：把黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、大蒜末放入龙须菜中。

第五步：调汁。准备一个空碗，加入盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、放入小碗中搅拌均匀成汁。调好的味汁倒入龙须菜中，再放入辣椒红油，搅拌均匀即可。

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#一周减脂不重样# 凉拌龙须菜

立秋贴秋膘，大鱼大肉肯定没少吃，这几天咱们来清清肠，吃点凉拌素菜，清热败火还省事。这道黄瓜拌龙须菜就挺好，凉嗖嗖，脆生生，吃着爽口又开胃。龙须菜，是海洋中的一种藻类，因为形状似飘逸的龙须，故称为龙须菜；又因为形似鹿角，所以又有称鹿角菜。其富含蛋白质和胶质，口感脆嫩，泡好后直接凉拌即可。因为其富含粗纤维，所以清肠效果极佳。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

龙须菜 1把
黄瓜 1条
大蒜 3瓣
生抽适量
盐少许
醋适量
香油或者辣椒油适量

做法步骤

1、龙须菜放入盆中；

2、用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态；

3、将龙须菜分成小段，利于夹取；

4、择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好；

5、黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌；

6、再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆。

7、凉拌龙须菜，清淡爽口又开胃！

小贴士

1. 龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒，需清洗几遍再浸泡，因为其分叉较长较多，为便于食用需要将其切短或者掐短； 2. 龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用，无需焯水；因为其富含胶质，遇水易溶化，所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用； 3. 配菜不限黄瓜，也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌，但其有很浓的海水味，所以蒜和醋是不能少的。

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人称“龙须”，南方人爱吃，如今是烫火锅新宠，原来在家就能种

导读：南方人吃了十几年，北方才开始流行，烫火锅是一绝，前景咋样？

窗外，寒气凛冽。

屋内，热气腾腾，红油翻滚。

以前的时候，冬天才会吃火锅，但是现在，就算是炎热的夏季，火锅也是很多朋友聚餐的首选。但是我总觉得，只有冬天吃火锅才符合意境，吃的也更加畅快。

在北方，吃火锅必须先来几盘肉，蔬菜一直都是火锅的点缀，但是有几种蔬菜是必点的，比如菌子、绿叶菜等等。有一种蔬菜，最近两年在北方地区特别流行，它也成为了火锅蔬菜新宠，这种蔬菜就是豌豆苗！

豌豆苗科普介绍

豌豆苗，听名字就知道，它是豌豆萌发的初生芽。豌豆苗的叫法很多，比如豌豆尖、龙须菜、龙须苗、安豆苗等等。其中龙须的叫法主要是因为豌豆苗萌发的初生芽比较细，所以被称为龙须。

豌豆苗在南方地区非常流行，它是当地人特别喜爱的一种蔬菜，很多地区的朋友从小就吃豌豆苗，比如在江南地区，豌豆苗特别受欢迎，当地还有很多关于豌豆苗的习俗。

豌豆苗生长过程比较简单，它利用了无土栽培技术，萌发成芽只需要几天的时间，而且萌发准备工作特别简单。初生豌豆苗的嫩叶和嫩捎都可以食用，它的口感十分不错，清新滑嫩，非常适合烫火锅、煮汤或者炒着吃。

南方人吃了十几年，北方才开始流行

豌豆苗在南方是一种十分普通的蔬菜，但是在北方地区，它刚刚才开始流行，在以前，北方人一般都是直接吃豌豆，很少有人吃豌豆苗，更多人选择的是黄豆芽。

豌豆苗的营养价值其实很高，根据研究发现，豌豆苗含有丰富的维生素C、E和钾元素，而且豌豆苗在冬季也可以正常上市，所以发展潜力十分巨大。

豌豆苗原来在家就能种

豌豆苗的做法很简单，大家其实不必选择购买。

我们先把豌豆浸泡24小时左右，然后选择一个滤盆，然后把豌豆放在滤盆之上，在豌豆上覆盖湿润的毛巾，需要使毛巾一直保持湿润，室温保持在20度左右，大约2-3天豌豆就会发芽了，采收的时候挨着根部剪短，再过3天即可2次采收。

你吃过豌豆苗吗？你感觉豌豆苗好吃吗？你觉得豌豆苗的种植前景大不大？一起交流讨论一下吧！

此图文原创作者：小乔。本文图片来自 *** 收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！

#四季宝蓝小罐#爽口酱拌龙须黑豆芽

春季容易犯春困，食欲不振，此时什么大鱼大肉都会显得油腻，也不利于瘦身计划。此时，一份爽口的中式的沙拉再适合不过了，四季宝小蓝罐花生酱，无盐及蔗糖添加，0反式脂肪酸，最适合健身和爱美人士。稍微添加些调味料，即可做出爽口不腻的百搭酱汁，好吃不上火哦！

By 紫绫罗【豆果美食官方认证达人】

用料

黑豆芽 200克
龙须菜 100克
四季宝花生酱 2汤勺
香醋 3汤勺
红油半汤勺
大蒜 3瓣
食盐少许

做法步骤

1、主食材备齐;

2、提前倒好食醋，盛出花生酱;

3、烧开水，黑豆芽洗净烫三分钟捞出过冷水，龙须菜提前冷水泡发1小时;

4、蒜瓣切末，红油，食盐等放入，调拌均匀;

5、控干菜水分，准备开拌;

6、酱入菜中，调拌均匀;

7、装盘;

8、味道浓香不腻，脆生爽口;

9、太适合来杯小酒，呼朋唤友简单来一杯了。

小贴士

1.龙须菜一定用冷水提前泡1小时左右，保持脆骨口感; 2.黑豆芽焯水后过冷水，颜色更鲜亮～

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教你爽口美味的凉拌龙须菜，简单好做，营养丰富，一大盘不够吃

#暑期创作大赛#

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我虽然说是在平常爱吃有着肉肉的美食，但是对于美味的素菜也是超喜欢的啊，毕竟现在要荤素结合，营养均衡嘛。其实，也是在为自己的吃货属性，找一个合适的理由。最近天气比较热，那么来上一份美味可口的凉拌龙须菜就是很棒的选择啊，让人越吃越想吃。

知了我们的大厨准备做凉拌龙须菜的时候，小编马上就跑到了厨房里面，等待美食的出现。而且我们大厨在做这道美食的时候，还特意搭配了桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是变得更美妙了。接下来，我们就简单地为大家说一说教你爽口美味的凉拌龙须菜，简单好做，营养丰富，一大盘不够吃。

美味的凉拌龙须菜

食材：龙须菜、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、洋葱、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、盐

做法：1、先把龙须菜放入清水盆里面，浸泡一段时间，泡好之后，捞出来，沥干水；

2、把葱姜蒜分别洗净后，切成葱花、姜末和蒜末；黄瓜洗净后，去掉头尾，切成块；

3、接下来，把洋葱洗净后，去掉外皮，切成洋葱碎；把香菜择洗好，切成香菜碎；

4、拿一个干净的碗，放入葱姜蒜末，加入一点桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、香油、盐，搅拌均匀做成料汁；

5、拿一个干净的盆，放入准备好的龙须菜，放些洋葱碎，浇上搅拌好的料汁，撒些香菜碎，搅拌均匀，即可；

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过年大鱼大肉吃腻了，凉拌龙须菜，鲜嫩清脆又爽口，维C含量极高

过年大鱼大肉吃腻了，凉拌龙须菜，鲜嫩清脆又爽口，维C含量极高

过年期间走亲访友、聚会不断，大鱼大肉、海鲜基本都是标配，餐餐离不开这些，吃多了难免觉得油腻，肠胃不适，过节期间更需要注意营养均衡，饮食搭配，可以适当地给家人做一些清淡的家常菜，清脆爽口又解腻，应季的新鲜蔬菜水果也要多吃，这样不仅营养丰富，还有利于身体健康。

龙须菜不知道大家是否认识这个菜？很多人以为龙须菜是南瓜藤，其实龙须菜是佛手瓜的嫩苗，前几天逛超市看到，果断拿下，虽然1斤18元，有点小贵，但是和它鲜嫩脆爽的口感比起来，我还是很愿意买单的，鲜嫩的龙须菜，无论是炝炒还是凉拌，味道都很不错。

龙须菜又叫佛手瓜苗，还有“帝王菜”的美称，营养价值丰富，含有丰富的维生素、钙、铁、磷、硒等多种微量元素，膳食纤维含量也很高，对于帮助肠道消化，去除油腻很有帮助，脂肪含量极低，遇到此菜，敞开吃，不仅不会长胖，而且还会变瘦哦。

龙须菜鲜嫩，口感清脆，不管是炝炒还是凉拌，味道都很不错，我家最常见的做法是凉拌，凉拌龙须菜，鲜嫩清脆又爽口，开胃下饭又解腻。今天给大家分享一下凉拌龙须菜的做法，一起来看看是怎么做的吧。

凉拌龙须菜的做法

准备工作：

主料：龙须菜1把

辅料：小葱、红辣椒、蒜

调料：食盐、十三香、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋

*** 过程：

1、将龙须菜用淡盐水浸泡10分钟，泡好后清洗干净，把老筋和老梗去掉，然后将龙须菜切段，把杆和叶子分开；

2、葱、蒜、红辣椒清洗干净，蒜切末、红辣椒切碎，葱切葱花，葱白和叶子分开备用；

3、调凉拌汁，取1个小碗，碗中放入葱白、蒜末、红辣椒碎、1勺食盐、少许十三香、1勺白芝麻、1勺辣椒面；

4、起锅烧油，油热后浇入料碗中，激发出各种配料的香味，搅拌均匀后加入适量生抽和香醋调味，搅匀备用；

5、另起锅加入适量清水，水开后放入龙须菜杆，放入适量食盐和几滴食用油可以使龙须菜保持颜色翠绿；

6、1分钟后放入龙须菜叶子，煮至叶子断生后捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中，撒上葱花，浇入调好的料汁；

7、搅拌均匀后装入盘中，清脆又爽口的凉拌龙须菜就做好了。

龙须菜泡发，龙须菜泡发多长时间可凉拌-第1张图片-居家生活

凉拌龙须菜鲜嫩清脆又爽口，开胃下饭又解腻，做法也很简单，几分钟就可以上桌，全家人都爱吃。过年期间吃多了大鱼大肉，来道凉拌龙须菜开胃爽口又解腻，喜欢的朋友快快做给家人尝尝吧。

小贴士：

1、龙须菜焯水时加入食盐和食用油可以使其颜色保持翠绿，龙须菜很容易熟，焯水时间不宜过长；

2、把老筋和老梗去掉，这样吃起来更鲜嫩，口感更佳；

3、不能吃辣可以不加红辣椒或少加红辣椒。

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头发丝一样的食材你吃过吗？用它煮汤你一定没试过，味道很鲜

今天小编介绍一道特别的食材，发菜大家知道吗?发菜又称龙须菜，内蒙古、宁夏等地盛产。小编今天跟大家分享一道发菜豆腐羹，味道非常鲜美，营养丰富，喜欢的朋友一定要试试。

用料：

发菜，豆腐，火腿，鸡蛋，蛤蜊肉，香菜，油，盐，料酒，白胡椒粉，水淀粉，浓缩鸡汁，水。

做法：

发菜用清水泡洗一下。

豆腐、火腿切丝儿。香菜切末儿。

鸡蛋磕碗里，用筷子打散。

锅内倒油，下蛤蜊肉炒一下，加一点料酒去腥。

倒入水，烧开后放入火腿丝儿、豆腐丝儿。

加盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁调味。

放入发菜，搅匀。

淋入水淀粉勾芡。

倒入鸡蛋液，搅拌一下。

放入香菜。

碗内放入白胡椒粉，出锅。

小贴士：

不一定要按照小编的做法来做，众口难调，自己喜欢什么加什么就好。

折紧最后时机再种一批芦笋，种一次采摘十几年，错过再等一年

芦笋被称为蔬菜之王，非常受人们喜爱，以前我一直以为它卖那么贵，一定是很“娇气”，不好种植，没想到自己种了才发现，它适应性非常强，可以说适合不经常打理菜园的“懒人”了。

笋是多年生植物，它种一次能采收十几年，我们菜园子里前几年种了十棵，一年比一年高产，每天都能摘几根，并且我发现自己种的芦笋能生吃，没有纤维感、水份足，不仅有股淡淡的清香，还有丝丝的甜味。我特地拿市卖的芦笋做对比，市卖的芦笋是不能生吃的，口感很差。

芦笋一般是四到九月份种植，在北方种的时间更短一些，要5到8月份种植比较好，当然如果是室内种植，温度一直保证以20度以上，什么时间种都可以。所以北方的朋友们，8月是芦笋种植的最后时间了，再想种就只能等明年了。

芦笋种植很简单，只要做到以下几个关键点，今天给大家分享它的种植全过程。

1. 浸泡种子

芦笋有坚硬的外壳，所以一定要先浸种催芽。一般泡7到15天才出芽，种植的朋友一定有要耐心，每天要给它换水。温度越高，出芽越快，我今年夏天催芽的时候只有了3天就露出了小白尖。所以如果您浸泡的芦笋种子出芽慢，可以看看是不是温度达不到的原因。

2. 育苗

等到芦笋种子出芽后，要在育苗碗或是纸杯里育苗，育苗的土壤可以用专业的育苗土或是细腻的沙质土壤都可以，先在土壤上浇一次透水，水渗下去之后播种。一般5天左右出苗，这时要出苗后要立即把它们拿到阳光底下晒太阳以防止形成高脚苗。

有许多朋友说，芦笋苗很像茴香苗，好的吧，它们俩的确长得比较像，但是小时候长得你，不一定长大了也像，长大了那可是千差万别啊！

3. 移栽

芦笋长到差不多10厘米时就可以移栽了，因为芦笋要生长十几年，所以移栽之前，要多施些有机肥。我们建议的 *** 是先开深沟，将发酵好的有机肥施进去，再盖上土，然后在土上面再移栽，这样保证前期不烧苗。

芦笋也可以种在花盆里，但是要选择又大又深的花盆，或者有的朋友种在泡沫箱里，也在选择大一些的泡沫箱。

4. 管理

移栽后的管理就简单多了，基本只是除草和浇水。芦笋当年生的笋非常细，第二年的产量也比较低，而且细，这个时候以养根为主，前几根冒出来的芦笋不要采，等第四根再开始采。等到第三年就会进入丰产期，这以后就可以源源不断的采芦笋了。

如果是在北方，进入冬季后，芦笋处于休眠状态，植株衰老枯黄，要把这些剪掉，并且多施一些发酵好的有机肥，让根部集聚营养，来年春天会发的芦笋又多又壮。

怎么样，芦笋的种植是不是很简单？超市里卖的十几块一斤，自己种不仅省了许多钱，而且味道更好。关于芦笋的种植还有什么问题，欢迎大家留言讨论。

这菜，10元一两，以前请客吃饭必有，现在却很少吃，只因太难吃？

这菜，10元一两，以前请客吃饭必有，现在却很少吃，只因太清淡？

有很多记忆中的美食，吃着吃着就没了，小时候经常吃一种叫“油茶”的早餐，香滑味美，普及程度和豆浆油条是一样的，大街小巷到处都是卖油茶的摊位，也不知道什么时候开始，就突然从我这座城市里消失了，真是让人好生奇怪。

还有一种叫石花菜的凉拌菜，这菜也叫龙须菜，是海藻的一种，以前不管是去谁家吃宴席，凉菜里面肯定会有一道“凉拌石花菜”，也总会有人在旁边好奇的讨论，这石花菜到底是海里的植物还是动物，又或是人工合成的，在自己家里，餐桌上也会经常有一盘拌好的石花菜，永远当不了主菜的石花菜，作为其他大鱼大肉的搭配，清爽解腻，上桌的频率还是相当高的。

但近些年来，这道凉拌菜吃的人却越来越少，至少我已经好几年都没见过了，宴请的餐桌上也几乎绝迹，开始我还以为是太过廉价被人们嫌弃，后来偶然在干货店看到干的石花菜要卖到10元一两，也不算便宜。只能说这石花菜的口味确实不尽人意，清淡爽脆的口感，相比海带、紫菜等其他海产品，这个石花菜的口感确实清淡的不像话，若是不加调味品的话，吃到嘴里几乎就是没有味道的，难怪有人以为它就是一种食用胶，调料是什么味这菜就是什么味，也许太过于清淡才是人们放弃吃它的原因吧。