对于很多朋友来说，小时候妈妈说的“加强一下营养”，就是指面条里多卧一个鸡蛋。如今，物质条件比小时候发达多了，但鸡蛋依然是人们餐桌上不可或缺的食材。不仅因为它营养丰富，还因为它做法多样、无敌百搭。无论是单独蒸煮煎炒炖，还是搭配其他蔬菜一起炒，鸡蛋都能成就美味，且毫不违和。
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不过，这些年关于鸡蛋的是是非非也不少。比如，有说法认为鸡蛋吃多了会血脂高，有说法认为鸡蛋和不少食物相克，还有说法认为每天吃鸡蛋应该 *** ，超过一个鸡蛋就会“出问题”。这些说法究竟是真是假？每天一个鸡蛋，身体会发生哪些变化呢？回答这些问题前，我们先来聊聊鸡蛋里的营养。
鸡蛋
凝聚各类营养的优等食物
鸡蛋的营养价值一直受到推崇，毕竟一个鸡蛋就可以发育成一只小鸡。也就是说，鸡蛋可以满足小鸡胚胎发育的一切营养需求。因此，说鸡蛋集齐了生命发育所需的基本营养素，并不夸张。
首先，鸡蛋中富含优质蛋白。鸡蛋的蛋白质含量高达13%左右，可比牛奶的蛋白质含量（3%）高多了，和虾肉的蛋白质含量（约16%）相近。然而，对比价格，鸡蛋可比大虾便宜太多了。不仅含量高，鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例也相当接近人体蛋白质氨基酸的构成模式。这意味着，鸡蛋蛋白质的消化吸收利用率相当高。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至优于牛奶和瘦肉。也难怪，鸡蛋蛋白能被作为营养学上评定其他食物蛋白质质量的参考标准——谁的蛋白质接近鸡蛋蛋白，谁就优秀。
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其次，鸡蛋中还富含一系列维生素。如对视觉细胞很重要、能预防夜盲症和黄斑变性的维生素A和叶黄素；促进钙吸收利用、但其他日常食物中又很少见的维生素D；再比如，有助于凝血的维生素K等。尤其是维生素A的含量为255mg/100g，吃一个鸡蛋就可以满足人体每天所需维生素A的15%左右。
同时，鸡蛋中的钙含量也不算低，为56mg/100g，比牛肉的钙含量（4.5~5mg/100g）高十倍左右。只是，鸡蛋中的铁由于吸收利用率较低，因此即便鸡蛋的铁含量不算太低，依然不能算是补铁的优选食物。
值得一提的还有鸡蛋中的卵磷脂，这种物质对大脑神经系统发育有重要意义。同时也有利于调节体内脂肪代谢、有利于心脑血管的健康。长期缺乏卵磷脂，可能会影响记忆功能和认知功能。
一天一个鸡蛋
身体会有什么变化？
小时候，母亲每天坚持给我吃1~2个鸡蛋，她常告诉我：一天一个蛋，医生不见面。那么，对于普通人来说，坚持一天吃一个鸡蛋，身体会有哪些变化呢？
调节血脂，降低心血管病发病率
由于鸡蛋中的卵磷脂具有帮助调节脂肪吸收、代谢的作用，每天吃一个鸡蛋，其实比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。而在《心脏》（Heart）杂志中发布的一项流行病学研究结果也的确显示，每天吃不超过一个鸡蛋，有助于降低心血管疾病的发病和死亡风险。
那些担心吃鸡蛋会增加胆固醇摄入的朋友，请记住人体大多数胆固醇是由肝脏合成的。而食物中胆固醇对血脂的“坏作用”，主要源于那些含饱和脂肪酸较高的食物。鸡蛋的饱和脂肪酸含量不高，虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对人体健康有益的成分。相比五花肉、雪花牛肉等，鸡蛋绝对是可以安心吃的优质食物。需要注意的是，这里所说的鸡蛋，可不是油炸、油煎的鸡蛋，而是水煮蛋、卧鸡蛋、蒸蛋等。
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此外，也有研究表明，每周摄入5个左右鸡蛋，能降低2型糖尿病的风险。这背后的原理，可能也和鸡蛋中丰富的蛋白质有关。由于蛋白质的消化吸收速度慢，进食后就不会引起血糖的大幅度上升，胰岛素也无须加速分泌，当然也就不会引起或加剧胰岛细胞和胰岛素受体的损伤。总体来说，对于控制血糖的平稳来说，颇有裨益。
扛饿、增加饱腹感，帮助控制体重
鸡蛋中含有丰富且利用率极高的优质蛋白。由于蛋白质的消化吸收速度远低于碳水化合物，同时又可以大大增加进食后的饱腹感，这种饱腹感反过来还会抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大减少进食后不久就出现饥饿感的情况。
建议大家将水煮蛋、卧鸡蛋、蒸鸡蛋等作为早餐的一部分，不仅扛饿，还能大大降低开工后一会就想吃高热量零食的风险。有研究发现，早餐吃够35克蛋白质的青少年，比起早餐吃不够蛋白质的时候，平均每天要少摄入400多千卡能量。
再加上，人体消化蛋白质所消耗的能量，本就比消化碳水化合物和脂肪所消耗的热量多。您瞧，这一出一进的，鸡蛋着实帮我们减少了不少热量摄入。对于想要吃饱，又想控制体重的打工人来说，实在是相当优秀的食物。
眼睛明亮、头脑清楚，更高级的好看
鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。再加上鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助。
卵磷脂是鸡蛋中特别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。每天吃一个鸡蛋，眼明心亮就离我们不远啦。
吃法不同
鸡蛋的营养价值差异有多大？
鸡蛋虽好，但不同吃法对鸡蛋的营养价值影响却挺大。下面我们就盘点一下该避坑的那些吃法：
煎鸡蛋、油炸蛋
煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，很容易将一个本来优秀的食物变得让人望而生畏，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。
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溏心蛋、温泉蛋
一些朋友喜欢吃没有完全煮熟的溏心蛋、温泉蛋，认为其口感嫩滑，用来拌饭十分美味。但这种吃法面临着很大的食品安全风险。
一方面，没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，将会发生严重的食物中毒反应。其次，熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质利用率高出许多。
和蔬菜水果类食物不同，鸡蛋在加热做熟后，不仅没什么营养损失，蛋白质还会变得更方便人体消化吸收，利用率大幅提高。通常，煮鸡蛋的时间别太长（7~8分钟为宜），或者搭配一些粥汤、奶类、豆浆一起食用，即可避免鸡蛋煮太老带来的干噎口感。
毛鸡蛋
在我国一些地区，毛鸡蛋是特别流行的“大补”美食。毛鸡蛋是授精后已经部分发育成小鸡的鸡蛋。
毛鸡蛋更大的隐患是卫生问题——毛鸡蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。另外，由于小鸡的发育，毛鸡蛋中的优质蛋白等营养物质已经被消耗得七七八八了，剩下的营养压根比不上一个正常的鸡蛋。因此，真心不建议大家尝试毛鸡蛋。
看来，一天一个蛋，还真是适合普通老百姓加强营养、提升健康的优秀吃法！推荐蒸煮炖蛋，不必用油，适当添加调味料和蔬菜、肉类，如茶叶蛋、蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，一样可以美味营养兼得。
文章来源：科普中国
每天一颗水煮鸡蛋提高孩子免疫力！补充高质量蛋白质！水煮鸡蛋是一种简单而营养丰富的食物，它不仅口感美味，而且有许多好处。无论是作为早餐的一部分，还是作为健康零食，水煮鸡蛋都为我们提供了宝贵的营养。
丰富的营养：
水煮鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12）和矿物质（如铁、锌和硒）。蛋白质是身体组织修复和再生所必需的，维生素和矿物质对于维持身体的正常功能也非常重要。
低热量和低脂肪：
水煮鸡蛋是一种低热量和低脂肪的食物选择，特别适合注重控制体重的人群。一个中等大小的水煮鸡蛋只含有约70卡路里的热量，且几乎不含碳水化合物。
提供饱腹感：
由于水煮鸡蛋富含蛋白质和健康脂肪，它们可以提供较长时间的饱腹感。这有助于控制食欲，减少零食摄入，从而有助于体重管理和控制。
方便携带：
水煮鸡蛋是一种非常方便携带的食物，您可以在家中煮熟，然后携带到工作场所、学校或其他地方作为健康的零食或早餐选项。
营养平衡：
水煮鸡蛋可以搭配其他食物一起食用，比如配以全麦面包、蔬菜或水果，以增加膳食纤维和其他营养素的摄入。这样可以帮助您获得更全面和平衡的营养。
水煮鸡蛋是一种健康营养的小巧力量。它们富含优质蛋白质、维生素和矿物质，提供了身体所需的重要营养。无论是作为早餐的一部分，还是作为健康零食，水煮鸡蛋都是一个方便、营养丰富且有益健康的选择。将水煮鸡蛋纳入您的日常饮食中，享受它带来的多种好处，并为您的身体提供所需的支持和能量。记住，健康饮食的关键在于多样化和均衡，水煮鸡蛋应作为整体饮食计划的一部分，并与其他健康食物搭配食用。
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每天吃1个鸡蛋，身体会发生什么变化？会升高血脂？会增加胆固醇摄入？据科普中国消息，对于很多朋友来说，小时候妈妈说的“加强一下营养”，就是指面条里多卧一个鸡蛋。如今，物质条件比小时候发达多了，但鸡蛋依然是人们餐桌上不可或缺的食材。不仅因为它营养丰富，还因为它做法多样、无敌百搭。无论是单独蒸煮煎炒炖，还是搭配其他蔬菜一起炒，鸡蛋都能成就美味，且毫不违和。
不过，这些年关于鸡蛋的是是非非也不少。比如，有说法认为鸡蛋吃多了会血脂高，有说法认为鸡蛋和不少食物相克，还有说法认为每天吃鸡蛋应该 *** ，超过一个鸡蛋就会“出问题”。这些说法究竟是真是假？每天一个鸡蛋，身体会发生哪些变化呢？回答这些问题前，我们先来聊聊鸡蛋里的营养。
鸡蛋
凝聚各类营养的优等食物
鸡蛋的营养价值一直受到推崇，毕竟一个鸡蛋就可以发育成一只小鸡。也就是说，鸡蛋可以满足小鸡胚胎发育的一切营养需求。因此，说鸡蛋集齐了生命发育所需的基本营养素，并不夸张。
首先，鸡蛋中富含优质蛋白。鸡蛋的蛋白质含量高达13%左右，可比牛奶的蛋白质含量（3%）高多了，和虾肉的蛋白质含量（约16%）相近。然而，对比价格，鸡蛋可比大虾便宜太多了。不仅含量高，鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例也相当接近人体蛋白质氨基酸的构成模式。这意味着，鸡蛋蛋白质的消化吸收利用率相当高。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至优于牛奶和瘦肉。也难怪，鸡蛋蛋白能被作为营养学上评定其他食物蛋白质质量的参考标准——谁的蛋白质接近鸡蛋蛋白，谁就优秀。
其次，鸡蛋中还富含一系列维生素。如对视觉细胞很重要、能预防夜盲症和黄斑变性的维生素A和叶黄素；促进钙吸收利用、但其他日常食物中又很少见的维生素D；再比如，有助于凝血的维生素K等。尤其是维生素A的含量为255mg/100g，吃一个鸡蛋就可以满足人体每天所需维生素A的15%左右。
同时，鸡蛋中的钙含量也不算低，为56mg/100g，比牛肉的钙含量（4.5~5mg/100g）高十倍左右。只是，鸡蛋中的铁由于吸收利用率较低，因此即便鸡蛋的铁含量不算太低，依然不能算是补铁的优选食物。
值得一提的还有鸡蛋中的卵磷脂，这种物质对大脑神经系统发育有重要意义。同时也有利于调节体内脂肪代谢、有利于心脑血管的健康。长期缺乏卵磷脂，可能会影响记忆功能和认知功能。
一天一个鸡蛋
身体会有什么变化？
小时候，母亲每天坚持给我吃1~2个鸡蛋，她常告诉我：一天一个蛋，医生不见面。那么，对于普通人来说，坚持一天吃一个鸡蛋，身体会有哪些变化呢？
1
调节血脂，降低心血管病发病率
由于鸡蛋中的卵磷脂具有帮助调节脂肪吸收、代谢的作用，每天吃一个鸡蛋，其实比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。而在《心脏》（Heart）杂志中发布的一项流行病学研究结果也的确显示，每天吃不超过一个鸡蛋，有助于降低心血管疾病的发病和死亡风险。
那些担心吃鸡蛋会增加胆固醇摄入的朋友，请记住人体大多数胆固醇是由肝脏合成的。而食物中胆固醇对血脂的“坏作用”，主要源于那些含饱和脂肪酸较高的食物。鸡蛋的饱和脂肪酸含量不高，虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对人体健康有益的成分。相比五花肉、雪花牛肉等，鸡蛋绝对是可以安心吃的优质食物。需要注意的是，这里所说的鸡蛋，可不是油炸、油煎的鸡蛋，而是水煮蛋、卧鸡蛋、蒸蛋等。
此外，也有研究表明，每周摄入5个左右鸡蛋，能降低2型糖尿病的风险。这背后的原理，可能也和鸡蛋中丰富的蛋白质有关。由于蛋白质的消化吸收速度慢，进食后就不会引起血糖的大幅度上升，胰岛素也无须加速分泌，当然也就不会引起或加剧胰岛细胞和胰岛素受体的损伤。总体来说，对于控制血糖的平稳来说，颇有裨益。
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扛饿、增加饱腹感，帮助控制体重
鸡蛋中含有丰富且利用率极高的优质蛋白。由于蛋白质的消化吸收速度远低于碳水化合物，同时又可以大大增加进食后的饱腹感，这种饱腹感反过来还会抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大减少进食后不久就出现饥饿感的情况。
建议大家将水煮蛋、卧鸡蛋、蒸鸡蛋等作为早餐的一部分，不仅扛饿，还能大大降低开工后一会就想吃高热量零食的风险。有研究发现，早餐吃够35克蛋白质的青少年，比起早餐吃不够蛋白质的时候，平均每天要少摄入400多千卡能量。
再加上，人体消化蛋白质所消耗的能量，本就比消化碳水化合物和脂肪所消耗的热量多。您瞧，这一出一进的，鸡蛋着实帮我们减少了不少热量摄入。对于想要吃饱，又想控制体重的打工人来说，实在是相当优秀的食物。
3
眼睛明亮、头脑清楚，更高级的好看
鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。再加上鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助。
卵磷脂是鸡蛋中特别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。每天吃一个鸡蛋，眼明心亮就离我们不远啦。
吃法不同
鸡蛋的营养价值差异有多大？
鸡蛋虽好，但不同吃法对鸡蛋的营养价值影响却挺大。下面我们就盘点一下该避坑的那些吃法：
1
煎鸡蛋、油炸蛋
煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，很容易将一个本来优秀的食物变得让人望而生畏，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。
2
溏心蛋、温泉蛋
一些朋友喜欢吃没有完全煮熟的溏心蛋、温泉蛋，认为其口感嫩滑，用来拌饭十分美味。但这种吃法面临着很大的食品安全风险。
一方面，没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，将会发生严重的食物中毒反应。其次，熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质利用率高出许多。
和蔬菜水果类食物不同，鸡蛋在加热做熟后，不仅没什么营养损失，蛋白质还会变得更方便人体消化吸收，利用率大幅提高。通常，煮鸡蛋的时间别太长（7~8分钟为宜），或者搭配一些粥汤、奶类、豆浆一起食用，即可避免鸡蛋煮太老带来的干噎口感。
3
毛鸡蛋
在我国一些地区，毛鸡蛋是特别流行的“大补”美食。毛鸡蛋是授精后已经部分发育成小鸡的鸡蛋。
毛鸡蛋更大的隐患是卫生问题——毛鸡蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。另外，由于小鸡的发育，毛鸡蛋中的优质蛋白等营养物质已经被消耗得七七八八了，剩下的营养压根比不上一个正常的鸡蛋。因此，真心不建议大家尝试毛鸡蛋。
看来，一天一个蛋，还真是适合普通老百姓加强营养、提升健康的优秀吃法！推荐蒸煮炖蛋，不必用油，适当添加调味料和蔬菜、肉类，如茶叶蛋、蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，一样可以美味营养兼得。
作者：王璐 中国注册营养师
审核：谷传玲 首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师
早上吃鸡蛋，很多人吃错了，常常会进入这4个误区，尤其是老年人现如今，随着人们生活水平的不断提高，几乎家家户户都会每天买鸡蛋来吃，而鸡蛋不仅平价，其口感也非常好，其所含有的营养物质更是为机体机能的正常运转提供了“动力”，若是将鸡蛋作为早餐来吃，那么也无疑是非常不错的选择。
但鸡蛋虽好，却还是有很多人在吃鸡蛋时存在疏忽大意的情况，总是会选择错误的吃法，殊不知，这样不仅不会使鸡蛋中的营养物质更好地被人体吸收，而且还有可能促使机体出现一系列不好的反应，对身体健康造成诸多不良影响。
比如这4个误区就有很多人经常“犯”，特别是上了年纪的中老年人。
之一个误区：吃“生”鸡蛋
生活中，其实很多人都会有这样的认知，即鸡蛋若是经高温煮，那么煮得过熟就会促使鸡蛋中所含的有效营养成分大大流失，所以，相比之下，这些人就会选择去吃还没有被完全煮好的生鸡蛋。
但大家要知道的是，吃“生”鸡蛋对身体健康而言，危害性是非常大的，因为生鸡蛋中往往含有大量的沙门氏菌以及大肠杆菌。
不仅如此，还容易藏匿有寄生虫，若是经常摄入“生”鸡蛋，那么就会给这些细菌的入侵创造条件，轻则诱发腹泻、腹痛等不适，严重情况下，还可能会诱发一系列消化系统疾病。
第二个误区：吃煮得太久的鸡蛋
有些人正是因为知道没有煮熟的鸡蛋不能吃，于是就会抱着“既然不能生吃，那就干脆给它煮久一点再吃”这样的想法，有时候甚至还会一煮就是好几个小时。但大家要知道的是，鸡蛋煮太久也是一种错误行为，大家在煮鸡蛋时，只需用中小火煮个8-10分钟左右就可以了。
如果煮鸡蛋的时间过长，那么就会促使蛋黄表面形成一层灰绿色的硫化亚铁层，这种物质其实是很难被人体所吸收的，除此之外，还会极大降低鸡蛋本身的营养价值，而且煮得时间太久还会促使蛋白老化，口感变得又硬又韧，非常不容易被身体吸收，食欲和口感也会大大受到影响。
第三个误区：只吃蛋白，不吃蛋黄
在生活中，其实绝大多数人在吃鸡蛋时，都会选择只吃蛋白，而将蛋黄丢掉，因为蛋黄味道比较重，而且还有些噎人。
但大家要知道的是，吃鸡蛋最健康的方式，就是将蛋白和蛋黄搭配起来一起吃，这有这样，才能够充分吸收鸡蛋的有效成分，并给机体提供每日所需的充足营养，而我们身体内的营养才会更加均衡。
如果经常只吃蛋白，那么就只会得到少量的蛋白质补充，身体很难吸收到其中更多的营养物质，因此，建议大家吃鸡蛋的时候一定要吃全蛋，不要只吃蛋白，而将蛋黄丢掉。
第四个误区：只吃煎鸡蛋或茶叶蛋
相比于水煮蛋，其实有不少朋友在吃早餐时，都更偏爱于吃煎蛋或是茶叶蛋，但大家要知道的是，煎鸡蛋不仅其脂肪和热量会大幅度提升，而且在煎鸡蛋的过程中，还会促使鸡蛋中的营养成分大量流失，而茶叶蛋在 *** 过程中，会加入大量的调料，如此一来，便会促使其所含有盐分增加，如果经常食用茶叶蛋，那么就很容易促使体内的血压水平升高，不仅如此，自身的肾脏工作负担也会大大加重。
因此，推荐大家在 *** 鸡蛋的过程中，还是选择水煮的方式，这样不仅更简单，而且还会使得鸡蛋中的营养得到更好的保存，这对于呵护自身健康来说，也才会更加有益。
【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品，作者裳荌，未经授权，请勿转载、复制】
每天吃1个鸡蛋，身体会发生什么变化？对于很多朋友来说，小时候妈妈说的“加强一下营养”，就是指面条里多放一个鸡蛋。如今，鸡蛋依然是人们餐桌上不可或缺的食材。不仅因为它营养丰富，还因为它做法多样、无敌百搭。无论是单独蒸煮煎炒炖，还是搭配其他蔬菜一起炒，鸡蛋都能成就美味，且毫不违和。
不过，这些年关于鸡蛋的是是非非也不少。比如，有说法认为鸡蛋吃多了会血脂高，有说法认为鸡蛋和不少食物相克，还有说法认为每天吃鸡蛋应该 *** ，超过一个鸡蛋就会“出问题”。这些说法究竟是真是假？每天一个鸡蛋，身体会发生哪些变化呢？回答这些问题前，我们先来聊聊鸡蛋里的营养。
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鸡蛋
凝聚各类营养的优等食物
鸡蛋的营养价值一直受到推崇。首先，鸡蛋中富含优质蛋白。鸡蛋的蛋白质含量高达13%左右，可比牛奶的蛋白质含量（3%）高多了，和虾肉的蛋白质含量（约16%）相近。然而，对比价格，鸡蛋可比大虾便宜太多了。不仅含量高，鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例也相当接近人体蛋白质氨基酸的构成模式。这意味着，鸡蛋蛋白质的消化吸收利用率相当高。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至优于牛奶和瘦肉。也难怪，鸡蛋蛋白能被作为营养学上评定其他食物蛋白质质量的参考标准——谁的蛋白质接近鸡蛋蛋白，谁就优秀。
其次，鸡蛋中还富含一系列维生素。如对视觉细胞很重要、能预防夜盲症和黄斑变性的维生素A和叶黄素；促进钙吸收利用、但其他日常食物中又很少见的维生素D；再比如，有助于凝血的维生素K等。尤其是维生素A的含量为255mg/100g，吃一个鸡蛋就可以满足人体每天所需维生素A的15%左右。
同时，鸡蛋中的钙含量也不低，为56mg/100g，比牛肉的钙含量（4.5~5mg/100g）高十倍左右。只是，鸡蛋中的铁由于吸收利用率较低，因此即便鸡蛋的铁含量不算太低，依然不能算是补铁的优选食物。
值得一提的还有鸡蛋中的卵磷脂，这种物质对大脑神经系统发育有重要意义。同时也有利于调节体内脂肪代谢、有利于心脑血管的健康。长期缺乏卵磷脂，可能会影响记忆功能和认知功能。
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一天一个鸡蛋
身体会有什么变化？
坚持一天吃一个鸡蛋，身体会有哪些变化呢？
1、调节血脂，降低心血管病发病率
由于鸡蛋中的卵磷脂具有帮助调节脂肪吸收、代谢的作用，每天吃一个鸡蛋，其实比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。
那些担心吃鸡蛋会增加胆固醇摄入的朋友，请记住，人体大多数胆固醇是由肝脏合成的。而食物中胆固醇对血脂的“坏作用”，主要源于那些含饱和脂肪酸较高的食物。鸡蛋的饱和脂肪酸含量不高，虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对人体健康有益的成分。相比五花肉、雪花牛肉等，鸡蛋绝对是可以安心吃的优质食物。需要注意的是，这里所说的鸡蛋，可不是油炸、油煎的鸡蛋，而是水煮蛋、卧鸡蛋、蒸蛋等。
此外，也有研究表明，每周摄入5个左右鸡蛋，能降低2型糖尿病的风险。这背后的原理，可能也和鸡蛋中丰富的蛋白质有关。由于蛋白质的消化吸收速度慢，进食后就不会引起血糖的大幅度上升，胰岛素也无须加速分泌，当然也就不会引起或加剧胰岛细胞和胰岛素受体的损伤。总体来说，对于控制血糖的平稳来说，颇有裨益。
2、扛饿、增加饱腹感，帮助控制体重
鸡蛋中含有丰富且利用率极高的优质蛋白。由于蛋白质的消化吸收速度远低于碳水化合物，同时又可以大大增加进食后的饱腹感，这种饱腹感反过来还会抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大减少进食后不久就出现饥饿感的情况。
建议大家将水煮蛋、蒸鸡蛋等作为早餐的一部分，不仅扛饿，还能大大降低开工后一会就想吃高热量零食的风险。
再加上，人体消化蛋白质所消耗的能量，本就比消化碳水化合物和脂肪所消耗的热量多。您瞧，这一出一进的，鸡蛋着实帮我们减少了不少热量摄入。对于想要吃饱，又想控制体重的打工人来说，实在是相当优秀的食物。
3、眼睛明亮、头脑清楚
鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。再加上鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助。
卵磷脂是鸡蛋中特别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。每天吃一个鸡蛋，眼明心亮就离我们不远啦。
3
吃法不同
鸡蛋的营养价值差异有多大？
鸡蛋虽好，但不同吃法对鸡蛋的营养价值影响却挺大。下面我们就盘点一下该避坑的那些吃法：
1、煎鸡蛋、油炸蛋
煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，很容易将一个本来优秀的食物变得让人望而生畏，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。
2、溏心蛋、温泉蛋
一些朋友喜欢吃没有完全煮熟的溏心蛋、温泉蛋，认为其口感嫩滑，用来拌饭十分美味。但这种吃法面临着很大的食品安全风险。
一方面，没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，将会发生严重的食物中毒反应。其次，熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质利用率高出许多。
和蔬菜水果类食物不同，鸡蛋在加热做熟后，不仅没什么营养损失，蛋白质还会变得更方便人体消化吸收，利用率大幅提高。通常，煮鸡蛋的时间别太长（7~8分钟为宜），或者搭配一些粥汤、奶类、豆浆一起食用，即可避免鸡蛋煮太老带来的干噎口感。
3、毛鸡蛋
在我国一些地区，毛鸡蛋是特别流行的“大补”美食。毛鸡蛋是授精后已经部分发育成小鸡的鸡蛋。
毛鸡蛋更大的隐患是卫生问题——毛鸡蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。另外，由于小鸡的发育，毛鸡蛋中的优质蛋白等营养物质已经被消耗得七七八八了，剩下的营养压根比不上一个正常的鸡蛋。因此，真心不建议大家尝试毛鸡蛋。
看来，一天一个蛋，还真是适合普通老百姓加强营养、提升健康的优秀吃法！推荐蒸煮炖蛋，不必用油，适当添加调味料和蔬菜、肉类，如茶叶蛋、蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，一样可以美味营养兼得。
来源：科普中国
早晨吃一个水煮鸡蛋，对身体有什么影响？肝不好的人建议了解一下导语：鸡蛋这种食物可以算得上是人们厨房或者是家庭餐桌上的常见身影，很多人都有着早餐吃鸡蛋的习惯，除此之外，在中午和晚上的菜肴当中，也能够经常看到它的身影。
之所以人们都特别爱吃鸡蛋，不仅因为它可以搭配各种各样的食物， *** 成美味的菜肴，还由于鸡蛋当中含有丰富的营养价值。
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除了含有丰富的优质蛋白，也含有大量的维生素和矿物质，常吃鸡蛋的话可以有效增强免疫力，帮助维持个人的身体健康状态。
而最近几年来，随着人们养生意识的不断提升，大家也都了解到了吃鸡蛋的好处，所以日常生活当中鸡蛋的摄入量也变得越来越多。
那么每天早上吃一个水煮鸡蛋的话，对身体又有着什么样的影响呢？今天就带大家了解清楚，特别是对于肝不好的人而言，更是要建议多多了解。
01
鸡蛋的营养价值
鸡蛋被誉为“全营养食品”，其所含营养成分之丰富、搭配之合理实为罕见，鸡蛋含有多种人体必需的氨基酸，且为天然食物中更优质的蛋白质之一。
同时，鸡蛋还含有各种矿物质如钙、磷、铁以及维生素A、B、D等，特别是维生素B12，在鸡蛋中的含量比其他任何食物都要高。
这些成分使得鸡蛋在维护人体健康方面具有多种重要作用， 鸡蛋中含有大量的优质蛋白质，这对于身体的生长和维修是至关重要的。
02
每天一个鸡蛋，会升高胆固醇吗？
每天食用一个鸡蛋通常不会明显提高胆固醇水平，鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪。
鸡蛋黄中包含一定数量的胆固醇，但研究表明，食用适量的胆固醇并不会直接导致血液中胆固醇水平的升高。
然而，每个人对胆固醇的反应可能略有不同。有些人可能对摄入的胆固醇比较敏感，而另一些人则不太敏感。
对于某些特定人群，如已经患有心血管疾病、糖尿病或高胆固醇水平的人，饮食中胆固醇的摄入量可能需要更加谨慎。
03
早晨吃一个水煮鸡蛋，对身体有什么影响？
增强免疫力
早晨吃一个水煮鸡蛋，可以增强免疫力，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他营养成分，这些物质对身体健康非常重要。
蛋白质是身体免疫系统的重要组成部分，可以促进免疫细胞的增殖和分化，增强机体免疫力。
有研究表明，早餐是一天中最重要的一餐，而吃一个水煮鸡蛋则可以很好地满足早餐的营养需求，为身体提供足够的能量和养分，增强身体免疫力，如果想要增强免疫力，不妨在早餐中加入一个水煮鸡蛋。
保护视力
鸡蛋中含有一种叫做叶黄素的物质，它是一种强大的抗氧化剂，能够吸收紫外线和其他有害的光线，从而减少对眼睛的损害。
叶黄素还可以增强视网膜的黄斑区域，改善视力，除了叶黄素，鸡蛋还含有许多其他的营养成分，例如蛋白质、维生素A和维生素B群等，这些成分对保护眼睛健康也非常重要。
此外，鸡蛋还含有一种叫做视黄醇的物质，它是维生素A的前体物质，可以在肝脏中转化为维生素A，视黄醇可以促进视网膜上视紫红质的合成，从而增强眼睛在暗处的适应能力，提高视力。
促进智力发展
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这些物质对大脑和身体的发展和维护都非常重要。
蛋白质是身体细胞和组织的基本构建块，对维持肌肉、骨骼和器官的健康至关重要，在早晨，吃一个鸡蛋可以提供足够的蛋白质，帮助身体修复和成长。
此外，鸡蛋还含有大量的胆碱，这是一种有助于提高记忆力和注意力的营养物质，除了对身体和大脑的益处外，早晨吃鸡蛋还可以帮助人们保持警觉和集中注意力。
有助减肥
在寻求减肥的过程中，许多人都尝试过各种饮食方案和营养搭配，而在这些众多的选择中，早晨吃一个水煮鸡蛋被证实对减肥具有一定的帮助。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，这对于身体的肌肉形成和维修是至关重要的，同时，蛋白质也有助于提高饱腹感，从而减少了饮食摄入和吃零食的可能性。
其次，鸡蛋中含有各种必需的氨基酸，赖氨酸和蛋氨酸这两种氨基酸可以帮助身体燃烧脂肪，进而促进减肥。
04
肝不好的人建议了解一下
肝脏这个器官在身体当中起到了至关重要的作用，有了肝脏才能够正常的进行排毒代谢，帮助身体进行解毒。
这样可以使身体更加健康，如果肝脏无法运行了，身体里的毒素就没有办法排除身体之外了，在这种问题的影响之下，便会给健康和身体带来影响与麻烦。
鸡蛋是肝脏特别受欢迎的一种食物，这是因为鸡蛋当中含有丰富的卵黄素、卵磷脂，能够修复受损的肝细胞，以此来增强肝脏的相关再生功能。
每日坚持吃一个鸡蛋的话，能够使你的肝脏变得越来越健康，还能够有效的去促进肝细胞再生，帮助养肝护肝，呵护个人的身体健康。
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肝病患者，在吃鸡蛋时，需注意4点：
谨慎摄入胆固醇
鸡蛋黄中含有一定数量的胆固醇，肝病患者在摄入鸡蛋时需要注意胆固醇的摄入量。
虽然饮食中摄入的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响相对较小，但个体差异仍然存在。
注意食用方式
肝病患者可以吃煮熟或水煮的鸡蛋，避免使用过多的油脂或盐进行烹饪，避免食用炸蛋或加工蛋制品，因为它们可能含有更多的饱和脂肪和盐。
饮食平衡
尽量与其他蛋白质丰富的食物一起食用鸡蛋，以保持饮食的均衡，肝病患者需要摄入足够的蛋白质来维持肝脏功能，但也需要注意其他蛋白质来源的选择，如鱼类、豆类、瘦肉和低脂奶制品等。
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鸡蛋的蛋白和蛋黄哪个有营养？
鸡蛋的蛋白和蛋黄均富含营养，但它们的营养成分略有差异。
总结来说，蛋白质主要存在于鸡蛋蛋清中，而蛋黄则富含维生素、矿物质和脂肪，因此，食用整个鸡蛋可以使你获得蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质的好处。
然而，对于肝病患者来说，尤其是那些需要限制胆固醇摄入的患者，可能需要考虑限制蛋黄的摄入量，更好根据个体情况咨询医生或营养师的建议来确定适当的鸡蛋摄入。
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土鸡蛋比饲料鸡蛋更有营养？
土鸡蛋通常含有更高的营养素含量，包括维生素A、维生素E、维生素B12、Omega-3脂肪酸和矿物质如铁、硒和锌等。
这是因为土鸡通常具有更自由的生活方式和更广泛的饮食选择，包括吃草、昆虫和其他天然食物。
尽管如此，需要注意的是，并非所有的土鸡蛋都具有相同的营养价值，因为鸡只的养
殖方式、饮食和生活环境等都可能因地区和养殖 *** 的差异而有所不同。
因此，确保选择来自良好养殖环境的土鸡蛋，或者选择由认证的有机农场生产的土鸡
蛋，以确保获得更高质量的营养。
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阅读延伸：鸡蛋里藏着2味“神秘”的中药
蛋壳
蛋壳作为鸡蛋的外层结构，主要成分为碳酸钙和其他矿物质，具有较好的收敛和止泻作用。在中医临床中，蛋壳经常被用于治疗胃痛、反酸、腹泻等症状，其药用价值不可小觑。
蛋白
蛋白是鸡蛋中最为重要的部分之一，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有很好的滋补作用。
在中医中药中，蛋白经常被用来治疗虚损劳热、咳嗽痰多等症状，同时还可以提高人体的免疫力，起到抗疲劳、抗衰老的作用。
早餐一个水煮蛋，坚持一段时间，身体有什么变化？听听医生的答案早餐是人们开启新一天的之一顿饭，它具有激活肠胃、改善精神状态以及为白日工作提供能量的作用，意义非凡。因此，在很多养生指南中，都建议大家早餐要吃好，并且还要尽可能的丰富营养种类和含量，其中蛋白质的摄入要尤为突出。
蛋白质作为人体重要的供能物质，它同时也是诸多消化酶、催化剂的组成部分，因此，积极补充蛋白对健康而言是有不小帮助的。而在早餐中，摄取的蛋白主要来自于牛奶、豆浆、瘦肉以及鸡蛋。
而每天吃一个鸡蛋可能是最常见的朴素养生观，并且大多数人都习惯将它安排在早餐中。那么，早上吃鸡蛋对身体会有哪些好处呢？坚持早餐吃鸡蛋，3个“益处”或能收入囊中。
1.免疫力增强、小病频率降低
现代人最为头疼的身体状况莫过于亚健康，由于作息、压力、生活习惯等多方面的影响，很多人处于“常发小病、久久不愈”的尴尬境界。
这其实和自身免疫力低下有较大关联，很多常见的小毛病，例如咳嗽、鼻涕、头晕、精力不佳等，都是由于免疫系统异常所致，因此，提升免疫力或许就能够改善亚健康状况。
而鸡蛋就是增强免疫力的佳品，据分析，一颗50g的鸡蛋能够为身体提供7g左右的优质蛋白，并且能够丰富氨基酸、卵磷脂的摄取量，对免疫细胞的生成具有积极作用，免疫力较差的朋友，不妨在早上吃一个鸡蛋。
2.调理慢性病，防止进一步恶化
长期养成的烟酒习惯和饮食不当，使得现代人频频出现慢性疾病，其中胃炎和肠炎便是代表。
慢性病的养护是一个长期的过程，除了要纠正不良习惯外，保持营养补充也颇为关键。据医学建议，鸡蛋中丰富的不饱和脂肪酸对高血压、高血脂的调控有一定成效，并能够降低心血管疾病的病发概率。
如果大家觉得蛋黄中胆固醇含量过高，也可以只吃蛋清部分，这样依旧能够获得部分蛋白质和矿物质，对细胞修复同样具有帮助。
3.改善记忆力、提高学习效率
学生党和上班族对记忆力和工作学习效率的要求往往会比较高，而在这些方面，大家也可以通过食用鸡蛋来加以改善。
而且，鸡蛋中的卵磷脂和维生素A还有助于促进视觉细胞发育、预防夜盲症以及缓解近视深化速率等效果，对于需要频繁用眼的青年人有着积极作用。
总之，鸡蛋做早餐有科学依据和传统理论支撑，适合培养成长久的习惯。
不过，大家在烹调鸡蛋时也需要注意，高温或油炸都可能会损伤到鸡蛋的内部营养，因此，若想更大程度保全鸡蛋等的营养成分，那么白煮蛋或者蒸鸡蛋或许会更好，请大家合理进行选用。
此外，鸡蛋虽好，却也并非全能，在食用鸡蛋的基础上，早餐中不妨加入适量的水果、坚果还有谷物，全面摄取营养或许更有健康价值。
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如果人连续一年，每天吃1个鸡蛋，身体会发生什么变化？如果一个人坚持1年，每天早上吃一个煮鸡蛋，身体会发生怎样的变化？结果令人意想不到。
提前声明，每个人体质不一样，结果可能有所差异。当你坚持早上吃煮鸡蛋的第1天，你会感觉自己整个上午都精力十足，在午餐之前肚子不再咕咕叫。因为鸡蛋富含的蛋白质，能够为你提供人体需要的能量。当你连续一周每天早上吃煮鸡蛋，你会发现自己的记忆力，似乎比以前更好了，解决问题思路也更加清晰。因为人在缺乏必要的营养物质时，记忆力也会衰退，而鸡蛋刚好能为你补充营养。
当你连续1个月每天早上吃煮鸡蛋，你会发现自己不再像以前那么容易生病。因为蛋黄里含有健康脂肪，能让你体内的免疫细胞正常运行，从而提升免疫力。当你连续6个月吃煮鸡蛋，你会发现自己的牙口似乎变好了，走路、上楼梯也越来越有劲。这是因为鸡蛋里维他命D和磷，它们能够促进人体对钙的吸收，而骨头和牙齿的重要组成部分就是钙。当你连续1年吃煮鸡蛋，照镜子的时候，你会惊讶的发现自己的皮肤，变得比以前更加光滑细腻了。鸡蛋里的锌和硒具有抗氧化作用，它们能帮助你的身体排出有害物质，防止细胞过早衰老，其实除了吃以外，鸡蛋还有很多其他用途。
你知道鸡蛋有哪些妙用吗？
之一个，鸡蛋洗头，在古代没有化学洗护用品时，鸡蛋清就是他们护发的好帮手，根据《濒湖集效方》记载：“妇女头发垢脂，鸡子白涂之，少顷洗去”讲的就是用鸡蛋清洗头发，蛋清具有收敛作用，抹在头上成膜以后，对干燥的头发和头皮都能起到一定护理作用，最后用温水冲洗干净即可。
第二个，蛋清敷脸，鸡蛋清敷在脸上，有助于收缩面部毛孔，让你的皮肤有一种被呵护的感觉，此外蛋清还能帮助油性皮肤的人控油。
第三个，蛋壳肥料，如果你喜欢养一点小盆栽，可以把鸡蛋壳碾碎以后放进花盆，一方面能够保湿，另一方面鸡蛋壳里的钙和磷，还能充当植物的燃料。
第四个，清除污垢，经常用来烧开水的水壶，时间一长就容易有水垢，洗又洗不掉，把鸡蛋壳碾碎以后倒进水壶，煮上2次就能去除水垢啦。
第五个，清洗抹布，家里抹布用久了油污太多，同样把鸡蛋壳碾碎放进水盆，和抹布一起泡上5分钟左右，就能把抹布搓干净了。这是因为鸡蛋壳内壁的鸡蛋清，含有清洁力很强的蛋白酶。大家还知道鸡蛋的哪些妙用，也欢迎在评论区分享，不过话说回来，鸡蛋虽好，但在特定时候它也会变成害人的毒物。
只因吃了一口鸡蛋，沈阳一家三口上吐下泻、高烧不退，家里有鸡蛋的这个细节千万要注意！这是2022年发生的真实事件，一家三口抢救回来以后，医生表示这是吃了变质的鸡蛋导致的。而导致鸡蛋变质的诱因，竟然是这家人在将鸡蛋放冰箱保存之前，先用水把鸡蛋洗了一遍，可能有人要问了，鸡蛋不是越洗越干净吗？为啥反而把鸡蛋给洗坏了呢？
我们看一组实验就明白了，准备2份一起买来的鸡蛋，一份用水洗一遍再放进冰箱，另一份直接放冰箱，等到5天后再把鸡蛋取出来分别磕破，观察鸡蛋有没有坏。结果显示，没有洗过的鸡蛋，里面的蛋黄和蛋清依旧非常新鲜，但是洗过一遍的鸡蛋，里面的蛋黄已经完全散开了，有的甚至还有腥臭味，这是为啥呢？
根据专家的说法，其实鸡蛋的表面有一层肉眼看不见的膜，在清洗的过程被冲掉了。而鸡蛋壳本身表面就有很多看不见的小孔，当鸡蛋的保护膜被洗掉以后，细菌就可以直接从小孔，进入鸡蛋内部导致鸡蛋坏掉。所以这家人才会食物中毒，那么怎样分辨鸡蛋有没有变质呢？
最简单的办法就是闻气味，有异味就不能吃。其次看看里面的蛋黄颜色是否正常，蛋黄散掉且有异味不能吃。因为细菌、霉菌通过蛋壳气孔入侵鸡蛋，就会导致散黄，蛋黄变成黑褐色更加不能吃，有裂纹和霉斑的也尽量不要食用。你还知道哪些小技巧，也欢迎在评论区分享。
鸡蛋是日常生活当中必不可少的一种食材，其中含有人体所需要的8种氨基酸跟人体蛋白的组成特别相似，吸收率能够高达98%以上，鸡蛋当中也含有适量的脂肪，很容易被消化和吸收。
对于中老年人来说，为了身体的健康，饮食上需要花费更多的心思，鸡蛋这种高蛋白、高胆固醇、使用不当可能会诱发疾病的食品，很多中老年都会尽量不吃。
那么每天早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么呢？下面医生为大家科普，建议肝不好的人了解一下。
了解一下鸡蛋当中的营养价值
鸡蛋是一种广为人知的食品，它是人类饮食营养中不可或缺的一部分，虽然有人认为它们可能会导致高胆固醇，但实际上，鸡蛋是一种极其营养丰富的食品，可以为我们的身体提供多种不同种类的营养。
首先，鸡蛋含有高质量的蛋白质，蛋白质是我们身体维持正常生理功能所必需的基本营养素之一，每个普通鸡蛋的蛋白质含量约为6克，其中大约60%是蛋白质中的必需氨基酸，重要的是，这些氨基酸是我们身体不能自己合成的，需要通过饮食来摄取。
其次，鸡蛋是一种富含营养的食品。它包含了很多重要的维生素和矿物质，尤其是维生素B2和B12。维生素B2可以促进能量转化和红细胞产生，而维生素B12则是身体健康所必需的发育和功能的关键，此外，鸡蛋含有一定量的维生素D，这是帮助身体吸收钙的必要营养素，这是维持人体骨骼健康的关键。
第三，鸡蛋能够帮助纤维素和卡路里的平衡摄入，一个普通鸡蛋通常含有70-90卡路里的能量，这是一个相对较低的卡路里含量，此外，它含有来自卵黄的健康脂肪，这有助于提供更长时间的饱腹感并避免不必要的饮食。
疾病的风险。
食物中毒：如果我们没有正确煮熟鸡蛋，就可能会食用到有害细菌的食物，导致食物中毒。
蛋白质不耐受：有些人可能对鸡蛋中的蛋白质存在不耐受现象，导致胃肠不适等不良反应。
热量过多：如果我们吃的鸡蛋太油腻或加了很多油、盐和其他配料，那么就会增加热量，从而增加体重和肥胖的风险。
建议肝不好的了解下
鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含高质量的蛋白质、维生素、矿物质以及必需脂肪酸等多种营养成分，但是，很多人担心吃鸡蛋对肝脏会有影响，下面我们来一起了解一下。
对于普通人来说，适量吃鸡蛋是不会对肝脏有影响的，事实上，鸡蛋中的胆固醇含量较高，但并不会直接导致肝脏损伤，肝脏承担着身体代谢和排毒的重要功能，饮食健康、合理，以及适量运动是保持肝脏健康的主要方式。
然而，对于肝病患者来说，饮食要注意控制，少吃或者不吃鸡蛋，因为肝病患者肝细胞受损后，胆固醇代谢能力降低，容易出现胆固醇堆积，这时吃鸡蛋就容易导致胆固醇升高，加重肝脏负担，并可能影响肝功能的恢复。
总之，鸡蛋对于大多数人来说是非常健康的食品，适量摄入鸡蛋不会对肝脏造成影响，但对于肝病患者来说，应该注意饮食和身体健康状况，避免食用过多的鸡蛋。
结语：记住俗语：“三甜伤肝，别贪吃；二苦养肝，要多吃”，规范自己饮食的基础上，要保障自己睡眠充足，多增加一些运动量。
