用料
| 牛里脊 | |
| 杏鲍菇 | |
| 杭椒 | |
| 蒜 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 黑胡椒粒 | |
| 花生油 |
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
小贴士
腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。
切好备用牛肉切粒，料酒酱油耗油黑胡椒粉水淀粉腌制牛肉粒炒6分熟洋葱爆炒放杏鲍菇炒，再放牛肉粒彩椒，接着少许盐耗油，黑胡椒粉盛出无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,咸鲜,咸
川野丨菌珍堂丨黑胡椒杏鲍菇炒牛肉粒黑胡椒杏鲍菇炒牛肉粒
牛腩排（英文叫Flank Steak)在美国最常见的做法是烧烤。按重量算，这个部位的肉算是牛肉中最健康的肉了，蛋白质含量高相对热量却低。虽然很瘦，不过也还有一点脂肪，牛肉味很足。烹饪要点是不能过火候以免影响口感，所以用来做中式爆炒再合适没有了。黑胡椒杏鲍菇牛肉粒，香嫩锁汁，少油不胖。
用料
法兰牛柳 | 300 克 |
杏鲍菇 | 400 克 |
洋葱 | 200克/半个 |
墨西哥青椒（jalape?o) | 1个/ 15克 |
黑胡椒碎 | 适量（见步骤） |
蚝油 | 适量（见步骤） |
生抽 | 适量（见步骤） |
盐 | 适量（见步骤） |
牛油果油 | 适量（见步骤） |
蒜 | 三瓣 |
黑胡椒杏鲍菇炒牛肉粒在做法：
1.如图备好上面的洋葱、青椒和蒜。
2.牛肉切成大概2 cm牛肉粒，加1/4 茶匙盐、2茶匙蚝油、1 茶匙生抽和1/2茶匙黑胡椒粉，拌匀腌20分钟后，再加1/4茶匙的油抓匀备用。
3.杏鲍菇切比牛肉粒稍大的块，入沸水汆一分钟，沥水捞出，凉后用手压一下，倒干多余的水份备用。
4.铸铁锅烧热，加入1/2茶匙的油，用刷子刷开至整个铸铁锅。加入蒜片和青椒煸出香味。
5.加入洋葱，煸至半透明。
6.倒入牛肉粒，大火炒至肉粒变色，刚刚开始出汁时就要铲出，以免过了火候肉粒变老。
7.利用锅内剩余的油汤汁炒汆过水的杏鲍菇。
8.倒入杏鲍菇翻炒，中途加1/4茶匙盐、1/2菜匙蚝油和1/2 茶匙黑胡椒粉调味，并将已铲出的牛肉粒中的油汤汁一并倒入锅中，翻炒至收汁。
9.最后倒入牛肉粒翻炒均匀即可。
这道杏鲍菇黑椒牛肉粒连续吃了3碗，全家人都一致好评备好所需材料杏鲍菇、胡萝卜切丁装盘备好牛肉放蚝油、生抽、水淀粉、橄榄油、黑胡椒腌制半小时点火倒入腌制好的牛肉粒，炒至7分熟，盛出。锅中倒入橄榄油，待油烧热放入葱花爆香，依次放胡萝卜、杏鲍菇爆炒出香味放入牛肉粒，待胡萝卜和杏鲍菇上色，关火，盛出装盘辣,黑胡椒味,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐
杏鲍菇黑椒牛肉粒这样做，手残党也能当大厨！牛肉切小块，用黑胡椒，盐，一点老抽，料酒腌制半小时以上，然后加一些水淀粉抓匀入味。放到冰箱冷藏30分钟左右。杏鲍菇、杭椒、彩椒、胡萝卜切成与牛肉差不多大小的块，备用。锅烧热，倒入少许花生油（热锅凉油），将牛肉粒翻炒至断生变色 ，盛出备用。重起油锅，同样热锅冷油，依次倒入杏鲍菇／胡萝卜／辣椒／彩椒粒翻炒一会。倒入炒好的牛肉粒一起翻炒至熟，放上一点盐，生抽翻拌均匀出锅。美味诞生，此处应有掌声辣,黑胡椒味,下饭菜,一家三口,晚餐,午餐,香,咸鲜,咸,粤菜
手把手教你做杏鲍菇炒牛肉粒，做法超简单，营养不失美味前两天有私信，让出个杏鲍菇炒牛肉的教程。
今天小编就跟大家分享这道杏鲍菇炒牛肉粒的做法，非常的简单。如果不是小朋友吃，建议做黑椒杏鲍菇牛肉粒比较好吃，不爱吃辣的试试这道杏鲍菇炒牛肉粒。
用料：
牛肉，杏鲍菇，大蒜，葱，盐，蚝油，老抽，淀粉，油，料酒，糖，盐，水。
做法：
牛肉切之前用清水冲洗一下，洗去表面灰尘。将牛肉切成粒。(牛肉在切之前更好拍一下，这样肉质松散，炒出来的口感会好很多。)
切好的牛肉粒用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、老抽、一点点糖搅拌均匀，腌制一下。(糖不要太多，一点点就好，提味，不会吃到什么甜味。加老抽是为了上色。)
杏鲍菇洗净，切成丁。大蒜切片，葱切末儿备用。(喜欢吃辣椒的可以再切点辣椒，小朋友吃还是免了吧。)
取一小碗，用水、蚝油、老抽、一点盐、一点浓缩鸡汁、一点淀粉搅拌均匀。
锅内倒油，先倒入杏鲍菇炒软，加一点盐炒匀，出锅。(加盐为了增底味。)
锅内再加一点油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。
加入调好的汁，勾芡。
倒入先炒好的杏鲍菇丁，加大蒜片，炒香。
撒上葱花，炒匀出锅。
关注我们@呲食塘 更多美食和您分享
黑椒牛肉粒作为一道非常好吃的菜肴，很多人下饭店必点，牛肉软嫩，黑椒味浓郁，再搭配洋葱和蘑菇，总体不但好吃又非常的营养。
主要材料，牛肉、洋葱、杏鲍菇
【牛肉】
更好选用里脊肉，这个部位最软嫩，而且牛肉含有丰富的蛋白质 ，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。多吃牛肉好处多多哦，就是有点小贵，哈哈。
【杏鲍菇】
杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂 、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
【洋葱】
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
这三个主材可以说都是同类里的代表，营养丰富又美味，具体做法如下
1、材料：牛肉、杏鲍菇、洋葱、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎
2、牛肉先切成1.5厘米见方的大颗粒
3、加入盐、料酒、蚝油、淀粉搅拌均匀
4、加点油拌匀，目的是锁住水分，还有下锅的时候不粘连
5、杏鲍菇切丁，洋葱切小块
6、锅里略微多倒点油，先炒牛肉
7、牛肉变色就倒入杏鲍菇丁将杏鲍菇炒软
8、沥干油，捞出备用
9、锅里留少许底油，爆香洋葱
10、倒入炒好的牛肉杏鲍菇，快速翻炒均匀，加入生抽，黑胡椒粉，炒匀出锅
11、这样一道软嫩椒香浓郁，又营养美味的黑椒牛肉粒就做好了
小贴士：
一，牛肉不用洗，洗过的牛肉会损失不少鲜香味道，而且在炒的过程容易出水，让油温降低，反而不容易炒嫩。
二，全程大火爆炒，火力足，时间短，动作快，尤其是第二次回锅，就是为了调味炒匀，所以要及时出锅，才能保证牛肉的鲜嫩口感。
三，黑胡椒要用碎颗粒，不要用胡椒面，胡椒面会在烹饪高温下失去大部分胡椒的辛辣香气，而且口感也不好。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
具体做法视频已经上传，想了解详细可点击→【黑椒牛肉粒详细做法视频】
喜欢的收藏点赞转发哦，谢谢！
也请关注@呲食塘 更多美食和您分享！
黑椒牛肉杏鲍菇
腌制过的牛肉非常香嫩，杏鲍菇口感爽滑，加上黑胡椒酱汁，辛辣的味道非常能 *** 食欲，让这道菜变得非常开胃下饭哦。
需要材料-
- 牛肉200克
- 杏鲍菇150克
- 胡萝卜20克
- 西兰花30克
- 蚝油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 白糖半茶匙
- 淀粉1茶匙
- 麻油1茶匙
- 水少许
步骤-
牛肉逆着纹路切薄片
放入碗里，调入酱油、料酒、麻油、白糖、淀粉拌匀，腌制15分钟以上
杏鲍菇切小丁
胡萝卜、西兰花切小丁
放入滚水中焯烫1分钟后捞出
姜切碎末
取一个碗，调入蚝油、酱油和料酒
加入1茶匙的黑胡椒粉
再加入少许水，调匀
锅里烧热油，下牛肉炒制
快速划炒至牛肉变色后放入姜末炒匀
再加入杏鲍菇
翻炒至杏鲍菇发软
倒入酱汁
大火翻炒均匀并收汁
最后放入胡萝卜和西兰花
翻炒几下即可出锅
?
大家好！欢迎阅读大董厨艺的文章，在写作的过程中有你们的相伴与认可，是对我更大的支持！感谢一路有你们，今天我们就来分享一道卖的非常火爆的杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒
杏鲍菇黑椒雪花牛肉粒
所需材料：杏鲍菇2根，红彩椒3克，黄彩椒3克，雪花牛肉250克，蒜片2克，姜片3克，小葱段2克
所需调料：黑椒汁8克，黑椒碎1克，蚝油2克，老抽少许，鸡精2克，味精少许，白糖少许，香油少许
杏鲍菇
*** 步骤：
步骤一：先将杏鲍菇切成小方块，红黄椒切成小块，将杏鲍菇炸制金黄色（油温高点，不要炸的太干，会影响口感）
步骤二：取平底锅用点黄油将雪花牛肉煎至6成熟，拿出切成小块备用
步骤三：锅中放少许黄油和色拉油，放入姜片，蒜片，小葱段，黑胡椒碎煸香倒入黑椒汁，加少许高汤，调味，放入炸好的杏鲍菇，小火煨1分钟，倒入煎好的牛肉粒和红黄彩椒，加入少许湿生粉，大火翻炒几下加少许香油即可出锅装盘
雪花牛肉
一道杏鲍菇黑椒雪花牛肉粒就完成了
最后感谢大家的阅读，我是大董厨艺，在以后的创作中我会继续努力写出更有质量的文章，如果觉得大董厨艺的文章对你有所启示可关注我，方便以后的查阅，不懂的也可私信我来解答，谢谢
一块牛肉，一个杏鲍菇，大厨教个饭店做法，技巧全在这，值得点赞大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
黑胡椒牛肉杏鲍菇，这是一道中西合璧的美食，见于各高档餐厅。其味道鲜美，样式考究，可谓既有颜值，又有内在。黑胡椒杏鲍菇是西方常用的食料，黑胡椒有悠远的故事，甚至影响了大航海时代，杏鲍菇有超高的价值，兼合杏仁与鲍鱼味道的蘑菇意。今天我们偷师学艺，只要稍加耐心，就能做出黑胡椒牛肉杏鲍菇这道口味浓郁的美食。
首先准备一块牛肉，稍加拍打，使其活松嫩滑。
先把牛肉切成粗条，再切成丁，放在盆里。
盆中注入清水，抓洗牛肉丁，洗出血水。水要换个两三遍，卫生之一。
把水倒干净，小苏打与白糖各加一勺。
使劲搓揉2分钟，使其充份舒渗，腌制20分钟。
小苏打的作用是舒嫩牛肉，使其鲜滑，但放多了腌久了会苦。
这段时间里，我们可以准备配菜：
杏鲍菇一个，切成大约一厘米见方的丁。
洋葱半个切片，两三个大蒜切片（不用很薄）。
彩椒一个，洗干净，从上方环切下盖子。
除去里面的籽，小心操作，不要破坏椒身，作为容器待用。
腌制时间到后，清洗牛肉丁，洗去多余的小苏打，洗三遍为宜。
沥干水分，加入适量食盐，料酒，生抽，用力抓染均匀。
再加少量淀粉，淀粉是一层保护，锁住牛肉水分滋味。依然抓匀。
倒入一些植物油，进一步锁住牛肉丁，不用抓，渗漫即可。
然后是低温油滑牛肉丁：
锅里倒上能漫过牛肉丁的油，烧至四成热（油面平静）。
放进牛肉丁，开小火，温度维持在120度左右，不停地翻动牛肉丁。
如此滑油1分钟左右，捞出牛肉丁。
锅里留一些底油，倒入蒜片，炒出蒜香，再倒入洋葱，快速翻炒几下。
倒入杏鲍菇翻炒，如果锅内干，可加一些食用油。
倒入牛肉丁，翻炒至少1分钟，加入蚝油和生抽，上色增鲜，翻炒几下。
加入一满匙黑胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
把菜品倒进黄椒容器，撒上芝麻。
这道黑胡椒牛肉杏鲍菇就做好了，漂亮吗？
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
