测评 | 8 款鲜奶，哪瓶才是咖啡师首选？

今天是国际六一儿童节，同时也是世界牛奶日。

作为成年人，或许庆祝儿童节是个奢望，但牛奶日给了我们一个可以欢呼的理由，喝一杯纯牛奶回归儿时的纯净，或者享受一杯牛奶咖啡，找到成年人的专属快乐。

在第三波咖啡浪潮流行的当下，牛奶成了咖啡更好的伴侣。吧台里的咖啡师各显神通 —— 打奶、融合、压纹、推图、注入，短短 2 分钟，浓缩咖啡和牛奶碰撞变成了视觉艺术，完美对称的郁金香、层层叠叠的心、小巧可爱的树叶……白色的奶泡在咖啡的底色上变换花样。

要做一杯优质的牛奶咖啡，除了咖啡豆的品质和萃取工艺之外，牛奶的味道、牛奶与咖啡融合的状态、牛奶打发的效果都会影响最终呈现。测试牛奶，找到最适合做牛奶咖啡的那款，成为咖啡师必修的课题。

我们邀请有 10 年精品咖啡从业经验的汵奇 CéNCHI COFFEE 主理人费腾一起测试 8 款市面上的热门牛奶，从一杯澳白出发，以杀菌方式、打发后的甜度、奶泡状态、与浓缩咖啡融合后的风味口感，这 4 个维度进行测评，旨在选出最适合做咖啡的好牛奶。

注：

① 咖啡机：La Marzocco GB5；

② 咖啡豆：哥伦比亚、危地马拉、埃塞俄比亚三地拼配豆，深度烘焙，黑巧与焦糖风味突出；

③ 打发方式：每种牛奶取 170ml，打发温度为 65℃，奶沫厚度均为 5mm，轻薄的奶泡更易体现它的质量；

④ 蛋白质与脂肪数据：每 100g 牛奶中的含量。

这是一款进口巴氏杀菌鲜牛奶，源自含有纯 A2 β- 酪蛋白的奶牛，产地是澳大利亚。打发时起泡速度正常，奶泡细腻绵密，甜度一般，与咖啡的融合度中上等，但是在风味表现上比较平淡，乳香不明显，无法为一杯牛奶咖啡加分。

这是一款巴氏杀菌餐饮低温鲜牛奶，通过对鲜奶进行无干扰物理介入，使牛奶的新鲜度、含水量、乳脂率、乳蛋白，以及各种微量元素的含量不会因季节等因素而发生变化。非常好打发，起泡速度十分快，奶泡细腻，光泽度佳，流动性也很好。与咖啡的融合度中上等，甜度较高，奶香非常明显，特别是后段的甜度高，口感丰厚，香气明显。几分钟后，奶泡和图案依然稳定持久。

优诺是一个法国乳制品品牌，部分产品在中国本土生产。采用高温杀菌法。打发表现还不错，起泡速度较快，但是甜度很低，与咖啡的融合度也欠佳，风味平淡，综合表现比较弱。

咖啡馆中常见的高温杀菌奶，奶源是山东地区的单一农场「朝日绿源农场」，奶牛品种是荷兰荷斯坦奶牛。起泡速度很快，甜度正常，与咖啡的融合度很好，香气清淡自然，奶泡比较稳定。

娟姗牛作为稀有物种，原产英国 Jersey 岛，被列为英国 *** 颁布法令保护的珍贵牛种，仅占全球奶牛总数的 1%，产出的牛奶营养丰富。这是一款高温杀菌奶，在加热打发时很易发泡，甜度正常，与咖啡的融合度中上等，风味表现中规中矩，口感比较厚重和黏稠。静置几分钟后，奶泡依然持久稳定。

水牛奶是指水牛产的奶，市面上大多水牛奶为常温脱脂灭菌乳。尝试打发时比较困难，奶泡很粗，无法成形。甜度高，但不自然，更像是复原乳的味道。与咖啡的融合度较差，风味较差，奶泡坍塌速度很快，整体表现差强人意，不适合做牛奶咖啡。

北京本地乳制品品牌，前身是北京牛奶总站。这款鲜奶采用国际先进的 72℃ 巴氏杀菌工艺，更大限度保留了牛奶中的活性营养物质。牛奶非常好打发，甜度较高，甜而不腻，能与咖啡很好融合，很好地凸显深烘焙咖啡的坚果和黑巧的调性，回甘非常舒适。奶泡较稳定。

这是一个主打有机的乳品品牌，牧草种植 → 奶牛养殖 → 牛奶加工灌装整个流程都通过有机认证。采用巴氏杀菌法。牛奶打发速度快，味道非常清甜，没有牛奶的腥味，在与咖啡融合之后虽然没有很高的甜度，但口感清新自然，更适合与浅度烘焙咖啡搭配。

为了方便大家更清晰地对比各家牛奶，我们汇总了一张测评结果表格 ——

通过测评，我们得出百菲酪水牛奶最不适合做咖啡，除此之外的 7 款奶都比较好打发，必如超级奶和盒马娟姗牛奶 *** 的两杯，奶泡状态更持久。

在甜度方面，必如超级奶和三元 72℃ 鲜牛乳的甜度较高，优诺全脂高温杀菌乳和归原有机鲜奶的甜度较低，朝日唯品、a2 鲜牛奶、盒马娟姗牛奶的甜度表现差不多。

蛋白质含量方面，必如超级奶表现更佳，每 100ml 含有 4.2g 蛋白质，盒马娟姗牛奶和优诺全脂高温杀菌乳每百毫升蛋白质含量，也超过了 4.0g。归原有机鲜牛奶蛋白质含量更低，仅有 2.95g，其他牛奶蛋白质含量皆在 3.0g 以上（据《乳品安全国家标准规定》，每 100g 生乳蛋白质含量不低于 2.8％，约等于 2.8g ）。

面对一杯牛奶时，专业咖啡师如何判断它是否适合做牛奶咖啡？我们采访了费腾，他分享了自己从业十多年来的牛奶选购经验 ——

F&W: 作为咖啡师，在选择牛奶时更先考虑的是什么？

费腾:新鲜。因为精品咖啡讲究新鲜研磨和萃取，牛奶也是这样。在拿到一瓶牛奶时，我会关注杀菌方式。一般来说，鲜牛奶有巴氏杀菌和高温杀菌两种。大部分鲜牛奶是巴氏杀菌，即「高温杀菌＋急速冷却」既可杀菌又能保证营养和风味。需要冷藏储存，容易产生耗损。UHT 超高温杀菌，杀菌更彻底，保质期长，但是会损失风味物质，简单来说就是没有那么好喝了。

F&W: 除了新鲜之外，您还会关注什么？

费腾: 我也会关注牛奶包装上的营养成分表。比如脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠和钙的含量。

F&W: 脂肪和蛋白质是影响牛奶品质的关键吗？

费腾: 奶泡稳定性越高，越有利于 *** 牛奶咖啡。牛奶中含有两类蛋白质：酪蛋白和乳清蛋白。牛奶 3% ～ 4% 的蛋白质含量中，酪蛋白大约占蛋白质总含量的 80%，乳清蛋白约占总蛋白质含量的 20%。当咖啡机的蒸汽打发牛奶时，乳清蛋白被气泡挤压广泛聚集，造成酪蛋白和乳清蛋白的双向聚集，它们包裹在气泡外，形成奶泡。优质的蛋白在聚集时更快、更紧密，在乳脂肪黏性的共同作用下，蛋白质分子被稳定地缠绕在气泡上，产生保护层，避免泡沫破裂。

F&W: 脂肪和蛋白质含量越高越好吗？

费腾:蛋白质和脂肪越优质，越能获得细腻稳定的奶泡，但是无法简单地从含量多少来判断。我们也需要关注奶源和牛奶品种。另一个需要关注的是季节，奶牛在夏季饮水较多，牛奶中的水含量会变高，奶味变淡，从而影响与咖啡融合的效果，我会在夏季选择乳干物质含量更高的牛奶，以保证牛奶咖啡的品质稳定。

F&W: 浅烘焙和深烘焙的咖啡豆分别适合什么牛奶？

费腾：牛奶打发之后，水分变成水蒸气，浓度变高，口感更甜，甜度能很好地支撑浓缩咖啡中的风味。总的来说，口味清甜的牛奶不会遮掩咖啡烘焙的风味。如果是重度深烘焙的咖啡豆，需要甜度高一些的牛奶来中和。如果想更多地表达浅烘焙咖啡中的风味，可以选择甜度低、口感清淡的牛奶。但这都取决于咖啡师想要表达的风格。

以上内容皆为亲身消费体验，《Food&Wine 吃好喝好》与各品牌没有任何利益相关。

成都鲜牛奶测评，36款红黑榜来了

这次的牛奶，都是巴氏/ESL鲜奶，保质期在7-15天的那种。外卖+ *** ，一共36款。

↑由于 *** 时间不同，有两款不在大合照里

哪几款更好喝（奶味最浓、甜度更高、口感更好）？

哪几款的味道最特别（甘蔗味/黄油饼干味…）？

哪几款最有性价比（每100ml在￥2以内、但味道不错）？

哪几款千万别买（牛味/腥味超重）？

以及，这次我还做了一波冰博克。

和传说中的娟姗奶，对比了一波——

↑现在最火的两个名词

哪个更厉害？那么，就开始吧！

一开始我们准备了好几个维度，包括奶味、甜味、新鲜度、顺滑度等等……

后来发现，最主要正向影响的就是奶味和甜味，负向影响的是腥味（牛味）。

因此，我们先来了一轮甜味和奶味的打分。

同时把牛味明显的标注了出来。

接着，为了严谨，等它们都到达常温之后。

又对比反复喝了很多次，尤其是评分接近的。

接着，再算了一波价格。

以100ml为单位，计算出一单位的单价。

最后再挑选了三款评分、价格相差比较大的，都做成冰博克牛奶。

再来和娟姗奶进行对比~

结论如下。

好喝，代表着奶味和甜味都很优秀，且无让人不适的牛味。拔尖的，确实都不便宜。

要论奶香甜味都爆炸，最厉害的必须是隔壁天友的醇源娟姗，新鲜度也很绝。

￥39.9/750ml

娟姗是一种来自英国泽西岛的牛种（泽西和娟姗其实都是JERSEY的音译），现在国内在做的品牌不多。

奶味和甜味甚至赢过了低价普通牛奶做的冰博克！没喝过根本想不到牛奶能有这么甜。

国内两大巨头蒙牛和伊利，各有一款高端线。

味道确实做得很不错，前者偏浓，后者偏甜。

￥22.9/780ml

￥49.8/720mlx2瓶

每日鲜语这款喝完之后，舌头上还会存留一丝奶皮子的后味，很香。

来自新疆的天润鲜牛乳，甜味没有那么鲜明，但是奶味非常非常醇厚。和每日鲜语比起来，喝出了密度更高的感觉。

说实话，这款牛奶，最接近我心目中对「牛奶」的定义……可惜只能 *** 。

上一次的冠军明治醇壹，还有它的小伙伴朝日唯品，表现也很可以。

虽然是日本品牌，但其实都是国内的产品，说明品牌把控很好。

￥9.5/250ml

￥7.8/200ml

还有一款让我比较惊喜的是山姆卖的初酪，内蒙古奶源，圣牧旗下。

山姆的选品真的可以，仅有的3款巴氏都很巴适！（还有一款放在性价比栏里讲）

￥54.7/240gx6瓶

最后来到本地品牌，菊乐真的赢很大！

中等价位和低价的都可圈可点。打牛奶啰可能算是近年来的主打产品，新鲜感很突出。

￥5.9/250ml

天友的这一款7天，在奶味和甜味没有丢失的情况下，口感格外的清爽。

￥15.9/750ml

以上单品，每100ml的单价都超过了2元，果然是一分钱一分货啊~

「特别」的意思，基本上是指某种风味非常突出。可能有的人喜欢，有的人不喜欢。

首先是我之前只能 *** 、现在上线全家便利店的悦鲜活。

￥13.9/260g

某知名奶品大V打造，君乐宝出品。喝起来是一股浓浓的黄油饼干味。

另外刚才做娟姗的天友醇源，有一款普通有机奶。这一款，以及新希望有个24小时黄金奶，可以看成是淡版/平价版悦鲜活。

也有一点黄油饼干的感觉。

￥19.9/1L

￥21.9/950ml

这款全场最贵的澳洲A2牛奶，喝起有一股……淡淡的……甘蔗味？

A2是指一种酪蛋白，这种牛奶意思是不含A1，是理论上说是一种「更健康的牛奶」，但尚存争议。

￥59.9/1L

同样进口的南阳，名字里有香浓二字。

浓其实很好，但确实很香。不是指口味，而是一种闻上去很突出的奶香味。

￥29.9/1L

还有一款青海湖纯牛奶，里面加了15%的牦牛奶。

喝起来是一种淡奶糖味，我觉得还不错。

￥26.9/1L

这几款可能评价真的两极分化，喜欢尝鲜的可以试试~

算下来每100ml在2元以下的产品，我也找到了几款不错的。

之一个必须是山姆MM's也就是它的自有品牌，用的是蒙牛的。全场更低价，但品质真的吊打2元区很多品牌。（更低价也有分量的一点功劳吧~）

￥19.9/2L

还有两款比较好买一些的：

菊乐鲜牛奶，可以说是打牛奶啰/朝日唯品的平替。

￥12.5/1L

另一款是光明的新鲜农场，奶香甜度都还不错。

这三款，喝奶大户都可以考虑！

￥11.9/950ml

牛奶不好喝，要么就是寡淡如水，要么就是腥味（牛味）太重。

这三十多瓶里面牛味最重的，一定要颁给天友这款「家里养头奶牛」！

￥20.9/750ml

家里养牛，那牛味可不重么……

除了它之外，还有这几个。新希望最近主推的铂金24小时，浓厚、后味超甜，牛味也挥之不去……

￥32.8/950ml

还有新希望的家庭鲜、光明的鲜牛奶，都是带着牛味，仔细一品、有点打yue。

￥13.9/980ml

￥19.9/1.2L

而让我们觉得寡淡如水的，是和打牛奶啰外包装极其相似、好比一母同胞的铛铛奶：

￥11.9/750ml

还有伊利的叮咚买菜定制款。

叮咚你图啥？便宜也不能这样啊？

￥9.9/950ml

另外，我们在袋装的天友里，喝出了一股塑料味……

当然，本来就不应该用透明袋装牛奶，会对牛奶中的营养物质有损。

￥3/180ml

最后，由于娟姗牛种实在是太厉害了，我们决定用它和冰博克来比一比。

冰博克就是去掉牛奶中水分的浓缩牛奶。

为了公平起见，我选了一款好喝的（贵）、两款普通的（便宜）牛奶分别来做冰博克。

来对战天友、香满楼和光明致优这三款能 *** 到的娟姗。

最后的结果太有趣了！

你们猜猜！

……

依然是刚才的奶味/甜度为标准，结论是：

天友醇源娟姗奶＞伊利金典冰博克＞山姆MM蒙牛纯牛奶冰博克＞光明致优就娟姗＞香满楼娟姗奶＞伊利优选牧场冰博克。

新鲜的口感上来说，是娟姗更出色。

奶味上，几款有些不相伯仲。

但是味道不错的便宜奶，做成冰博克牛奶，甜度和顺滑度上真的会有质的飞越！

尤其是光明和香满楼两款娟姗主打脂香奶香，甜度上可能还比MM冰博克弱一点。

尤其是在配咖啡的时候，感受特别明显。

好喝的冰博克+咖啡粉，几乎可以让外卖咖啡直接失业~

↑用山姆MM￥19.9/2L那款做的，非常香甜顺滑

以上，就是这一波鲜牛奶测评的结果啦。

总结来一个：

饭团鲜牛奶测评清单

高分好喝款

天友醇源娟姗有机鲜牛奶 ￥39.9/750ml

伊利金典巴氏鲜牛奶 ￥22.9/780ml

蒙牛每日鲜语沙漠有机鲜牛奶 ￥49.8/720mlx2瓶

天润新疆巴氏鲜牛乳 ￥64/245gx8瓶

朝日绿源唯品纯牛乳 ￥9.8/250ml

明治醇壹低温牛奶 ￥27.2/950ml

初酪有机鲜牛奶 ￥54.7/240gx6瓶

菊乐打牛奶啰 ￥5.9/250ml

天友7天鲜牛奶 ￥15.9/750ml

味道特别款

悦鲜活牛奶 ￥12.9/260g （浓郁黄油饼干味）

天友醇源有机鲜牛奶 ￥19.9/1L（黄油饼干味）

新希望华西黄金24小时鲜牛奶 ￥21.9/950ml（黄油饼干味）

A2全脂鲜牛奶 ￥59.9/1L（甘蔗味）

南阳香浓牛奶 ￥29.9/1L（闻起来非常香的味道）

青海湖巴氏鲜牛奶 ￥26.9/1L（淡奶糖味）

性价比款

山姆MM蒙牛鲜牛奶 ￥19.9/2L

菊乐鲜牛奶 ￥12.5/1L

光明新鲜牧场 ￥11.9/950ml

雷区款

牛味/腥味重：

天友家里养头奶牛鲜牛奶 ￥20.9/750ml

新希望华西铂金24小时鲜牛奶 ￥32.8/950ml

光明鲜牛奶 ￥13.9/980ml

新希望华西家庭鲜 ￥19.9/1.2L

寡淡如水：

新希望华西铛铛奶 ￥11.9/750ml

伊利叮咚买菜定制款鲜牛奶 ￥9.9/950ml

有怪味：

天友鲜牛奶 ￥3/180ml

最后，关于牛奶的营养，我想补充一句。

本篇测评仅基于口味&价格。因为对于普通成年人来说，好喝、然后爱喝、愿意每天喝，牛奶才会发挥它的营养价值。

而对于儿童来说，关注点则完全不同了。蛋白质低于3的，可能就不太适合了。这个方向上来说，就请各位家长自行把握和评估口味/价格的占比啦！

本次测评的购买过程全部在线上完成，外卖/ *** 。还有其他没买到的鲜牛奶，欢迎评论区补充~

3.6亿瓶！悦鲜活四年做成高端鲜奶之一品牌

文/周琦 编辑/江昱玢

坚持“用户之一”，通过科学布局全产业链并进行颠覆性创新，今年7月，君乐宝悦鲜活鲜奶成为高端鲜奶市场占有率全国之一品牌。

8月31日，君乐宝召开新闻发布会，公布了这一消息。

会上公司还宣布，悦鲜活成为首个通过中优乳“特优级生乳原料认证”的全国鲜奶品牌，“悦鲜活有机鲜牛奶”新品也正式发布。

君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华介绍了支撑君乐宝高质量发展的科技力量，表示将不断加大研发投入，践行“让国人喝上好牛奶”的品牌承诺。

君乐宝乳业集团副总裁、鲜奶事业部总经理杨洪滨讲述了悦鲜活年复合增长率90%、不到四年成为高端鲜奶之一品牌的成长历程。

兑现承诺

第三方数据显示，2023年7月，悦鲜活在高端鲜奶品类的市场占有率提升至29.6%，问鼎全国之一。

这是继成为便利系统瓶装鲜奶之一、天猫鲜奶品类之一后，悦鲜活的又一突破。

市场的成绩来自卓越品质的支撑。

经过13项现场调研、8项关键技术指标、相关区域追溯时间最长达3年的严苛测评，悦鲜活获得中优乳“特优级生乳原料认证”，成为首个通过此认证的全国鲜奶品牌。

“中优乳认证标识是中国奶业高质量发展的名片，代表着更加鲜活、更加绿色、更加安全的乳制品。”国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启表示。

超3.6亿瓶

悦鲜活自诞生起就围绕用户需求，打造更好喝的鲜牛奶。

自有牧场奶源，主要指标优于美国、欧洲、日本标准；全球领先的膜过滤、0.09秒超瞬时杀菌和无菌灌装技术保留牛奶中更多活性营养物质，并保留牛奶原有的鲜甜口味；从生产到运输的“全程冷链”让鲜活无损抵达用户；专利瓶型设计、多种规格选择与便捷的购买方式给用户更好的消费体验。

“悦鲜活把用户放在之一，用户把悦鲜活变成之一。”杨洪滨表示，悦鲜活总销量超过3.6亿瓶。

现场，“悦鲜活有机鲜牛奶”新品正式发布，依托太行山麓自然生态和全链有机模式，原生纯净、鲜甜好喝。

悦鲜活品牌代言人郭晶晶发来“贺电”，赞赏悦鲜活创新引领、卓越坚守的品牌态度，并祝贺悦鲜活摘得高端鲜奶市场“金牌”。

科技驱动

悦鲜活的强劲发展离不开科学技术的强大赋能。

君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华表示，科技是实现企业高质量发展的必由之路，君乐宝创新全产业链一体化模式和“六个世界级”模式，即世界级的奶牛育种、世界级的研发平台、世界级的先进牧场、世界级的领先工厂、世界级的供应商和世界级的食品安全管理体系，生产世界级的好产品。

近十年，君乐宝在牧草种植和奶牛养殖方面的投入，超过80亿元。

魏立华表示，君乐宝将继续加大科技研发投入，用科学营养为全年龄段人群营养健康提供更好的解决方案。

这几款国产鲜牛奶更好喝，口感超级好，每天都喝一大杯

现在越来越多的人注重身体健康了，很多人的早餐都搭配了牛奶，牛奶能够增强人的免疫力，是我们日常生活中不可或缺的一部分。今天小饭桌就给大家介绍排名前列的几款国产鲜牛奶，看看有没有你没喝过的。

1. 蒙牛每日鲜语

这款牛奶有大容量的是1L，小容量的是250ml。保质期较短15天，短保的牛奶防腐剂不会很多，喝着很放心。冷藏后更好喝，脂肪含量也相对较低，无论是口感还是蛋白质含量都无可挑剔。

2. 君乐宝悦鲜活

这款牛奶含有乳铁蛋白等生物活性成分，具有抑菌，抗病毒，免疫力调节等功能，口感超级香醇，入口很顺滑，有一种小婴儿奶粉的味道，大容量的有780ml，小容量的有450ml，好牛奶就选悦鲜活。

3.光明优倍鲜牛奶

这款牛奶不是高温杀菌，是部分杀菌，保留了很多人体所需的营养成分，一入口是很浓的口感，有一点点甜味儿，浓郁又带点清爽，有一种浓厚感。保质期只有7天，所以买了以后要尽快喝光。尤其是夏天快到了，喜欢喝冰牛奶的冷藏后超级好喝。

4.青海湖鲜牛奶

这款牛奶里面含有15%的耗牛乳，比普通的牛奶更香，醇厚的口感，又带一丝香甜，太好喝了。能够喝出吃了奶片才有的奶香味。而且非常适合在家做奶茶。缺点就是价格小贵。

5.三元鲜牛奶

这款牛奶经济实惠，新鲜度非常好，口感顺滑，一点都不腻，保质期为8天，分脱脂和正常，减肥的人就喝脱脂的就可以。有250ml和500ml可以选。有一种水的质地，不那么浓稠，有一点淡淡的豆奶的香味。这款非常适合那种不太爱喝牛奶的人。

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小伙伴们，这几款牛奶有你爱喝的吗？欢迎评论交流。

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全国哪种牛奶更好喝？经过评选，这8种牛奶比较出名，有你家乡吗

我从小到大都非常爱喝牛奶，各种类型、各种牌子的牛奶也是喝了不少。为此，还曾经跟朋友探讨过一个话题，是什么因素，决定了一杯牛奶好不好喝？我们一致达成的共识是，跟奶源密切相关。牛奶的源头，自然是奶牛。

不同的奶牛品种，不同的养殖产地，不同的喂养方式，甚至不同的产奶工艺，都直接影响着牛奶的品质高低。好喝的纯牛奶，牛奶中的乳质更醇厚，乳脂和乳蛋白含量，都要高于普通牛奶。

因此，要想喝到一瓶好牛奶，就要选对牛奶。在我国产的众多牛奶中，有8种牛奶是比较出名的，也可以理解为，是经过评选出来的，8个比较出名的牛奶品牌。大家在日常选购牛奶时，不妨认准这8大优质牛奶。

接下来，懒喵就跟大家逐一说说这8种牛奶，一起来看看，你喝过几种？你家乡的牛奶有没有在榜上？

1、内蒙古伊利纯牛奶

伊利牛奶，可以说是我们平时在各大商超见到最多的牛奶之一，其旗下的品牌安慕希、 *** 星、味可滋、谷粒多、舒化等，都非常出名。而伊利乳业最经典的一款牛奶，当属伊利纯牛奶。

上个世纪50年代，由内蒙古呼和浩特95户养牛专业户组成的“呼市 *** 区合作奶牛场”，就是伊利的前身。如今，60多年过去了，伊利已经成为咱们国家乳业的一大巨头。伊利纯牛奶的奶源供应链分布在全国各地，生牛乳挤奶后会在2小时冷却至4°C，满足美国FDA颁布的PMO推荐标准，因此，伊利纯牛奶喝起来，口感自然也不会差。

2、内蒙古蒙牛纯牛奶

内蒙古有两 *** 业巨头，一位是前面提到的伊利，还有一位就是接下来要说的蒙牛。蒙牛旗下也有不少家喻户晓的牛奶牌子，如蒙牛纯牛奶、特仑苏、真果粒、新养道等等，这里面最经典的，要属蒙牛纯牛奶。

蒙牛纯牛奶，源自严选的精细管理集约化牧场，蛋白质含量高达3.2克/100ml。在加工过程中，采用的是先进的脱气工艺，既能保留牛奶醇厚的口感，又能防止氧化，保持新鲜。从源头奶到成品奶，要经过100项常规检测，可以说，严格出好奶。

3、北京三元纯牛奶

三元，是源自北京的一个老品牌。三元纯牛奶，也是我家中常备的牛奶。三元牛奶的前身，是于1956年成立的北京市牛奶总站。经过60余年的发展和完善，三元如今也是咱们国内一个响当当的牛奶品牌。

三元在内蒙古海拉尔市、河北迁安、河北石家庄、天津静海、广西柳州等地，都有奶源和生产基地。从取奶到罐装，采用的是标准化的生产线，全程无菌操作，并且原奶和乳制品要经过三道人体检测关，可以说要求也是非常严格。

4、上海光明纯牛奶

光明，是源自上海的一个牛奶品牌，它的前身是1911年时，一名英国商人在上海成立的可的牛奶公司，到1951年时，才正式诞生了“光明”这个品牌。光明下属的光明牧业有限公司，拥有60多年的养牛历史，旗下有30多个牧场，采用的是光明的“千分牧场”评价标准体系。

在牛奶的生产过程中，光明牛奶引进了国际顶尖的生产设备，充分利用中央自动化控制技术，可以实现乳品生产链条的更优化。此外，光明也是全国之一家引进WCM管理系统的乳业公司。在牛奶市场上，光明纯牛奶也是热度不减的一款牛奶。

5、黑龙江完达山纯牛奶

不知道大家还记不记得当年的“三聚氰胺”牛奶事件，当时抽检的一批牛奶品牌里，完达山牛奶通过了所有的检测，当时就令很多人印象深刻。完达山乳业是北大荒控股的公司，也是源自黑龙江的牛奶品牌。

完达山牛奶的百万亩天然草原牧场，正是位于世界三大黑土地带之一的中国东北平原，可以说具有先天的地理环境优势。黑龙江这个地方，位于北纬43°26′—53°33′之间，当中就涵盖了被称作全球“黄金奶源带”的北纬40-50°。这么好的地方养出来的牛，产出的奶品质肯定也是杠杠的。

6、黑龙江辉山纯牛奶

辉山，是源自辽宁沈阳的一个知名老牛奶品牌，拥有70年的历史。辉山牛奶的产奶奶牛，是进口种的纯正荷斯坦奶牛和娟珊奶牛。其中娟珊奶牛是英国 *** 颁布法令保护的珍贵牛种，产奶的品质要高于普通奶牛。

辉山纯牛奶的奶源，来自自营的牧场，小到牧草的种植、收割、加工等，都由辉山自主完成，确保从源头抓品质。牧场里种植的牧草主要为紫花苜蓿草，当中富含纤维质和蛋白质，给奶牛的生长，提供了很好的条件。优质的奶源，才能酝酿出好喝的辉山纯牛奶。

7、云南欧亚纯牛奶

前面提到的6种牛奶，分别来自内蒙古、北京、上海和黑龙江，接下来要提到的第7种牛奶，则是产自云南高原的牛奶，欧亚纯牛奶。欧亚的奶源来自云南大理，也是被众多乳业专家称赞的适宜奶牛生长的地方。而产奶的奶牛，选用的是由国外引进的绢珊奶牛和荷斯坦奶牛。

欧亚在海拔2000米以上的苍山山麓设立了大理风景牧场，并种植了优质的紫花苜蓿与黑麦草，来给奶牛提供天然的饲料。加上长年流淌的苍山泉水和当地自然气候的助力，欧亚纯牛奶的品质也非常不错，喝起来奶味特别浓。

8、宁夏夏进纯牛奶

记得我之一次喝夏进纯牛奶时，就被那股醇厚的奶味惊艳了，真的是纯粹的鲜奶味，喝过后还能让人回味无穷。夏进是源自宁夏吴忠的一个牛奶品牌，选用的奶源来自宁夏塞上牧场，当地昼夜温差较大，日照充足，牧草主要为苜蓿等天然植物，这些都给奶牛的生长，提供了非常好的条件。

大家平时如果想拿牛奶来打奶泡，记得要选蛋白质含量高一些的牛奶，因为打奶泡对牛奶中的蛋白质含量要求较高。蛋白质含量低的牛奶是打不出奶泡的。而夏进牛奶是可以拿来打奶泡的牛奶，由此也可以看出它的品质高低。

【懒喵心得】

上面提到的8种牛奶，内蒙古伊利纯牛奶、内蒙古蒙牛纯牛奶、北京三元纯牛奶、上海光明纯牛奶、黑龙江完达山纯牛奶、黑龙江辉山纯牛奶、云南欧亚纯牛奶、宁夏夏进纯牛奶，都是经过评选，比较出名的8种牛奶，某种角度说，也是品质的象征。

大家下次去超市选购牛奶时，如果一头雾水，不知道挑哪种好，不妨认准上面提到的8种牛奶。它们在奶源的选择和生产的把控上要求较高，从而也在一定程度上保障了牛奶的品质，让我们能尝到更好喝的牛奶。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

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“好牛奶”启示录，悦鲜活仅4年做到“双料之一”

“让国人从喝上奶到喝好奶，这是我们的初心，也是我们的使命。”2019年在北京水立方，君乐宝乳业集团副总裁、鲜奶事业部总经理杨洪滨代表悦鲜活许下这个诺言。

4年后，在最近的一场发布会上，杨洪滨带来了新消息：悦鲜活成为之一个通过中优乳“特优级生乳原料认证”的全国鲜奶品牌。与此同时，第三方数据显示：今年7月，悦鲜活在高端鲜奶品类的市场占有率提升至29.6%，问鼎全国之一。

仅用4年时间就从众多品牌中脱颖而出，悦鲜活在高端鲜奶赛道的强劲领先地位正在凸显。悦鲜活是如何铸成如此竞争力的？

满足用户鲜活需求，必然被坚定选择

“总销量3.6亿瓶，绕地球2.1圈”，发布会上，杨洪滨分享了悦鲜活的“战绩”，并表示，能够被用户坚定选择，源于悦鲜活从一开始就以用户需求为创新原点的品牌理念，即“悦鲜活为用户而生，并始终把用户放在之一位”。

这一理念恰逢其时。相关数据显示，2018年至2022年，我国人均可支配收入逐年上升，消费者对食物营养、品质有了更高的要求和期待。同时，消费市场也从“以企业为中心”转向“以用户为中心”，“满足用户需求”成为企业和品牌寻求发展的必然选择。

具体到鲜奶领域，随着市场份额进一步扩大，消费者也期待一款口感更好、活性营养更多的“鲜活”产品。发布会现场，国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启更是直言，“中国奶业振兴之路就是两个字：鲜活”。

对悦鲜活来说，“鲜活”正是其立身之本。2019年11月15日，悦鲜活正式上市，主打的就是“好喝”与更多活性蛋白，精准满足鲜奶消费者的期待和需求，也因此一举在市场立足。

“好喝”与“营养”背后，是悦鲜活在奶源和工艺上下足了功夫。

好奶源是好鲜奶的先决条件。悦鲜活的原奶，用杨洪滨的话来说，就是“每一滴奶，都来自自有的全产业链牧场”，不仅品质安全可控，原奶的核心指标还优于美国、欧洲、日本标准。同时，通过全球领先的膜过滤、INF0.09秒超瞬时杀菌和无菌灌装技术，悦鲜活留住了更多原奶的活性营养物质和鲜甜口味。2019年，悦鲜活凭借INF0.09秒超瞬时杀菌工艺，获得了世界乳品创新大奖“更佳工艺创新奖”，成为国内之一个还没上市就拿到国际大奖的乳制品品牌。今年，悦鲜活A2鲜牛奶摘得iSEE全球美味奖五星奖、ITI国际美味奖更高荣誉。

为了成为消费者“不用选择”的选择，悦鲜活的用户服务理念也呈现出新消费时代的年轻鲜活感。杨洪滨分享道，悦鲜活是行业之一个把活性营养指标标在瓶身上的品牌，只因用户反馈，“想知道自己喝的奶到底好在哪里”；悦鲜活的外观设计由洛可可操刀，瓶型符合人体工学，拿起来更舒适，包装更时尚，一拍就“出片”，结合260ml、450ml、780ml和950ml规格，满足了不同场景、不同人群的鲜奶需求。为了让口感与营养无损抵达用户，悦鲜活还通过全网立体冷链建设，让产品抵达用户时都是“凉凉的、很新鲜”的状态。

好奶源、好技术成就了“更好喝的鲜牛奶”，贴心的细节加速了悦鲜活的“吸粉”速度。

2020年10月，悦鲜活上市不到1年，就实现了便利系统瓶装鲜奶市场份额之一；2022年11月，悦鲜活在天猫业绩月突破千万，成为鲜奶类目TOP1。抖音平台数据显示：2022年1月至今，悦鲜活用户规模增长350%，精致妈妈、新锐白领等人群占比70%，Z世代用户更猛增384%——悦鲜活牢牢“圈”住了高端用户及年轻一代。

9月1日，“悦鲜活有机鲜牛奶”正式上市，依托太行山麓自然生态和全链有机模式，悦鲜活以“原生纯净、鲜甜好喝”赋予有机鲜奶不一样的定义——山麓生态有机。8月31日，仅抖音平台，有机新品就带动销售总额超过300万元。

创新无止境，悦鲜活为奶业发展探索新高度

亮丽的表现并没有让悦鲜活停止在品质端的探索。最近，经过13项现场调研、8项关键技术指标、相关区域追溯时间最长达3年的严苛测评，悦鲜活获得中优乳“特优级生乳原料认证”，成为首个通过此认证的全国鲜奶品牌。

中国优质乳工程是农业农村部授权推动的针对中国奶业实现可持续发展的专项研究项目，王加启是这一项目的主要推进者与核心专家。历经数年研究，中国优质乳工程围绕奶业产业链出台了领先于国际的5大标准和多个测评指标，让“鲜活”二字有了科学维度，也让好喝与品质有了具体的衡量准则。对中国乳业来说，中国优质乳工程的存在，让行业升级、做强做优有了更明确的方向。正如王加启所说：“中优乳认证标识是中国奶业高质量发展的名片，代表着更加鲜活、更加绿色、更加安全的乳制品。”

河北省农业农村厅二级巡视员顾传学也在发布会现场表示，悦鲜活作为国内首个获得“特优级生乳原料认证”的全国鲜奶品牌，具有一定的标杆作用，也标志着品牌在奶源基地建设上达到了顶级的安全标准。

获得特优级认证，对悦鲜活来说是卓越品质的有力证明。杨洪滨认为，这一认证能为用户选购“好牛奶”提供安心指引。“什么是好的产品？能够推荐给身边的朋友、亲人的产品就是好的产品。悦鲜活希望做到让用户‘闭眼入’，无需费心费力做选择。”

从好看到好喝，从营养到品质，全方位满足用户诉求，悦鲜活短短4年时间得以问鼎冠军，而深挖这道“鲜活护城河”的背后，是君乐宝乳业集团28年的行业深耕。

企业基因，用好奶助力国人健康生活

上世纪90年代至今，中国乳业历经萌芽、发展和快速扩容。近几年，在消费升级的背景下，行业呈现出液奶高端化、低温鲜奶占比持续扩大的发展趋势。然而，无论是哪种品类，对奶源、加工工艺、冷链物流的要求都很高，这也反推行业进入全产业链整合阶段。

君乐宝诞生于1995年，在28年的发展历程中，多次以创新性产品颠覆市场。君乐宝首创的全产业链一体化模式和“六个世界级”模式，在夯实全产业链根基的基础上，以世界级的奶牛育种、研发平台、先进牧场、领先工厂、供应商和食品安全管理体系，做世界级的好产品。据了解，集团近十年在牧草种植和奶牛养殖方面的投入已经超过80亿元。

悦鲜活的强劲竞争力、品质创新能力，正来源于君乐宝超前的全产业链思维与科技创新思维。两相结合，成就了悦鲜活这样一个有实力、懂用户的新时代品牌。而悦鲜活的实干精神与创新实力，也与君乐宝一脉相承。对于悦鲜活，君乐宝更是赋予了重要使命：让国人喝上好牛奶，让中国的鲜奶成为世界领先的高品质鲜牛奶。

市占率之一是悦鲜活里程碑式的成绩，但君乐宝的故事还远远没有结束。8月31日，在悦鲜活的发布会上，君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华表示，科技是实现企业高质量发展的必由之路，未来，君乐宝还将继续加大科技研发投入，用科学营养为全年龄段人群营养健康提供更好的解决方案，成为中国营养健康乳制品企业领先者。

就鲜奶产业而言，悦鲜活还属于新生力量，然而，当品牌携带强大的产业基础和全新的用户服务理念，市场前景必然十分广阔，悦鲜活也仅用4年就完成了从追赶、超越到引领的全过程。品牌的成绩也说明：新消费时代，为用户而生，以产品为中心、以品质创新为纽带与用户共鸣，或许是值得更多企业学习的新打法。

注：本文中所有“之一”，特指悦鲜活2023年7月全国高端鲜奶市占率之一。

（资讯）

双11囤货！牛奶中的贵族，值得剁手的10款娟姗牛奶

在我印象中，品质更好的牛奶，应该是娟姗牛奶。娟姗牛，是英国 *** 颁布法令保护的珍贵牛种，娟姗牛奶也是以前英国王室的选用牛奶。娟姗牛奶的乳质浓厚,乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛,优质乳蛋白含量达3.5%以上。

不过娟姗牛数量仅占全球牛种的1%，而且娟姗牛产出的牛奶产奶量低，相比普通奶牛产奶量低很多，所以娟姗牛奶的价格比普通牛奶要高很多。目前国内很多奶企都引进了娟姗牛，主要是广东、广西、四川、南京等地，那么我们就来盘点下，目前哪些品牌有娟姗牛奶，以及在双11期间的剁手价格。

1.伊利金典娟姗纯牛奶

规格：250ml*10盒

蛋白质：3.8g

零售价：100元

进货价：45元

毛利率：55%

单瓶价格：4.5元

目前国内娟姗牛奶里，销量更好的就是这款了

主要是大品牌，优惠的时候也比较多。

2.光明致优娟姗牛鲜奶

规格：800ml*2

蛋白质：3.8g

零售价：79元

进货价：60元

毛利率：24%

单瓶价格：30元

这款是鲜奶，也就是巴氏奶，保质期只有7天，需要2-6度储存

目前上海、江苏、浙江、安徽有售。

3.欧亚 高原全脂娟姗有机纯牛奶

规格：250g*10盒

蛋白质：3.8g

零售价：70元

进货价：57元

毛利率：43%

单瓶价格：5.7元

欧亚，云南品牌，口碑一直都还不错

这款是他们的高端款，口感很好

4.香满楼牛奶娟姗牛奶

规格：250ml*3盒

蛋白质：3.8g

零售价：38元

进货价：18元

毛利率：52%

单瓶价格：6元

香满楼，广州品牌 口碑也还不错

保质期10天，主要是在广东、广西销售

5.认养一头牛娟姗纯牛奶

规格：250ml*10盒

蛋白质：3.8g

零售价：88元

进货价：55元

毛利率：37%

单瓶价格：5.5元

比较知名的网红品牌，成立于2016年，已经冲刺A股了

6.奶牛梦工场 娟姗王纯牛奶

规格：250ml*12盒

蛋白质：3.1g

零售价：50元

进货价：25元

毛利率：50%

单瓶价格：2.1元

来自重庆的品牌，价格是所有娟姗牛奶里更便宜的，蛋白质含量也是更低的。

7.牧同娟姗纯牛奶

规格：200ml*24盒

蛋白质：3.8g

零售价：128元

进货价：98元

毛利率：23%

单瓶价格：4.1元

来自山西的品牌，不过整体评价不怎么

8.Thise娟姗牛奶

规格：500ml*2盒

蛋白质：3.5g

零售价：39.8元

进货价：14.8元

毛利率：63%

单瓶价格：7.4元

这款是脱脂的，是从欧洲进口的

9.归一未来牧场纯娟姗牛奶

规格：200ml*12盒

蛋白质：3.7g

零售价：119元

进货价：59元

毛利率：50%

单瓶价格：4.9元

来自山东的品牌 钙含量: 140mg/100mL

10.风车牧场娟姗牛奶

规格：1L*4盒

蛋白质：4.5g

零售价：178元

进货价：89元

毛利率：50%

单瓶价格：20元

荷兰品牌，进口的牛奶，140mg高钙 4.5g高蛋白

不管是蛋白质，还是钙含量，都是绝对的王者。

这10款就是目前，国内能买到的娟姗牛奶了，有2款是进口的，有2款是鲜牛奶

分析了223款牛奶，我们良心推荐这几款｜牛奶测评下篇来咯

经过N次催稿后，红烧肉终于交出了牛奶评测系列的下篇。

这一篇里，主要跟大家分享一下我们挑选出的10款更优秀的奶。

#本文内容较长#

追求效率的人士可以按目录阅读：

1.入选标准

2.评分标准

3.牛奶的营养：常温奶差在哪儿?

4.223款牛奶数据分析

5.223款牛奶的推荐建议

6.总结：如何快速提高喝奶的营养价值?

我们总共搜集了223款牛奶和牛奶粉的信息。选择产品的标准是：

1.天猫和京东上销量高的大品牌

2.读者留言推荐的小众品牌

3.都是全脂奶、普通奶粉；不包括“低脂或0脂”、“调制乳”和“配方奶粉”等产品

我们把这223款产品，按国产常温奶(有机、非有机）、进口常温奶(有机、非有机)、低温奶、奶粉做了分类，并对它们的营养成分和价格进行了分析。

我们计算了各类牛奶的主要营养成分及价格的平均值和标准差。

以平均值为基础，上下各一个标准差的范围为界限，分了高值区、较高区、较低区、低值区，从每个区域中抽选产品(物流也是个因素)，最后选了52款产品进行详评及口感盲测。

上篇喝了52款牛奶后，我们良心推荐这10款

在这一篇里，我们将对采集的所有223款牛奶/奶粉的性价比做一个分析。

这是我们的评分体系，数学不好的请假装看懂了就好了。

对部分消费者来说，有机、鲜奶等因素可能会给他们带来一些心理上满足感，所以我们设了0.25分附加分。

同时，上期的口味测评中被pick的优秀产品会获得0.25~0.5分附加分。而奶粉，由于整体上口味达不到液体奶的平均水平，酌情扣减0.5~1分。

最后再来解释下占大头的营养分——

很多人说，鲜奶更好喝，营养也更好。

口感这事儿，真的是萝卜青菜各有所爱。上篇口感盲测中，Top10的名单中低温鲜奶和常温奶各占半壁江山。

那么营养呢？

根据加工方式，主流液体奶可以分为巴氏杀菌奶(鲜奶)和超高温灭菌奶(常温奶)。

一般认为，巴氏杀菌能较好地保留牛奶的营养成分和天然风味；而较高温度处理牛奶，杀菌比更彻底，但营养成分的损失也比巴氏杀菌要多。

高温对牛奶成分的影响体现在：

• 乳清蛋白对热不稳定，温度更高的UHT变性更多（15.4%VS71.1%)
• 免疫球蛋白活性几乎丧失殆尽。
• 水溶性的维生素B1、B6、维生素C等损失更大；脂溶性的维生素A、E等，随储存时间延长，氧化增加，损失更多。

ESL，即Extended Shelf-Life ，延长货架期的牛奶，可以说是为了平衡口感/营养和保质期而生的加工技术。

延长货架期的 *** 很多，适当提高杀菌温度、使用微滤技术脱除奶中的细菌、改进包装、更严的卫生管理等等，其实还没有明确的定义和统一的标准。

通过这些技术，在延长一些保质期的同时，仍保留一些生物活性物质和微量元素；价钱比常规巴氏鲜奶实惠，从上次口味测评来看，ESL的口感还都不错。

▲ 口感盲测中，两款ESL乳入选“上上品”

这类低温奶在咖啡店、奶茶店里被广泛使用，朝日唯品、味全严选牧场、明治醇壹、光明新鲜牧场等都是； *** 的很多进口低温鲜奶，基本上也都是ESL奶。

虽然较高的杀菌温度会损失一些营养成分，但这些损失(或者损失少），到底对健康有多大意义呢？毕竟，没人靠喝牛奶补维生素C、牛奶中的免疫球蛋白对人体免疫力的提升有限，而且含量也很少。

相比之下，蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物的含量更能代表奶的营养价值。所以我们在评价时也只看这些营养素。

• 牛奶中的钙

牛奶几乎是普通食物中钙生物利用度更高的食物。

• 牛奶中的蛋白质

牛奶中的蛋白质在牛奶中处于乳化的状态，生物利用率也很高；跟鸡蛋一样，都是很好的优质蛋白食物来源。

从营养上看，我们喝牛奶主要是为了蛋白质和钙，所以各占25%的分值。

• 牛奶中的脂肪

牛奶中的脂肪含人体所需的必需脂肪酸，含量也不高，如果不是医嘱减少脂肪的摄入，没有必要非得选脱脂奶。脱脂奶更减肥？答案不是你想的那样

• 牛奶中碳水化合物：

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。

中国人群中有很大比例的人群有乳糖不耐受的情况。但不耐受不等于不能喝。可能只要小口喝、慢点喝，跟鸡蛋等其他食物一起吃，就可以减轻乳糖不耐的症状。

考虑到牛奶不是人类主要的碳水化合物来源，所以这一项不设分值。

5个产品因为没有钙含量数据，没有纳入总表评分。

Top10的产品中有2款奶粉、5款常温奶以及3款低温奶；有7款是在我们口味测评中胜出的产品。

无论是营养分还是性价比，奶粉产品都是毫无疑问的王者。

1:6的冲泡比例，完胜任何液态奶的营养水平，不管是新疆的还是新西兰的牧场、不管是荷斯坦牛还是娟姗牛。

撇开奶粉，单独看液态奶——

可以看到这10个产品——

• 清一色都是常温奶
• 有国产奶、也有进口奶
• 有有机奶、也有普通牛奶

看起来，常温奶不仅在价格上，而且在常规营养成分方面也比低温奶有优势。

最后再来看看低温奶

低温奶普遍高价，从澳大利亚进口的非均质奶Single Estate售价竟然达到了6.9元/每100毫升，一杯牛奶差不多要14元人民币！(惊)

虽然比一杯奶茶便宜，但作为日常口粮的话，真心不推荐了。

性价比由产品性能和单价共同决定。我们采集的价格是2020年9月份天猫、京东两大电商平台及连锁超市的日常优惠价格，大家可以自己衡量性价比。

这份此次评测中我们PK出的性价比之选：

作为低温奶，味全严选牧场牛乳1.8L的大瓶装达到了可以与奶粉相媲美的价格水平，一杯奶2块钱之内就能搞定！

看了性价比之选，再来看看223款牛奶中价格最贵的6款。它们的单价超过了3.8元，比均价2.49元高出1块多。

然而即使考虑到口味和生产方式的附加分，能勉强对得起这个价格的牛奶，就只有光明致优娟珊这一款(5.22分的总分超过5.1分的平均分）

总结一下：

1. 鲜奶一定程度上营养价值高于常温奶；但就补充蛋白质和钙而言，几乎没有区别，常温奶、奶粉的性价比无疑更高。

2. 从国标看，有机奶和普通奶的基本标准是一样的；从主要营养成分看，有机奶也没有明显优势。这类高端产品，主要还是满足送礼需求为主。

3. 牛奶真的不是价格越高、口感越好营养越高。

其实，提高喝牛奶的营养价值还是很容易的——多喝一些就好了。

膳食指南推荐成人每天吃奶和奶制品300g。按这个量计算，蛋白质含量更高和更低的牛奶最多相差3.3g，钙质最多相差90mg——即使喝的是更低含量的牛奶，多喝半杯，也就OK了。

当然，如果你胃口小喝得少，或者不喜欢喝奶为了健康勉为其难喝几口，营养密度高的牛奶可能是更好的选择。

奶粉就更方便了，一般奶粉推荐泡法都是奶粉和水用量的比例为1:7~1:8，如果改成1:6的比例，营养密度瞬间提高，还不占肚子。

编辑 | 红烧肉

设计 | 柚子

得益乳业鲜境鲜牛奶300mg 免疫球蛋白含量行业领先

齐鲁网·闪电新闻1月22日讯 面对现阶段防疫形势，我们每个人都要当好自己健康的之一责任人。山东得益乳业股份有限公司（以下简称：得益乳业）在时代发展中，勇担责任，重视科技创新，布局全产业链，以中国低温奶之一品牌为发展目标，助力健康中国。

在特殊时期，乳品行业再次走到新路口——关于提升免疫力的话题备受全社会关注，健康升级成为消费者的之一需求。对于企业，谁能适应新时代发展机遇，谁就能在市场中占据先机。而作为农业产业化的国家重点龙头企业——得益乳业已经成为消费者心中的信赖品牌，关键在于优质的产品品质。

2022年12月31日，得益乳业在全国范围内重磅推出了原生活性免疫球蛋白高达300mg/L的鲜境鲜牛奶。相较于超高温灭菌的常温纯牛奶，采用低温巴氏杀菌的得益鲜境鲜牛奶保留了生牛乳中原生的3000倍活性免疫球蛋白，含量行业领先，更助于提升身体抵抗力。

3000倍活性免疫球蛋白领先全国

“近三年来免疫力成为新的消费热点，涉及免疫力的产品受到消费者热捧，驱动企业在提升免疫力上面开发新的产品。此次得益乳业推出的新品让我们看到了乳制品加工企业强大的创新能力和敏锐的市场触觉。”中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋表示。

在众多乳制品中，免疫球蛋白和乳铁蛋白是非常重要的免疫活性蛋白，但不是所有的鲜牛奶都含有免疫球蛋白。

据介绍，此次得益乳业推出的新品——鲜境鲜牛奶，其最核心的产品突破点是原生免疫球蛋白含量高达300mg/L。据不完全统计，在当前市场上，较多品牌鲜牛奶的免疫球蛋白含量集中在200mg/L左右，可见得益乳业这款新品的免疫球蛋白含量已达到全国行业领先水平。而对标普通常温纯牛奶的免疫球蛋白每升0.1毫克左右的含量，得益乳业的鲜境鲜牛奶在生牛乳原生免疫球蛋白的保留量上提升了3000倍。更多的原生鲜活的免疫球蛋白，有助于消费者提升免疫力。

那么，什么是免疫球蛋白？它与人体免疫力又有什么关系呢？

“免疫球蛋白实际上就是一种特殊的具有活性的蛋白质，在机体内没有充足的免疫球蛋白就没办法发挥免疫力的作用。一旦免疫力下降，很多疾病就会对机体产生影响。”中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，改善营养状况是增强免疫力的基础和保障，营养不良会增加各种感染性疾病的发病风险。

具有识别和消灭细菌病毒“超能力”的活性免疫球蛋白特别怕热，为了更大程度保留生牛乳中免疫球蛋白、乳铁蛋白等天然活性蛋白营养，得益乳业始终坚持75℃、15秒的巴氏杀菌工艺，整合国际技术资源，实施中国优质乳工程，通过专线生产、精准控制、工艺创新，在巴氏鲜牛奶营养方面不断实现技术的突破和升级，真正为人们的身体健康助力。

国际化智能生态产业链成就鲜境高品质

自控全产业链是中国低温奶领军品牌得益乳业身上鲜明的标签，也是得益低温奶品质可靠的基石。作为横跨一二三产业的乳制品生产企业，要想推出一款值得信赖的高品质低温奶产品，其付出的努力远比想象的要多。

原奶品质是影响产品质量的关键，为了获得优质奶源，得益乳业打造了从源头牧场到百姓餐桌的全程“生态产业链”。自有2万亩饲草种植基地为自有牧场的奶牛提供了高品质的饲料来源，这包括美国紫花苜蓿、燕麦、小麦、玉米等，其中，紫花苜蓿的粗蛋白含量高达21%，达到了国际优级首蓿标准；养殖规模3.5万头的4个大型现代化牧场，进口7000头纯种优质澳洲荷斯坦奶牛，拥有世界先进的集约化标准化牛舍、挤奶设备、饲喂设备，并严格按照标准化饲养流程执行，通过配套饲喂，挤奶、牛群管理软件，科学日粮配方、数字化运营监控，保证了奶牛的优良饲养。

得益乳业先进的饲养环境和严苛的管理，使得牧场原奶水平远居行业前列。据了解，得益乳业自有牧场原奶蛋白含量可达到3.5g/100mL、菌落总数可达到1万CFU/mL以下、体细胞控制在20万个/mL以下，指标高于欧盟标准。

在生产管理方面，得益乳业日处理1000吨的智能化产业园，拥有世界领先的先进设备和先进工艺，通过中央自动化控制技术，实现整个乳品生产链条的智能化、自动化、数字化，以高质量、高水平的生产技术满足了中国日益壮大的健康乳制品市场需求。

在终端配送方面，得益乳业构建“互联网+乳业”创新化平台，通过数字化、 *** 化和信息化管理，使生产、加工、仓储、营销、运输做到自动、实时，并自建强大的冷链物流运输体系，日可调度冷链运输车辆500余辆，开创了“七鲜”配送服务，实现了山东省内市、区、县、镇、村网点24小时送达，省外一二级城市36小时送达。

作为中国乳制品低温奶行业的佼佼者，得益乳品的品质不断得到市场认可，其低温鲜奶、低温酸奶涵盖儿童、青年、中年、老年等不同人群，覆盖山东省十六地市，辐射北京、上海、江苏、安徽、河北、河南等周边省市。覆盖大型商超1500余家、三星级以上酒店200多个、便利连锁店2000余家，建设鲜活牛奶门店10000余家，拥有5000余人的送奶服务队伍，每天为100万家庭提供益家订送奶服务，每天满足2000万消费者对鲜活好奶的营养需求。

面对未来激烈的市场竞争和多变的消费需求，得益乳业方面表示，以打造鲜境大单品为契机，通过爆款产品带动得益品牌发展，坚持低温奶战略，以中国低温奶之一品牌为目标，为消费者提供更优质的产品和最满意的服务。

闪电新闻记者 钱云飞 报道

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