东北真的是一个挖不尽的宝藏。
数不尽的吉林延吉烧烤美食，申请了非遗的辽宁锦州烧烤，我们都写过。今天我们就来聊聊黑龙江齐齐哈尔。
毕竟黑吉辽一家亲嘛，咱谁也不落下。
说起齐齐哈尔，这个城市光听名字就会流口水。
阿球脑海里立刻浮现出热锅上牛羊肉滋滋流油的画面，疯狂分泌口水。
它被黑龙江人奉为烤肉圣殿，虽然出了省存在感大大削弱，但傲娇的东北美味又何须存在感证明呢？
况且，如果你认真看就会发现，除黑龙江外的外地美食号，都会因为找到一家“齐齐哈尔正宗烤肉店”而沾沾自喜和广泛宣传。
齐齐哈尔烤肉，全国之一的美味。
如果烤肉有身份证
那么户籍一定是齐齐哈尔
“其他城市是烧烤一条街，齐齐哈尔是烧烤每条街。“
虽然对于齐齐哈尔来说万物皆可烤：海鲜酸菜土豆蚕蛹……但最受大众喜爱的还是它的烤肉。
来自齐齐哈尔的沈腾，在《西虹市首富》里还不忘给“齐齐哈尔芭比Q”安排戏份，诺就是那场巴菲特的饭局。
来自齐齐哈尔的毛不易，人狠话少但也在采访里说“我要隆重的推荐一下，我们齐齐哈尔的烧烤，是那种拌肉！”（私心给毛不易打call）
齐齐哈尔整座城都是烤肉味儿的。
夏天你在街巷里一走，看着三五人围着滋滋作响的烤肉炉谈天说地，即使你没有参与其中，回家也会浸染一身烧烤味。
@zhuanghk
此时就会有种魔力，让你顿生饥饿感。
然后再下楼支一桌，烤个半斤肥瘦相间的牛肉，拎一提啤酒，过个逍遥快活的夜晚。
@瑞瑞_80
虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“，但「烤肉」已经成为它的另一张名片。
而且对于吃货来说，这张名片分量重得多。
跟着鹤城人一起，一头扎进家庭烧烤店，点上一盘家常拌肉，一边听着肉在烤盘上滋滋作响，一边咕噜咕噜喝下几口啤酒。
日子也被烤得红红火火，这样的城市怎能让人不爱呢？
齐齐哈尔的烤肉
一直被模仿却从未被超越
@im_manana
齐齐哈尔这个城市很奇妙，处在黑龙江和内蒙古的交界处，左手是肥美优质的牛羊肉，右手是汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法融合。
所以对于吃烤肉，齐齐哈尔有一套独有的 *** 论，它好吃是有秘诀的。
/ 天然牛羊肉 /
@Peggyyoko
@-QINGs-
齐齐哈尔烤肉，更大的优势就是肉。
整座城市处在松嫩平原腹地，牧草特别好，牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑线上。
@kousang0621
而且光是烤肉就是几十种类别：烤大板儿、上脑大片、肉粒、大串……每一种都有自己独特的风味，百吃不腻。
/ 拌肉 /
@外星羊在地球
齐齐哈尔烤肉的关键在于「拌」，调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里。
将肉切成薄片，再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入洋葱、大豆油和鸡蛋清，刚好解腥增香改善口感。
@cosBeta
齐齐哈尔人拌肉的思路和潮汕人很像，如果你爱吃潮汕的吊龙和嫩肉，那么你一定会爱上齐齐哈尔烤肉。
这里几乎家家户户都自备烤锅，每个家庭都有一个拌肉高手。要说东北哪里的烧烤更好吃可能难以抉择，但拌肉一定是齐齐哈尔最出色。
/ 烧烤铁盘 /
你可能不知道，齐齐哈尔就是中国最早吃铁板烤盘的城市。
本地老饕们发现，烧烤过的肉汁水会被或烤干，肉质也容易烤焦，所以就发明了将炭火与烤品用铸铁的烤盘隔开煎烤的 *** 。
而且在烤盘开开烤前一定要肥肉蹭锅，冒着香气的牛油块化了就可以开烤了。
牛肉的韧、羊肉的嫩、猪肉的香都在这方寸之间被激发，让人欲罢不能。
/ 蘸料 /
@withpe28
@Peggyyoko
蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉的灵魂，好吃到阿球想从店里偷走蘸料碟带回家。
蘸料还分干料和稀料，几乎每一家齐齐哈尔烤肉店桌上都会摆着好几个蘸料碟，有的店还能研究出十几种，不过最基本的还是芝麻、孜然、齐市特色蘸料和辣椒片。
@水曲柳
刚烤好的肉还滴着油，在蘸料碟里滚一圈后包裹在苏子叶里面，独特的清香伴随着 *** 浓郁的嫩肉塞进嘴里，真的无敌。
每个齐齐哈尔人心中
都有一间更好吃的街边烤肉店
如果你问齐齐哈尔人，哪里的烤肉更好吃，他们肯定会说“我家里啊”。
但如果有的时候嫌麻烦，也喜欢约上三五好友出街吃，每个齐齐哈尔人心中都有一间NO.1的烤肉店。
馬曉馬佳牛羊肉
这可能是齐市人气最旺的烤肉店，虽然环境不咋地但却深得本地老饕喜爱。
店门口是卖肉的地儿，挂着不同部位的牛羊肉，你可以随便点，店家称量后会帮你现拌，外卖或堂食都可以。
三个人吃两斤烤肉，人均才￥40左右，物美价廉！嗝。
地址：军校街民乐家园30号楼6门市(天天果业东侧)
林家家庭烤肉
@肉食追随者
@大胃仔
这家店开在小区里，但人气依旧爆棚，真的酒香不怕巷子深。
肉特别实惠也特别香，不过肉和肉串都是论斤卖的，五个肉串就已经是半斤牛肉了。虽然价格在当地偏贵，但肉好吃有什么办法呢！
另外还推荐店里的冷面，汤都能一滴不剩。而且记得点瓶雪菲力，雪菲力+烤肉才是完美标配。
地址：繁荣小区14号楼2单元102
宝坤中式传统烧烤
@梵音
这家店据说有三十多历史了，难得的是当地人说味道一直都保持水准。
强烈推荐家庭拌肉、黑椒牛柳和秘制肥牛。每一种肉类都非常嫩，配着蘸料和苏子叶食用很好。
如果你哪种肉都想尝尝，推荐点五福临门，将经典的五种拌肉拼在一起，一份只需要68块哦。
地址：百货大楼后身(公园路与永安大街交叉口西南角)
顺玉大片肉
@mqwaaa
如果你是超强的肉食爱好者，阿球推荐你来这家。
他家环境不错，最重要的是大片肉超嫩超厚实！完全不用担心太老，烤得滋滋流油后用剪子剪成小片，蘸上辣酱和花椒料，炒香。
必点大片肉和家常拌肉，记得提前来排队，来晚了要等很久。
地址：卜奎南大街99号
大傻肉串
@军健宝宝
@蜜豆likable
如果吃腻了烤肉，吃吃烤肉串也很不错。
这家店是当地人推荐的，藏在居民楼一楼，环境一般但味道是真好。肉串都是现串现烤，而且分量很足，10串就是一斤肉。
强烈推荐燕翅，肥瘦相间很过瘾，吃不完还可以做炒饭。肉板、心管、亮筋也很推荐，不能吃辣的朋友记得少辣，它家是真辣。
地址：安顺街道一厂十二委248组(近一厂北门)
味蕾龙江｜火火的齐齐哈尔烤肉来源：【黑龙江日报】
随着
齐齐哈尔烤肉产业的
不断壮大
“烧烤蘸料”
也正以蓬勃之势
迅猛发展
目前
“齐齐哈尔烧烤蘸料”团体标准
已经实施
标准的实施，让齐齐哈尔市生产烧烤蘸料的企业，可以通过执行标准来使自己的产品、服务有据可依，让优势产品脱颖而出，让齐齐哈尔烤肉的城市名片更亮。
小伙伴们
你都吃过多少种蘸料
快来说说
你最喜欢
哪款“灵魂蘸料”呢？
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看齐编辑 | 陈曲
国际烤肉产业发展大会暨2023齐齐哈尔烤肉美食节开幕18日，国际烤肉产业发展大会暨2023齐齐哈尔烤肉美食节开幕式在齐齐哈尔市图书馆举行。本次活动由世界中餐业联合会、黑龙江省商务厅、齐齐哈尔市人民 *** 主办，世界中餐业联合会东北亚产业分会、中国银行齐齐哈尔分行、黑龙江北大仓集团有限公司、齐齐哈尔市烤肉产业协会、黑龙江琪鹤源文化创意有限公司具体承办。
图片由当地提供
“让世界共享齐齐哈尔味道”是这次齐齐哈尔烤肉美食节的主题。在这里，既能吃烤肉、品美酒，又能游扎龙、观仙鹤；既有域内多点引爆，又有域外同频互动；既有考察交流、互学互鉴，又有携手共进、合作共赢。
据了解，在接下来的几个月时间里，齐齐哈尔市16个县（市）区21场美食节系列活动将陆续开展，将为广大市民和外地游客奉上一场场非同寻常的烧烤盛宴。
龙头新闻·生活报记者：郭登攀
齐齐哈尔：鹤城烤肉香飘时 最是人间烟火气东北网6月9日讯终于又到了一年一度的初夏花开季。今年的夏天，总感觉姗姗来迟，也或许是因为过于期待。
择一风轻云朗的周末，与友周边自驾闲游。各处嫩水边、树阴下，仿佛是约好了一般，盛开出朵朵帐篷，一个个自驾车边，烤炉支起，袅袅的香气此起彼伏，充满了迫不及待。是啊，每到初夏，正是鹤城烤肉香飘季。
与友将车开至哈拉新村后的库木勒草原，周末的氛围更加拉满。一处处，已然天幕支开，帐篷扎好，吊床挂上，炭火点红，啤酒打开，音乐响起，一处处烤锅、烤炉上的肉已在滋滋作响……孩子们在大人宠溺的目光中，以自家的烤炉为中心，散落在草地上嬉戏，银铃般的笑声一串接一串，时不时地回自家的烤锅边，叫一声爸妈，要一口肉吃，再跑回草地，互相追逐，整个小树林、整片绿草地瞬间生机勃勃。那边，烤锅边，小两口，不言不语，你翻一片肉，我放一叶菜，互相投喂的眼神，充满了恬静。这边，隔着几米的几处烤锅边，每处五六人，男人们看来是喝的高兴了，虽然看起来并不熟络，却起来相互敬酒，男人和男人聚到一处一起喝酒，女人和女人一起唠起家常，时不时回头与自家男人不约而同地一眼对视……吊床在树间包裹着姑娘悠悠地荡着，花裙子随风起舞；水边，五彩的丝巾争奇斗艳，盛开在阿姨们的手上，各种姿势在快门中乐此不疲；自行车在木质的栈道上 *** 清脆，少男少女青春的泛着红晕的笑脸忽地闪过……真是超治愈的一幅夏日美景啊。画面那么完整、自然，仿佛多一个人多，少一个人都不再圆满、不再和谐。
这小小的烤锅、这片片的烤肉、这流年岁月中的陪伴，真是亲情的调味剂、友情的润滑剂啊，在一张张笑脸中，是那么的不可多得、不可或缺、不可替代。
情结，是会生根的。这红火这炙热这画面，是温暖；这丝丝的袅袅的缕缕的香气，更是绵绵的思念和牵挂，每到夏初，会在每一个漂泊在外的游子心中发芽、疯长。记得今年过年的时候去远方过春节，
当地有一些室外烤肉，那场面虽然热烈但是多少有些生硬，不够柔软。酒至微醺时，我绘声绘色地和当地人讲我们齐市烤肉的夏日盛景，少有的滔滔不绝，当时讲的，就是我记忆中的这些画面，他们听我讲这些过程的时候那种满足、兴奋和眼神中的期待至今难忘。当时我就想，烤肉才是我们齐市更好的形象大使，讲好烧烤故事就是讲好我们齐齐哈尔的故事啊。
恋一座城，爱一个人，可能就是因为一种难舍的味道吧。愿鹤城烤肉成为我们这座老城的老味道，和深远厚重的鹤城文化一样悠久，像我们鹤城人一样耐品，如嫩江之水般源远流长。
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