河南商报记者 杨益莹/文 唐韬/图
不久前， *** 热议的40万天价菜单让大家感受到了土豪的“壕气”冲天。而其中一道菜——鳄鱼尾炖汤让不少人感到疑惑，鳄鱼可以吃吗？
其实，只要具备相关证件，就可以养殖和经营鳄鱼。而在开封市，就有一家专门饲养鳄鱼的公司，目前拥有暹罗鳄100多条，该公司老板称是目前河南省规模更大的鳄鱼养殖基地。
饲养这么凶猛的动物，会遇到危险吗？鳄鱼肉好吃吗，贵不贵？这生意有多赚钱？河南商报记者探访了该基地，为您带来答案。
【故事】开封男子创业养殖鳄鱼，曾一个月养死五十多条
鳄鱼是国家二级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。
公认鳄鱼的品种共23种，其中国家允许经营利用的鳄鱼种类有三种：暹罗鳄，湾鳄，尼罗鳄，其中暹罗鳄在我国北方广泛被人工驯养。
开封博晨鳄鱼生态公园有限公司饲养的就是暹罗鳄，近日，河南商报记者来到位于开封市祥符区的该鳄鱼养殖基地，见到了该公司的负责人韩兴旺和张利杰。他们告诉河南商报记者，2016年俩人创业看中了饲养鳄鱼的商机，先后共投资了上百万，才有了这个鳄鱼养殖基地。
目前俩人的鳄鱼养殖基地主要以售卖鳄鱼肉和鳄鱼皮制品为主，在开封地区小有名气。
不过因为不懂行，他俩刚入行时也走了不少弯路。韩兴旺说，“我们之一次引进鳄鱼，是在2016冬天，当时被骗了，引进了‘电击鱼’。这种鳄鱼受过伤，只适合宰杀，不适合养殖。来到这边（开封）后，陆续开始死亡。那段时间平均每天死两条吧，持续了一个多月，俺俩的心情低落的无以言表。”
说起那段经历，俩人说就是硬扛，“那段时间死了五十多条鳄鱼，都不敢让媳妇知道，一个月损失了十万元左右。其实不单是经济上的损失，更多的是心理上的打击，开始对这个行业产生质疑。要不是我俩有恒心，早就干不下去了。”
【行情】鳄鱼皮制品利润达33%左右，有人中秋节卖了十几万鳄鱼产品
吃一堑长一智，在经过不断的摸索之后，俩人的鳄鱼生意终于步入正轨。今年中秋节期间，一周时间内，他们卖出去了十几万的鳄鱼产品。
韩兴旺说，鳄鱼肉的销售也分淡旺季，节日期间的销量比较好，平时主要是靠卖给饭店。今年中秋节期间，他们就卖出去了30多条鳄鱼。
鳄鱼肉贵不贵呢？河南商报记者了解到，鳄鱼整条卖是一斤60元，鳄鱼尾和鳄鱼掌是一斤80元。不过这个价钱是根据国内鳄鱼市场价而来回波动的。
除了鳄鱼肉之外，鳄鱼皮制品也很受欢迎。在韩兴旺的鳄鱼养殖基地，专门有一个房间摆满了鳄鱼皮制品，有鳄鱼皮包、皮带、饰品等。
张利杰介绍说，鳄鱼皮手包和皮带都是比较畅销的商品，“在开封的商场里，一款男士鳄鱼皮品牌手包卖4000多，同款的我们只卖650元，因为我们没有品牌费用、房租、工人工资等，所以要便宜的多。还有一款男士皮包，我朋友去泰国买是一万多，但我们这里只卖两三千元。”
在普通人的印象中，鳄鱼皮制品一般是比较昂贵的，但韩兴旺的产品价格卖这么低，利润如何呢？
韩兴旺告诉河南商报记者，鳄鱼皮制品的利润在三分之一左右，“我们考虑的是薄利多销，主要是走量。很多人都是通过朋友圈或者微信群知道我们卖这个东西的，不少人会开车来我们基地看看，看到真的有养殖鳄鱼，才会放心购买产品。”
【饲养】鳄鱼吃四斤长一斤肉，想养鳄鱼，得有许可证
鳄鱼皮制品的利润空间不错，不过，可不是谁都有资格和胆量饲养鳄鱼的。
据中国林业网消息显示，2003年，国家林业局对54种驯养繁殖野生动物的商业性经营利用实施解禁，人工驯养繁殖的鳄鱼，人们可以食用。驯养繁殖鳄鱼必须事先申请“国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证”。买卖的饭店，同样要提前向林业部门申请。产品上必须要贴有“中国野生动物经营利用管理专用标识”。
农业部、国家林业局曾发布关于加强鳄鱼管理有关工作的通知，要求统一鳄鱼保护管理级别；对现有鳄鱼驯养繁殖和经营利用企业进行清查，积极研究推行标识制度；规范鳄鱼驯养繁殖技术条件，积极配合海关、公安、工商等执法部门加大对鳄鱼走私犯罪行为的打击力度。
不过，饲养鳄鱼对技术的要求倒不是很高。张利杰介绍说，鳄鱼对温度的要求比较高，25度至30度是比较适合鳄鱼生长的温度，低于20度鳄鱼就会不吃食物。除了温度之外，鳄鱼对水质的要求并不是很高，也不用防疫。
鳄鱼是肉食动物，韩兴旺平时喂鳄鱼的主要是鸡架、鸡头等，“鸡架一斤一块多，喂起来成本低。鳄鱼是吃四斤长一斤肉，即使一个月没卖出去鳄鱼肉，但是它在生长着，你也不损失。能卖就卖，不能卖我养在这里育肥，等于跟钱存在银行一样。”
鳄鱼生性凶猛，想养鳄鱼还得有胆量。韩兴旺告诉河南商报记者，如果被鳄鱼咬住，它会360度的转头撕咬，人是控制不了的。平时他们驱赶鳄鱼，会用专门的工具套住鳄鱼脖子，拖着它移动。
鳄鱼这么凶猛，在饲养过程中有没有遇到过危险状况呢？韩兴旺说，“小心点就好了，我没遇到过危险。我平时跟搭档开玩笑说，如果谁不幸被鳄鱼咬住，另外一个人千万不要去救，这样还能留住一个人的性命。”
【顾客】90%的人买鳄鱼产品送礼，有农家乐专做鳄鱼宴
饲养鳄鱼门槛比较高，不过鳄鱼产品的客户群体却很广泛。韩兴旺告诉河南商报记者，自己的鳄鱼产品目前主要在开封和中牟销售。
“十个客户有九个都是买来送礼的，这年头鸡鸭鱼肉大家都吃腻了，鳄鱼肉可是很新鲜，送礼也有面子。我们有宰杀车间，选好的鳄鱼直接宰杀装成礼盒。”韩兴旺说。
鳄鱼皮制品因为物美价廉也很受欢迎，“鳄鱼皮腰带平均一个月能卖十几条吧，很多都是顾客买过之后介绍自己的朋友来买。”
除了普通的消费者以外，不少人得知饲养鳄鱼这个商机之后，来找他俩取经。“最近有意向的客户有十几家，正在筹备建设的有两三家，他们从我们这儿进鳄鱼，我们传授他们经验，可以让他们少走弯路。”
此外，也有动物园、商场、售楼部、洗浴中心从韩兴旺的鳄鱼园租鳄鱼使用，有的是用来参观，有的是用来吸引顾客。
不仅如此，韩兴旺合作的还有开封的一家农家乐，这个农家乐专门修建了池塘和玻璃观光道，用作鳄鱼观光。还推出了特色鳄鱼宴，消费者花费上百元至一千元的价格就能吃上鳄鱼肉。
农家乐的老板说，鳄鱼肉的口感比较筋道，挺受欢迎的，不少郑州市民特地驱车几十公里来这里尝鲜。老板也特地请了大厨研究鳄鱼肉的做法，其中鲍汁焗鳄鱼楠是更受欢迎的菜品。
（编辑 吕瑞天 施尚景）
韭香豆豉爆鳄鱼尾
韭香豆豉爆鳄鱼尾
原料：
鳄鱼尾200克，韭菜花100克，彩椒件、干辣椒节、豆豉粒各少许。
调料：
盐、鸡粉、黄油、蚝油、生抽、花雕酒、姜汁酒、生粉、芡粉、麻油、胡椒粉各适量。
*** ：
1、鳄鱼尾用80度水烫皮，刮去鳞片，切件，用盐、鸡粉、生抽、姜汁酒、生粉腌制片刻，待用。
2、韭菜花洗净，切3cm段，待用。
3、芡粉内加入盐、鸡粉、蚝油、麻油、胡椒粉调成碗芡，待用。
4、鳄鱼尾过油至熟，倒起；回锅煎香，铲起；锅内化开黄油，下入鳄鱼尾翻匀，铲起。
5、韭菜花、彩椒件用油盐水煸至八成熟，倒起。
6、净锅下油爆香豆豉粒，淋入花雕酒，下入韭菜花炒匀，然后关火，倒入一半碗芡，将韭菜花、彩椒件炒匀，再下入鳄鱼尾，倒入剩余的碗芡，开大火炒匀后撒入干辣椒，即可出锅装盘。
秋栗生啫走地鸡
秋栗生啫走地鸡
原料：
净清远走地鸡1只，板栗、彩椒件、香菜、大葱段、洋葱件、小干葱段、蒜米、鲜沙姜片、八角、桂皮、香叶各适量，秘制啫啫酱、色拉油各适量。
*** ：
1、将板栗放入清水中，加八角、桂皮、香叶煮至半熟，捞出去壳备用；
2、将清远鸡斩块，加秘制啫啫酱拌匀备用；砂锅烧热，入色拉油，爆香沙姜片、小干葱段、蒜米，下鸡块、板栗小火焖至鸡肉八成熟，加大葱段、彩椒件、洋葱件烧熟，出锅，点缀香葱段即可。
小贴士
啫啫酱的配方：腐乳，花生酱，海鲜酱，五香粉，柱侯酱，鸡粉。
酸汤鲈鱼
酸汤鲈鱼
原料：
鲈鱼1条，金针菇100克、云南小米辣10克，树番茄片10克，荆芥5克，大芫荽5克，香茅草3克。
调料：
酸汤3500克，蒜片5克，姜片5克，苏打水1听。
*** ：
1、将鲈鱼治净，取肉，片成3毫米厚的鱼片，与头、尾分别用苏打水浸泡15分钟，捞出控干水分，分别入六成热油中滑油，捞出沥油备用；
2、锅留少许底油，爆香蒜片、姜片、香茅草、小米辣，加酸汤烧开，放入鱼片、鱼头、鱼尾、金针菇，大火烧开，出锅装入容器，点缀荆芥、大芫荽、熟番茄片即可。
麻婆牛脊膸
麻婆牛脊膸
原料：
牛骨髓200克，嫩豆腐250克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少许。
调料：
盐、豆豉、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油、红油、花椒油、香油各适量。
*** ：
1、把豆腐和牛脊髓分别切成丁，再一起下入加有盐和老抽的开水锅，稍煮便倒入盆里备用。
2、把牛肉粒放入加有少许底油的锅里，小火炒至酥香待用。
3、锅里放红油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、豆豉、辣椒面先炒香，掺鲜汤烧开后，放入豆腐和牛脊髓煮制，等用湿淀粉收浓芡汁后，放入牛肉粒并淋花椒油、香油，出锅装入烧烫的砂煲，最后撒入花椒面和蒜苗花，即成。
关键：
1、牛肉粒一定要提前炒酥香。
2、豆腐和牛脊髓煮制的时间可以稍长一点，这样内部才烫。
3、芡汁要稍浓，一定要包裹在主料表面。
麻辣粉蒸鲈鱼
麻辣粉蒸鲈鱼
原料：
鲜活鲈鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。
调料：
香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
*** ：
1、把鲈鱼宰杀治净后，加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。
2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，放入鲈鱼并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。
3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌。
韭香豆豉爆鳄鱼尾
韭香豆豉爆鳄鱼尾
原料：
鳄鱼尾200克，韭菜花100克，彩椒件、干辣椒节、豆豉粒各少许。
调料：
盐、鸡粉、黄油、蚝油、生抽、花雕酒、姜汁酒、生粉、芡粉、麻油、胡椒粉各适量。
*** ：
1、鳄鱼尾用80度水烫皮，刮去鳞片，切件，用盐、鸡粉、生抽、姜汁酒、生粉腌制片刻，待用。
2、韭菜花洗净，切3cm段，待用。
3、芡粉内加入盐、鸡粉、蚝油、麻油、胡椒粉调成碗芡，待用。
4、鳄鱼尾过油至熟，倒起；回锅煎香，铲起；锅内化开黄油，下入鳄鱼尾翻匀，铲起。
5、韭菜花、彩椒件用油盐水煸至八成熟，倒起。
6、净锅下油爆香豆豉粒，淋入花雕酒，下入韭菜花炒匀，然后关火，倒入一半碗芡，将韭菜花、彩椒件炒匀，再下入鳄鱼尾，倒入剩余的碗芡，开大火炒匀后撒入干辣椒，即可出锅装盘。
特色吊锅鸡
特色吊锅鸡
此菜作为餐厅的主打吊锅菜，销量常年稳居榜首，每天卖出将近100份。
四点关键：之一，特地选用净重5斤/只的跑山鸡入菜，口感筋道、香味浓郁，若用三黄鸡，虽然货源足、成本低，却不耐煨煮，香味寡淡；
第二，成都人爱吃辣，所以炒制此鸡时用到豆瓣酱、甜面酱、自制火锅底料三种酱料，“香辣麻”的重口味符合当地食客的需求；
第三，十五种香料炒香打碎，为其二次增香；
第四，增加芋头、锅边玉米馍等辅料，不仅丰富菜品层次，而且可以减辣解腻，使整道菜看上去更加量大实惠。
*** ：
1、跑山鸡10只宰杀治净，去头去爪去鸡脖，改刀成3厘米见方的鸡块，冲净血水待用。
2、 锅入菜籽油10斤烧至四成热，下入姜片5斤煸至姜香四溢、姜片微卷，倒入鸡块，不停翻炒至煸干水汽，加郫县豆瓣酱、自制火锅底料各500克、罗氏甜面酱360克、干红花椒100克翻炒均匀至鸡块表皮裹一层酱色，添高汤7斤，大火烧开转小火煨30分钟。
3、芋头6000克去皮洗净，切成滚刀块后放入盆中，加鸡汤8000克浸没，倒入鸡油1200克、盐60克搅匀，覆膜入蒸箱大火蒸15分钟，取出备用。
4、鸡块、芋头与原汤一同倒入锅中，撒自磨香料粉120克搅拌均匀，大火烧开。
5、锅入混合油40克（菜籽油、红油、猪油按照2:1:1兑成）烧至六成热，下蒜粒20克、姜粒15克炒香，加豆瓣酱15克、香辣酱10克翻匀，舀鸡块芋头350克倒入锅中，再添一勺原汤，大火烧开转小火煨3分钟，盛入吊锅，撒葱花、白芝麻点缀，盖上玉米馍4片即可走菜。
玉米馍 *** ：
玉米粉5000克、黄油300克、白糖200克加清水2000克调匀成糊；不锈钢托盘刷上一层黄油，舀一勺玉米糊（约50克）平摊在盘中成厚约5毫米的面饼，覆膜蒸10分钟，取出即成玉米馍。
自磨香料粉 *** ：
孜然1000克、干红辣椒500克、良姜350克、花椒、八角、小茴香各300克、桂皮、白豆蔻、草果各200克、姜黄150克、丁香125克、砂仁、陈皮、百里香各100克、甘草60克混匀，放入净锅干炒出香，取出打碎后加味精250克搅匀即成香料粉。
自制火锅底料 *** ：
1、锅入菜籽油50斤、牛油25斤烧至八成热，下入葱段5斤、姜片2斤小火炸干水汽，待香气逸出，关火打捞出渣滓；
2、待油温降至四成热后，加姜粒、蒜粒各10斤，倒入郫县豆瓣酱20斤搅拌均匀，再添香料碎340克（灵草100克、八角、桂皮、香叶各50克、白芷、小茴香、草果各30克炒香打碎）、洋葱块5斤、芹菜段5斤、糍粑辣椒10斤转小火推匀，倒入青花椒2斤、花椒面1斤炒出麻香，最后加入冰糖2斤、永川豆豉碎2斤、醪糟3瓶，翻炒均匀即成火锅底料。
关键点：
1、提前预制鸡块时，油的份量要比水多一些，这样才能锁住鸡块里的香味，而且出品更符合成都人重油重辣的饮食习惯。
2、芋头相对来说比较“娇气”，见水或者碰到铁质容器易导致颜色发乌，所以提前蒸制时用鸡汤和鸡油，放入非铁质容器中为宜。
牛蛙恋上虾
牛蛙恋上虾
原料：
小龙虾（红虾） 600克，牛蛙（毛重）1500克、蒜50克，紫苏30克，姜30克，香菜10克，葱30克，黄瓜150克。
调料：
干椒粉20克，盐15克，鸡精10克，香辣酱150克，菜籽油150克，料酒50克，高汤200克。
*** ：
1.牛蛙入味，用盐抓牛蛙，放入葱、姜、料酒，腌制十分钟。
2.洗净清理完小龙虾，热锅上油，七成油温下虾，虾壳泛红，起锅备用。
3.牛蛙走大油油炸，炸至牛蛙肉熟，立于漏勺中。
4.锅中加少许油，放入姜，蒜，香辣酱，干椒粉炒香，倒入虾，煸炒，之后加入高汤调味，在加入牛蛙，焖两分钟收汁，即可出锅，撒点香菜，即可。
蓉和石烹火焰虾
蓉和石烹火焰虾
这道菜在干锅香辣虾的基础上升级而来。基围虾用竹签穿好，方便取食，成菜用铝箔纸包好，上桌后再加少量白酒点火加热，增强了菜品的视觉形式感。
原料：
基围虾16只、土豆100克、藕100克、青椒块、红椒块、洋葱粒、小米椒碎、六婆辣椒面、孜然、豉油、红油、自制火锅底料、盐、味精、白酒、食用油各适量
*** ：
1.基围虾治净，加辣椒面、孜然、小米椒碎、豉油、盐和味精拌匀码好味，逐一用竹签穿上。然后下入烧至七成热的油锅中炸酥脆，起锅沥油。
2.土豆和藕分别去皮治净，切成粗细一致的条，入油锅炸熟，起锅沥油待用。
3.锅留底油烧热，下洋葱粒炒香，放红油及自制火锅底料，再下炸好的基围虾、土豆条、藕条、青椒块、红椒块，撒入适量辣椒面，翻炒均匀。
4.待原料裹匀味料，起锅装入铝箔纸中包好，摆在盘中烤热的雨花石上，上桌后加适量白酒并点火，待火灭后即可打开铝箔纸食用。
烤煸绍子松茸
烤煸绍子松茸
原料：
鲜松茸200克、去皮五花肉50克、辣椒条30克、葱白（段）20克。
调料：
酱油3克、橄榄油20克、黑胡椒2克、葱油20克。
*** ：
1、将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干；
2、将松茸整理；
3、将松茸放入蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油；
4、烤箱预热180度，将蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可；
5、肉丁腌码入味用7成油温炸熟；
6、净锅上火入油炙锅，留少量余油放入辣椒条、葱段、肉丁，迅速转入烤松茸调味起锅装盘。
提示：
1、松茸的更佳烹制可以简单的刷黄油烤熟，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有蒸烤碗，将松茸用锡纸包起来，放入烤盘烤制即可；
2、烤松茸是将松茸切片刷橄榄油烤熟，只有最简单的烹饪 *** 才能更大限度保存食材的原滋原味，而只有像新鲜松茸这样美味的食材才经得起这么“素颜”的烹饪。
3、干煸类的烹饪手法最适合干货松茸的烹制，新鲜的松茸更佳的烹制简单的烤制即可。
味型：咸鲜味
酸菜牛肋骨
酸菜牛肋骨
原料:
牛肋骨，洋葱碎，胡萝卜块，芹菜段，酸菜，香菜，三色堇，小米椒圈，蒜泥，生抽，蚝油，白糖。
*** ：
1、将牛肋骨洗净、焯水，留原汤过滤备用；将酸菜切末；
2、锅入油烧热，煸香洋葱碎、胡萝卜块、芹菜段，加原汤，入牛肋肉，加生抽、蚝油、白糖调味，转小火煨熟，取出冷却，改刀成块；
3、另起净锅，入油烧热，煸香蒜泥、酸菜末、小米椒圈，入煨牛肋骨原汁、牛肋块，加生抽、蚝油、白糖调味，大火收汁至浓稠，出锅码盘做造型，点缀三色堇、香菜即可。
蒜蓉粉丝蒸羊排
蒜蓉粉丝蒸羊排
原料:
羊排、粉丝、蒜蓉、红椒、绿椒
辅料:
耗油，海鲜酱油
*** :
1、羊排剁好用水煮（加入葱姜八角干辣椒）熟，粉丝提前用水泡好，捞出用蒜蓉耗油搅拌，搅拌后放在煮好的羊排上，在上锅蒸透，蒸后到上少许海鲜酱油，浇热油，然后在转入盘饰内。
何厨更多精品菜品在这里哟
鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉更好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
准备材料：鳄鱼肉2斤，八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜蒜，干辣椒，陈皮，料酒，生抽，啤酒一瓶
做法：
1、鳄鱼肉剁块加姜块焯水20分钟捞起沥干；
2、姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香，下鳄鱼肉加入陈皮料酒翻炒2分钟，
3、把啤酒一整瓶倒入加入少许醋加盖焖煮至收汁
4、放入盐，生抽，味精稍微翻炒下，撒入香菜或香葱就可起锅了。
小贴士
鳄鱼肉腥。焯水时间一定焯够姜片料酒放足。
全过程不要加水，用啤酒文火焖煮，切记火不要太大
特别提示
鳄鱼肉的禁忌人群：
一、结核病患者服药时要忌吃鱼(鳄鱼肉)。
二、出血性患者不宜多吃鱼(鳄鱼肉)，因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
三、痛风患者不宜吃鱼(鳄鱼肉)。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食鱼(鳄鱼肉)。
不知大家有没有想过，大家印象中粗糙如披了一层盔甲的鳄鱼也会有一天出现在大家的餐桌上?!光想想鳄鱼凶神恶煞的样子，大家都敬而远之了。其实鳄鱼肉经过处理烹制，也会变成细嫩的一面，完全改变在我心中粗糙皮硬的一面。
鳄鱼肉富含高蛋白质，鳄鱼皮嚼劲十足，含有丰富胶原蛋白，对美白可以起到一定作用。红烧或者清蒸做法的鳄鱼肉大家可能都吃过，但是你一定没有尝试过炸过的鳄鱼肉是什么感觉吧！让我看看炸出来的鳄鱼肉是什么样子的吧~
准备材料：鳄鱼肉、鸡蛋、面包糠、盐、面粉、胡椒粉、料酒。先将鳄鱼肉切成薄片，然后再倒上适量的盐、料酒和胡椒粉涂抹均匀腌制15~20分钟。再依次沾上面粉、打好的鸡蛋液和面包糠后放入油锅中，炸至两面呈金黄色即可出锅开吃。
?这样子做出来的酥炸雪花鳄鱼排就完成了，吃起来不但酥脆，而且口感有层次，因为鳄鱼肉的肉感较为厚实，富有嚼劲吃起来满足感十足！！
不知大家吃过哪些鳄鱼肉的做法呢？欢迎大家留言分享~
上班第二天，打开微博刷到的之一条，是李诞的表情包。
蒜了吧，下班后吃顿肉就好了。
听说今天东北下了雪。虽然南方还艳阳高照，但也隔着 *** 感受到天变冷的信号。
今天就教一道无需油炸，也能暖到心尖尖、香到骨子里的——蒜香排骨。
这么好吃的排骨，用空气炸锅只需要三个步骤就做好了。适合上班后忙碌生活节奏，味道如太阳一般，治愈你周末还要上班的不开心。
家里没有空气炸锅的朋友，这里也有普通做法，指路>>>椒盐蒜香排骨。
祝你们上班第二天也过得开心
蒜香排骨
1、500g排骨洗净沥干水分后,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、40g蒜末、5g姜末、1/3勺白胡椒粉和1/6勺盐，抓匀后腌制半小时。
2、将腌制好的排骨放入预热至180℃的空气炸锅。
3、180℃炸16分钟左右即可。（在此期间5分钟左右翻一次面）
如何治愈周末还要上班的不快乐？
让蒜香排骨来告诉你。
见了就害怕，吃了就爱上，这种食材你见过吗提起鳄鱼，你之一时间想到的是不是张开血盆大口的猛兽？然而，有很多人不知道的是，鳄鱼其实还是一种鲜美的食物，很多地方都有以鳄鱼为原料的特色菜肴。今天，就为大家介绍一下这种特色食材，以供大家参考。
鳄鱼小档案
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鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，是由于它像鱼一样在水中嬉戏，故而得名。
健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且低脂肪、低胆固醇，医学上称之为“动物黄金”，可见其食疗价值。
现代医学研究证明，具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。
另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
不仅如此，鳄鱼还是一种全身都是宝的难得食材：
鳄鱼肉
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
不过，鳄鱼肉更好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
鳄鱼肝
据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。
做法：
鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，同炖即可。
鳄鱼肾
补肾益气，可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。
做法：
鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖即可。
鳄鱼骨
强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。
做法：
可选优质带骨鳄鱼肉适量，配以少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。
鳄鱼脂肪
有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效，常被用于 *** 各种高档化妆品，当然也可用于烹饪当中。
鳄鱼掌
鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹。
芙蓉鳄鱼掌
主料：
鳄鱼掌，鲜竹笋、猪肉颗粒
调料：
食盐、酱、姜、葱、蒜、酱油、蚝油、鸡精。
*** ：
1、将鳄鱼掌氽水，洗净去皮待用；
2、锅上火，注入色拉油烧至八成热，将淋有酱油的鳄鱼掌炸至上色；
3、竹笋、猪肉颗粒、葱、姜、蒜加入高汤中，上笼蒸2-3小时；
4、高汤加酱油、蚝油、鸡精调味，勾芡，淋在鳄鱼掌上即成。
鳄鱼血
具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效，有极强的抑制和杀灭肿瘤细胞的能力，对肺癌、白血病等有特别的疗效。
在东南亚国家，人们常用健康的鳄鱼血焗饭，将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌，然后蒸熟即成。如鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，美不胜收。
鳄鱼肉干
除了新鲜的鳄鱼肉，也有商家会把鳄鱼肉晒干出售，这是为了能够长期保存这种独特的鲜美。
上佳的鳄鱼肉干颜色偏黄褐色，肉片体积较小，带有一些肉香味不带腥臭味。
不过，也有的鳄鱼肉干颜色较深，有人以为这是过度烘干的结果。其实鳄鱼肉干的颜色与鳄鱼肉本身的色泽有关，且较多运动的肌肉本身色泽较深，而且更为美味可口。
泡发：
在烹饪中，把鳄鱼肉干泡到热水中，等到水温与室温差不多了再捞出，泡过热水的鳄鱼肉干光泽非常好，肉非常嫩、非常软，烹饪前改刀成小片，方便炖煮入味。
鳄鱼肉干如果是做药膳的话有着比较好的治疗哮喘的作用，但是需要注意鳄鱼肉在使用的时候一定要注意添加一些中药材，然后再用小火进行慢炖，这样的话可以帮助人体吸收鳄鱼肉里面的营养成分。
采购须知
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值得一提的是，鳄鱼是一种国家一级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。
1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营，允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼、目前拥有鳄鱼肉经营许可的公司大约30多家。
中国只允许拥有鳄鱼驯养经营许可证的公司、个人养殖销售鳄鱼。大家采购鳄鱼肉可以到鳄鱼养殖场，广州、深圳、南京、南昌市场上偶尔也能买到鳄鱼肉，鳄鱼肉也可以通过有经营许可证的鳄鱼肉批发网站购买。
另外，宰杀鳄鱼要具备两大证件：销售证书、卫生检验合格证。
因此，厨师在采购鳄鱼前，首先要确定该鳄鱼养殖基地是否持有林业部门开具的饲养证明，如果确定该养殖基地持有此证，即可持该养殖证明的复印件到工商部门申请销售鳄鱼的证书，销售证书审批后方可购买鳄鱼。
而且，每次进货时，鳄鱼养殖基地必须将卫生防疫部门开具的此鳄鱼的卫生防疫证一并发给酒店，酒店在持有了该鳄鱼的卫生检验合格证后才能宰杀。
当然，宰杀鳄鱼也是需要技巧的。步骤如下：
1、将活鳄鱼的嘴、脚全部用铁丝缠紧，口用胶布封死。
2、鳄鱼放在案板上，案板旁放一个不锈钢盆，盆内装入八成满的泰国香米。
3、众人按紧鳄鱼身，然后割断鳄鱼的气管，让血液流入不锈钢盆中，并不停地将香米和鳄鱼血搅拌均匀（这种拌有鳄鱼血的香米用作炒饭不但颜色好看，而且吃起来味道也特别香）。
4、待血液流尽，将鳄鱼头朝下、尾朝上，继续控尽体内血液。
5、待血液完全控尽，从鳄鱼腹部开膛。
6、将鳄鱼内脏和体内脂肪全部剥离。
7、切下鳄鱼尾巴。
8、切下鳄鱼头。
9、盆内注入80%的热水（水温保持在90－85℃之间）。
10、鳄鱼身入热水中浸泡5分钟。
11、用刀刮腹部鳞片。
12、如果鳞片能够刮下，即可捞出鳄鱼身，用钢丝球刮净腹部鳞片。
13、用刀刮净背面鳞片。
14、鳄鱼尾同样入热水中浸泡，再捞出刮鳞。
15、鳄鱼头浸泡后取出，取下铁丝和胶布。
16、用刀撬开牙齿。
17、用木棍撑开鳄鱼嘴，用刀将牙齿敲下即可。
18、将鳄鱼内脏分离。
19、取下的鳄鱼胆泡入广东米酒内。
鳄鱼的烹饪
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鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。它和寻常的肉不一样，有其独特的嚼劲和嫩滑的口感，所以不容易煮坏，在做法上也没有什么限制，蒸煎炒炖炸都可以。取鳄鱼肉与其它肉类一起烹饪，也能保留自身独特嫩滑的口感，不怕被“喧宾夺主”。
最后，为大家带来几道鳄鱼特色菜，以供大家参考。
养生鲜莲子炖鳄鱼肉
原料：
鲜莲子8枚，鳄鱼肉30克，肉眼10克，清鸡汤150克。
调料：
盐2克，鸡粉3克，古越龙山花雕酒3克，姜2片。
做法：
1、鲜莲子用清水泡30分钟，备用。
2、鳄鱼肉切成3厘米见方的块，放入流动的水中冲20分钟，放入水锅中汆水，备用。
3、肉眼切成2厘米见方的块汆水，备用。
4、把鲜莲子、鳄鱼肉、肉眼、姜片放入炖盅里，加入清鸡汤放入所有调料，旺火上笼蒸2个小时即可。
韭香豆豉爆鳄鱼尾
原料：
鳄鱼尾200克，韭菜花100克，彩椒件、干辣椒节、豆豉粒各少许。
调料：
盐、鸡粉、黄油、蚝油、生抽、花雕酒、姜汁酒、生粉、芡粉、麻油、胡椒粉各适量。
*** ：
1、鳄鱼尾用80度水烫皮，刮去鳞片，切件，用盐、鸡粉、生抽、姜汁酒、生粉腌制片刻，待用。
2、韭菜花洗净，切3cm段，待用。
3、芡粉内加入盐、鸡粉、蚝油、麻油、胡椒粉调成碗芡，待用。
4、鳄鱼尾过油至熟，倒起；回锅煎香，铲起；锅内化开黄油，下入鳄鱼尾翻匀，铲起。
5、韭菜花、彩椒件用油盐水煸至八成熟，倒起。
6、净锅下油爆香豆豉粒，淋入花雕酒，下入韭菜花炒匀，然后关火，倒入一半碗芡，将韭菜花、彩椒件炒匀，再下入鳄鱼尾，倒入剩余的碗芡，开大火炒匀后撒入干辣椒，即可出锅装盘。
川贝枇杷鳄鱼炖汤
材料：
鳄鱼肉干200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片
做法：
1.瘦猪肉焯水后加姜片，鳄鱼干泡软；
2.枇杷去皮去核切开，所有药材分别泡水10分钟；
3.各料放入炖盅炖4小时，加入所有调味料即可。
石烹鳄鱼肉
来源：四川烹饪杂志
原料：
鳄鱼肉200克、洋葱块100克、豆瓣酱25克、甜面酱10克、料酒10毫升、醪糟汁15毫升、味精、色拉油各适量
制法：
1、把鳄鱼肉切成片纳盆，加豆瓣酱、甜面酱、料酒、醪糟汁和味精码味后，放入四成热的油锅，滑至刚熟便倒出来沥油。
2、将鹅卵石送入250℃烤箱烤15分钟，取出来放入烧有适量热油的煲仔内，下洋葱块并倒入滑好的鳄鱼肉，盖上煲盖即可上桌。
你有做过鳄鱼吗？
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(注：内容真实性已考证，图片来源于 *** ，如有侵权请联系作者删除）
油炸食品又被人称为垃圾食品，除了外国的炸鸡翅炸薯条，油炸食品也是我国的一种传统食品。过年的时候，每家每户都会自制一些油炸食品应节。例如广东的传统就是炸油角、炸糖环和炸蛋散，北方的炸麻花、炸油饼。香港人的日常早餐就是一碗白粥，一根油条。还有很多零食，如炸薯片、炸饼干、爆米花等等膨化食品。
因为油炸食品香脆可口，卖相也很诱人，所以无论是大人还是小孩都爱不释手，有的人甚至已经对油炸食品上瘾了，每天都要吃一点。据研究表明，油炸食品内含有许多致癌物质，如果长期食用，人体致癌的几率会大大提高。
但是在美食面前，怎么能够抵挡得住诱惑呢，只要控制量就好了。今天小鳄就要教大家做一道受大众欢迎的菜品，吉列鳄鱼柳。
一听名字就不一样吧，先上一张图馋一馋你。
这么好看又好吃的吉列鳄鱼柳到底是怎么做成的呢，小鳄现在就一步步教你。
之一步，准备食材，鳄鱼柳250克、鸡蛋2个、面包糠100克、淀粉、盐、胡椒粉适量、油500毫升、千岛酱、番茄酱、沙拉酱自选一样即可。
第二步，打蛋液，将两个鸡蛋打入碗中，像蒸水蛋一样，将鸡蛋打散，不需要加水，待用。
第三步，让鳄鱼柳里加入胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。这样能让鳄鱼柳更加入味，肉质也更加鲜嫩。
第四步，起油锅，倒入500毫升植物油，待油温八成热时，将鳄鱼柳逐一放入锅中炸。
第五步，将腌制好的鳄鱼柳，两面都沾上面包糠和蛋液，顺序是先沾蛋液再到面包糠裹衣。然后快速地放入油锅中炸，放的时候一定要小心，以防油溅到身上。
第六步，油炸三分钟之后，将鳄鱼柳捞起，用厨房纸吸干多余的油份。再切成小块摆盘，最后挤上一点调味酱即可。
不知道您学会了没有呢，相信您做出了的一定会和别人的不一样的，赶紧尝试一下吧。另外如果您喜欢小鳄的文章可以关注一下我哦，如果有不明白的地方也可以在下方留言告诉我哦，我们下期再见吧~
鳄鱼
大家好！感谢您百忙中阅读我的文章，文案每天下午17：30更新，您的鼓励就是我原创动力。如喜欢就请点赞，想了解更多相关资讯请点击"关注"，欢迎与我一起探讨。
鳄鱼是一种珍贵的爬行动物，他和恐龙都是同一时代的生物，结果恐龙绝种了，鳄鱼还活到现在。
鳄鱼虽然凶猛，但是它的价值是非常高的。鳄鱼皮可以用来做各种各样的高档皮具。如皮包，皮鞋，钱包等等。鳄鱼肉还可以吃用，而且口感非常好，且营养价值和药用价值都非常的高，连本草纲目也有介绍。
鳄鱼皮做的皮具
鳄鱼浑身上下都是宝，鳄鱼皮的珍贵就不说了。其他的无论是鳄鱼血，鳄鱼掌，鳄鱼脂肪，鳄鱼骨，鳄鱼肾，鳄鱼肝，都各有美味与功效。
在此重点向大家介绍鳄鱼肉。鳄鱼肉是一种低脂肪低胆固醇的食物，有滋润心肺，补血壮骨，补肾固精等功效。特别对喘止咳有特別的疗效。
鳄鱼肉对咳嗽有很好的疗效
有哮喘或咳嗽，烟酒过多的朋友。可以用川贝，枇杷炖鳄鱼肉，对心肺，咳嗽哮喘有特效，估计邓丽君跑去泰国也是为了吃鳄鱼肉。
鳄鱼在我国已经是大面积的饲养，市场也有新鲜的鳄鱼肉出售，购买鳄鱼肉不难，且价格并不贵。下面和大家分享一道用鳄鱼肉烹饪的美食。
虫草花蒸鳄鱼肉。
材料:
鲜鳄鱼肉
鳄鱼肉。
副料:
虫草花
姜，葱，虫草花，干冬菇
味料:
油，盐，糖，生粉，料酒，胡椒粉
做法：
1.鳄鱼肉洗干净，切成小块。虫草花用水浸泡约二十分钟。干冬菇浸发三十分钟后一开二切开。
2.姜切成指甲大小的小姜片，葱切成葱花。
3.在切成小块的鳄鱼肉里，加上加入指甲姜片，盐，油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，生粉搞拌均匀，腌制15分钟。
4.把鳄鱼肉装盘，加入冬菇和虫草花。
5.蒸锅加水。等水开了后把鳄鱼肉放在蒸锅里，蒸约十五分钟。
6.蒸熟后撒下葱花，淋上热油。
虫草花蒸鳄鱼肉
至此虫草花蒸鳄鱼肉就做完了，此菜清淡美味，老少咸宜，具有滋润心肺，补肾固精之功效。
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8道养生汤做法，年夜饭煮起来，滋补、清热、养生
一、【灵芝鲍鱼炖鳄鱼尾】
补气安神、止咳平喘，护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹。
【材料】：
鳄鱼肉400克、瘦肉100克、干灵芝片50克、干鲍鱼仔8只（约30克）、陈皮3克、姜10克、清水2000克、花雕酒10克、盐适量
【做法】：
1.干鲍鱼仔用凉水浸泡2小时，干灵芝片和陈皮用温水浸泡30分钟后洗净沥干水分即可。
2.先将鳄鱼尾放入开水中煮2分钟，取出刮去表面的角质膜并冲洗干净，切成块，瘦肉洗净后切成约拇指大肉粒，焯水。
3.鳄鱼尾块、瘦肉粒、灵芝片、鲍鱼仔、陈皮和姜片，加入清水、花雕酒启动炖3小时。
二、【玉米红萝卜汤】
天气干燥，这道玉米红萝卜汤很适合食用，味道清香鲜甜，无论大人还是孩子都特别喜欢。
【材料】：
玉米一根 红萝卜一根 猪骨300克 生姜两片
【做法】：
1.猪骨洗干净，浸泡出血水，中途换水，冷水入锅焯水备用。
2.把去皮切块的红萝卜、猪骨和姜片放入锅里，加水大火煮开转中小火煲40分钟，没时间的可以用高压锅。
3.最后放入玉米再煲10-15分钟，食用前加盐即可。
三、【冬虫夏草老鸭汤】
这道冬虫草老鸭汤，汤色澄清香醇、滋味鲜美、保肺益肾、止血化痰，是一道滋补养生食疗炖汤。
【材料】：
老鸭1/4只，瘦肉50克，宗谷瑶柱4颗，冬虫夏草5克，生姜2片，黄酒5克
【做法】：
1.瘦肉洗干净切块，老鸭洗干净，砍成小块，冷水下锅焯水，捞出后再用温水洗干净。
3.把冬虫草、瑶柱洗干净，全部材料放入炖锅里，加入纯净水，炖3小时。
四、【杂菌汤】
【做法】：
1.各种自己喜欢的菌类，清洗干净掰小。
2.排骨焯水，倒入锅里，加水大火烧开后，小火煲60分钟。
3.加入枸杞再煲5分钟，最后加少许盐调味即可。
五、【滋补养生首乌黄芪炖鹧鸪】
广东滋补养生炖汤，营养滋补、养血滋阴、消除疲劳、治疗失眠，减少毛发脱落等现象。
【材料】：
鹧鸪400克、瘦肉100克、水2000克、干何首乌片40克、干黄芪片10克、红枣3个、宗谷瑶柱10克、干淮山片20克、姜10克、花雕酒10克、盐适量
【做法】：
1、先将鹧鸪、瘦肉洗净后切块，焯水。
2、锅中放入焯水后的鹧鸪块、瘦肉粒、何首乌片、淮山片、干黄芪片、红枣、中谷瑶柱和姜片，加入清水、花雕酒。盖上盖启动，炖制完成后依个人口味调入适量的盐即可。
六、【腐竹白果鸡蛋糖水】
【做法】：
1.薏米洗干净，百合洗干净，浸泡。
2.薏米放入锅里，加水煮25分钟，加入白果、百合再煮15分钟。
3.加入煮好的鸡蛋、冰糖、腐竹煮熟即可。
七、【绿豆莲藕猪骨汤】
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、促进消化等功效。莲还有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动。
【材料】：
猪骨300克 莲藕500克 绿豆一把 蜜枣一颗 盐适量
【做法】：
1.猪骨洗干净，用清水浸泡2小时，中途换水，焯水备用。
2.绿豆洗干净，我用高压锅所以不用浸泡，如果用别的锅最后提前浸泡，这样更容易煮。
3.莲藕去皮切小块。莲藕口感微甜，主要分两种：粉藕和脆藕，粉藕一般煲汤用，脆藕炒菜吃。
4.把全部材料放入锅里，加入没过食材的水。
5.我用的是电压力锅，煲了40分钟，用砂锅煲的会更香，但对于没时间的，压力锅也是不错的选择。注意绿豆忌用铁锅煮。
八、【石斛苦瓜排骨汤】
一道鲜美清甘，清热养阴，解暑清热的广东靓汤，作为广东人我表示超级喜欢。
【材料】：
排骨200克，石斛5克，苦瓜一根200克左右，黄豆30克，盐适量
【做法】：
1.黄豆洗干净浸泡，排骨洗干净焯水。
2.苦瓜去瓤切块，石斛洗干净。
3.把全部材料放入锅里，大火煮开后，转中小火煮45-60分钟。
看过《哥斯拉》，你一定见过“芹泽”这个名字，但你也许不知道一共有4个芹泽。
——他们是谁？
——他们是什么关系？
——他们发生了什么故事？
这一期半只猫就把这些问题聊明白。
一、芹泽大助 (Serizawa Daisuke)
芹泽大助
登场于1954年昭和时期，之一部《哥斯拉》电影，是首个成功击杀过“哥斯拉”的人类，是超级武器“氧气破坏者”的创造者。哥斯拉系列最早的一个芹泽，俗称芹泽博士
之一部《哥斯拉》电影1954年
芹泽博士，是古生物学家山根博士的同事，与山根博士的女儿，也就是女主角，有一些感情上的往事，是电影男主角的情敌。
他在二战中失去了一只眼睛。战后，芹泽博士开始研究元素对其他物体和生物的影响。在他对氧元素的研究中，他发现了一种破坏性的化学反应，可以将氧原子分裂成液体，强制去除水体中的所有氧气，并使其中所有有机物质液化。小小一粒就能杀死水里所有的生物。后来被人们称为“氧气破坏者”。
氧气破坏者
芹泽对自己的研究结果感到震惊，他的本意，并不是创造武器，可实际情况却是，研究成果演变成了破坏水氧的大规模杀伤性武器。
在没有找到更好的用途之前，芹泽博士选择对其他人保密。只告诉了自己的老相好，也就是电影的女主角一个人。
后来，哥斯拉登陆，大肆破坏，人类用尽了一切手段，依然无功而返。
特效
芹泽博士在男女主角的再次恳求下，终于同意了使用“氧气破坏者”来对付哥斯拉。
但是他提出要亲自携带武器，潜入水底来执行任务。
于是芹泽博士烧掉了所有研究数据，和男主角一起穿上潜水服，沉入海底寻找到哥斯拉的踪迹。
悲壮的一幕是，芹泽博士割断输氧线，选择与哥斯拉同归于尽。研究的 *** 始终都在他的脑子里，只有这样，才能保证“氧气破坏者”在世界上彻底消失。
这就是之一代芹泽博士的故事，所谓“氧气破坏者”，其实也是对核武器的一种隐喻，核能开发的本意是为了人类能更好发展，但却事与愿违促成了核武器的诞生。正如芹泽博士本意并非制造出“氧气破坏者”一样，他最后与武器同归于尽的做法，也表达了导演对科技开发的态度。
接下来，就是传奇怪兽宇宙三位芹泽的故事了。
需要注意的是，他们虽然也叫芹泽，但是和1954年昭和哥斯拉里的芹泽博士，并不是同一个人，也没有血缘关系。是传奇影业对老版哥斯拉的致敬。
二、芹泽英二 (Serizawa Eiji)
芹泽英二
登场于2014年前传漫画《哥斯拉 觉醒》，是传奇怪兽宇宙中之一个芹泽，是帝王组织元老成员之一，是后来电影《哥斯拉》里芹泽教授的父亲。看完他的故事，你也就看完了哥斯拉前传漫画的故事。
哥斯拉前传漫画，与死亡之群的恩怨
1945年，广岛 *** 爆炸，当芹泽英二找到妻子和刚出生的儿子时，妻子已经在灾难中丧生。
芹泽英二亲眼看到了空中有一个不明生物飞过。看到有巨大的头颅露出水面。他相信事情绝不是官方对外宣称的那样。
后来芹泽成为了一名日本海军水手。再次遭遇怪兽袭击事件，美国人向芹泽伸出橄榄枝，邀请他为美国 *** 工作，芹泽接受了。
死亡之群再次袭击
为了调查怪物袭击事件，由杜鲁门授权，由麦克阿瑟组建了一支特别小分队，帝王组织就此诞生，芹泽英二和肖恩也成为了帝王组织的元老成员之一。
最早的帝王组织成员
此后，芹泽英二以“帝王运输公司”职员的身份，开始秘密执行帝王组织的任务。儿子小芹泽完全不知道他真正工作的内容是什么，两人聚少离多，渐渐产生隔阂。
难得玩球，还是被工作支开了
后来的几年，芹泽曾见到的那个生物，出现的频率越来越高。
每次怪物袭击时，目击者都会报告说，有一种类似鳄鱼的巨型生物将其赶走。在关岛，目击者称后者为“哥斯拉”。只有芹泽相信它的存在
1953年，帝王组织在菲律宾找到的一个巨大的细胞，这个细胞正是来自芹泽一直在追踪调查的那个生物。这种生物拥有极强的再生能力，单个细胞也能成长为独立的个体。而细胞和细胞之间还能够组合到一起，成为一个整体，并且越长越大。
芹泽叹为观止，为这种超级生物起了一个名字，死亡之群。
死亡之群
博士不明白的是，依照死亡之群的这种生物性征，它早就应该无限膨胀，称霸世界了。
芹泽大胆猜测，当地人口中的哥斯拉就是阻止它的原因。这两种生物，从古至今就是一对宿敌。所以他希望人们可以找到哥斯拉，必须让哥斯拉在死亡之群不可收拾之前，打败死亡之群。
但没有人相信他说的话。
人们决定烧死死亡之群的细胞，但只需微小的残留，它就可以死灰复燃，终于长成一个独立的个体，在帝王组织总部大闹一番后，逃之夭夭。它的目标，就是其他的死亡之群。
1954年3月，两只死亡之群同时出现在了蒙斯塔岛，他们合二为一，成为了一只更大的死亡之群。
哥斯拉紧随而来。两头巨兽展开了搏杀。
帝王组织于是启动了泰坦猎杀计划——核爆泰坦。
芹泽对广岛 *** 始终心有余悸，如果有任何其他的 *** ，他绝不希望再次见到 *** 的蘑菇云，但是麦克阿瑟说服了芹泽，你不得不为了保护这个世界，而完成必要的杀戮。
最后， *** 在比基尼环礁爆炸。有许多人相信，哥斯拉已经灰飞烟灭，只有芹泽并不这样认为。
核爆现场
之后的几十年里，芹泽依旧秘密执行着研究泰坦巨兽的任务，对帝王组织的贡献居功至伟，而儿子小芹泽依旧对父亲工作的真相一无所知。
直到1980年，年迈的芹泽英二，终于将实情告诉了自己的儿子，小芹泽。告诉了他母亲的死，告诉了他哥斯拉，死亡之群，还有泰坦巨兽的故事。把时间停止在1945年广岛 *** 爆炸的怀表送给了儿子，作为核恐惧的警醒，这个表在电影中也会出现
电影里也有这个怀表哦
第二年，1981年，芹泽英二去世，儿子小芹泽在他的追悼会上致辞。追悼会过后，帝王组织的人，找到了小芹泽，接下来，就是小芹泽 芹泽猪四郎的故事了。
上面是芹泽英二，下面是小芹泽
三、芹泽猪四郎 ( Serizawa Ishirō)
芹泽猪四郎
登场于前传漫画《哥斯拉 觉醒》，2014年电影《哥斯拉》，2019年电影《哥斯拉2 怪兽之王》，可以说是传奇哥斯拉里最为举足轻重的人类角色，也是帝王组织的核心成员，串联起了多部哥斯拉作品。
芹泽猪四郎，这个多少有些烫嘴的名字，其实是一个彩蛋，致敬了1954年之一部《哥斯拉》电影的导演，本多猪四郎。
本多猪四郎
由于大家了解芹泽大多是从2014年电影《哥斯拉》里的教授形象开始，因此我们更多称呼他为“芹泽教授”
芹泽教授，1945年出生于广岛，出生没多久，广岛就遭到 *** 的轰炸，同时也遭到泰坦巨兽死亡之群的袭击，使得芹泽早早失去了母亲。
出生在一个好时代
芹泽由自己东京的祖父母带大，父亲由于帝王组织的工作，常常不在身边，芹泽也不清楚父亲究竟在干什么。
后来，芹泽分别就读于东京大学和牛津大学，主攻生物学，毕业后成为了知名的生物学家。
芹泽教授年轻时
1980年，芹泽之一次知道了自己父亲是在为帝王组织服务，在帝王组织的招募下，芹泽追随父亲的脚步，同样加入了帝王组织。
1997年，芹泽在牛津大学的一次演讲中遇到了维维恩·格雷厄姆，并将其招募进了帝王组织，成为自己最得力的助手。
维维恩·格雷厄姆
1999年，菲律宾发现了泰坦巨兽的线索，芹泽和格雷厄姆前往调查，在一个矿井中目睹了一具泰坦巨兽的骨架，助手认为骨架是哥斯拉的，芹泽则认为不是。
后来，帝王组织在雀路罗市核电站发现了一个巨大的孢子，于是搭建了设施展开研究。
直到2014年，孢子发生了反应，一只长翅膀的雄性穆托呼之欲出。与此同时，哥斯拉和雌性穆托也分别进入公众的视线之内，人类面对前所未见的庞然大物，完全大乱方寸，不知所措。
雌雄穆托
军方依旧还是打算用核弹来对付泰坦巨兽。但他们并不知道泰坦巨兽大多都以辐射为食。
只有芹泽教授坚持认为，自然界的问题，应当由自然界去解决。而哥斯拉，就是解决问题的钥匙。
不出芹泽教授所料，哥斯拉挺身而出，以一敌二，在旧金山大战穆托夫妇，并成功击败了这对鸳鸯巨兽。
令人可喜的是，哥斯拉只为维持平衡秩序而来，大战过后，他重新回归到了大海之中。
哥斯拉回到大海
5年后，人们召开了一场“应如何与泰坦相处”的听证会。
芹泽教授提出了自己的立场，人类应当学会与泰坦共存，成为泰坦的“宠物”。
另一边，有人放出了泰坦巨兽魔斯拉，又打算放出零号怪兽基多拉。
芹泽想到的策略依然是：让哥斯拉来制衡这个世界。
哥斯拉也正有此意，开始往北极的方向进发，那里正是三头巨龙基多拉的所在地。
两头超级巨兽相遇，之一次只能说是草草了事，基多拉利用会飞的技能，脱离了战场。
第二次相遇，是在太平洋上，哥斯拉咬下了基多拉的一个头颅，形势一片大好。
哥斯拉 vs 基多拉
但人类军方偏要画蛇添足，在海里释放出了“氧气破坏者”，功能和1954年杀死过哥斯拉的如出一辙，果然把哥斯拉打成了重伤。哥斯拉含着最后一口气，回到了空心地球的家里养伤。
新型氧气破坏者
而基多拉由于是外星生物，氧气破不破坏，对他来讲没所谓。
芹泽教授相信，哥斯拉还没有死。如果用核弹给哥斯拉充能，也许还有力挽狂澜的可能。但是在通过旋涡隧道时，潜艇的武器系统损坏，这意味着必须有人手动安置核弹。
此时，芹泽教授站了出来，自告奋勇地扛下了所有。
他与哥斯拉似乎有种说不清理还乱的缘分，他的一生似乎都与哥斯拉的命运纠缠在一起。
出生没多久，就遇到了哥斯拉，可以说如果不是哥斯拉，也许他将和母亲一样，殒命于死亡之群的魔爪之下。
芹泽的父亲一生都在追逐着哥斯拉，接替父亲的衣钵后，他也同样追逐着哥斯拉。
他比任何人都要关心哥斯拉的命运，因为他认为哥斯拉的命运，就是人类自己的命运。
哥斯拉为世界的平衡而生，为平衡而战，也为平衡而死。芹泽同样愿意。
人生的最后时刻，芹泽在哥斯拉的枕边，如同一位故友，和哥斯拉说着自己的心里话，毫不迟疑地启动核弹引爆装置，坦然接受死亡的来临。
用自己的死，换来哥斯拉的生，换来人类的生，换来平衡的生。
再见了，老朋友。
另一边，哥斯拉满血复活
四、芹泽 莲 (Serizawa Ren)
芹泽 莲
登场于2021年电影《哥斯拉大战金刚》，芹泽教授的儿子，机械哥斯拉的驾驶员。
哥斯拉大战金刚
和父亲芹泽教授一样，芹泽莲同样缺乏父亲的陪伴，由于帝王组织的工作原因，芹泽莲与父亲也是聚少离多。这让他对哥斯拉产生了逆反的心理。
叛逆的芹泽
而父子关系急剧恶化的关键转折点，是他18岁时，母亲的离世。由于外勤任务，父亲甚至缺席了母亲的葬礼，芹泽莲被迫自己安排了母亲的葬礼。
落寞，不解
葬礼结束两天后，父亲才出现，并且还跟芹泽莲说，母亲会理解的。
不管母亲会不会理解，芹泽莲一定无法理解。他与父亲的关系几近破裂，对泰坦的态度也越来越恶化。他努力学习和工作，为的就是想用自己做出的成果引起父亲的注意，他一厢情愿地认为，这样做可以换来两人的和解。
换了一个人
但是2019年，父亲为激活哥斯拉牺牲了自己，这也让芹泽莲想要和解的希望，彻底破灭。对有些人来说，哥斯拉也许是救世的英雄，但对芹泽莲来说，则是夺走父亲生命的恶魔。
之后，芹泽莲加入了APEX巅峰公司，成为了公司的技术负责人，协助公司老板开发出了机械哥斯拉。一种足以猎杀泰坦巨兽的超级武器。
机械哥斯拉
巅峰公司老板的理念是，人类必须再次回到食物链的顶端。
而芹泽想要的，则是一个没有泰坦的世界。两人的想法也算是殊途同归。
然而要操纵机械哥斯拉，还必须解决两个技术难题，一个是操作系统，一个是能源供给。
面对之一个问题，芹泽莲的方案是，基多拉。
基多拉头骨操作系统
将人类意识上传至头骨，来远程操纵机械哥斯拉。
至于能源问题，始终困扰着芹泽莲，以人类目前的科技，只能支撑机械哥斯拉40%的能源供给。
直到2024年，这个问题终于找到了答案。
在空心地球，巅峰公司相信一定存在着某种人类未知的能量源，维持着泰坦巨兽们的生计。于是公司老板和芹泽莲一起找到了林德博士，一个致力于空心地球研究的地质学家。
他们说服了林德，前往地心继续他的研究。林德博士则提出了一个更为大胆的想法，带着金刚去地心找家。
果然，在空心地球真的发现了超导能源载体。
空心地球
这样一来，芹泽莲的毕生心血——机械哥斯拉，终于可以上线了。
不过芹泽莲对人们还不太熟悉的能量持怀疑态度，担心产生副作用，并向老板提出警告。
芹泽表示出自己的担忧
老板置若罔闻，坚持让芹泽莲坐上驾驶座。
于是当哥斯拉与金刚在香港大战的时候，芹泽莲驾驶机械哥斯拉，准备好了要给泰坦们致命一击。
只是他万万没有想到的是，当他戴上头盔，想要与机械哥斯拉完成链接的时候，基多拉的意识觉醒了，并且迅速接管了机械哥斯拉，上演了一出泰坦级别的借尸还魂。
机械哥斯拉
这也正是为什么哥斯拉要袭击香港的原因，因为他感知到了基多拉的存在。
而芹泽莲的自我意识瞬间遭到基多拉意识的挤兑，脑负荷过载，生死未卜。芹泽莲的故事到此，也戛然而止。
四个芹泽，四个一生被哥斯拉牵绊的男人，他们的故事已经讲完，后续是否还会有新的芹泽，让我们拭目以待吧。
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