很多朋友对于如何保存鸡蛋时间长和夏天如何保存鸡蛋不坏不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、鸡蛋如何保存时间更长
长时间保存鸡蛋的 *** ：大米保存法、食用油保存法、冰箱冷藏保存法。
把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。
准备点植物油，把每个鸡蛋都涂抹一些植物油，让食用油将鸡蛋包裹住，油能够将鸡蛋和空气隔绝，有效的阻止空气中的微生物进入鸡蛋中，从而大大延长保存期。可以把涂了油的鸡蛋放在空的油桶里，更能延长保存时间。
鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的 *** ，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。
不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化。鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。
鸡蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后，反而有利微生物进入蛋内。另外，清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。
保存鸡蛋时，不要将鸡蛋与大蒜、生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过蛋壳上的气孔呼吸，如果鸡蛋和它们放在一起，这些刺鼻的气味会进入鸡蛋，加速鸡蛋的恶化。
二、鸡蛋怎么保鲜时间长
实验表明，温度在2℃~5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下保质期为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。存储鸡蛋你可以采用以下 *** :
一、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。
二、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。
三、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
四、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
五、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。
六、将鸡蛋浸泡在2%~5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
鸡蛋怎么存放能更久的保证新鲜度？
◆鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。
这是什么原因？原来，刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。
1.鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白侃∏l生变化且蛋黄易凝固。
2.你应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。
3.鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。
4.不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。
一忌保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。
二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的 *** 是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。
三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。
一、鸡蛋更好存放在冰箱内保存，最适当的保存温度在5~7℃平常，如果买一盒洗选蛋，更好连盒子收入冰箱，比较能保持鸡蛋的新鲜度.
二、买散装鸡蛋，那么保存在冰箱蛋室的时候，要记得把鸡蛋小头朝下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把大头朝上，可以让鸡蛋呼吸，延长鸡蛋保存寿命.
三、买回来鸡蛋既使外表有污垢，也不能用水洗，则容易使鸡蛋坏掉.
四、冰箱中的鸡蛋不可以拿出来又放进去，因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌也会因此附着，如果不使用再放进冰箱的话，细菌还是会繁殖，并侵入鸡蛋中，而让鸡蛋坏掉，所以要算好使用数量，再拿出来比较好.
一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意.
随着生活质量的提高，人们对饮食更加注重营养与健康了。长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可对小小鸡蛋的保质期却......>>
鸡蛋怎么保鲜时间长一点?放冰箱里时间好吗?
鸡蛋是有生命的，一旦生命终止它就坏了。其生命进程就是新陈代谢。维持生命的基本条件是：适宜的温度和溼度、呼吸空气、无细菌感染。温度在零下可被冻死，30度以上逐渐孵化变小鸡或坏死。所以鸡蛋保鲜 *** ：
1.不要清洗，不要沾上水和真其他液体，不要受潮受污染；
2.不要用塑料袋密封，可装开孔的纸盒，留出空隙进空气供呼吸；
3.置阴凉、干燥、空气流通、无日光照射的地方；
4.尽量保持低温环境，以减缓其新陈代谢速度。冰箱冷藏温度以2--6度为宜。
至于用化学 *** 虽可延长其坏死时间，但已是不新鲜了。
一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。
为了让鸡蛋在冰箱能放更久，这里介绍以下存放鸡蛋的 *** ：
1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半溼毛擦一遍。
2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
3、更好在鸡蛋的表面均匀地骇上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，
4、更好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
以上就是我们为您所介绍的四个保存鸡蛋的窍门，这些小窍门对于日常鸡蛋的储存是非常有用处的。此外，我们需要提醒您，鸡蛋虽然营养丰富，更是早餐食用的更佳食材，但是，我们在日常吃鸡蛋的时候，还是要注意切忌空腹食用，以免造成胃部不适，损害身体。
据行家介绍的鲜鸡蛋保存的技巧：
用透气的纸巾将鸡蛋逐一包裹好，放置于冰箱的冷藏室。放置时，应注意，鸡蛋要竖着放，大头龚上，小头在下。这样鸡蛋保存的时间就会更长些。
怎样才能让新鲜鸡蛋保存的更久呢？
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。 2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。 3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。 4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。 5.有独立的存放空间在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。如果您觉得买来的鸡蛋很脏，这里有个我从电视上前两看看到的保存小窍门：用毛巾用温水浸没。搞干，然后轻轻擦拭鸡蛋再放入冰箱。可以减少冰箱中的细菌哦。
鸡蛋可能保存多长时间？？？如何使其保存时间更长久呢？？？？？
一般能放供个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意.据专家介绍，和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半溼毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间借鉴于鸡蛋怎样保鲜
1、用专用塑料盒，将鸡蛋一个个放入，大头朝上，然后防入冰箱冷藏室储藏。
2、若无冰箱，可把鸡储藏蛋放在大米中储藏。
3、还可以用塑料袋封好，使其不接触空气和蚊蝇,再放在陶瓷罐内，阴凉避光处存放。
存放的鸡蛋要干净，完好无损(无裂缝)，不要用水洗。
更好是现买现吃，存放太久的鸡蛋不新鲜，会失去新鲜鸡蛋的香味，损失部分营养。
三、鸡蛋如何保存时间长
1、
鸡蛋是有保质期的，如果把鸡蛋放在正常的室温下，冬季可以保存15天，夏季最多可以保持10天左右，但是现在人们普遍会把鸡蛋放在冰箱当中储存，在一般温度的冰箱，鸡蛋大概可以储存14天左右。以下为大家介绍几种可以延长鸡蛋保存时间的 *** ：
2、鸡蛋是有保质期的，如果把鸡蛋放在正常的室温下，冬季可以保存15天，夏季最多可以保持10天左右，但是现在人们普遍会把鸡蛋放在冰箱当中储存，在一般温度的冰箱，鸡蛋大概可以储存14天左右。以下为大家介绍几种可以延长鸡蛋保存时间的 *** ：
3、之一：我们购买鸡蛋的时候，经常会发现鸡蛋上有一些杂质以及比较脏的东西，这时候有的人就会选择直接用水冲洗，将这些脏东西全部洗掉，但是这种做法往往是错误的，因为鸡蛋本身上面就有一层保护膜，如果冲洗就会将这层保护膜洗掉，这层膜就失去了隔离病菌以及细菌的作用，从而会导致鸡蛋的保存时间更短，而正确的做法是我们只需要选择干净的软布将鸡蛋上的一些杂质擦拭掉就可以。
4、第二：无论是在菜市场买鸡蛋还是在超市买鸡蛋都可以看到现在全部都是被 *** 放在外面的，不会被装在塑料袋当中，因为如果装在塑料袋，就会导致细菌大面积增长，所以买回家的鸡蛋也是一样的，千万不要放在塑料袋当中保存。
5、第三：鸡蛋不适合与葱姜这些有 *** 气味的东西放在一起，气味会通过鸡蛋表面的小气孔进入到鸡蛋当中，从而会引起一系列的反应，导致减少鸡蛋的保存时间，更好可以将鸡蛋放在一个无味的空间当中。
6、那么在生活当中如何判断鸡蛋是否变质呢？将鸡蛋拿到手之后，可以选择轻轻晃动，如果鸡蛋里面有声音，则表明鸡蛋已经有可能发生变质。或者直接将鸡蛋整个放在清水里面下沉的是新鲜鸡蛋，如果上浮就表明鸡蛋已经放置很久了。打开鸡蛋也可以观察，蛋黄已经散了的话，这种鸡蛋是不能吃的，而且变质的鸡蛋也会发出一种恶臭气味。
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