一、原材料
*** 东北大鹌鹑的原材料包括鹌鹑、花椒、姜、葱、料酒、盐、酱油、老抽、生抽、白糖、鸡精、清水等。其中，鹌鹑的选材非常重要，应该选择体形完整、健康的鹌鹑。
二、 *** 过程
1. 准备工作
将鹌鹑洗净，去掉内脏和鸟头，用清水反复冲洗干净，备用。将姜、葱切成末备用。
2. 煮鹌鹑
将鹌鹑放入锅中，加入料酒、盐、姜、葱、花椒等调料，倒入足够的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到鹌鹑熟透。
3. 调味
将煮好的鹌鹑取出，剁成小块，备用。锅中留下一些鹌鹑汤汁，加入适量的酱油、老抽、生抽、白糖、鸡精等调味料，烧开后加入鹌鹑块，翻炒均匀。
4. 出锅
将炒好的东北大鹌鹑装盘即可。
三、食用 ***
东北大鹌鹑可以作为一道美味的菜肴，也可以作为零食来食用。其口感鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品食用。
通过以上内容的介绍，相信大家对东北大鹌鹑的 *** *** 已经有了一定的了解。在 *** 过程中，一定要注意选材和烹饪技巧，才能 *** 出口感鲜美、营养丰富的美食。希望大家可以尝试 *** ，品尝到正宗的东北特色美食。
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