牛 尾 汤 的 正 确 做 法
——献给正在与癌症抗争的患者及我的朋友们
刘 禹 润
对于做过癌症手术的人而言，手术后都需要进行必要的化疗。每次化疗后，我马上会做一次牛尾汤，这是为了增强免疫力并增加白细胞，取得的效果非常好。每回化疗都是两周做一次。每一次喝完牛尾汤后再过一周，化疗前进行抽血化验检查，待结果出来后看到白血球的数字，就知道了这次牛尾汤 *** 的好与坏啦。经历20余次的反复实验，我终于找到了牛尾汤的正确做法。下面我来介绍一下：
首先把买回来的牛尾放在冷水中浸泡两小时左右，去除血水。然后把周围白色的脂肪全部切除。再准备一个土锅或者白钢锅，把牛尾放入锅中然后加水。600～800克左右重的牛尾，要放入10碗左右凉水，水大约在2800～3000毫升左右。记住不要放任何调料或盐，只有水就可以了！
然后先大火煮开，汤开了之后马上进入小火，就如同煮中药一样进入稳火慢炖。一开始沫子会很多，余下的油也很多。大概的先打出去掉，记住汤不要带出去太多。一直小火慢炖3个半小时～4小时左右，看到肉和骨头分离了就马上关火。
再次是将肉和骨头彻底分开后，将骨头放回汤中，如果把骨头马上扔掉也可以。分离下来的肉可以炒菜吃，剩余的汤待自凉之后，放到一个盆里并放入冰箱中。总共剩6碗左右的汤，上面有油不用担心，第二天的早上将盆端出，先将汤上面的一层白油彻底的除掉。将汤盛在碗里后如果感觉喝不下去的话，少量放入一点盐可以。如果在外面多放一会，自然的不凉了喝也可以。放入微波炉或烤箱内加温一下，也可以不要太热不凉即可。切记早上一定要空腹喝下，一天只喝一次即可。
为什么要这样加工呢？因为我也是失败多少次才找到了正确的做法。如果水里面放任何调料，牛尾骨髓中有一种人体免疫系统需要的酶就会被杀死，产生不出来。所以，你即使喝了这样的牛尾汤，化疗前血液化验，结果出来和没有喝是一样的数字。这都是我验证过的。若着急火开的大，再往汤里加水，效果也不好。用高压锅煮出来，效果也不好。我总结的做法是效果更好的，希望病友们不要走弯路了，用我的牛尾汤 *** *** 保证没有任何问题！
前一段时间有人说，牛尾汤煮的要好了的时候，什么菜都可以往里放。那种做法是错误的，那都是我试验失败做过的事情，切记不要往汤里放任何东西！
另外，还有一些朋友问我：用黄牛的牛尾还是奶牛的牛尾，还是别的牛的牛尾。到底哪一种牛尾好？这个问题可难住我了，因为我在日本这里买牛尾，从来没有问过是什么牛的，所以我认为都可以！
作者简介：刘禹润，男，1957年生人。1985年在齐齐哈尔市之一造纸厂与同厂职工山本俊琴（日本遗留孤儿二代）结婚，1992年举家移居日本。10年来，我先后因患直肠癌、两次肺癌和胰腺癌而做过4次大手术，我的身体状况一直恢复得很好，外人是看不出来我是癌症患者的，所以有人说我是“抗癌英雄”。英雄谈不上，我也就是经过努力，比同期的患者多活了几年。
老公很喜欢
By 许家秋儿
用料- 腔骨，大骨，排骨都行 800克
- 莲藕 2节
- 生姜 2片
- 赤小豆 适量
- 花生 适量克
- 山药 1根
1、骨头飞水待用
2、提前泡好赤小豆和花生
3、莲藕、山药，削皮，切段
4、备洗完毕
5、全部倒入砂煲冷水起煲，加2片生姜。煲1.5-2小时
6、完成（山药可以最后40分钟再下，我的下太早烂得没形了，但汤很浓，看个人喜欢吧）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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五指毛桃土茯苓煲龙骨，清热祛湿，清肝润肺，广东人的传统药膳汤这段时间广东闷热有雨，令人产生湿困痹酸之感，五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困的功效，正适合此时入汤之用。
食材准备：五指毛桃和土茯苓适量，龙骨一斤左右，蜜枣两个，姜片几块。
做法：药材先提前用水浸泡半小时，以便于容易清洗，龙骨洗净剁好。把备好的材料全部倒入汤锅中，大火煮开，捞起上面浮起的浮沫后，小火煲2小时即可。
今晚菜式：咖喱排骨土豆，番茄炒蛋，醋溜三丝。
1.咖喱排骨土豆
食材准备：排骨一根（洗净剁好），土豆两个（洗净削皮切块），咖喱适量，蒜末，姜片少许。
做法：热锅热油，爆香蒜末姜片，倒入排骨炒香，接着放土豆块翻炒几下，倒入适量水，大火煮开，中小火焖煮约10分钟，然后转小火，把咖喱块放入，稍微翻炒几下，待咖喱块溶解后，煮至汤汁浓稠即可盛出装盘。咖喱块有味道的，不需要额外放其它调料，盐也不需要。
2.番茄炒蛋
食材准备：番茄两个，洗净切块，鸡蛋3个打散，放少许食用油，生抽调个底味。
做法：热锅热油，把蛋液炒成滑蛋，接着再下油，把番茄翻炒下，然后再把蛋和番茄翻炒均匀，放少许水，焖煮两三分钟，放少许蚝油，食用盐调味，盛出装盘。
3.醋溜三丝
食材准备：茭白两根，湖南辣椒两根，胡萝卜一根，全部材料切丝，蒜末少许。
做法：热锅热油，爆香蒜末，放三丝下去翻炒片刻，放两勺白醋，两勺薄盐生抽，一勺蚝油，翻炒入味，炒至熟透，即可盛出装盘。
最后，来两张变身前后大合照<耶>
烹饪前备料
成品
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玉米龙骨汤怎么做才好喝？大厨教你一招，汤色浓郁，汤味鲜美玉米龙骨汤，是一道养生美食。你知道吗？它有助于补肾壮骨、益气养血。那么，怎样才能 *** 一份好喝的玉米龙骨汤呢？
首先，准备好新鲜的玉米和猪骨。将猪骨焯水后放入清水中煮开，去除浮沫，再加入玉米，一起炖煮。你可以根据自己的口味添加一些姜片和葱段，这样能够去腥增香。
玉米龙骨汤的 *** *** 很简单，但是煮汤的时间很重要。煮到汤色浓郁，汤味鲜美，骨头和玉米都变得软烂时，就可以关火了。如果你想要更浓郁的味道，可以多煮一段时间。
此外，玉米龙骨汤还有一些小技巧。比如，在煮汤的过程中，你可以加入一些糯米，这样可以增加汤的黏稠度。还可以加入一些红枣和枸杞，能够增加汤的甜味和营养价值。
不知道大家有没有发现，其实玉米龙骨汤的做法非常简单，但是却有着很多的讲究。如果你也喜欢这道汤，那么不妨试试自己动手做一份吧！让我们一起分享你 *** 玉米龙骨汤的经验和心得吧！
天冷了，多吃大骨棒，比猪肉便宜，比牛羊肉鲜美，炖上一锅太香了导语：天冷了，多吃此肉，比猪肉便宜，比牛羊肉鲜美，炖上一锅，营养解馋还不胖，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。现在已是初冬，再过几天就是小雪了，天气越来越冷，为了补充身体的能量，我们应该多吃一些热量高的食物，比如猪肉、牛肉、羊肉等等，但是最近的猪肉价格是节节攀升，涨到25-30块钱一斤，羊肉和牛肉就更不用说了，价格都在40-50块钱一斤，所以小编今天给大家推荐猪棒骨，它的价格基本在16元左右，比猪肉、牛肉、羊肉价格都便宜，而且味道也非常鲜美，不但可以吃肉还可以煲汤，骨头敲开后里边还有满满的骨髓，营养非常丰富。
猪棒骨分前腿骨和后腿骨，很多人去购买时分不清楚，也不知道应该买哪一种，建议您尽量选择后腿骨，后腿骨相对来讲比较粗壮，里面含的骨髓比较多，熬出来的汤非常的香浓，而且骨头上的肉吃起来也非常的细腻好吃，营养价值非常高，含有大量的骨胶原、磷酸钙、蛋白质，维生素，特别适合老人和孩子吃。通常大棒骨炖出来，骨头都是直接啃着吃，这样吃比较腻，今天我跟大家分享一种特别的吃法，香而不腻，一起来看看具体做法吧。
准备食材：猪棒骨、葱、姜、八角、生抽、盐、鸡精、香油、蚝油、料酒
具体做法：1、我们去市场上买猪棒骨的时候尽量的让摊主给剁开，这样就省去了自己回来处理的麻烦，大棒骨浸泡二十分钟左右，用流动的清水冲洗干净。
2、锅里倒入足量的清水，棒骨冷水下锅放入葱段、姜片大火烧开，并倒入适量的料酒去腥，冷水下锅的原因是，棒骨随着水温不断升高，更容易将骨头里的血水和脏东西煮出来，后期炖煮的时候汤就会比较干净，而且更有营养。
3、用勺子舀出水面上的浮沫，大火煮3分钟，将棒骨捞出，再用清水冲洗一遍。锅里再次加足量的清水，这次要将水烧开后放入棒骨，并加入姜片、葱段、八角，转中小火炖煮40分钟左右。
4、大棒骨在关火前10分钟再调入适量的食盐，过早地放入食盐会让肉口感发硬发柴，而且所含的蛋白质也不容易溶解到汤里。
5、大棒骨煮好后捞出放入盆中，让温度稍微凉下来，戴上一次性手套，用刀子将棒骨上的肉全部剔下来，放入盘中并撕成小块。取一根大葱清洗干净，切成葱花放到肉里，调入适量的蚝油、鸡精、香油、生抽，抓拌均匀即可装盘了。
虽然每次炖好的棒骨肉可以直接啃着吃，但是每次我总吃不了多少，这样加入了葱花吃起来一点儿都不腻，而且大棒骨肉会更提香，并且这样做着吃，对老人和孩子是非常方便的，这道菜作为男士的下酒菜也是非常不错的哦。
寒冷的冬天一定不要忘了吃猪大骨，经济实惠营养丰富，既能吃肉又能喝汤，喜欢的朋友赶紧收藏一下做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
芋头猪骨汤：一碗好汤助你安心过大年！润肺刮油，营养又健康老话说：“冬季养生，好好吃根”，大部分的根类食材都含有大量的淀粉，矿物质，蛋白质，可以为人体带来足够的热量和营养，可以很好的对抗寒冷，预防疾病。
恰逢过大年，建议大家年夜饭的餐桌上能多几道养生又美味的“根菜”，吃好喝好，安心过大年。
今天为大家分享的十拥有“碱性食物之冠”的芋头，比红薯，萝卜更加滋养人体，比土豆口感更加的细腻适口，最为人津津乐道的十芋头含有的黏液蛋白，被人体吸收后就生成为免疫球蛋白，可以直接增强人体的抗病力，加上芋头有很好的解毒作用，一般在大病初愈的食谱中都会加入芋头，作为一定的辅助治疗作用。
芋头，低糖低脂，拥有大量的膳食纤维，人体食用后会有很强的饱腹感，很多减肥者会将其作为主食来吃，可以润肠排毒，刮油减脂。
年夜饭的餐桌上可以来一道芋头蒸排骨或者芋头扣肉，好看又美味，又或者像我一样用芋头来炖汤，清淡、鲜美又营养。
——芋头猪骨汤——
食材准备：芋头半个，猪骨一根，胡萝卜半个，葱姜，料酒，红枣，枸杞，食盐，清水
之一步：猪骨请老板剁开，拿回家后立刻倒入凉水中浸泡2个小时左右，将血水泡出来，使其肉质发白时凉水下锅，加入姜片和料酒，开大火开始焯水，将液面的浮沫撇除干净，捞出大骨头再用温水冲洗干净备用。
第二步：一个芋头只取半个就够了，戴好手套清洗干净，再取掉皮切成大一点的块，建议芋头块一定要切的大一点，太小了再煮的时候很容易就碎掉了。再切半根胡萝卜备用。
第三步：配料至准备葱姜，几颗红枣和适量枸杞即可。
第四步：汤锅里先烧开水，再将焯水后的大骨头下锅，加入葱姜适量，大火煮开后转为中小火继续炖煮40分钟。
第五步：时间到后，加入胡萝卜，芋头块，红枣数颗，再撒入食盐来调味，继续保持中小火炖煮15分钟就可以出锅了。
撒上葱花点缀，一份鲜美滋补，有主食，有肉，有蔬菜，低油低脂的芋头大骨汤就做好了，年夜饭的餐桌上来一盆，刮油解腻好营养，别错过！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：芋头中含有一种草酸碱，是一种碱性很强的粘液，触碰到皮肤容易瘙痒，建议处理芋头的时候戴好手套。
大骨头需要用凉水浸泡，可以去除血水，减轻腥味，同时芋头要在最后十几分钟左右再下锅，防止煮的时间太久而碎掉。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食别样吃法的饕餮食客！过年用这个“碱性食物之王”来炖汤，润肺刮油，强免疫，吃好喝好，安心过大年！
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安徽一家人卖早餐，用老骨头老汤熬一锅汤，当地人一大早就赶来吃安徽淮南不仅是一个四季分明，资源丰富的城市，也是一个盛产牛羊的地方，所以淮南人都比较擅长处理牛羊肉，并会将其做成各种各样的美食，而其中更具代表性的就是风靡全国的淮南牛肉汤。淮南牛肉汤是用几十种药材、卤料、牛骨、牛肉等一起进行熬制的，非常的浓厚鲜香，令人百吃不厌。
在淮南的一条老街上就有一家色香味美的牛肉汤店，已经传承了两三代人，深受本地人的喜爱，虽然这家牛肉汤店面积不大，外表普通，但因其在当地已经有些年头了，而附近四五十岁的居民们，基本上从几岁开始，就在他家吃牛肉汤，并且一吃还是几十年，很多人早上六七点钟就来抢之一锅头汤，所以这家牛肉汤店的生意，随着这些顾客的口口相传，也就变得越来越火爆。
淮南的牛肉汤有甜汤和咸汤两种，其中咸汤是指加入了盐的汤，而这种汤在食用前加入适量的葱花后，喝起来不仅鲜咸适宜，还非常的鲜香可口；甜牛肉汤则是指没有加盐或者只加了少量盐的汤，这样做出来的汤，没有过多的咸味，味道非常的清爽，并且滋味浓厚，与咸汤的口感有较大的区别，虽然没有咸汤受欢迎，但也是很多人都无法舍弃的味道。
这家店的老板 *** 的牛肉汤是咸汤， *** 牛肉汤时，老板会将新鲜的牛肉、牛骨等用清水浸泡一段时间，去除多余的血水后，再取出昨天剩下的老骨，整齐的平铺在锅的底部，然后再将浸泡后的牛肉、牛骨放在老骨的表面，并倒入老汤和适量的清水进行炖煮，而炖煮好的牛肉汤，将老骨捞出，并放入适量的盐、鸡精后，就可以进行售卖食用了。外地人可能觉得用老骨头老肉炖新汤的做法很少见，感觉有点膈应吃不下，其实就有点像泡菜陈水一样，是几代人专研出来的老味道，这样炖出来的汤底味道更浓厚。
店里面做出来的牛肉汤之所以如此的美味，除了有老骨头和老汤的加持外，由淮椒和牛油熬制出来的红油，也是灵魂之一，而加入了红油的牛肉汤，喝起来醇厚鲜香的口感中，不仅带有一丝丝的微辣，回口的时候，还有一丝的甘甜，搭配着店里面香软可口的馍，一起进行食用，味道更是绝绝子，其滋味非常的令人难以忘怀。
淮南做牛肉汤的餐饮店有很多，但因为每家店的 *** 工艺、食材以及料包的配料都略有不同，所以淮南本地牛肉汤的滋味也就不只一种，爱喝牛肉汤的朋友们，来到淮南后，一定要到不同的牛肉汤店，去品尝一下，才能感受当地独有的牛肉汤文化。
萝卜眉豆龙骨汤最宜乍暖还寒天倒春寒天气该喝什么汤？广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款萝卜眉豆龙骨汤，此汤味道鲜香可口，汤性温和，既能补中益气、养胃生津、滋肾益精、滋阴养血，又能开胃消食、下气消痰，特别适合倒春寒时节一般人群服食。
材料：白萝卜1000克，眉豆100克，猪脊骨750克，鸡脚6只，虾干8只，墨鱼干、火腿肉各50克。
做法：先将猪脊骨洗净，斩大块，与洗净的鸡脚放进锅内，加入适量清水煮沸，捞出冲洗干净血沫；白萝卜削皮，洗净，切滚刀块；墨鱼干洗净，切宽丝；火腿肉，切粒。然后，连同洗净的虾干、眉豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功效：白萝卜生吃性寒，做熟后就没有那么寒凉，而且有消食、下气、化痰、解渴、利尿的功效；眉豆可补中益气、健脾益肾。汤中放有虾干、墨鱼不仅仅是为了让汤更鲜甜，虾干也有补肾兴阳、滋阴熄风的作用，墨鱼干能养血滋阴。这样搭配起来就很适合乍暖还寒的初春饮用。（记者 陈辉）
来源： 羊城晚报
“众方之祖”桂枝汤一
桂枝本是温散风寒的药，这是不变的，用在杂病上是温散风寒的药，用在伤寒上亦是温散风寒的。
所以麻黄汤中用桂枝，桂枝汤中不用麻黄。
芍药和桂枝合在一起可以和营，桂枝虽然能散风寒，但它不能和营，加芍药可以和营，所以桂枝汤中加芍药。
生姜也可以用，它是温通阳气的，只要是阳气不通都可以使用。它和甘草是解不开的，甘草是滋补汗源的。
发汗都得有汗源，人吃饭以后发汗这是有汗源，如果中焦虚了，没有汗源了，则发不出汗，虚人即无汗。用桂枝汤时，不是因人虚得无汗了，而是一定要补助中气以滋汗源。
桂枝汤既能调和营卫，又能发汗散风寒，其整个方意是鼓动春阳之气以散风寒，所谓春风解冻。这样，里边的阳气充足了，外边的寒气自然就消解了。
所以，桂枝汤就是散风寒的药。感冒了，用点桂枝汤。
二
阳旦汤和桂枝汤情况不一样。
桂枝汤立方是以桂枝为主，阳旦汤以升阳为主，用附子，如它不加附子，阳气就无源生发，加上附子，就有肾阳了。
小建中汤中亦用桂枝汤，用它加上些饴糖固中，就把发散的性质变成了温中的性质。
再加上些白芍，白芍是舒肝脾的（腹痛加白芍嘛），加上些白芍，肝脾就调和了。
这样把桂枝汤温阳的作用变成温中的作用，不让它往外发了，让它温中，这不就建了中了，所以叫小建中汤。
建中是建中阳之气，而不是补中，和四君子汤不一样，四君子汤是补。
桂枝加龙骨牡蛎汤，是把温充肝阳的药和收敛性的潜阳补肾的药合在一起，叫它返回来补充肾阳。
它补肾阳，和桂、附不一样，只能振发，只能辅助阳气生发，阳气生发出来，肝阳充盛了，肾阳自然充盛。
三
人身上的阴阳循环，就是阳气上升，阴气下降，反过来，阳气下降，阴气上升又成了阳气了。
现在人们弄不通阴阳升降的道理和作用，认为阴只是阴，阳只是阳，不知道大气的循环就是，冬季阳气亦变成阴的了，夏天阴气也变成阳（热）的了，这就是阴阳升降的作用。
所以，到了夏天地下是凉的，到了冬季地里头是温的，阳气收敛在内了，如阳气发散在外，地里亦就冷了。
讲桂枝汤，不懂阴阳转化的问题，桂枝汤就讲死了。光知道它调和营卫、散风寒，中风了用个桂枝汤，伤寒了用个桂枝汤，弄通了，是不是就可以随意加减了呢。
桂枝助阳，芍药和营，它的发汗不发汗是在生姜那儿。重用姜就可以发汗，不用姜就不发汗。
麻黄汤中为什么不用姜呢？它是利用麻黄开表，它有桂枝的热力助动，就可以发汗。而麻黄汤中用杏仁，杏仁是降逆理气的，理肺气开表就得理气，肺主皮毛。
只要把阴阳表里循环的关系弄通了，药物自然就好办了。
主要是以生理为主，生理弄通了，病理自然就通了，病理通了，治疗就随着病理来，寒则热之，热则寒之……这是不变的。
四
后世人称“桂枝汤”为众方之祖，为什么呢？
众方之祖，一个就是表证。大部分都是先有表证，“风为百病之长”，“百病皆属于风”。
中风了用点桂枝汤，我们一般治病也是先治感冒，后治杂病。《伤寒论》《金匮要略》的排列亦是先治感冒。人身上要是不外感，杂病亦就少了。
现在为什么病复杂了，很多情况就是最初外感时他们不会治，失治误治治复杂了。只要把感冒能掌握好，杂病就少了。这是众方之祖的一个意思。
另一个意义是人身上的生发之气都是源于春阳之气的振发。
如果说肝阳之气不生了，万物就不能生发，所以有厥阴证。厥阴证要转不出阳气来，厥则不生，厥则死了。
厥阴里头热多为病退，寒多是病进。热多虽亦病，但是它以阳为主，只要厥阴的阳气充足，即自自然然地生化就产生出来。
如厥阴的阳气不足了，就厥在里边了，厥在里面就不能生发出来了。
这样说来振发肝阳也是“祖”，这一点在治病上很重要，桂枝汤即是鼓动春阳。
桂枝汤的意义主要是调和阴阳，只要把阴阳能调和了，会调和阴阳了，那就会治病了。所以说桂枝汤是众方之祖。
姑娘隔三差五就要吃鸡骨草骨头汤，超好吃还不长肉有一次街边在街边看到一家老火靓汤的店，点了一碗鸡骨草骨汤，觉得还不错，回来自己煲了一锅
By 陆陆续续的莴苣
用料- 猪骨头 八两
- 鸡骨草 一把
- 盐 适量
- 赤小豆 100克
1、忘了拍图，简单说一下吧，骨头我用梅花骨，洗干净焯水，放几片姜下去，煮开，换水再煮开
2、煮开了丢一把鸡骨草跟赤小豆下去煮开，倒进电炖锅，我炖了大概四五个小时吧，因为小豆没软烂，也可以用压力锅把小豆子压烂在放炖锅也行，我直接炖所以久，不过汤是越久越好，
3、最后熟了再放盐就ok了，简单化的，自己研究的，不喜勿喷
小贴士鸡骨草有清热解毒，利湿祛黄的作用，也可以适当加点蜜枣下去，个人喜欢吧，我是简单化的做，觉得自己喜欢喝，你们个人发挥吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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