白芦笋绿芦笋 你爱哪一种？

清甜爽脆的白芦笋、细长翠绿的绿芦笋……眼下正值芦笋上市季，随处可见的鲜嫩芦笋，吸引不少市民尝鲜。不过，营养专家提醒，芦笋虽好，却并非多多益善，部分人群食用需适量。

文/图 记者 吴佳

走访 芦笋线上线下亮相 颜色口感各不同

昨日傍晚6时许，在金尚农贸市场蔬菜摊上，标价13元/500克的绿芦笋只剩零星几根。在江头农贸市场入口处的一处果蔬店，16元/500克的白芦笋和17元/500克的绿芦笋被整齐码放在显眼处。该店店主介绍，白芦笋产自漳州东山，每年四五月份正是芦笋采收期。

市民黄女士从摊位上直接选购了数根白芦笋，她告诉记者，虽然市面上绿芦笋较常见，但是自己家人还是偏爱吃白芦笋，觉得它入口更加清甜爽脆。

在家中掌勺的蔡女士则更喜爱绿芦笋，她说，绿芦笋清炒煮汤都可以，尤其是煮排骨汤时，在起锅前几分钟，将削皮切段的绿芦笋点缀其间，菜肴颜值高味道好。

在朴朴、饿了么等线上平台，白芦笋及绿芦笋也正热销。那么，两款芦笋究竟有什么不同？福建省农业科学院研究员薛珠政介绍，简单来说，两款芦笋更大的区别在于种植过程中有无光照，白芦笋需要高垄培土（埋在土里不见光），这样长出来的嫩笋就是白色的；绿芦笋则不需要高垄培土。当然，上述的种植方式对品种的要求也不一样。其实芦笋有多个品种，有些品种适合白芦笋的种植方式，有些品种更适合绿芦笋的种植方式。

提醒 富含抗氧化物和膳食纤维 但痛风人群不宜食用

芦笋兼具营养价值和特殊药用价值。厦门市中医院营养科营养师袁媛介绍，芦笋富含抗氧化物谷胱甘肽、叶酸、硒等营养物质，具有调节免疫力、抗氧化、保护视力等作用。芦笋中丰富的膳食纤维，也有助于润肠通便。

德善堂中医师邱晓东表示，夏季尤其是到了暑热的时候，用芦笋煮汤食用，可以清热利尿。而从现代营养学的角度来看，芦笋也助于降脂减肥，因为芦笋属于低脂、低糖、高纤维的食材，并且含有多种维生素和微量元素，食用后可增强消化机能，促进肠道蠕动和机体新陈代谢，所以很适合三高人群食用。此外，芦笋中有丰富的叶酸，对于孕妇来说，经常食用有助于促进胎儿大脑发育。

有多种益处的芦笋有没有食用宜忌？袁媛提醒，芦笋虽好，但也不是多多益善。比如，芦笋的草酸含量偏高，会影响人体对钙的吸收，建议烹饪前用沸水焯一下。过敏体质、高尿酸血症患者应该控制食用量。

邱晓东提醒，芦笋性偏凉，脾胃虚寒、寒湿等人群食用需适量；不建议痛风人群吃芦笋，因为芦笋属于嘌呤含量较高的蔬菜。

■白芦笋炒肉

烹饪推荐

当下怎么吃芦笋较合适？厦门市中医院营养科营养师袁媛表示，白灼或清炒，都有利于保存芦笋中的水溶性维生素及植物化合物等营养物质。也可以将芦笋搭配鸡蛋、虾仁、瘦肉等蛋白质类食物一起烹饪，能起到同时补充蛋白质及维生素、植物化学物质的作用。

来源： 厦门晚报

被誉为“蔬菜之王”，种1次收10年，售价8元1斤，为啥种的人少

大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题：被誉为“蔬菜之王”，种1次收10年，售价8元1斤，为啥种的人少？

现在农民的种植和养殖都停留在传统的思维，很多种植户看见今年别人种什么东西赚钱了明年一定会有大量的人跟风种植，到了明年这种东西可能就不赚钱了，甚至是亏本，所以靠传统思维种植是没有什么出路的，比如说苹果前两年价格很高，很多人就跟风种植，结果到了今年苹果产量大增，市场出现了供大于求的局面，所以价格跌到了谷底，很多种植户都亏本了。

今天咱们要讲的是一种蔬菜的种植，它被誉为“蔬菜之王”，是西方人眼中最有营养的蔬菜之一，种1次收10年，售价8元1斤，但是种植这种蔬菜的人却不多，这是为啥？

这种被誉为“蔬菜之王”的就是芦笋，芦笋以前在咱们国家是没有的，其营养丰富，非常受欧洲人喜欢，所以到了上世纪80年代的时候，咱们国家将芦笋引入到我国进行种植，虽然有了30年的历史，但是大多数人却没有见过芦笋，更不用说吃了。

其实芦笋的味道和口感真的不蛮好，难怪没有多少人吃，但是芦笋有着很好的营养价值，它里面含有微量元素砷、叶酸、核酸和天门冬素，还含有丰富的维生素C和维生素A，对于人体的生长发育有很大的帮助，正是因芦笋的营养价值如此高，所以在欧洲才会受到很大的欢迎，但是在咱们国家芦笋的受欢迎程度很低，笔者长这么大，只在一个高档饭店吃过一次，但是味道和口感确实很一般。

笔者的一个朋友是种植芦笋的，大家都叫他小典，他是从17年开始种植芦笋的，差不多快四年时间了，市场价格也是比较稳定的，收购价大概4块钱一斤，零售价8元1斤，而且芦笋的亩产量能达到3500斤，这样算起来收益还是蛮不错的，但是为啥种的人少了？小典总结了两点原因。

1、虽然芦笋的亩产效益还不错，但是种植的人还是比较少的，即使已经种植了多年的农户也很难扩大规模，毕竟芦笋种一次能收10年，而且在咱们国家还是一种小众的蔬菜，很难像大白菜那样受大多数人欢迎，总体来说芦笋的市场需求量比较稳定，所以就很难扩大种植规模，即使扩大了规模结果可能就是卖不出去。

2、因为芦笋的市场需求量少，而且种植的人少，所以每年都是卖给固定的几个收购商，合作关系比较牢固，所以在市场需求没有大的增长情况下，其他新进来的种植户想卖出去芦笋还是比较难的，毕竟收购商已经有了固定的合作伙伴。

朋友们，你们有没有吃过这种被誉为”蔬菜之王“的芦苇呢？种一次收10年，售价8元1斤，为啥种的人还少，对此你有什么看法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。

我不说你可能不知道，芦笋是个适合新手懒人种植的蔬菜

芦笋是个特别适合新手懒人种植的蔬菜。因为它既好种植，易管理，还是一个多年生蔬菜品种，种一次能长十多年。

芦笋的分根能力非常强，给大家看看，我们种了三年的芦笋，它的根系有多发达，这只是一棵芦笋哦

有这么强的根系，当然能一吃十多年。而且自己种的芦笋，完全自然生长，用的有机肥，所以味道非常好，脆甜清香，我们经常生吃。

下面分享它的种植 *** ：

芦笋因为要长十多年，所以在种之前一定要深施底肥，我们一般是挖一个深50厘米的深沟，放进发酵好的羊粪，要多放一些肥料，因为芦笋前期苗小，够不着羊粪，不会烧苗。后期芦笋生长时，根系触达到肥料，正好供上营养。

芦笋的种皮非常硬，不是普通的硬，是特别特别硬，所以种之前一定要浸泡催芽，重要的事情说三遍，一定要浸泡出芽，而且要在气温30度以上时浸泡。天天换清水，一般一到两周左右种子露白，这期间一定要有耐心静静等它露白。

种子露白后播种就比较简单了，可以穴播法，每穴放进去三四粒种子，株行距在50厘米*100厘米左右。也可以先育苗，等出苗后再移栽到施好肥料的地块上。

芦笋前期长得像文竹，之一年不能采收，第二年长得也比较细，可以少量采收，等第三年就可以大量采收了。

芦笋日常管理，就是采收后施一些有机肥就可以，浇水也比较简单，见干见湿的浇水，它的适应性比较强，华北地区，冬天零下十多度也冻不死。

喜欢吃芦笋的一定要种一些，非常值得，如果没有小院儿，在深45厘米以上的种植箱或者花盆里也可以种植。

茎菜类蔬菜大全，你全吃过吗？

引子

前两天，支付宝“蚂蚁庄园”有一道关于植物的问答题，我居然没答对。但我认为是支付宝错了。谁说吃洋葱是吃茎？

在日常语境中，把洋葱/Allium cepa说成茎菜没问题，洋葱头确实是“鳞茎”，但像“解析”中的说法却经不起推敲。“鳞茎”是由鳞叶层层包裹而成，没有“洋葱的茎呈鳞片状”这回事，只有洋葱基盘才是节间极度缩短的茎（图1红圈中心）。鳞叶是变态的叶，“叶”才是正确答案。

这些都不是真正的“茎”

不止洋葱，葱属都这样，比如葱/A. fistulosum。“葱白”是由叶鞘组成的“鳞茎”，见《中国植物志》“葱”：鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形。亦称“假茎”，很多单子叶植物都有这个结构，君不见那帘外芭蕉三两窠，长到2、3米不算多，全靠“假茎”撑场面。

球茎茴香/Foeniculum dulce也是如此，名曰“球茎”，实情是“叶柄基部叶鞘肥大，互相抱合而呈扁球形”，能吃的还是“叶鞘”。茎在“球茎”的中央部位，质地坚韧，不适于食用，烹饪前需去除。

究竟哪些是以茎为食的蔬菜呢？也许你会想到芹菜，旱芹/Apium graveolens，也不对。芹菜的茎在开花前极短缩，可忽略不计，我们吃的实为根生叶的叶柄，说它是叶菜都没毛病，只不过通常丢弃叶面罢了。

正宗的茎菜有哪些？

常见蔬菜中以茎为食的种类很多，比如莴笋/Lactuca sativa var. angustata，莴苣的茎用变种，全世界只有中国人吃莴笋，洋鬼子更爱吃叶。在外网看过一篇文，介绍两种冷僻蔬菜，食荚萝卜和莴笋。可见在作者看来，吃茎的莴苣和食荚的萝卜都是一样的离经叛道。

芥菜/Brassica juncea有3个茎用变种：茎瘤芥/var. tumida、笋形芥/var. crassicaulis和抱子芥/var. gemmifera。笋形芥俗称“棒菜”，主茎膨大成肉质茎，芥菜变种中最正经的茎菜；抱子芥即“儿菜”，侧芽萌发并膨大成肉质子茎，多少带点叶子，主体还是茎；茎瘤芥（榨菜）的“瘤”长在叶柄基部，食用部位包括下部肉质茎和叶柄的“瘤”，勉强也算茎菜吧......

甘蓝家族的擘蓝/Brassica oleracea var. gongylodes，又名球茎甘蓝、苤蓝，茎在离地2-4厘米处膨大成实心球体，主要食用部位就是这个“球体”，毫无疑问是茎的一部分。另，芥蓝/B. oleracea var. albiflora的品种“大笋芥蓝”，茎杆粗壮，与普通的薹用型芥蓝差异显著，理应视为茎菜。

芦笋，又名龙须菜，是石竹科石刁柏/Asparagus officinalis的幼苗，幼苗期是该种植物唯一可以食用的阶段，长大了就会像它的亲戚文竹一样铺散开来，完全没法入口。幼苗约等于嫩茎，上面的芽无关大局，因此芦笋也是茎菜。

茭白，菰/Zizania latifolia的秆基嫩茎，也是茎菜。菰在历史上曾是粮食作物，被黑穗菌/Ustilago e *** s寄生后深受 *** ，不会开花结实，茎变得肥大脆嫩......正所谓人算不如天算，人类食谱中少了一种不重要的谷物，却凭空多了一样佳蔬。

常见的竹笋有冬笋和春笋，分别来自毛竹/Phyllostachys e *** s和雷竹（早竹的栽培型）/P. violascens ‘Prevernalis’ 。竹笋是竹子的发育芽，外面层层覆盖的是坚硬的叶鞘，剥去叶鞘剩下的可食部分就是嫩茎。谁能说竹笋不是茎菜呢？

宁波三臭之一“霉苋梗”，地方小众食品，名声却十分显赫。过去多取材于刺苋/Amaranthus spinosus，专用枝干粗壮、纤维老化的苋菜杆腌制而成，非常标准的茎菜。据说臭到令人闻风丧胆，吃起来却别有风味。去年我曾想 *** 尝试一下，因店家迟迟不发货而作罢。

别忘了还有地下和水下的茎

众所周知，马铃薯/Solanum tuberosum、薯蓣/Dioscorea polystachya、芋/Colocasia esculenta和菊芋/Helianthus tuberosus的食用部位都是地下块茎。前三种既能入菜，亦可代粮，马铃薯更被推为第四大主粮，在生活中司空见惯；唯菊芋只宜腌制咸菜，鲜食不佳，大部分人可能没见过新鲜块茎长什么模样。

荸荠/Eleocharis dulcis和慈姑/Sagittaria trifolia subsp. leucopetala，江南“水中四秀”之二，食用部位均为匍匐茎顶端的球茎，注意这是真“球茎”，与球茎茴香不可同日而语。有个问题，荸荠算不算蔬菜？当然算，炒菜炖汤皆可，剁馅包饺子尤为惊艳，几乎无所不能。

藕是莲/Nelumbo nucifera的膨大根状茎，这是人所共知的知识点，不必赘述。那么藕带呢？也是根状茎，负责不断延伸、开疆拓土，藕的使命则是储存养分、备战备荒，二者不存在“长大后，我就成了你”的关系。藕带口感脆嫩，是不可多得的水中尤物，过去仅局限于长江中下游，近两年已经开始向全国辐射。

甘露子/Stachys sieboldii，根茎白色，顶端有念珠状或螺丝形的肥大块茎，俗称地环、宝塔菜或螺蛳菜。地笋/Lycopus lucidus，根茎横走具节，先端肥大呈圆柱形，俗称地参、地藕。这两种根茎的命运与菊苣相同，不具备做大菜的资质，只配在佐粥小咸菜中出现。

还有谁？

还有很多，不再一一列举。最后以姜/Zingiber officinale和山柰（沙姜）/Kaempferia galanga。这两兄弟皆以根状茎入馔，虽非烹调之主咖，用量亦不多，但有增香去腥之能、画龙点睛之妙。调料不算蔬菜吗？我认为算，反正都是吃。

有了上汤龙须菜，老公每天多吃一碗饭

By 艰辛的鲷鱼很不想上班

用料

• 龙须菜 250g
• 火腿 1根
• 皮蛋 1个
• 清水 400g
• 蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 肉碎 少许
• 胡萝卜 几片

做法步骤

1、准备好材料

2、把配料切好

3、蒜和配料下锅爆香后下清水再放龙须菜

4、煮2-3分钟，菜熟了就可以了

5、盛盘，一道下饭的上汤龙须菜就。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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渔乡龙须菜

来源：人民网－人民日报

有一种棕红色的细而嫩的芼草，突然有一天在福建罗源湾南岸“火”起来了。一排排、一条条、一片片，如花卉如海蜇，在海里舞动漂荡着。它婀娜多姿的身影，让人欢喜。这就是被渔乡人家誉为“黄金草”的龙须菜。

龙须菜，光听名字，就知道有多神奇瑰丽。的确，它真是渔家儿女幸福的来源。别瞧它细如毛丝，嫩似芋泥，却能够补充人体所需要的许多营养，富含氨基酸、蛋白质。可是，渔家人舍不得食用它，他们要将养殖的龙须菜卖到餐馆里，因此要小心地伺候它。

二十多年前，渔民郑诗德和其他渔民一样，不但养殖有海带、紫菜，还养有金色大黄鱼、红色石斑鱼、银色真鲷鱼等各色各样的鱼。后来，罗源湾南岸漂来了一簇簇一丛丛红色的龙须菜。当渔民们发现这天然小草后，又惊讶又好奇。他们请来专家查看，结果令人激动。原来，龙须菜不仅有食用价值，而且不怕水质污染，甚至还能起到净化水质的作用。了解到龙须菜身价的渔家人，很快开始养殖龙须菜。

三年前，正是海上龙须菜养殖业兴旺时。绿鲍、黄鲍、红鲍养殖如火如荼，而龙须菜正是鲍鱼生长更好的食物。几乎是眨眼间，龙须菜的价格从刚养殖时的一斤两三毛钱飞速涨到一斤一元两毛钱，而且需求量越来越大。强大的市场需求迅速推动了龙须菜养殖业的发展。郑诗德的龙须菜养殖规模越来越大，养殖量从原来的两三百条，到去年底，已经超过两千条，相当于当年海带五亩的养殖量。而且，比海带可观的是，海带苗一年只能养一季收一次，而龙须菜像田园里的葱和韭菜一样，可以一个月到四十天里种一次收一回，从秋天开始可一直种养收成到次年的端午节。谁都不会想到，罗源湾南岸的海水种养业又迎来一个蓬勃的春天。

如今，罗源湾南岸的龙须菜成了鲍鱼养殖户的抢手货。每天凌晨3点，龙须菜养殖户都得开船下海区。为了给鲍鱼准备上佳早餐的鲍鱼养殖户，早已等候在那里。天空和海水一样湛蓝而清澈，月光皎洁，星辉灿烂，渔火欢快地跳跃着闪烁着。龙须菜的交易就是在这样的时候进行。小船泊在养殖区的竹架边，渔民们弓着身子伏在船舷上，双手伸进海里，把一根根长着龙须菜的棕绳拉起来，装进小船，装满三百条后开始过秤。心宽的龙须菜养殖者，以一百斤当七十斤出手。买方也出手大方，对方秤杆一放，报个数，这边手机一点，多少钱当即转给卖方。现场买卖，现场结算，龙须菜养殖户干劲更足。郑诗德说，有这么好的买家，他们凌晨卖龙须菜，上午接着采苗播种，再辛苦也不累。如今，郑诗德所在的连江县下屿村，还有另外几名养殖户，去年养殖龙须菜单项收入都在二十万元以上。养殖龙须菜，让这里的渔民日子越来越富足。

今年春节后，罗源湾南岸更热闹了。不仅下屿村，屿头村、前屿村、颜岐村也开始养殖龙须菜，连可门港口岸下宫乡几个村的渔民，也打算加入养殖龙须菜的队伍。

因为这袅袅娜娜的龙须菜，一度平静的渔乡又热闹起来了。

《 人民日报 》( 2023年06月10日 08 版)

紫芦笋、绿芦笋、白芦笋有什么区别？女性饮食抗衰老，要选对品种

春天必吃这三笋，排出积压一整冬的毒邪！

硒被称为"长寿元素"！建议中老年：宁可不吃肉，也要吃3种高硒菜

现代人越来越注重微量元素的补充，有一种在人体至关重要。

它就是——硒元素，被科学家尊称为“长寿元素”、“心脏守护神”。据医学研究表明，很多百岁老人体内的硒元素比普通人高得多。硒具有提高抵抗力、延缓衰老、抗氧化的作用。

这3种蔬菜因为硒含量高，一上市就遭哄抢，简单一炒比肉都香，建议中老年人：不吃肉也要吃这3种高硒菜。

一、大虾

大多数的海产品都含有硒元素，其中虾的含硒量不仅高、还容易吸收，常吃还可以强化骨骼。

推荐做法：【青菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面。大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽。

二、茄子

茄子含有多种营养成分，具有降低胆固醇的作用，每天吃茄子可以清热活血、消肿止痛，保护心血管。

推荐做法：【肉沫茄子】

1.紫茄子两根，去掉两头切成段，放入大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟，蒸熟以后取出来撕成长条；五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒；再切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱翻炒出红油，放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀。

3.然后淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉调味，继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，美味即成。

三、芦笋

芦笋含丰富的抗癌元素硒，可阻止致癌细胞过氧化物和自由基形成，同时 *** 机体免疫功能，提高抵抗力。

推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】

1.准备适量的芦笋，把后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙不容易消化，斜刀切成段，斜刀切炒菜时候好入味，切好以后把上面的泥沙洗干净备用。

2.碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。

3.炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。

4.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火快速地炒至断生，加入适量的食盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料。

5.保持大火把调料炒匀、炒化，倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，美味即成。

（开心）

春天，遇到此菜要敞开吃，天然叶酸高，脆嫩营养，常吃少生病

全球公认最健康的10大蔬菜，春天你一定要吃！！！

世界卫生组织推荐全球十大健康蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、大白菜、雪里蕻，看看你平时吃过哪几样？春天一定要吃的蔬菜，它被称为“菜中之王”，在世界十大健康蔬菜中排名第3——包菜，我们也叫它卷心菜、圆白菜。

为什么春天要吃包菜？

春天气候干燥，容易上火、容易便秘,包菜功效尤其广泛，不仅清热解毒、还能健脾开胃，您要是有点上火，口舌生疮或者便秘，没必要吃药，是药三分毒呢，中午炒个包菜——“包治小病”。

春天还是减肥季，所谓3月不减肥，4月徒伤悲，包菜热量低，减肥的人特别适合吃，而且它含有丰富的钾、叶酸孕妇、好贫血的人应该多吃，维生素C比大白菜高出一倍，富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。

包菜口感爽脆，又富含多种营养，今天给大家分享几种营养又美味的吃法。

推荐做法：【小炒包菜】

准备食材：1、准备洗净的包菜一棵，先去掉根部，一分四半，切掉里面的硬芯，再用手撕成小片，放入盆中备用，红椒一个去瓤，切成三角块，和包菜放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中，小米椒4个切成段，和蒜片放在一起。

炒五花肉：2、五花肉一小块，切成薄片，放入盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作，炒锅烧热添入一勺食用油滑锅，加入猪油一小块，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒几下，再放入姜蒜和小米椒爆香。

翻炒：3、加入蚝油3克翻炒化开，下入包菜，开小火翻炒一分钟，再淋入少许清水，这样可以使包菜吃起来更脆，把包菜炒至断生后撤火，开始调味，加入食盐1克，白糖2克，生抽10克，快速翻炒均匀，化开调料，改大火继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。

推荐做法：【包菜炒杂粮馒头】

准备食材：1、准备杂粮馒头4个，先切成一厘米厚的薄片，再切成方丁，放入小盆中备用,包菜一小块用手撕成小片，放入盆中,青椒半个切成段，和包菜放在一起,小葱两根切成段，放入盆中备用,等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炸一下馒头：2、起锅添入食用油，油温至4成热时，下入馒头块，炸一分钟左右，倒出控油备用。

翻炒调味：3、另起锅添入少许底油，倒入青椒和包菜，快速翻炒几下，加入生抽5克，翻炒均匀。

起锅撤火开始调味，加入食盐1克，味精1克，翻炒化开调料，放入炸好的馒头块和葱段，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。

推荐做法：【炝炒包菜】

准备食材：1、准备包菜1棵，先去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盘中备用，红椒一个从中间片开，切成长条，和包菜放在一起，蒜子几粒拍扁放入盆中，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

翻炒调味：2、起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

女性可以多吃包菜哦，包菜是天然美容蔬菜，常吃可以让皮肤变好，让皮肤变得 *** 、亮滑。

还有什么关于包菜的做法呢？期待您留言分享给我。

（之一名厨编辑：乐乐）

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