龙虾怎么吃好吃，龙虾怎么做好吃

卿烟寒 2024年07月24日 10:40 23 1

蒜蓉小龙虾更好吃的5种做法，一遍就会

小龙虾的季节到了，鲜嫩美味开动

By 喵喵雨

用料

小龙虾 2斤
独蒜 8颗
蚝油 1勺
生抽 2勺
糖 3克
盐 2克
姜片 3片
香菜少许
葱 1根
鸡精适量
料酒 3勺
洋葱三分之一个

做法步骤

1、准备两斤小龙虾

2、小龙虾剪头去内脏，清洗干净，放料酒腌制一会

3、准备好大蒜，生姜，洋葱

4、蒜，姜，洋葱剁碎，葱，香菜切如图，备用

5、准备一个小碗如图，加入调料

6、热锅加油

7、油热加入剁碎的蒜蓉

8、然后倒入蚝油那些，翻动一下，用装蚝油的碗装小半碗水

9、准备一个小砂锅，家里没小砂锅，其它锅有盖子也可以，把小龙虾放里面

10、把炒好的汁倒入小龙虾，盖上盖子中火5-8分钟

11、最后撒上葱花香菜，完美出锅

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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啤酒小龙虾更好吃的家庭做法，简单美味又解馋，看看你喜欢吃不？

说到小龙虾相信大家都已经非常熟悉了，可能也经常吃，但你知道哪里的小龙虾最出名吗？相信经常吃小龙虾的朋友心中已经有了答案了，那就是湖北潜江的小龙虾，潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，成熟个体呈红褐色，无附着物，因此潜江小龙虾成为了小龙虾产地的代名词！

自疫情过后，大家都在帮助湖北农产品销往全国各地，让湖北经济重回轨道，现在正值吃小龙虾的季节，正好看到一个潜江当地的朋友在卖小龙虾，我本身就是吃货，也非常喜欢吃小龙虾。于是跟他 *** 了一点潜江小龙虾回家做美食，价格不贵，收到的小龙虾也是个个肥美大只，非常满意。

其实算起来小龙虾买来自己煮，跟去外面饭店吃，便宜得不是一倍两倍，特别划算。买来的这些小龙虾我准备拿啤酒来红烧，这是我一贯的做法，做出来味道香辣美味，鲜香诱人，作为一个优秀的美食达人，吃和分享都是我更大的乐趣，所以我在烹饪小龙虾的过程中，也顺便用相机将我烹饪小龙虾的过程记录了下来，给大家分享，让不会烹饪小龙虾的朋友，也能够跟着我的 *** ，在家里做出好吃的小龙虾。喜欢吃小龙虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：小龙虾5斤，大蒜2头，大葱1根，小米椒5个，生姜1大块，雪梨1个或者黄瓜2根，红油豆瓣酱2汤匙，干辣椒20克，花椒1汤匙，八角3个，桂皮1小块，香叶5片，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，香菜2根

之一步：小龙虾放到清水里面，然后拿个牙刷，将所有小龙虾的表面刷洗干净，如果时间充裕可以多刷洗一次，多次换水，洗至水看起来不脏。等小龙虾都刷洗干净之后，用剪刀将小龙虾虾头的1/3剪掉，取出内脏，再用手抓住小龙虾的脚，轻轻地拔下来，这样虾鳃也会被带出来，最后抓住中间的虾尾，转一圈，然后取出虾线，小龙虾就算是处理干净了，再用清水清洗一遍就可以装到篮子里控水了。

第二步：起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后把处理好的小龙虾放到油锅里炸，炸1分钟左右捞出，放到漏勺里面控油备用！

第三步：锅内留底油，然后将准备好的葱姜蒜和小米椒放入锅中，小火炒香，炒香后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和2汤匙红油豆瓣酱，小火炒香炒出红油，再倒入炸过的小龙虾，大火快速地翻炒，将小龙虾和配料混合均匀，炒出香味。

第四步：小龙虾翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入1瓶大瓶的啤酒，啤酒的量差不多没过小龙虾即可，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。

1、食用小龙虾时要注意正确的 *** 。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以，食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏。

2、由于小龙虾蛋白质含量高，储存不当会造成腐烂变质，食后对人体健康会带来危害，所以小龙虾做好更好一次吃完；　食用小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良；过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾。

第五步：焖10分钟后揭盖，这时锅里的啤酒变成了汤汁所剩不多，加入准备好的雪梨或者黄瓜，然后翻炒均匀，即可出锅装盘，最后放上香菜点缀即可。

这样一道香辣过瘾，好吃又解馋的【啤酒烧小龙虾】就 *** 完成了，喜欢吃小龙虾的朋友们，就跟着这个 *** 试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【啤酒烧小龙虾】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，在家做干净

原标题：又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做小龙虾干净

这是一个小龙虾满天飞的季节，只要出去聚餐吃饭总会点上一盆，对，就是一盆。因为一点点根本不够吃呀，所以一般都是一盆一盆的上的。好在最近小龙虾的价格下来了，之前菜市场卖都是30元左右一斤的，更别说在饭店点成品了真是贵到吃不起呀。又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做的小龙虾干净。

不过，我们家的小龙虾是从老家带回来的，老家有亲戚自己养小龙虾来卖，所以我们回老家回程都会被送一些带回来，这一次带的有点多，因为天热了我们不知道什么时候再回去，亲戚就让我们多带一些，一次吃个够的意思嘛。哈哈。这不，这一次性烧了最少四斤多的小龙虾，别的不说，光是清理我就用了一上午的时间。清理完，腰都直不起来了。清理过小龙虾的你们应该都懂的，有一句话叫吃饭五分钟，准备做饭两小时。

【红烧小龙虾】

食材：小龙虾，蒜泥，生姜。

1，小龙虾去虾头，然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单，处理还是挺难的，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！洗好之后，小龙虾先用开水焯一下，如果不怕麻烦的可以用油过一遍。

2，锅里加油，可以多一些。油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的，或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！如果不喜欢花椒的，可以再爆出香味之后挑出来。

3，焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦，当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。

4，差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料啦，可加可不加的，别纠结啦。但是，这个时候必须再撒一些蒜泥进去，烧小龙虾嘛，蒜泥是绝对绝对不能少的。这个是必须品！

5，所有食材加进去之后，再稍微翻炒几个，入下味，然后就是加水再次焖烧啦。因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后，大家吃过就懂啦！不过这次小龙虾实在太多了，我就什么都没有加了，怕一次性吃不了。

出锅前再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果，所以吃小龙虾的时候，这蒜泥真心真的不要少哈，别舍不得，使劲放就对啦！煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦，出锅前我会加少许盐，也可以再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒，但是我放过一次，放青椒之后的小龙虾，我是真心不喜欢吃啦！不吃小龙虾对不起夏天，自己做干净卫生才对得起自己

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又到吃小龙虾的时候啦！怎样吃才健康，今天教教你

一到夏天，小龙虾就会称 *** 桌，成为“夜宵界网红”。轻轻掰开虾身，取出虾肉，蘸上醇香的汤汁，一口吃到嘴里，肉质柔嫩肥美，让人欲罢不能。但怎么吃更美味、方便呢？

小龙虾没你想得那么不健康

小龙虾富含镁、锌、碘、硒、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D等营养元素，又含有人体必需而人类体内无法合成或合成量不足的8种必需氨基酸，其实单从营养价值来说，小龙虾还是不错的。

小龙虾的蛋白质含量高，脂肪低，且肉质松软，易消化，也适宜中老年及身体虚弱人群食用。

小龙虾太脏吃不得？未必！

很多人觉得小龙虾都生长在水沟里，生活环境差，肉质也会受到影响，重金属、寄生虫都可能找上门……其实未必！

1有重金属污染风险？

小龙虾的环境适应能力非常强，即使是污染严重的区域也能存活，这主要得益于它良好的排毒减毒机制。因此，小龙虾中的重金属大多集中在鳃、内脏和虾壳，对于只吃虾尾的人来说，中毒的可能性不大。

更何况，现在市面上的小龙虾需求大，基本都是人工养殖，其生活环境较为干净。

2携带了大量寄生虫？

事实上，包括小龙虾、鱼类、贝类、螺丝、牛蛙等在内的水生生物都可能携带“肺吸虫”之类的寄生虫，安全食用的前提就是高温烧熟煮透后再食用，一般100℃烧煮10分钟以上，就可以安心食用了。

切勿食用半生不熟甚至是生的小龙虾。

健康吃小龙虾，一挑二洗三烹调

1选小龙虾三步走

①选活虾

选择鲜活、生命力强的，建议不吃死虾。

②选清水虾

看小龙虾是否生活在清澈的水中，看一下它的背部和腹部。如果背部颜色鲜红，腹部上的绒毛干净整齐，基本上就是清水养出来的。

③选软壳虾

老龙虾的颜色比较深，或红黑或红中带铁蓝色，年轻点的龙虾有天然的健康光泽。再摸一下壳，壳比较硬说明虾比较老了，有弹性的是刚长大后换壳的，尽量买软壳的小龙虾。

2四步清洗法

清洗小龙虾其实没有那么困难，只需要简单几步，就干干净净~

一泡：容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后在放一些盐、白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。

二刷：换一盆清水，找一个小刷子，多刷几下它腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。

三挤：打开头部，在它头和身子的交叉处可以用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多的黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。

四拧：拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。

3经典十三香、创新酸甜口，每一种都美味

十三香小龙虾

将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、2片香叶、1片桂皮放入料包中；

锅内放菜籽油，油温八成热时，放小龙虾、姜片煸炒至虾变色，倒热水；

放料包、干辣椒、盐、4勺白糖调味，盖上盖子焖煮20分钟；

出锅前放葱段、鸡精调味，即可盛出。

秘制酸甜小龙虾

将小龙虾放入沸水中，焯水两分钟，捞出后去头备用；

小龙虾用盐、白糖和干白葡萄酒，腌制2分钟；

热锅凉油，炒香葱、姜和蒜，放入小龙虾；

加入酱蘸汁调味，倒入腌制龙虾的白葡萄酒，开始炖煮，至汤汁收干，盛出小龙虾备用；

调制碗汁：生粉、白糖、鸡汁、番茄酱和凉水，混合搅拌均匀；

锅内倒油，煸香青椒，加入菠萝块和小龙虾；

倒入碗汁，翻炒均匀至汤汁粘稠，盛出摆盘，即可食用。

小龙虾这样剥，当个快乐小吃货

吃货们最头疼的问题：吃小龙虾的时候，咋能快速取出虾肉呢？学会这三步，以后你就是吃虾最快的合格吃货~

之一步：先将小龙虾伸直，找到背部第二节虾壳，向下按压。

第二步：除了虾头不要动以外，给虾身的其他部位，做全身挤压，让虾壳与虾肉松动松动。

第三步：从虾尾往虾头的位置戳，捏住虾肉再向外拔出虾身，最后再把虾仁从虾壳 *** ，就可以快速吃到龙虾肉了。

来源：重庆卫视

小龙虾怎么做好吃？加1瓶啤酒这样做，香辣美味，吃了还想吃

第二步：起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后把处理好的小龙虾放到油锅里炸，炸1分钟左右捞出，放到漏勺里面控油备用！

第五步：焖10分钟后揭盖，这时锅里的啤酒变成了汤汁所剩不多，加入准备好的雪梨或者黄瓜，然后翻炒均匀，即可出锅装盘，最后放上香菜点缀即可。

这样一道香辣过瘾，好吃又解馋的【啤酒烧小龙虾】就 *** 完成了，喜欢吃小龙虾的朋友们，就跟着这个 *** 试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

好吃到让你吮指的小龙虾自己做起来一点也不难美味的秘诀全在这

对我来说夏天的标配就是小龙虾和冰啤酒。记得去年去长沙旅游，当地的朋友介绍我们去吃老字号龙虾馆，结果排位到1000多号。据说那间龙虾馆是亚洲更大的龙虾馆，很多游客跟我们一样慕名前去打卡。我们去排号的时候已经是凌晨，可是门口依旧排着长长的队伍。因为时间的原因，那次并没吃上那家老字号的招牌小龙虾，很是遗憾，只能留待下次弥补啦。

相对于下馆子，自己动手在家做就更加实惠啦。今年小龙虾的价格相当亲民，今天一早我就去菜场买了三斤，做了一盆肉质Q弹蒜香浓郁的蒜香麻辣小龙虾。味道鲜美、麻辣Q弹，吃起来根本停不下来啊。满满一大盆端上桌很快就被一扫而光，只好吮吮手指，怪自己没有多买一点食材喽。

【食材】小龙虾、蒜头、蚝油、干辣椒、盐、植物油、啤酒、小香葱、姜片、料酒、白糖、生抽、香菜、黄豆酱

【做法】1、清水加盐，放入小龙虾清洗。用小刷子把小龙虾的壳清洗干净，并剪去小爪子（嫌麻烦的话也可以不剪），沥干水分。

2、锅烧热，放植物油（比平时炒菜要多放三倍的油）。油热以后放入大蒜、和黄豆酱，炒出香味后放入小龙虾。喜欢麻辣口感的可以根据自己的口味放入一点花椒和干辣椒增添风味。大火炒至小龙虾的壳变成鲜艳的红色。

3、放入料酒翻炒片刻，盛出。此时就能闻到浓郁的小龙虾香味，诱人。

4、把剩下的蒜头放入刚才炸小龙虾的热油中煸炒。蒜头可以多放一些，这样成品才会蒜香浓郁。

5、加入适量白糖、蚝油、生抽，翻炒几下后，把炒好的小龙虾倒入锅中，再倒入一瓶啤酒，大火烧开后收汁。

6、出锅前放入适量香菜碎调味。

【小贴士】1、油和蒜头都要多放，毕竟这是一道重口味的菜品嘛。

2、最后一步汤汁一定要收干，味道是否浓郁就看它啦。另外100度高温煮10分钟以上还能杀死小龙虾体内的寄生虫，一举两得。

3、如果您不怕麻烦，可以把小龙虾的爪子剪掉，把虾尾剪开，这样煮的时候更容易入味

4、寄生虫和重金属大多集中在小龙虾的头部，所以小龙虾的头部不可以食用。

5、小龙虾虽然鲜美，但重油重辣吃多容易上火。一次食用不宜过多哦。

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不输大排档的五道菜，最适合夏天配着啤酒吃，在家也能解解馋

夏天气候闷热，下班后去夜市吃个大排档，真是爽歪歪。

但由于疫情影响，还是尽量做好防护措施，避免聚众扎堆。

来跟我学这几道大排档热门菜，让你足不出户，宅在家也能解解馋！

生蚝

新鲜的生蚝，口感一般是鲜嫩带点海腥味，生蚝味道咸鲜，口感较软。在大排档，生蚝是必不可少的一道菜，而生蚝的做法也多种多样，下面，我给大家推荐一道美味好吃的蒜蓉生蚝。

蒜蓉生蚝

1.准备食材

生蚝一会要连壳上锅蒸，所以必须刷干净，然后用剪刀把边缘剪一下，从缝隙处撬开，挖出里面的生蚝肉，用清水冲掉碎壳和杂质。大蒜要多准备一些，拍扁以后剁成蒜末，尽量剁细一点，方便出香味。粉丝一把，备用。

2.锅内多烧一些油，油温四成热时，挖入一半蒜末进行炸制，开小火，经常的搅拌，把水分炸干，蒜末炸至微微发黄以后关火，在余温下，它会慢慢变成金黄色，同时蒜香味也会非常的浓郁，千万不要一下炸成金黄色，不然出锅的时候蒜末就老了，容易发苦，这一步也称为炸金蒜，是吃海鲜必不可少的一步。

3.然后把金蒜沥一下油，和生蒜放在一起，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、料酒，搅拌均匀。再淋入一些蒜油增加香味，一份完美的蒜蓉酱就调好了，生蒜和金蒜充分融合，鲜香四溢，丝毫不辣口。

4.把生蚝摆放在盘中，河南人吃海鲜，哪少得了粉丝，缠成结，放在生蚝上面，再铺一层蒜蓉酱，就准备蒸制了，蒸锅中上大气以后把生蚝放进去，中火蒸5分钟就可以了。

5. 5分钟以后掀开锅盖，把它取出来，放上小米椒和葱花，再分别滴上几滴香油，把炸蒜剩下的油加热一下，浇在上面，美味即成。

6.鲜香美味的蒜蓉生蚝就做好了。

小龙虾

小龙虾常年繁殖，每年的5月-9月是小龙虾的旺季，这个时期，小龙虾的肉质也更肥美，夏季是最适合吃小龙虾的季节，来看看小龙虾还能怎么做吧。

麻辣小龙虾

1.新鲜的小龙虾用小刷子仔细地刷洗干净，生姜一块，切成薄片，大葱白一根，切成长段，红泡椒三根，切成圈备用。我们再准备一个小盆，抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克，豆瓣酱20克，小葱几根，切成段备用。

2.食材准备好以后，我们开始炸小龙虾。锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后，倒出控油。

3.锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒，翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊，再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克，搅拌均匀。

4.水烧开以后，把小龙虾倒入锅中，加入少许白糖，盖上锅盖，煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟，充分入味，把大葱姜片从锅中挑出。开大火，把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油，提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。

5.这道简单入味、丝毫不输大排档的麻辣小龙虾就做好了。

花甲

花甲味道鲜美，营养价值也很高，另外，它还具有降低血清胆固醇的作用。不过需要注意的是，做花甲时，一定要让它把泥沙吐干净。下面来跟我学一道辣炒花甲。

辣炒花甲

1.花甲用清水洗一下，去除残留的杂质，大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍扁，方便炒出香味，一小把香菜切成段，再准备一小撮青花椒，一把干辣椒放在碗中备用。

2.锅内烧油，放入葱姜蒜煸炒一会儿，把香味炒出来，再放入青花椒爆香，加入两勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，这个时候再放干辣椒，小火炸出香辣味，辣椒放太早的话，容易糊。

3.然后倒入花甲，沿锅边淋入料酒去腥，盖上锅盖焖一会，锅中的热气会促使花甲开口，直接焖能很好地锁住花甲的鲜香味，还更入味。花甲全部开口以后打开锅盖，加入少许鸡粉、生抽提鲜，开大火，颠锅翻炒均匀，继续盖盖焖一会，让花甲充分地吸收料汁入味，出锅前放入香菜段，翻匀即可。

4.辣炒花甲就做好了，夏天来上一盘，配罐啤酒，吃着安逸的很。

龙虾怎么吃好吃，龙虾怎么做好吃-第1张图片-居家生活

煎扒鱼

煎扒鱼是河南的特色美食，味道好吃，鲜辣爽口，在夜市摊上，除了大盘鸡，就属它更受欢迎了，看看我怎么用最简单的 *** 做出这道煎扒鱼。

煎扒鱼

1.首先，准备一条两斤左右的鲤鱼，清理好以后腌制一下。撒上食盐、味精、胡椒粉、淋入料酒、蚝油、花椒面，里里外外都涂抹均匀，腌制10分钟。多准备一些蒜，拍扁，方便出味，生姜切成片，大葱切成段，放在一起。

2.在腌好的鱼身上撒一层面粉，既能吸干上面的水分，防止粘锅破皮，还能增加酥香的口感，基本保持鱼身干燥就可以了，面粉不要太厚。

3.起锅烧油，油温五成热时，把鱼肉浸入锅中，保持小火，鱼身没有定型的时候千万不要翻动，一直炸至金黄香酥，即可捞出控油，相比较一点一点煎，简直简单完了。

4.锅内再烧油，放入葱姜蒜一起爆香，加入八角、麻椒、转小火继续翻炒，可以加一些猪油增加香味，倒入干辣椒，炒出香辣味，然后加入火锅底料，把酱料炒化炒出红油，沿锅边淋入料酒，再加一点白酒去腥增香。

5.放入炸好的鲤鱼，加入适量的清水，水量和鱼持平即可，加入一些白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、少许陈醋，然后盖上锅盖，开小火焖煮10分钟，整个过程不要翻动鱼，以免破碎。

6.10分钟以后，汤汁已经收浓了，鱼肉也变得非常的酥软多汁，这个时候撒入香菜，淋上芝麻香油，美味即成。

螺蛳

螺蛳的口感润滑， *** *** 也很简单，味道比较重口，很适合下酒来吃，螺肉滑溜醇香，就算吃多也不占肚子，下面一起看看我是怎么处理这堆螺蛳的。

酱爆螺丝

1.剪去尾巴的新鲜螺蛳，放在清水中多冲洗几次，去除泥沙和杂质以后，倒出来备用。小米椒切成圈，几根蒜黄切成小段，生姜切成末，大蒜拍扁，放在同一盆中，再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后，倒入螺蛳焯一下水，去除腥味，这一步千万不要凉水下锅，煮至水再次沸腾，捞出螺蛳，清洗干净。

3.锅内烧油，挖一勺猪油增香，倒入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，再加入两勺黄灯笼辣椒酱，两勺豆瓣酱，然后加入白糖、食盐、味精、十三香、胡椒粉，再淋入一些生抽，翻炒化开调料。

4.倒入螺蛳翻炒2分钟，让其吸收酱料的香味，2分钟以后，沿锅边倒入适量的啤酒去腥增香，再淋一点老抽上色，差不多煮两三分钟，汤汁快要收干的时候，放入小米椒圈，淋入辣椒红油和芝麻香油，增色增香，继续翻匀就可以出锅了。

好了，这道香辣可口的酱爆螺蛳就做好了。

（之一美食编辑：佳佳）

把全家人征服的小龙虾煲～优质蛋白，好吃到过分

小龙虾是我的更爱之一，傍晚回家看到小区菜店里的小龙虾又大又新鲜，挡不住诱惑赶紧买了两斤，让店主帮忙去头剥好，有点香菇洋葱炖一下，太好吃了

By 悠悠如云烟

用料

小龙虾 2斤
独蒜 10个
洋葱 1个
料酒 2勺
老抽 1勺
青椒 1个
生抽 3勺
辣椒酱 1勺
盐适量

做法步骤

1、两斤小龙虾让卖家去头剥好，洗干净

2、洋葱香菇青椒洗干净

3、洋葱和香菇切片备用

4、热锅倒油，放入生姜大蒜

5、小龙虾倒入锅中翻炒一下，倒入料酒继续翻炒

6、加入两碗清水，煮开

7、放入盐，倒入老抽，加入辣椒酱继续煮，大约二十分钟左右

8、青椒切片

9、放入锅中，再倒入生抽继续煮五分钟

10、香味已经飘满屋了

11、香喷喷的一锅小龙虾

小贴士

1、各种调味料根据自己的口味调 2、青椒一定要最后放入，不然发黄了不好看

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大厨教你在家做麻辣小龙虾，虾肉嫩滑麻辣够劲，干净卫生吃着放心

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想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

"盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。"没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝的了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又 *** ；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……

受到疫情的影响，想在外面痛痛快快的吃上一顿小龙虾几乎成了奢望，既然如此、那就买上几斤，在家跟阿飞一起做起来吧，怎么清洗、怎么调制酱汁、怎么加工能达到麻辣鲜香、味透虾壳、直达肉质，看着一篇就够了。

【麻辣小龙虾】

之一步：刷洗

新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。

捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。

第二步：辅料

生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。

准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。

第三步：炸制

锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。

第四步：烹炒

锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。