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茶香鸡翅
食材鸡翅中适量、茶叶适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、色拉油适量。做法1、抓一把茶叶开水泡开。2、鸡翅上用刀划上几刀以便入味。3、大碗里加入生姜、花椒、盐、料酒、生抽、白糖调制成腌料，将鸡翅放入拌匀。4、将茶叶水加入到腌料中，茶叶沥干备用。5、盖上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制三小时以上。6、将沥干的茶叶铺在碗底。7、摆上腌好的鸡翅，放上几根葱白，淋少许色拉油，放入锅中大火蒸。8、蒸至能轻松叉入筷子，风味独特的茶香鸡翅即成。
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油做法1、豆角择去老筋，洗净切段2、茄子洗净，切长条3、干红辣椒切段4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出5、再放入茄子炸透后盛出6、爆香姜、蒜、干红辣椒7、放入茄子和豆角翻炒一会儿8、最后调入生抽、蚝油，即可
鲜椒马蹄
材料：盖菜200克，马蹄100克，蒜末、青红椒丁、鲜青花椒各少许。盐、味精、白糖、水淀粉、红油、麻油。做法1、盖菜洗净改刀；马蹄切片。2、水中加入盐、白糖、油，将盖菜、马蹄分别飞水。3、盖菜清炒一下，加入盐、味精、白糖，一点点淀粉勾芡，翻匀摆放在盘底。4、马蹄加入蒜末、青红椒丁、红油、麻油拌匀，盛入盖菜上即可
酸辣折耳根
材料：折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克做法：1、这是买来的折耳根，去掉老的，切成寸段洗净2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟5、趁热将油倒入调料碗里6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀7、腌渍的折耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
凉拌手撕杏鲍菇
食材杏鲍菇3根、油适量、又伊鲜鲜酱油15g、大蒜2瓣、香葱2根、小红椒2个、盐1g、陈醋2g、糖1g、芝麻油2g。做法先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用。分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒。杏鲍菇洗净后用手撕成细条。锅中水开后放入盐，跟着将杏鲍菇放入开水中，煮3-5分钟捞出。将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉。再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中。把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中。撒上葱花、蒜末和红椒粒。锅中倒入适量油，中大火烧热。最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可。
蒜苔炒肉丝
1、先把瘦肉切成丝，切好添加1勺香油、2勺无添加酱油、1勺玉米油，抓匀腌制15分钟.2、蒜苔去掉老的部分，然后又刀背拍几下蒜苔，稍微拍裂，这样炒的时候容易入味。切点红椒当配菜。3、热锅中倒适量油，放入肉丝中大火翻炒，炒至肉丝刚变色，放入蒜苔快速翻炒。4、炒熟蒜苔，加入适量盐、少许味精，翻炒片刻，起锅装盘，成热吃。
东北乱炖
食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐做法：1.排骨焯水捞出洗净备用2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
红烧千页豆腐
食材：千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许做法：1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。2、 卷心菜洗净，切小块。3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。6、 翻面煎至两面金黄，盛出。7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。
西芹炝鱿鱼
材料：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g做法1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可
孜然芋头芝士虾
主料：芋头10个、芝士片2片、大虾3头辅料：盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙做法：1.芋头洗干净，削皮。对半切开，上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了；2.虾剪去虾枪，虾须，开背，去沙线沙包。把背开下面去，就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥；3.在碗里倒点色拉油，食用油都行。加盐，糖，孜然粉，也可以再加点胡椒粉，随个人口味。搅动均匀；4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟；5.取一片芝士切条，另一片芝士切丁，剩下的芋头一起剁碎拌在一起；6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上；7.摆好盘，预热烤箱；8.180度，上下火，中层，烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花
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把鸡翅洗干净，两面划两刀加一勺生抽两勺料酒抓均匀腌20分钟把所有材料准备好把腌好的鸡翅焯水捞出洗干净浮沫，沥干水把锅烧热加适量植物油把鸡翅煎至两面金黄把葱姜陈皮加入，炒香加入250克可乐加入生抽加老抽少许五香粉盖好盖子小火焖15分钟15分钟后开大火收汁至浓稠出锅撒上芝麻，开吃了来给你一个成品
美食推荐：青椒炒鸭肉、豆鼓带鱼、蚝油鸡翅中、凉拌菠菜的做法人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
凉拌菠菜
材料：菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油
做法：
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
蚝油鸡翅中
材料： 鸡翅中五只、蚝油一大勺、生抽一小勺、糖少许、蒜头要多多的才好吃啊；
做法
1.将鸡翅中洗净划几刀。加一点点油，入锅中火煎至两面金黄。
2.加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出来的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃哒！
3.加蚝油生抽糖翻炒。
4.加适量清水（不用太多，翅中还是挺容易熟的，而且煎过了）。
5.开小火将鸡翅中焖熟后大火收汁，让鸡翅均匀裹上酱汁即可出锅装盘（我判断的 *** 是筷子能轻松插入翅中就差不多熟了）。
豆鼓带鱼
材料：带鱼，八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓（也可以用老干妈豆鼓）、花椒，醋，盐，老抽少许
做法
1、带鱼在买的时候就在外处理干净，拿回家就洗干净沥干水，用八角、料酒、姜码味（20分钟）。
2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可，捞出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香，把带鱼倒进加少许水焖哈。
3、起锅时放味精、醋、盐装盘，撒上葱花即可。
青椒炒鸭肉
材料：鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒；
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。
2.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
3.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅
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八宝鱼头，凉拌黄花菜，香辣杏鲍菇，凉拌鸡翅八宝鱼头
材料：大鱼头1个（约3.5斤），老豆腐80克，鲜虾50克，香菇50克，青菜50克，肉丸30克，口蘑30克，牛肉丸子30克。盐8克，鸡粉6克，花雕酒12克，白胡椒粉3克，高汤800克，白糖3克，葱姜各5克，清水2000克。
做法
1、大鱼头去腮去鳞洗净后，从中间劈开，用清水洗净备用。
2、香菇片成皮、口蘑从中间片开，汆水备用；老豆腐切成0.6厘米厚，长4厘米，宽3厘米的块。
3、净锅上火，下入葱姜煸香，下入高汤、清水、鱼头大火烧开后，烹入花雕酒，放入鲜虾、香菇片、口蘑片、青菜、牛肉丸小火煨5分钟后，放入老豆腐，加入所有调料，小火再煨8分钟即可。
凉拌黄花菜
材料：干黄花菜适量、大蒜几粒、小米椒几个、香菜少许、食盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽适量、香醋适量、香油少许。
做法：
1、首先我们把干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡胀发以后捞出来，冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后，把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软，吃着不够脆嫩。
2、下面我们准备小料，大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥，小米椒切成圈，香菜切成段备用。然后把黄花菜挤干水分，放入盆中，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油。再倒入小米椒、蒜末、香菜段，颠盆拌匀后，即可装盘上桌。
香辣杏鲍菇
材料：杏鲍菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、食用油、葱。
做法：
1、杏鲍菇洗干净，切成均匀的片，葱姜蒜切末
2、锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开，放入杏鲍菇焯水
3、焯至杏鲍菇变软捞出控水，尽量把水分挤干一点
4、锅中放入适量油烧到五六成热，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鲍菇翻炒均匀，倒入一大勺生抽，少许鸡精调味
6、最后倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀
7、撒上葱花出锅即可
凉拌鸡翅
做法：
1.鸡翅收拾干净，再把鸡翅洗净
2.锅加水，冷水下入鸡翅，加入姜片，葱段，料酒，烧开，撇去浮沫，中火煮10分钟，煮制期间把鸡翅翻几次面煮
3.到时间后，把鸡翅捞出，放在冷水中投凉，让鸡翅凉透，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
4.把鸡翅捞出沥净水分，再把鸡翅用刀斩成小块，放在大碗内
5.葱切葱花，香菜切小段，大蒜切末，姜切末，花生米用刀背压碎再剁成花生碎
6.把辣椒油、香油、花椒油放在小碗内，加入几勺煮鸡翅的汤，再加入盐、蒜末、姜末、白糖、米醋、生抽，搅拌均匀，将搅拌好的调料汁，淋在鸡翅上，再加入香菜末，花生碎，翻拌均匀，盛出装盘即可
美食推荐：椒盐蒜香鸡翅，红烧狮子头，凉拌苦菊的做法红烧狮子头
材料：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。
3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
凉拌苦菊
材料：苦菊200克，盐2克，花生豆适量，葱末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量
做法：1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。
2.苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）
3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
4.锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平时炒菜多些）
5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。
椒盐蒜香鸡翅
材料：鸡翅、洋葱、蒜、姜、蒜、盐、红辣椒、鸡精、黑胡椒粉、绿青椒、玉米淀粉
做法：1. 鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用，青红椒切碎备用
2. 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用
3. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可
年饭都准备得差不多了吧？今天跟大家分享10道家常凉菜，食材家常， *** 简单，开胃爽口，5荤5素，随便挑几样，端上年饭桌，跟主菜一搭配，养眼又美味。
前几日跟大家分享了30道硬菜、10道快手小炒、16道少油蒸菜，可在我主页查看，或点文章底部标题跳转阅读。
春节假期，我将继续跟大家分享更多小炒菜合集、纯素菜合集、花样馒头合集、饺子合集、包子合集、饼合集等，感兴趣的小伙伴来看噢！
---【凉拌蛏子金针菇】---
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养素，而脂肪含量很少。 金针菇富含锌和植物纤维。这二者鲜上加鲜，做成小菜，又爽口，还不易上火。
【主料】 蛏子500克，金针菇300克
【调料】 红甜椒半根，大蒜5瓣，香葱2棵，蒸鱼豉油30克，植物油15克
【 *** 】
1. 蛏子外壳刷洗干净，泡淡盐水中静置数小时吐沙；
2. 蛏子入开水锅，中火煮到张嘴，保持沸腾状态2分钟，蛏肉完全成熟；
3. 另起锅烧水，放少许盐，金针菇焯烫变软捞出；
4. 切掉金针菇根部，分成小撮，摆盘垫底，上放蛏肉；
5. 香葱末、红甜椒切碎、大蒜碎准备好；
6. 步骤5材料撒蛏肉上，泼热油，淋蒸鱼豉油。
【苹果私房话】
1. 蛏子要完全煮透煮熟再吃，防止有寄生虫而影响身体健康；沙袋（胃）可去可不去；
2. 调料可随口味调整。
---【凉拌西葫芦】---
凉拌西葫芦，清香、脆嫩的口感格外突出，可比炒着吃更诱人。冷藏后再处理，凉凉的口感更加开胃，解腻，真是吃不够哇！
【主料】 西葫芦1根
【配料】 小米椒1个，小葱1根
【调料】 生抽20克、醋10克、白糖15克
【 *** 】
1. 西葫芦、小米椒、小葱洗净；
2. 西葫芦用擦丝器擦长粗丝，软芯不要；
3. 小米椒、小葱切粒；
4. 【调料】混合；
5. 西葫芦丝入盘，撒葱末、小米椒，淋料汁。
【苹果私房话】
1. 料汁比例随口味调整；
2. 西葫芦含水量大，不要提前拌，开吃前再淋料汁。
---【凉拌猪肝】---
猪肝含丰富的铁和维生素A，卤熟后切片凉拌，与滑炒猪肝的口感完全不成，细腻又耐嚼，还有独特的香气。
【主料】 猪肝1块
【卤料】八角2颗姜1块，葱1段，香叶2片，盐5克，料酒20克
【拌料】黄瓜1条、香葱4棵，大蒜4瓣，香醋15克，生抽15克，盐1克，辣椒油适量
【 *** 】
1. 生猪肝划两刀，泡凉水半小时，中途换水，入凉水锅，加【卤料】煮熟，浸泡至汤凉；
2. 猪肝切5毫米大薄片；
3. 黄瓜斜切薄片，摆在深盘里；
4. 香葱切末，大蒜剁碎；
5. 香醋、盐、生抽混合均匀
6. 猪肝码在黄瓜片上，撒葱蒜末，淋料汁、辣椒油。
【苹果私房话】
1. 猪肝卤好浸泡汤中至凉，去腥吸香；
2. 卤好的猪肝可冷藏保存，但不要冷冻保存，因为解冻后会失去细腻的口感。
---【凉拌芸豆白果芹菜】---
这道凉拌芸豆不但赏心悦目，口感也极好。大芸豆入口软糯，一抿就化；白果口感滑腻，芹菜和胡萝卜清脆爽口。满满的植物纤维，清口清肠效果极佳。
【主料】白芸豆150克，白果40克，芹菜杆3根，胡萝卜1根
【调料】盐2克，香油10克
【 *** 】
1. 干的白芸豆提前一晚用凉水充分泡发；
2. 白芸豆入热水锅，小火慢煮10分钟左右，捞出晾凉；
3. 芹菜杆纵剖两半，胡萝卜削皮洗净；
4. 芹菜斜切条，胡萝卜切薄片；
5. 芹菜和胡萝卜片入开水焯煮30秒，捞出过凉水；再将熟白果焯烫10秒；
6. 食材混合，加盐、香油拌匀。
【苹果私房话】
1. 配菜和调料可以随喜好来调整；
2. 煮芸豆时可放一颗八角，增加香味。
---【凉拌鸡翅】---
这道凉拌鸡翅口感滑嫩，皮弹肉嫩，加了藤椒油，麻香风味独特又开胃。加了黑木耳、小葱末、大蒜末、小米椒圈，红白绿黑，煞是好看。
【主料】 鸡翅中10个，黑木耳1碗
【调料】 小葱4棵，小米辣2个，大蒜1头，盐2克，白糖6克，生抽30克，米15克，藤椒油10克，熟白芝麻10克
【 *** 】
1. 鸡翅中洗净，剁成两段；
2. 泡发好的黑木耳入开水煮2分钟，捞出晾凉；
3. 鸡翅入开水锅煮5分钟，捞出冲凉水-；
4. 蒜碎、葱末、小米椒圈准备好，盐、白糖、生抽、醋混合均匀；
5. 鸡翅、木耳中倒入步骤4调料，撒熟白芝麻；
6. 拌匀后静置一会儿，充分吸味。
【苹果私房话】
1. 木耳可换成洋葱、青红椒等；
2. 藤椒油可换成香油、辣椒油。
---【凉拌酸辣蕨粉】---
可别小看这碗黑乎乎的拌蕨粉，吃一口就上瘾。蕨粉吸足了料汁，滑溜溜，软弹弹，不糟不碎，酸辣开胃。剩下的配菜和料汁也特够味儿，喝几口，爽爆了。
【主料】 干蕨粉一把
【配料】 羊角青辣椒1把，香菜1棵，小米辣2个，小葱 1棵，大蒜6瓣
【调料】 醋20克，生抽30克，蚝油10克，盐2克，白糖少许，辣椒油适量
【 *** 】
1. 材料准备好；
2. 干蕨粉入凉水锅，大火煮开后转小火煮5分钟，关火，泡汤里直到柔软无硬芯；
3. 蕨粉用凉水冲洗两遍；
4. 【配料】切圈、切末；
5. 【配料】和【调料】混合均匀，量适当多一些；
6. 蕨粉沥水，与料汁混合。
【苹果私房话】
1. 蕨粉可换成土豆粉、红薯宽粉等；
2. 配料可换成洋葱、青红辣椒等。
---【凉拌香菇芦笋虾球】---
这道凉拌虾仁芦荟清香脆嫩滑溜溜。粉虾球、绿芦笋、黑香菇，整盘菜的颜色很养眼，简单一拌，突出各自的美味，爽口还解腻。
【主料】大虾20只，香菇3朵，芦笋8根
【调料】橄榄油10克，盐2克
【 *** 】
1. 大虾去壳、留尾，利刀划开背部，挑去虾线，冲洗干净；
2. 芦笋斜切成寸段，香菇切厚片；
3. 芦笋入开水焯变色，捞出冲凉水；
4. 香菇入开水焯1分钟，捞出晾凉；
5. 虾仁入开水，水沸腾后煮30秒捞出，晾凉；
6. 食材加【调料】混合。
【苹果私房话】
1. 虾背划开才能形成虾球；
2. 配菜可随季节或喜好来调整。
---【凉拌酸辣藕片】---
藕片脆嫩嫩的，凉拌着吃更加爽口。按自己的喜欢调成多口味的，真是百吃不厌。这盘藕片，加了两勺辣豆豉，很是浓郁。
【主料】藕1节
【调料】青蒜1棵，大蒜2瓣，小米椒1个，盐2克，白糖10克，醋10克，生抽20克，辣豆豉2勺
【 *** 】
1. 藕削皮，洗净；
2. 切薄片；
3. 入开水锅焯30秒，捞出冲凉水；
4. 青蒜切末，大蒜拍碎，小米椒切圈；
5. 和醋、盐、白糖、生抽混合均匀；
6. 藕片沥水，入盘，淋料汁，浇辣豆豉。
【苹果私房话】
1. 调料汁随口味调整，青蒜可用香葱代替；也用白醋、盐、白糖或蜂蜜调酸甜汁；
2. 藕片焯水后过凉水，口感更脆嫩。
---【凉拌牛肉】---
凉拌牛肉，烹制时间短，肉片口感嫩，比传统的炖煮要省时不少。根据口味做成多口味的，老也吃不腻。
【主料】瘦牛肉500克，胡萝卜1根，香菜1把
【调料】大蒜5瓣，小葱2棵，醋15克，生抽20克，白糖8克，淀粉15克，香油10克
【 *** 】
1. 牛肉冷冻变硬，胡萝卜削皮；
2. 牛肉切薄片，放淀粉抓捏均匀；
3. 分批入沸水，焯烫变色即捞出；；
4. 准备胡萝卜丝、香菜段、葱末，蒜碎；
5. 胡萝卜丝、一半香菜、醋、生抽、白糖拌匀，腌至胡萝卜丝变软；
6. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋香油，拌匀。
【苹果私房话】
1. 牛肉呈半解冻状态，特别容易切薄片；
2. 调料根据口味调整，可做成麻辣味、孜然味、香辣味、黑椒味。
---【炝拌豆腐丝】---
五香豆腐丝，加点小菜和调料，口味复合，也更好吃了，尤其最后泼点热油，油脂的香气附在豆腐丝上，温润中带着若有若无的辣椒香气。
【主料】五香豆腐丝1把
【配料】香菜3棵
【调料】小米椒1个，干红辣椒3个，油15克，生抽20克，盐1克
【 *** 】
1. 五香豆腐丝用凉水冲洗一遍；
2. 香菜切寸段，小米椒切圈；
3. 豆腐丝和香菜同入碗，撒盐、生抽；
4. 温锅温油，干红辣椒小火煸至浅褐色；
5. 泼在豆腐丝上，撒小米椒，拌匀。
【苹果私房话】
1. 调料根据口味调整；香菜可换成香葱、尖椒丝、青蒜等能生吃的食材；
2. 干辣椒可用花椒代替。
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这10道硬菜真“豪横”，随便挑几样端上年饭桌，都能镇得住场面
10道年饭小炒，5荤5素有滋味，端上桌全是抢手菜，不油腻吃着香
这10道蒸菜很出彩，荤素搭配好吃不腻，出锅就是美味，年饭可以有
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
可乐鸡翅咸甜适中，一咬脱骨，凉拌鸡胗，家常美味，快手菜肴鸡翅下锅里煎得金黄，可乐渗透到肉里，散发出惊人的鲜香。经过时间的熬煮，筷子一撸就能让鸡肉轻松的脱骨。可乐鸡翅一端出，就能看到小朋友眼里泛着金光，眼睛直勾勾的看着鸡翅，可想而知这味道是多勾人啦。
可乐鸡翅，是很多家庭都试过的做法，主要就是鸡翅中和可乐，这两样食材可是非常普通的。但是它 *** 出来的味道就非常棒了，可乐是甜甜的，鸡翅经过腌制入味，带着点点的咸味，所以这道出去啊就是咸甜味的，非常的好吃呢。
步骤一：8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。
步骤二：一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。
步骤三：热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。然后倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。
步骤四：收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。这里留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。
这样美味的可乐鸡翅就 *** 好啦，先咬一口，满足一下味蕾，肉质非常的嫩，可以说是嫩的脱骨的那种，味道也非常的棒，喜欢的朋友赶紧试试吧。
都说鸡翅中是人们的更爱，而且价格也比较小贵，不过爱吃的非常的多。而鸡胗可就不一样了，爱吃的人多，不爱吃的人也多，主要是它属于内脏，所以不喜欢吃的人就觉得是内脏不好吃，或者是有味道什么的，其实鸡胗脆脆的，可比你那鸡肉还好处理呢。
准备需要的食材：鸡胗500克、生姜5片，香葱2根，料酒1小匙，八角2颗，桂皮2块，花椒10颗，、蒜蓉、辣椒粉、香油各1大匙，姜蓉1/2大匙，色拉油2大匙，生抽2小匙，香醋1小匙，盐、鸡精砂糖各1/4小匙，白芝麻（炒香）、香菜碎各适量。
步骤一：将鸡胗去掉里面的黄皮，洗净。锅入水，放入姜片、香葱、料酒大火煮开。再放入鸡胗，中火煮10分钟至熟。
步骤二：将煮好的鸡胗捞出，浸泡入凉水或冰水中。炒锅内放入油，冷油放入花椒、桂皮、八角，小火炸至出香味，捞出所有香料。
步骤三：将蒜蓉、姜蓉、辣椒粉放入碗内，淋上炸过香料的热油，拌匀即为辣味调料。将浸好的鸡胗取出，沥净水，切成薄片，切得越薄越好。
步骤四：将辣味调料拌入鸡胗内，再调入生抽、盐、香醋、砂糖、香油、鸡精，拌匀，移入冰箱冷藏30分钟，取出，撒入香菜碎、白芝麻即可。
这样美味香辣的鸡胗就 *** 好啦，营养美味又好吃，味道特美味，简单又家常。
我家经常吃的凉拌鸡翅，做法简单香味浓，美味下饭，吃着很爽{"rich_content":{"text":"我家经常吃的凉拌鸡翅，做法简单香味浓，美味下饭，吃着很爽","spans":null},"video":{"vid":"v028b0a90000bunb5lkulpnejfhv2ak0","duration":96.944,"width":720,"height":406,"file_size":653,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/22e47fc243c344c6bdadb1e45798faaf","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":96.944,"file_size":7764632,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":96.944,"file_size":6546703,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
简易凉拌鸡爪、小鸡翅，凉拌杏鲍菇{"rich_content":{"text":"黄瓜拍碎切段\n杏鲍菇切薄片，加水煮熟，然后泡冰水（使它变脆）\n鸡爪剪了指甲，鸡爪切开。准备一锅水，放姜片料酒，水开后放鸡爪下锅，五分钟后放鸡翅。放点盐。这一步是煮熟、去腥，增加咸度。大约一共煮15分钟左右就可以了。\n然后出锅过冰水，更好能放冰箱急冻一下，这样会更有嚼劲。\n这图是拿出来后放了生抽酱油的照片，之前的漏拍了。\n煮鸡爪的时间我们可以准备一下凉拌材料。\n辣椒、蒜、香菜、柠檬切好备用\n鸡爪鸡翅冰镇10-15分钟后拿出来调味，放老抽、生抽、凉拌醋（适量）两勺醋精（或白醋）搅拌均匀。再放辣椒、蒜、糖、柠檬、香菜这些材料\n放点芝麻油，增加香味\n辣椒油，辣椒油可以多放，这样颜色更好，也更辣。嘻嘻\n放芝麻～\n搅拌均匀，然后用保鲜袋密封好，放冰箱冰镇6-12个小时就可以了，如果味道淡就继续冰镇一会，我的6小时就够味了。\n素菜的凉拌汁～和上述一样，就不赘述了。\n搅拌均匀 这里的醋精（或白醋）要少放，素菜也容易入味。只需要4～6小时这样就可以了。\n成品，素菜忘拍了～\n完美～\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b0050000bqo9vjhcgf3d8e22u790","duration":8.336,"width":640,"height":362,"file_size":812252,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/81e0e5ac4d9f421b87828ba4768f3084","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":8.336,"file_size":636227,"w":640,"h":362},"normal":{"duration":8.336,"file_size":607025,"w":636,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"ff1d932017e425590b571ef04f97ba8e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
酸辣过瘾超下饭的的三款凉拌菜：凉拌肥牛，凉拌时蔬，凉拌鸡翅尖现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食凉拌菜，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
【凉拌肥牛】
-食材以及调味料的准备：肥牛，香菜，青椒，小米辣，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，蚝油，盐，白糖。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、酱汁：1勺葱花、1勺小米辣、1勺蒜末、1勺辣椒粉，淋上热油。
2、加入3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、白糖，搅拌均匀。
3、锅内烧开水，放入肥牛，加1勺料酒焯水捞出，倒入酱汁、香菜，抓拌均匀即可。
超下饭的凉拌肥牛卷，酸辣过瘾，大口吃肉太爽了，简单快手零失败，喜欢的赶紧学起来吧～，你们一定要试试吖！！
【凉拌时蔬】
-食材以及调味料的准备：西兰花，黑木耳，小米辣，大蒜，白芝麻，辣椒粉，香油，醋，蚝油，生抽。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、酱料：2个小米辣、1勺蒜泥、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺香油、1勺醋、1勺蚝油、2勺生抽，搅拌均匀备用。
2、水煮沸下锅，西兰花焯水3分钟，木耳焯水2分钟捞出，倒入酱料，搅拌即可食用
这个减脂菜做法很方便的，适合减脂的姐妹，也适合懒懒的 *** 姐，真想把这个安利给所有减脂的姐妹，赶紧试试吧~
【凉拌鸡翅尖】
-食材以及调味料的准备：鸡翅尖，葱，姜，香菜，大蒜，辣椒面，小米椒，熟芝麻，料酒，生抽，陈醋，蚝油，橄榄油。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、先调份拌料汁：碗中加入蒜末、辣椒面、小米椒、熟芝麻、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺橄榄油拌匀备用。
2、鸡翅尖洗净，冷水下锅加姜、葱、料酒煮熟捞出过冰水，装盘加葱花、拌料汁和撒一把香菜拌匀就可以开吃啦，超级嫩滑香辣~
-烹饪小提示：放冰箱静呆10分钟口感会更好吃！
好吃的凉拌菜，吃过都说好吃，凉拌鸡翅尖，香辣入味，特别香，特别好吃~~，小仙女们千万不要错过哟！！
-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！
