土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素。具有健脾和胃、润肠通便、增强机体免疫力等功效。土豆中丰富的钾，可调节酸碱平衡，维持细胞渗透压，消肿降压。另外土豆中含有一种特殊保护作用的黏液蛋白，可促进消化道，呼吸道，关节腔，浆膜腔的润滑。，有效预防心血管系统的脂肪堆积，保持血管弹性，预防动脉硬化。
By 五柳鸡蛋
用料- （中小）土豆1个 150克（约）
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 6只
- 三色甜柿子椒 60克（约）
- 黑胡椒 适量
- 盐 1克
- 熟白芝麻 适量
- 自制油醋汁 适量
1、一个鸡蛋和土豆片（厚度不讲究，0.5cm就可以，一个中小号土豆就可以，图中是两个，这个菜只用了一半）一起上蒸锅大火蒸10分钟。（这时可以准备配菜）
2、三色灯笼椒（也有甜椒柿子椒的叫法）切块，虾仁解冻（我早上不爱费劲，用的冻虾仁，如果用鲜虾剥皮更好）。
3、蒸好的土豆（因为我蒸了两个土豆，所以取的一半）用勺子按压成泥，不用太细，有颗粒感口感更好。
4、加入现磨黑胡椒（灵魂味道，不建议省略）。
5、再加入1克盐（少许，按照自己的口味来，也可以不加）。
6、灯笼椒焯水20秒左右（时间不要久，保持脆嫩口感），虾仁变色断生，捞出备用。蛋白掰块，蛋黄伴入土豆泥，备用。
7、最后做简单的组合，调味。可以放沙拉酱（只要你不介意热量），番茄酱，甜辣酱，油醋汁等。我本意放油汁，奈何我买的那个牌子的特别难吃，前几天忍无可忍扔垃圾桶了。然后洒了些熟白芝麻，淋上自制的料汁。
8、自制油醋汁：蜂蜜少许，生抽一份，醋两份，几滴香油（或者橄榄油）。放在小瓶子里使劲摇晃，我每次做的分量一餐是吃不完的，放冰箱冷藏，5天内吃完没问题（亲测）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几分钟搞定黑胡椒奶香土豆泥，一步就搞定土豆切片，上锅蒸熟～出锅后用餐叉压成泥～随后加入适量牛奶，让它变得稍微湿润一点，还有奶香味～拿一只小碗铺上保鲜膜～放入压成泥的土豆泥，压紧一点才不会散开～水、玉米淀粉、蚝油、黑胡椒一起放入奶锅搅匀，小火煮至浓稠～把土豆泥倒扣在盘子上，浇上熬浓稠的酱汁～就搞定了，先来吃一口，真的超好吃～一个人轻松解决完～
每日食谱｜教你复刻西餐厅的黑胡椒土豆泥有谁能抗拒土豆的美味呢？反正我是不能。炸土豆、烤土豆、土豆汤、土豆丝，各种土豆美食我都如数家珍。但是今天小编要教给大家的这道土豆料理你应该没吃过。到底是什么呢，一起来看看吧。
准备材料：
土豆、蔬菜丁、牛奶、盐、生粉、水、耗油、黑胡椒粉。
*** 过程：
- 马铃薯切片冷水锅蒸约10分钟，水开后再蒸，趁蒸土豆的时候把蔬菜丁煮熟备用。
- 将蒸好的土豆放入空碗中，加入少量牛奶，少许盐压碎成泥，少许牛奶加少许盐不易过多.然后在煮好的蔬菜中加入搅拌均匀.。
- 将拌好的土豆泥倒入锅内小火翻炒，让水分挥发，炒好的土豆泥放入碗中，堆砌成个人喜欢的形状。
- 在碗里倒一瓶盖生粉，加水混合均匀。将锅中的水烧至沸腾，放入一勺耗油，加一勺黑胡椒，搅拌至浓稠即关火。
- 马铃薯泥淋上煮好的黑胡椒汁就可以了！
黑椒土豆泥
图文作者 | 宸·羽
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原料：
土豆1个、牛奶适量、黑椒汁20g、淀粉1匙、水小半碗、盐适量、油少许。
做法步骤：
1. 土豆一个。
2. 切成小块 ，入锅蒸20分钟。
3. 蒸熟后出锅。
4. 用叉子压成泥。
5. 倒入适量的牛奶和盐拌匀。
6. 取一个小碗 ，碗内垫上保鲜膜 ，把土豆泥放入碗中。
7. 压实后扣入盘内(这一步漏拍)。
8. 碗内放入黑椒汁和淀粉。
9. 倒入适量的清水拌匀。
10. 碗中放少许油 ，倒入黑椒淀粉水，大火烧开。
11. 将黑椒汁浇入土豆泥表面即可，美味又好吃。
来源：“美食天下”微信公众号
10万人都收藏的超美味黑椒土豆泥，拯救你的胃看到这个朴实无华的主角，你想到了什么菜土豆，洗干净，削皮切成随意的片，块，放电饭锅里蒸30分钟蒸好啦！放黄油随意就好，喜欢黄油的味道就多放一点按压成土豆泥放一丢丢盐半勺糖牛奶看，多漂亮然后，就是现在，我们准备两个勺子，凹一个造型把勺子这样旋转看，像不像一颗橄榄，所以这也叫橄榄勺不错吧，一下把食材变得高大上了做酱汁，锅里放黄油黑椒汁倒黑椒汁淀粉，一点就好调成水淀粉倒水淀粉最小火，慢慢搅拌最后，浇在土豆泥上就可以啦切点小葱，撒在上面点缀一下香甜的土豆泥，配上微辣的黑椒汁，入口即化的感觉，好吃
土豆泥和黑椒汁的特色美食，大热天这一个菜就够了！一眼看过去，孩子说不知道这是什么东西，其实，是我用土豆泥和黑椒汁做出的一盘美味，大热天的有这一个菜就够了，很下饭。夏天最讨厌做饭和油烟了，这道菜非常简单，甚至不需要开火，煮饭的时候顺便把土豆就个蒸了，靠想象是不能完全体会到它的美味的，明天就赶快动手试试吧！绝对惊艳你的餐桌。
土豆作为一种生活中最为常见的食材，也是做法最多的食材，从土豆传入中国到现在各种关于土豆的美食层出不穷。肯德基也有大概类似的做法，不过肯德基的真的挺难吃的，每次点的都浪费掉，孩子吃不了几口。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
【黑胡椒土豆泥】
用料：土豆三个，盐一小勺，植物油一勺，黑胡椒汁一包，水淀粉两勺，小葱一根。
步骤：
1，土豆削去外皮，洗干净，尽量选择黄心土豆，做出来的软软糯挪更好吃。
2，切片，切片都的土豆更容易熟。
3，切片都的土豆不需要洗掉淀粉，直接入盘，放锅里蒸熟就可以了，大概十到十五分钟。
4，取出蒸好的土豆泥，装在一个大点的容器里，用勺子压成泥，土豆蒸熟很容易压泥的，几十秒就可以了。
5，加入一勺植物油，一小勺盐，搅拌均匀。
6，手握成半球状，摆入盘中。
7，准备一包黑胡椒酱，不嫌麻烦的自己熬也行，换其他牌子的也行，超市里多的很。黑胡椒酱加少许水稀释再加两小勺水淀粉煮成均匀的酱汁，因为我们需要的酱汁够淋土豆就行了，所以煮起来不费时，这一步一分钟就能完成。
8，将煮好的黑胡椒酱汁浇在土豆泥上，再撒上小葱即可。
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选出两个土豆.将他们去皮洗干净.放在容器备用（可以把土豆适当的切成几块有助于在待会煮的过程中可以比较容易烂.但是不能切太小了太小容易碎）将锅中倒入水和土豆（水要莫过土豆）加入少许盐.大火烧开.然后盖盖转入中小火煮至20-30分钟.用筷子可以很快插碎就可以用漏勺沥干土豆让如容器备用.将煮好的土豆用勺子碾碎.要碾的特别细腻不能有一块一块的样子.然后放入保鲜袋内.搓成一个圆形.拿出来让在圆形容器里备用.最后就是来调制黑椒汁.将锅中倒入少许的水大约在200-300毫升左右.大火烧开.加入少量盐味精.和生抽少许调颜色.最后加入黑胡椒.（黑胡椒为最主要的所以可以多给一点.小的味勺大约3-5勺左右如果还喜欢吃重一点的还可以在加点）大火烧开.最后加入湿淀粉和香油勾芡到适当的浓稠关火.把汁林到刚刚备好的土豆泥上即可.
餐厅一份50元！沙软可口，在家5元就搞定朋友周末吵着让我陪她她去吃日料~
这种长胖的风险，我肯定非常乐意和她一起承担，再说了这段时间天气不好，我很久没出去吃吃吃了~
作为土豆的忠实粉丝，我每次都会忍不住点个——温泉蛋土豆泥。
这道料理以鸡蛋和土豆为主原料，食材普通但口感别有一番风味。
五块钱的食材，加上高级的摆盘，日料店一份得花大几十块。
所以我决定，自己尝试做一次，希望在家也能实现温泉蛋土豆泥自由。
做法真的超简单，绵密细腻土豆泥和鲜香的酱，酥脆的水果麦片搅合在一起，酥软有嚼头，一大口下去， 里面的温泉蛋还会爆浆，这口感，吃过绝对忘不掉！
食材简单，做法也不复杂，感兴趣的小伙伴可以试试哦~
土豆、可食生鸡蛋、生菜
盐、黑胡椒、酸奶
燕麦片、面包糠
秘制酱汁：
蚝油、黑胡椒、生粉、水
削好皮的土豆随便切切，确保土豆能蒸熟就行，大火20分钟！
然后来教你们煮温泉蛋，水开关火等不冒泡了，就放鸡蛋，盖上盖子焖8分钟。
然后捞出来过冷水，热胀冷缩方便剥壳。
呐，煮好的温泉蛋就是这样子的，记得用可食生鸡蛋来做。
蒸熟的土豆加盐和黑胡椒压成泥，不嫌麻烦的话过筛一遍更细腻。
土豆泥中间压成一个窝状。
然后把刚刚打开的鸡蛋倒进去，包严实点，不要漏了。
然后裹上面包糠。
空气炸锅175度炸10分钟，等待美味~
拉开的瞬间，满屋飘着土豆的香味，外脆里嫩，里面蛋黄瞬间就爆出来了
不着急~还没完呢，浇上酸奶，然后淋上秘制酱汁，撒点坚果燕麦片。
土豆的华丽变身~我要不说，你能看出来这是土豆嘛。
外圈的面包糠焦焦脆脆，内里软软糯糯，还能流心，真的很难不爱啊家人们~
外面6.5元一小碗的黑椒土豆泥，在家不到3元搞定，香浓细腻土豆就是我们常说的马铃薯，它的淀粉与蛋白质含量高，能给人体提供丰富的热量。在国外，有些地方的人会把土豆作为第二主食来食用。
吃过肯德基的朋友都知道，在餐厅里有卖土豆泥的，一份6.5元，小小的一碗，胃口大点的朋友，一口就没有了。
其实这个土豆泥的做法很简单，今天我就跟大家分享这道细腻香浓的的土豆泥，配上黑椒汁，太美味了。
今天做土豆泥，用了两块土豆，才花2元。如果是6.5元，能做出好多土豆泥。
用料：
土豆，黄油，牛奶，盐，黑胡椒碎，蚝油，淀粉，水。
做法：
削去土豆的外皮，切成薄片。
将土豆泥放入盘中，上锅蒸制。
蒸到土豆用筷子轻轻一戳，就能穿过，取出土豆。
用叉子将蒸好的土豆压成泥。
往土豆泥中加入小半勺的盐、一小块黄油，搅拌至黄油融化。(加黄油以后，土豆泥吃起来会更顺滑，还有一股奶香味。)
再倒入适量的牛奶，搅拌均匀。(这里没有固定的克数，只要能给土豆泥稍微稀释一下，调好的土豆泥还是浓稠的，但是没有原先那么干。)
取一小碗，碗内覆盖着一层保鲜膜，放入调好的土豆泥，给它压实。
将土豆泥扣于盘中，拿掉碗，撕掉保鲜膜。
接下来我们调下黑椒汁：锅内倒入半碗清水，加一勺蚝油，拧入一点黑胡椒碎，再加入一小勺淀粉，搅拌均匀后开火加热。
等锅内汤汁浓稠变透后关火，将调好的黑椒汁淋在土豆泥表面，这道土豆泥就做好了。喜欢的朋友不要忘记自己试试哦!
K记的土豆泥，恐怕是很多小伙伴心口的朱砂痣吧～细腻绵软的土豆泥缓缓融化在唇齿间，心仿佛都随之融化了～
土豆泥的花样之多绝对超乎你的想象，有小清新的蔬菜土豆泥、肉香汁浓的肉末土豆泥、芝香浓郁还会拉丝的芝士焗土豆泥，鸡肉香气融化在其中的鸡汁土豆泥...是不是想想就食指大动了？其实做法一点不难噢，快来学学吧～
1
鸡汁土豆泥
▽
by 粉竽粘糖
·主料·
土豆｜600克
鸡汁高汤｜20克
·辅料·
牛奶｜20克
黄油｜10克
现磨黑胡椒粉｜1茶匙
凉开水｜1汤匙
·做法·
1.土豆洗净表皮的泥土，连皮放入锅中，倒入没过土豆的水，开火煮至筷子能很轻松扎入。（土豆一定要煮软，这样才容易把土豆泥搅打得更细滑。）
2. 将土豆去皮，用勺子压成块。
3.分别将土豆块放入料理机中，搅打成土豆泥。（没有料理机的话可以将煮熟的土豆块装入保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖擀得细腻。）
4. 将土豆泥倒入碗中，这时的土豆泥非常细腻。
5. 鸡汁高汤加入1汤匙凉开水拌匀（鸡汁高汤里有盐，所以不用加盐；如果是自己熬制的鸡汁就需要加盐），将黄油、鸡汁高汤、牛奶分别放入微波炉里高火叮30秒。
6. 将融化的黄油倒入土豆泥中拌匀，让土豆泥更充分地吸收。
7.倒入热牛奶拌匀（可以根据个人喜好增减牛奶用量，来调节土豆泥的浓稠程度）。
8. 倒入鸡汁高汤，再次拌匀；倒入现磨黑胡椒粉拌匀。
9. 土豆泥装入裱花袋中，用裱花袋将土豆泥挤入容器里。（裱花袋挤土豆泥只是为了漂亮，没有裱花袋的话可以直接将土豆泥盛在容器里。）鸡汁土豆泥就做好了，可以开动啦～
小贴士
土豆带皮煮比去皮煮更好吃。
2
土豆沙拉
▽
by 美魔女Jolyn
·主料·
土豆｜2个
鸡蛋｜2个
胡萝卜｜1/4小根
小黄瓜｜1/4根
·辅料·
盐｜少许
白砂糖｜30ml
沙拉酱｜80g
·做法·
1. 将胡萝卜洗净切条状，鸡蛋洗净，土豆洗净去皮切大片（约1.5厘米厚）。
2.将胡萝卜、鸡蛋、土豆片放入锅里，倒入冷水略盖过食材，加热煮开，加一小匙盐，大略煮至用筷子可插穿土豆后，捞起备用。
3.将煮好的鸡蛋用冷水冲洗后，剥壳备用。
4. 将土豆、胡萝卜置入铁锅中，加入白砂糖2大匙，用中型刀将锅内食材切碎。
5.将水煮蛋切碎，加入土豆沙拉中。
6. 加入沙拉酱，建议用味道较淡的，再用饭匙将土豆沙拉彻底拌匀。
7. 小黄瓜洗净切薄片，拌入土豆沙拉里就可以吃了！非常小清新的一款土豆沙拉，喜欢风味更浓的可以加点培根碎～
3
肉末土豆泥
▽
by 微体兔
·主料·
土豆｜3个
肉末｜200克
·辅料·
甜面酱｜2勺
糖｜1调味匙
盐｜少许
胡椒粉｜1/3调味匙
水淀粉｜2茶匙
·做法·
1.土豆无需去皮，洗净后对半切开，放入冷水中煮熟。更好用黄心土豆，本身就带点微甜，也容易煮烂。
2.大约煮20分钟（可根据土豆的大小调整时间长短）。捞出来先在盘中放凉一会，避免剥皮的时候烫手。
3.煮熟的土豆轻轻一撕，皮就掉下来了。全部去皮后放在大一点的碗里，捣烂。
4.用少许的盐和胡椒粉调味，注意料别放得太重，之后的肉末本身也带着咸味。
5. 觉得土豆太干的话还可以适当加一点水，搅拌后细腻的土豆泥稠稠的，完全见不到大颗粒。保鲜膜里侧少少刷一层油，挖土豆泥放上去。
6. 提起保鲜膜的四个角，一起放进小碗里。压压紧，倒扣出来成一个小山的形状。
7.热锅，放油，倒下肉末，翻炒开来，让肉末均匀受热。
8. 多炒一会，看到肉末的外表微微起壳，这样才能把肉的香味完全炒出来。
9.用2勺甜面酱（也可以用豆瓣酱）调味，甜面酱加进去后多翻炒一下，等甜面酱炒香，再加1勺糖，最后淋少许水淀粉勾芡。
10. 将炒好的肉末淋在土豆泥上，吃的时候用勺子挖一些土豆泥，再带一些肉末汁，一勺送进口中，混合起来的滋味实在太美妙了！还可以加几颗豌豆点缀～
小贴士
1. 用少许的盐和胡椒粉调味，土豆本身很淡，少许加点调味料口感更好。2. 觉得土豆太干的话还可以适当加一点水。
4
黑椒土豆泥
▽
by Kuki小魁
火腿｜80克
牛奶｜250毫升
盐｜少许
黑胡椒｜1/2调味匙
马苏里拉芝士｜60克
·做法·
1.土豆洗净蒸熟，剥皮压成泥。
2.加入牛奶和少许盐，搅拌均匀，牛奶大概加到能把土豆泥搅成胶胶黏黏的感觉就行了。
3. 加入火腿丁，磨些黑椒碎放入，搅拌均匀。
4. 把土豆泥放入耐热的碗里，再铺一层芝士在顶部，如果喜欢拉丝的感觉，就一层土豆泥一层芝士地铺好。
5. 烤箱上下火220度预热5分钟，220度烤10分钟，烤至芝士融化、表面金黄即可。
6. 出炉了～金黄金黄的土豆泥，还会拉丝噢～
小贴士
1. 马苏里拉芝士一定要提前软化（室温下解冻），不然烤出来不会拉丝的。
2. 盐不要放太多，一点点就好，不然会咸。
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还会拉丝噢～
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