不用油炸的干煸豆角，麻辣鲜香，10分钟就能做好，比饭店的还好吃

家常菜不寻常

豆角是一年四季都有的蔬菜，现在这个季节正是豆角上市的季节，脆嫩细香，容易入味，可以搭配很多食材进行烹饪。而且豆角还有化湿去脾的功效，能增加食欲，尤其适合脾胃不好的小伙伴哟。

对于豆角，我最喜欢的是干煸豆角，辣辣的特别上瘾好吃，一吃这道菜，我就能多吃几碗米饭，撑得不行不行的，它是又麻又香又辣又开胃，真是让人欲罢不能。

它的做法也超级简单，我觉得只要是爱美食爱烹饪的小伙伴儿，对于家常菜这块儿，应该都不难的，今天就分享这道麻辣鲜香的干煸豆角的家常做法吧，可能没有饭店的卖相，但是我做干煸豆角不用油炸，主要以家常简单为主，也很健康美味哦。

干煸豆角做法如下：

• 所需食材：肉末、豆角、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、生抽、芝麻

• 具体步骤：

之一步：先将所有食材洗净，掰成小段控干水分，干辣椒掰碎，准备一些姜丝和蒜瓣儿；

第二步：锅里倒油烧至6成热，放入姜丝、蒜、花椒，再加1勺豆瓣酱，翻炒均匀后，放入肉末，炒出香味了，放入干辣椒段儿，不停得翻炒均匀（喜欢吃辣的小伙伴，根据个人的喜麻辣程度，适当放干辣椒和花椒，我是很喜欢麻辣啦，所以我放的比较多）；

第三步：放入豆角，撒上少许盐，翻炒均匀以后，倒入开水，差不多没过豆角的量，倒少量生抽，盖上盖子，中火闷几分钟，这个过程要注意水量和火候，不间断的掀开盖子，用锅铲子翻炒哦，不然可能会粘锅糊掉；

第四步：水差不多没了，就开大火，收干水分，撒上少许糖，翻炒均匀，煎出那种焦香的感觉，撒上芝麻，就可以出锅啦。

喵大人小贴士：

1. 豆角可以选长豆角或者四季豆，都行；
2. 辣干辣椒可以根据自己口味添加；
3. 出锅装盘前尝下咸淡，根据口味调节一下；

香辣过瘾，简单易学，而且还很好吃！再配上一碗米饭，好吃到停不下来呦！专治没有食欲的小伙伴哦，如果不知道吃什么，它也是很不错的选择呢。

我是一个典型的90后重庆姑娘，很爱美食，很爱生活，愿意和你们分享食物原材料到美食的过程，希望能和大家一起探讨美食，有做的不对的地方还希望多多指教哟！

如果有帮助到你，欢迎收藏、分享加关注，喵大人带你一起吃吃吃，也会不定期的分享美食给大家哟！如果您有什么特别想吃的家常菜也可以在评论留言，我会尽可能的满足大家的小小需求的。

冬日里的#夏日开胃餐#麻辣豇豆麻花，转身盘子就精光

豇豆具有健脾利湿，理中益气，补肾涩精，健胃。主治呕吐，痢疾，尿频，还可解鼠虫之毒。豇豆中富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，锌，维生素C，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分。豇豆提供了易于消化的优质蛋白质及多种维生素，微量元素，可以补充机体的多种成分。豇豆中所含的维生素B1，有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可有效的抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

By 林乡6196572983

用料

• 麻油 1勺
• 豇豆 400克
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 2克
• 胡椒粉 1勺
• 味精 1克
• 生抽 2勺
• 米醋 2勺
• 食用油 2勺
• 小米辣 2个
• 花椒粒 10颗
• 白芝麻 3克

做法步骤

1、葱姜蒜末装入味碟中

2、加入小米辣碎、花椒粒和白芝麻

3、起锅烧热油，倒入味碟中爆香，备用

4、就着油锅，放入适量清水，加少许盐烧开

5、豇豆去蒂，洗净放入开水锅中煮熟

6、捞出放入凉开水中浸泡至凉

7、味碟中加入所有的调料，拌匀备用

8、浸泡好的豇豆，撕开两半

9、对折后拧成麻花状，摆入盘中

10、把拌好的料汁浇在上面

11、即可食用

12、一道美味的麻辣豇豆麻花就做好了

小贴士

豇豆煮至刚刚熟更好，煮太熟了就撕不成条了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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长豆角怎么做才好吃？饭店大厨亲授的“炝拌豆角”，香辣开胃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，爱美食更爱生活。

今天带来一道“炝拌豆角”的家常做法，现在正是新鲜豆角上市的时候，价格便宜又非常鲜嫩，买一把做成凉菜最合适了，长豆角照着这样做，颜色翠绿，口感清脆，味道香辣，让人吃一口就能喜欢上，越吃越想吃。

【炝拌豆角】

材料：长豆角

辅料：红辣椒、大蒜、白芝麻、花椒

调料：白糖、食盐、生抽

做法：

1.新鲜的长豆角一把摘洗干净，然后把长豆角切成长段。

2.烧一些开水，加入少许食盐增加底味，再淋入植物油让长豆角保持翠绿颜色，然后下入长豆角焯水1分钟使其断生。

3.焯水完成后捞到凉白开中，迅速冷却可以保持爽脆的口感，颜色也会翠绿不变色。

4.等到长豆角冷却以后沥干水分，再把长豆角放入盆中。

5.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末。

6.把切好的蒜末放在长豆角的表面。

7.再准备一些红辣椒、花椒、白芝麻，把这些辅料放一起。

8.炒锅烧热淋入少许植物油，油温五成热关火下入辅料，炒出辅料的香味。

9.趁着高油温把热油浇在蒜末上，用高油温激出蒜香味，然后再加入1克白糖、2克食盐、3克生抽。

10.把所有食材和调料搅拌均匀后即可完成。

这是一道非常好吃的“炝拌长豆角”，长豆角口感爽脆，味道香辣解馋，让人一口一口停不下来，简单易做又好吃，希望您能够喜欢。

原来香辣干豆角才是真正的米饭杀手

适量豇豆洗净，冷水下锅煮十分钟捞出拿去晒5-6个小时洗干净，切细，锅中放油，蒜末，青红辣椒炒香，豆角入锅放适量盐，味精出锅

香辣肉末炒豆角?上桌就被秒光

这个是一位小朋友推荐给我的菜谱 本来是香辣肉末炒酸豆角 可以酸豆角没有买到 自己又做来不及 所以就用正常的豆角代替了 因为以前也没吃过这道菜 感觉做出来跟芸豆包子馅差不多 尝了一下，香辣的口感真的惊艳到我 挖上三两勺和米饭搅在一起，炒鸡香 现在就教大家做这道可口的香辣肉末炒豆角

By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆角 400g
• 小米辣 6g（3-4个）
• 猪肉 150g
• 干辣椒 3g（5个）
• 葱姜蒜 各15g
• 老抽 5ml
• 生抽 5ml
• 黄豆酱 5g
• 料酒 5ml
• 糖 5g
• 白胡椒粉 3g
• 盐 适量

做法步骤

1、把猪肉剁成肉末，加入老抽，生抽，黄豆酱，料酒，糖，白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟

2、豆角洗净，切小段备用，小米辣圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用

3、锅内加火烧开，加入切好的豆角，当水再开的时候再煮1分钟左右，捞出沥干水分备用

4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末，小米辣圈，干辣椒段翻炒出香味

5、加入腌好的肉末，炒2-3分钟

6、煮好的豆角倒入锅中继续翻炒2-3分钟，加盐调味即可

7、出锅，完成

小贴士

1、肉末尽量自己剁，实在不行就买绞好的肉馅 ?2、豆角不好熟，一定要煮够时间 ?3、能吃辣的小朋友可以多放小米辣 ?4、不知道直接用这个才包包子会不会好吃

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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香辣酸豆角，酸辣下饭，自制超简单，太好吃了

美食,菜谱

这样做出来的干煸豆角，麻辣鲜香，比饭店做的还好吃

与千百人相识,观千百种人生，品千百样美食。大家好，我是本地美食生活，一个热爱生活的吃货，虽然性格随和，但对于吃到嘴里的东西，从来不将就。在这里我会和大家一起分享我的美食心得，喜欢我的朋友可以关注我哦！

现在是豆角大量上市的时候，想吃豆角再也不用考虑它的价格了。我们吃豆角一般都是炒着吃，吃上几次未免单调。今天我给大家分享干煸长豆角的做法，这样做出来的豆角麻辣鲜香，比饭店里做的还好吃。

下面是所用到的食材和调料

食材：长豆角

调料: 蒜 花椒 干辣椒 盐 鸡精 白糖 生抽

*** /步骤

1、豆角洗净切成长段，干辣椒切成小段，蒜切碎

2、起锅放宽油，油温烧至六成热的时候放入切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出控油

3、锅中的油倒出，留少许底油，然后加入蒜末、干辣椒段、花椒，煸炒出香味，倒入豆角

4、翻炒一会加入盐、鸡精、白糖、生抽，翻炒均匀之后盛出即可

小贴士

1、清洗豆角的时候可以在水里加点盐和小苏打，并浸泡10分钟左右，这样能够去除豆角上的农药

2、炸豆角的时候用大火，要不然炸出来的豆角软塌塌的

3、豆角要炸的干一些，做出来才好吃

感谢大家的支持，我每天都会有美味的家常菜做法分享给大家，喜欢的朋友欢迎在评论区留言，别忘记点赞、收藏和转发哦，我们下期再见！

说起家常菜，#元宵节美食大赏#干煸豆角不能少

By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆角 300克
• 油 适量
• 盐 1匙
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 辣椒段 2勺
• 肉馅 半碗

做法步骤

1、豆王豆角洗净，掐头去尾掰小段沥干水分

2、干辣椒段，葱，蒜片备用

3、肉末备用

4、锅中烧油，油温六成热入豆角（放入豆角冒小泡）

5、炸至豆角变硬表皮起小泡泡

6、捞出似虎皮样

7、热锅冷油，油热入肉末炒至变色

8、加入葱，蒜片，辣椒段

9、加入豆角翻炒，加入盐继续翻炒

10、香辣美味

小贴士

1.豆角控干水分炸至呈虎皮样捞出，注意油花迸溅。

豆角的营养功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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5分钟教你做一道“清炒香辣豆角”，美味又下饭

麻辣豆角的做法

麻辣豆角，味道真不错！

By 花儿朵朵825

用料

• 豆角 300克
• 肉馅 100克
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葱姜末 各5克
• 白糖 1茶匙
• 干红椒 7个
• 麻椒 20粒

做法步骤

1、豆角洗净掐去两端，掰成小段

2、准备干红椒、麻椒

3、切葱姜末

4、切肉末

5、锅中油热加入豆角翻炒至熟。盛出备用

6、多余的油倒出，锅中留底油，加入干红椒，麻椒肉末，翻炒至肉末颜色发白

7、加入料酒

8、加入生抽

9、加入盐

10、加入白糖，翻炒均匀

11、加入炒熟的豆角一起翻炒均匀。

12、成品图

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标签： 豆角 麻辣 做法 配方