“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的

“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『“龙利鱼”肉嫩味鲜，一斤不到10元，便宜也别多吃，内行：冒充的！』

鱼肉是我们经常吃的一种食材，肉质细嫩，味道鲜美。除了常见的鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼等，最近几年有一种鱼肉很受欢迎，那就是“龙利鱼”。

龙利鱼是一种近海大型底层鱼类，也叫子板鱼、鳎目、鳎米，一条鱼能获得1条鱼柳，吃起来鲜嫩爽滑，没有鱼腥味，煮的时间长口感也不会老。它的营养价值也很高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，是非常好的保健食品。

在很多火锅店的菜单上都能看到龙利鱼，一盘才15元。超市里也见到龙利鱼，一斤不到10元。

虽然龙利鱼好吃又营养，但卖这么便宜，八成是假的。市场上的龙利鱼大多是龙利鱼柳，有散称的，也有袋装的，价格都不贵，但都不是龙利鱼。

龙利鱼

龙利鱼肉质鲜嫩，煎、炒、烹、炸都很好吃。作为海鱼，它终年生活在近海的海底，打捞成本很高，所以价格也比较贵，一般野生的龙利鱼至少要1百多元每斤。目前，在中山地区可以养殖，但价格也不便宜，要50多元每斤。

大家都知道“成本决定价格”，超市里的龙利鱼那么便宜，其实是用“巴沙鱼”冒充的。

巴沙鱼

这是一种淡水养殖鱼，学名叫【博氏鱼芒鲶】，也就是鲶鱼，主要产于东南亚国家，尤其是越南的湄公河中有很多巴沙鱼。

它的体型大，生长周期短，什么都吃，非常好饲养，所以巴沙鱼的产量是很大的。肉质洁白鲜嫩，肉中没有小刺，也没有啥腥味，怎么煮口感都很嫩，和龙利鱼很像，所以通常用来冒充龙利鱼。

巴沙鱼产量高，所以价格便宜，超市里一斤10元，那就是巴沙鱼柳。

如果是活鱼，我想大家都不会认错，龙利鱼和巴沙鱼的差别太大了。但片成鱼柳后，长得都差不多，怎么才能分辨呢？老渔民说，看3点就知道真假。

①价格

上面就说了，成本高价格自然高，首先可以排除10元一斤的龙利鱼了。但如果有人用巴沙鱼冒充龙利鱼，还卖高价怎么办？那就要看另外2个方面了。

②厚度

从体形上看，巴沙鱼比较扁，所以剔下来的鱼柳也是比较扁的。而巴沙鱼比较肥，它的鱼柳是比较厚的。

③包装

超市里有很多带包装的鱼柳，上面写了龙利鱼几个大字，先别急着买，先看看配料表，有些还是巴沙鱼。只有配料是龙利鱼，才能放心买。

【大厨有话说】

巴沙鱼的口感好，价格也便宜，也有一定的营养，但为啥不建议大家吃巴沙鱼呢？

首先，巴沙鱼柳是冷冻的，很多都是散称的，没有生产日期，不知道冻了多久。冷冻时间太长的话，水分和营养也会流失，口感变差。

其次，为了长久保持巴沙鱼柳的口感，一些商家会使用“化学 *** ”，比如添加“保水剂”来锁住鱼柳的水分。添加剂对人体是没有好处的，偶尔吃一两次还可以。

最后，巴沙鱼大多来自湄公河，湄公河的水质污染严重，鱼肉的质量可想而知。巴沙鱼也叫“三块脂肪鱼”，鱼肉的脂肪含量比龙利鱼要高。

这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

10元1斤的龙利鱼，价格为什么那么便宜？鱼贩子：都是来送钱的

10元1斤的龙利鱼，价格为什么那么便宜？鱼贩子：都是来送钱的

随着生活水平的提高，海鲜也逐渐成了家里餐桌上的常客，海鲜的种类多种多样，其中龙利鱼就是一种特别受欢迎的。龙利鱼别看是海鱼，但是它的腥味特别淡，尤其是切成薄片以后，几乎是闻不到吃不到任何腥味的，并且它肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，就连营养价值也是极高的。

昨天老妈和隔壁阿姨一起去逛超市，就买回来了龙利鱼，在我印象中龙利鱼的价格是比较昂贵的，老妈应该有点舍不得才对。可是老妈说市场上的龙利鱼才10块钱一斤，又便宜实惠还好吃，不买都感觉亏了，所以就买了一点。看到或者听到这个价格，相信大家心中也有数了，老妈百分百被人坑了，买到假的龙利鱼了。10元1斤的龙利鱼，价格为什么那么便宜？鱼贩子：都是来送钱的。

说到假的龙利鱼，相信有的朋友会了解一点，其实龙利鱼的代替者叫巴沙鱼，虽然外形外表和龙利鱼有着很大的区别，但是经过宰杀以后，两者看起来是一模一样的，如果不是资深的吃货，或者从事这方面的工作人员，相信大多数的人是傻傻分不清的。

龙利鱼味道鲜美，营养价值也高，它的数量不多，所以价钱比较贵，而巴沙鱼不一样，它是一种淡水鱼，是东南亚国家的重点养殖对象，对生长环境要求不高，并且成长迅速，出肉率也高。总而言之，巴沙鱼数量多，价格也便宜，几块一斤，并且经过研究证明，巴沙鱼所含的营养还不如一条草鱼呢。也不是说巴沙鱼不能吃，但是它卖着巴沙鱼昂贵的价格，实在有点太坑人了。

大家看到这里，或许会问：巴沙鱼和龙利鱼应该怎么区分呢？其实想要区分也是很简单的，我们可以看这3个地方。市场10元一斤的龙利鱼，好吃又便宜，鱼贩子：又来一个“冤大头”。

之一个地方：简单明了看价格，真正的龙利鱼价格都是特别贵的，如果我们在市场上或者超市里看到的龙利鱼价格相对便宜一些，那么不用说，这些鱼肉肯定不是龙利鱼，而是巴沙鱼。

第二个地方：看鱼肉的切片。龙利鱼的鱼肉中几乎不含脂肪，并且含有大量的不饱和脂肪酸，所以商家一般都会把龙利鱼的鱼片、鱼柳切的很薄。而巴沙鱼不一样，它的鱼肉中含有大量的脂肪，所以切成鱼片或者鱼柳之后，都是特别厚的。

第三个地方：闻味道，我们想要买的鱼肉，条件允许的话可以拿起来闻一下，如果闻不到腥味，那么就说明是龙利鱼。如果能闻到腥味，那么肯定就是巴沙鱼。

餐饮店用巴沙鱼代替龙利鱼 两者有何区别？

科幻网4月9日讯（刘亚珠）近日，一家餐饮管理有限公司因将冷冻巴沙鱼柳 *** 的菜品宣称为“南洋咖喱龙利鱼”，出现“以次充好”的现象。

那么，商家为什么会做这种“挂羊头卖狗肉”的行为？

首先我们需要知道的是龙利鱼和巴沙鱼一种为高级鱼，另外一种属于欧美市场中更便宜的鱼，因此二者之间价格相差甚远。

其次这两种鱼的肉在经过烹饪后呈现出来的口感相差不大，因此市面上有一部分商家开始用巴沙鱼冒充龙利鱼，不仅养殖便宜，还能以次充好。

龙利鱼：又名子板鱼、鳎目、鳎米或舌鳎，它们终年生活于中国近海海区，属于海水鱼，无腥味和异味，其肉质细嫩营养丰富，鱼肉久煮不老，因此该鱼的价格较高。

据营养专家称，龙利鱼富含的不饱和脂肪酸不仅帮助防治心脑血管疾病和增强记忆，甚至对视力和抗动脉硬化存在极大的好处。

巴沙鱼：又名多利鱼、博氏巨鲶等，鱼体无磷，是鲶鱼的一种，属于淡水鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，该鱼在生长过程中，会在腹腔内积累约占体重58%的大块油脂。

巴沙鱼属于越南国家二级保护鱼类，该鱼产量高、生长速度快、个体大，利于加工。

部分商家用巴沙鱼代替龙利鱼最主要的不仅是被烹饪后二者的肉质相似，更重要的是价格廉价，并且没有常见淡水鱼的河泥腥味，其次该鱼的肉质久煮不老同龙利鱼的一样。

二者明显的区别在于一种为淡水鱼，一种为海水鱼，并且龙利鱼的肉质更加紧实，而巴沙鱼的个头普遍比龙利鱼大，次年便可生长至1500~2000克。

几块钱一包的巴沙鱼，能放心吃吗？

你有没有发现，餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜？原因很简单：便宜。

可是巴沙鱼为啥这么便宜？它究竟是个什么鱼呢？

巴沙鱼，“正儿八经”的名字叫做博氏巨鲇，和我们平时吃的土鲇、花鲇算得上是远房亲戚。

巴沙鱼是杂食性鱼，对于饲料的要求不算很高，而且它们长得很快，只需要短短几个月就能从鱼苗成长为可以出鱼塘的大鱼。更重要的是，它们就连对居住环境的要求也不是很高，就算是氧气含量稍低一些，水质稍差一些，同住一塘的鱼多了些，它们也能快速长肉。

好养、长得快还不挑剔，都让巴沙鱼特别适应人类的大规模养殖，而养殖的规模化也就降低了成本。在常年养殖巴沙鱼的越南、泰国等地区，巴沙鱼养殖的成本不光压得低，就连出塘次数都能做到一年两次。不过从越南、泰国，到国内的超市冷柜，鲜活的巴沙鱼没办法抵达，因此，来到我们面前的巴沙鱼都是被处理过的鱼排形态。

但为了保鲜以及保存长时间储运后鱼肉不失水，巴沙鱼鱼排往往都会用含有磷酸盐的食品保水剂浸泡后再包上一层厚厚的冰衣。这虽然能留存鱼肉中的水分，但也会影响到鱼肉的口感，让它整个吃起来没有土鲇、花鲇那种肉纤维的感觉，鱼肉本身的鲜美风味也基本流失掉了。

不过一旦做熟了，两者的口味差别还是挺明显的。

巴沙鱼鱼排通常更厚实，肉质不仅软嫩，而且尤其多汁，可惜没有什么突出风味，如果不外加调料进行调味，会让人觉得食之无味。相比之下，龙利鱼口感细嫩软滑，还有着独特的鲜甜滋味。

如果你不想用龙利鱼的价格买到了巴沙鱼，可以记住这些挑选要点：

①太便宜的，一定不是真龙利鱼；

②标淡水龙利鱼的，是巴沙鱼；

③产地标注为越南、泰国的，大概率是巴沙鱼；

④包装上写着Cabasa、Basa的都是巴沙鱼。

买巴沙鱼的时候也需要注意：太便宜的不要买，因为冰衣可能会厚；鱼排出现明显萎缩、失水的不要买；临期的不要买。

编辑：吴百欣

资料：新华社

10元一斤的龙利鱼要不要买？鱼贩子：冤大头很多，不少人白送钱

10元一斤的龙利鱼要不要买？鱼贩子：冤大头很多，不少人白送钱

鸡鸭鱼肉以及牛羊肉，它们各有各的特点，但是要说味最鲜的，那肯定就是鱼肉了，肉质细嫩，味道鲜美，口感丰富，营养全面，脂肪还都是不饱和的脂肪酸，多吃不仅不用担心发胖，还具有美容养颜的作用，难怪受到很多人的喜爱。

不管是淡水鱼还是海鱼，大家在购买的时候，都会优先选择那些刺少肉多的，因为鱼刺真的太讨厌了，家里有老人或者孩子，真怕他们一不小心就被鱼刺卡到喉咙里，孩子难受，还得去医院。如果是买到无刺或者少刺的鱼肉，孩子老人吃着更放心，这些麻烦也能完美的避免了。

刺少肉多或者无刺的鱼肉也有不少，龙利鱼就是其中的一种，这种鱼在菜市场或者超市里很常见，大都是鱼柳的状态，冷冻包装的，价格也不贵，才10块钱一斤，吃起来肉质鲜嫩细腻，一根鱼刺也没有，因此爱买的人不在少数，尤其是一些家长都喜欢买来给自己的孩子吃。

龙利鱼是海鱼的一种，懂行或者沿海地区的朋友应该都知道，这种鱼虽然挺常见，可是价格比较贵，一般更便宜的还50块钱一斤左右，那么为什么市场上卖的这么便宜？这种龙利鱼是真的龙利鱼吗？我们能不能买？鱼贩子：冤大头很多，不少人白白送钱。

其实市场上卖的龙利鱼并不是真正的龙利鱼，这种鱼其实是巴沙鱼，由于它的肉质和口感跟龙利鱼相似，所以被鱼贩子挂羊皮卖狗肉，当做龙利鱼来卖。巴沙鱼繁殖速度很，生长环境差，所以进价特别的便宜，即使鱼贩子10块钱售卖，也是有利可图的。

巴沙鱼和罗非鱼一样，虽然肉质细嫩，但是土腥味很浓重，而这种土腥味，龙利鱼是没有的，所以很多商家在巴沙鱼售卖以前，会用“药水”来浸泡处理，等到这种土腥味没有了，再售卖给消费者，大家也就买账了。

所以说，别看市场上的这些龙利鱼便宜又好吃，其实它并不是真正的龙利鱼，并且经过浸泡，多吃不利于身体健康，所以更好不要经常买来给孩子吃。

龙利鱼和巴沙鱼，别再傻傻分不清楚，超市这个小套路，一眼就揭穿

别再花冤枉钱了，教你区分龙利鱼和巴沙鱼，做一道茄汁龙利鱼

对于一个爱吃鱼但是不爱收拾鱼的人来说，巴沙鱼和龙利鱼是更好的选择了，市面上卖的龙利鱼和巴沙鱼基本都是速冻鱼柳，不需要处理内脏，连皮和刺都已经处理好了，回家解冻后就可以直接下锅。但很多朋友都说巴沙鱼和龙利鱼被处理成鱼柳之后，形态极其相似，价格上确有不小的差异，巴沙鱼价格大约在十几块钱左右，而龙利鱼却要四五十元一斤，很多商家也经常用价格较为便宜的巴沙鱼冒充龙利鱼去售卖，那么如何区分巴沙鱼和龙利鱼呢？

首先，从生长环境来说，龙利鱼生活在近海中，巴沙鱼更接近淡水的鲶鱼，大多产自湄公河，吃起来口感和味道都与龙利鱼差别不大，但仔细品尝会发现，龙利鱼的味道更鲜一点，巴沙鱼会有一点土腥味。 其次，在外观上来说，龙利鱼的形状更加扁平，偏叶状，巴沙鱼的个头偏大一些，如果是处理好的鱼柳，会更好区分一点，通过鱼柳的厚度去进行区分。最后，就是通过价格区分了，龙利鱼对生产环境比较苛刻，所以产量低，价格贵，巴沙鱼对生产环境要求不高，而且生产速度极快，所以价格偏低。在购买的时候不妨仔细看一下产地，如果产自越南，那大多就是巴沙鱼了。

巴沙鱼刚刚说过会有一点土腥味，所以比较适合做一些重口味的东西，比如水煮鱼之类的，花椒、麻椒和辣椒的香味会掩盖住巴沙鱼的土腥味。龙利鱼则更适合清蒸、香煎这种简单的做法，除了上述两样做法之外，茄汁龙利鱼也同样能突显龙利鱼的鲜味，而且口感十分顺滑，汤汁又酸甜开胃，连汤带肉都能吃，是小马最喜欢的一种做饭，简单又美味。

茄汁龙利鱼

【食材准备】：龙利鱼一条、海鲜菇一小把、番茄4个，番茄酱、盐、糖。

【具体做法】：

1、用厨房用纸吸掉鱼柳表面的水分，正反面都要吸一下，这样子做出来的鱼腥味会小一些。

2、把鱼柳斜刀将龙利鱼切成小块，大小3cm左右，块不要太小，否则鱼肉容易碎掉。

3、鱼肉中放入2勺料酒，一小勺黑胡椒和少许盐，抓拌均匀后，腌渍20分钟，也可以放入少量水淀粉，让鱼肉更加嫩滑。

4、用刀在西红柿表皮划一个十字花刀，从西红柿顶部一直划到根部，在沸水中煮一分钟，然后就可以轻松地把西红柿表皮去掉了。

5、把去皮的西红柿切成小块，如果想要把番茄全部熬成汁的话可以把块切得更小一些。

6、锅中少放油，油温四、五成热时放入龙利鱼片，煎到半熟即可，时间约一分钟即可，也可以在清水中煮熟捞出。

7、锅中少放油，将番茄放入锅中，中小火将番茄炒出番茄汁，然后加入两勺番茄酱，增加番茄的味道，同时也让颜色更好看一些。

8、锅中放水，水开后，放入适量盐和一勺白糖，然后把海鲜菇放入锅中，盖上锅盖，中小火炖5分钟。

9、最后把鱼柳放入锅中，煮一分钟，放少许淀粉勾芡，然后就可以出锅了，汤汁酸甜开胃，鱼肉滑嫩爽口，每次外甥女都要把米饭倒进汤中，吃的汤都不剩，每次我都开玩笑说，原来外甥女才是真正的吃货，太会吃了。

小马有话说

1、购买的时候巴沙鱼和龙利鱼要注意区分，主要就是看外观、看价钱，看产地，千万不要花冤枉钱。

2、龙利鱼用清水煮或者用油煎一下都可以，用水煮的口感更滑一些，用油煎的鱼肉会有一种奶香味。

3、茄汁龙利鱼的汤汁不要扔，泡饭特别好吃。

我是美食小马鸽，一个每天下班回家坚持和老婆一起做饭的美食领域原创作者，过有情怀的生活，做有温度的美食，笔耕不辍，厨房不冷，欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，感谢您的支持！此图文作品系美食小马鸽原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

龙利鱼、巴沙鱼，傻傻分不清？送你4个鉴别小妙招→

楼下新开了一家酸菜鱼快餐，没有鱼刺的鱼肉吃起来太过瘾啦！

近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说~

医学顾问

华东理工大学

宋皓瑜

美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员

刘少伟

何为龙利鱼

龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。

龙利鱼的原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。

龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。

龙利鱼是一种海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。

与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的价格比较昂贵，在100元/公斤之上。

何为巴沙鱼

龙利鱼的广受欢迎让越南渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。

巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。

巴沙鱼肉质 *** ，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。

虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民价格，销往各地区同样受欢迎。

鉴别小妙招

两种鱼类极度相似，

该如何准确分辨呢？

01 辨价格

最简单的 *** ，就是从价格上进行区分。

龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。

02 读标识

仔细阅读包装与配料表。

如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南，可认定为巴沙鱼。

同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。

03 看肉质

龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。

巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。

04 尝味道

巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。

龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。

提醒广大消费者：如果发现自己购买的龙利鱼产品实际上是以巴沙鱼为原料生产的，需要通过法律手段维护自身合法权益。

编辑：陈思宜

“龙利鱼”还是“巴沙鱼”，水产人让你吃的明明白白

龙利鱼巴沙鱼傻傻分不清楚？教你如何区分

海宝作为一个十分喜欢下厨的吃货，更爱做的菜就是鱼了，而在众多鱼类之中最不能少的呢，一定就是它了，那就是今天的主食材——龙利鱼。它的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，简单又快捷、无需过多的调料，非常适合懒人和健身党。

龙利鱼&巴沙鱼的区别

其实，只要一说起龙利鱼，就不得不提一下，它的非亲生兄弟——巴沙鱼，因为这两种鱼如果脱掉外皮，很难分辨彼此，一不小心你就会买错。巴沙鱼，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

通常我们在超市里的见到的龙利鱼，从鱼骨分开的左片与右片的厚度是不一致的，一般来说一片较厚一片较薄，颜色呈白色半透明状，带有少许粉红色，而巴沙鱼最明显的肉眼区别就是，鱼体呈雪白色，厚度较厚，左右两片也更均匀。它俩更大的区别在于肉体的薄厚程度，龙利鱼较薄，而巴沙鱼较厚。但是不管买到的是哪种鱼，它的烹饪 *** 都一样简单。

水煮龙利鱼

用料

龙利鱼肉、墨鱼、豆芽、黑木耳、香菇。

做法

1.将鱼肉切成条，加入胡椒粉盐料酒少许的水淀粉不断抓拿，买的，然后解冻下。然后腌制10分钟左右。

2.这边锅里面倒入适量的菜籽油，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱和辣椒油小火炒香。然后加入葱姜和适量的干辣椒，以及豆芽、黑木耳和香菇一起翻炒均匀。

3.加入水，生抽、少许的糖和盐盖盖煮开，转中火焖煮几分钟。将这些食材捞出来码在深碗中。

4.看汤水再次开了，将鱼肉一个个的放入，变色后就马上和汤一起倒入之前的辅料中，最后表面撒上蒜蓉干辣椒段，淋上一勺热油就可以了。

避风塘龙利鱼

用料

龙利鱼、面包糠、小米椒、小葱、蒜。

做法

1.龙利鱼切大块。加入1大勺料酒，2克盐，2克黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。

2.平底锅倒油烧热，放入龙利鱼块，煎至两面微黄。.给表面刷上一层蚝油，继续煎至表面金黄，蚝油入味。煎好后先盛到盘子里。

3.另外起锅烧油，爆香蒜末和小米椒碎，倒入面包糠一起翻炒。.炒至面包糠颜色变金黄后关火，面包糠很容易糊，炒的时候要全程小火，不断翻拌。

4.出锅前加入1小勺盐和小葱末翻炒均匀。把炒好的面包糠铺到龙利鱼快上就可以了。

番茄龙利鱼

用料

龙利鱼肉、番茄、蒜、料酒、白胡椒粉、盐、豆腐皮、黑胡椒、小葱叶、姜、淀粉、生抽。

做法

1.龙利鱼切块，放盐、生抽、白胡椒，黑胡椒、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。

2.西红柿切丁，豆腐皮切条，热水焯一下豆腐皮。热水放入鱼块，煮两分钟捞出。

3.姜蒜爆香，放入西红柿，大火翻炒，小火熬出汁，倒入水，煮开，放豆腐皮。

4.放龙利鱼，放盐和生抽，煮两分钟，出锅，撒香葱。

龙利鱼的营养价值

营养专家研究表明，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。

标签： 龙利 沙鱼 哪个 鱼和 适合