黑胡椒汁图片，黑胡椒汁可以直接食用吗

卿烟寒 2024年07月25日 15:00 16 1

西餐好吃的秘诀，就靠这两种酱汁！学会了，你就是西餐全能大厨

“主厨的新意”特别节目受到了广大饭团的喜爱，多位大厨拿出了新意满满的菜品，让大家感受到了满满的心意。今天又有着怎样充满新意的菜品呢？

王坤，原本是石油管道科技研究中心的一名研究员，对美食的热爱让他放弃了以前的工作，成为了一名法餐主厨，并拥有了属于自己的法餐厅。他把科研的严谨和创新的精神带到了烹饪中，让一些不同的食材西餐中碰撞出火花，创造出了许多风味极佳的菜品。

胡含，一位经常出现在我们节目中的西餐大厨，因为从小学习美术，让他对色彩与造型有着非凡的美感。多家星级酒店总厨的经历，让他对味道有着执着的追求，他呈现的美食，总能给味道与美学的双重惊艳。

两位主厨一个严谨，一个浪漫，今天在《回家吃饭》的厨房里，他们将为大家带来什么新意满满的菜品呢？

特级厨师菜：番茄酱配银鳕鱼

酱汁是中餐菜品的“点睛”，西餐菜品的“灵魂”。番茄酱是西餐基础酱之一，味道层次丰富，且搭配场景极多。王坤主厨的番茄酱在基础做法上，融入了一些特有的中国元素，他的这道番茄酱配鳕鱼，将在口腔中迸发出怎样的火花呢？

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*** 绿油

将罗勒叶与莳萝放入料理机中，倒入葡萄籽油，打碎后倒出过滤。

新意一：用葡萄籽油，味道更纯粹。

小知识：葡萄籽油

①用葡萄籽压榨而成的油，无明显味道，有淡淡的葡萄籽味，常用来和蔬菜搭配凉拌食用；

②富含不饱和脂肪酸，有助于抗氧化。

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*** 番茄汁

起锅开火，放入培根粒与培根片，待其出油后夹出大片培根，放入蒜瓣、洋葱，充分煸炒后加入胡萝卜丝、香叶、百里香，翻炒均匀后加入蕃茄膏（增香提色）、去皮番茄（提供特殊香味）、鲜番茄（提鲜补水），翻炒均匀后加入鸡汤，盖上盖儿熬制十分钟即可。熬好后将里面的香料取出，然后将剩余的料汁放入料理机中，打碎后过滤。在过滤好的酱汁中撒入食盐、帕马森奶酪，搅拌均匀后放入白糖拌匀即可。

新意二：用中国茶叶来熏制培根。

新意三：三种不同状态的番茄齐上阵，做出秘制番茄酱。

新意四：法式酱汁，吃法多样。

窍门：

① *** 番茄酱时，加入培根，可增加烟熏风味；

②洋葱用高油温充分煸炒，可降低辛辣的味道；

③在番茄酱温热时加入奶酪丝，使酱汁更入味；

小知识：番茄酱、荷兰酱、褐酱、白酱、天鹅绒酱被称为法餐五大酱汁。

小知识：胡萝卜用油炒可以更好地激发香味儿。

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*** 番茄芒果莎莎酱

在大碗中放入鲜番茄、芒果丁、洋葱末、香菜末、橄榄油、黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

小知识：莎莎酱

莎莎酱是墨西哥料理中常见的一种酱汁，英文名为Salsa，音译为莎莎或萨尔萨，常常配合玉米片、塔可等食用。

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煎鱼

起锅烧油，开大火，将银鳕鱼块摁进锅中煎至鱼肉表面变色后转小火。将锅离火降温，然后加入澄清黄油、蒜，不断地往鱼肉上淋油。鱼煎好后夹出，放在厨房用纸上吸干多余的油脂。

银鳕鱼：

①刺少肉多，油脂含量高；

②味道鲜美，营养丰富。

澄清黄油：

①将黄油小火加热熔化，撇去白色的牛奶固体物沉淀，最后提炼出来的纯油脂就叫做澄清黄油；

②它的性质更稳定，不容易把菜品烧焦，更适合于高温烹调。

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摆盘

将酱汁、莎莎酱、鳕鱼按照恰当的方式摆放，再加以鲜花点缀，在外圈淋上绿油即可。

新意五：鲜花盘中摆，春意即新意。

王坤主厨的番茄酱非常奇妙，似酱非酱的奇特口感，吃起来有点像奶制品，满满的新意。

接下来胡含大厨为我们带来一道传统的美式早餐——班尼迪克蛋，传说是会跳中国舞的蛋，到底怎么做？

特级厨师菜：班尼迪克蛋

班尼迪克蛋，是一道传统的美式早餐，因为它丰富的营养，诱人的味道和让人垂涎的颜值，在近几年成为了国内早午餐新宠。班尼迪克蛋的灵魂，在于浇在顶部的荷兰酱，荷兰酱口味浓郁，口感丝滑，怎样在家做荷兰酱不翻车？

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*** 水波蛋

起锅烧水，水开后转小火，加入白醋、盐，在碗中打入一个鸡蛋，然后鸡蛋带碗一起沉入水中，煮三分钟即可。

水波蛋不翻车秘籍

①加入白醋可以让蛋白更快凝固；

②将碗和鸡蛋一起沉入水中，可以减少水对鸡蛋的冲击，让鸡蛋煮出来的形状更好看。

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焯菠菜

将菠菜去头，放进水里焯制即可。

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*** 荷兰酱

锅中倒入白葡萄酒，放一点黑胡椒粒，加洋葱，开大火蒸发掉白葡萄酒里的酒精后过滤出汁水，然后不断摇晃盛器，让其迅速降温。放入四个鸡蛋黄，撒点盐、甜椒粉，隔热水打蛋黄，在打的过程中加入澄清黄油、黑胡椒粉，打出奶昔的质感即可。

窍门：隔热水打蛋黄，更易控制温度，使蛋黄成半熟状态，更易打出胶质感。

取两块面包，将可生食火腿摆在面包上，摆上焯好水的菠菜、煮好的鸡蛋，放上 *** 好的荷兰酱，用喷枪微微加热即可。

窍门：煮意面加入适量盐，可以增加其底味。

这道菜的灵魂就在于它用的酱，当酱在嘴里化开时酸酸的、甜甜的、油油的、柔柔的，每天早上来一份，健康又美味，开启每天的好心情！

一个是经典番茄酱，做鱼、烧丸子、炖牛肉样样都行；一个是超级好吃的荷兰酱，学会这两个酱汁，你就是西餐全能大厨！

来源： CCTV回家吃饭

扒了50款油醋汁，我这个大冤种告诉你这些坑不要踩

气温渐渐回升，预示着夏天就要来啦。

天一热，就想吃点沙拉，拯救一下我逐渐丧失的胃口。

有了沙拉，怎么能少得了沙拉酱？蛋黄酱、凯撒酱热量太高了，还是油醋汁更“健康”，热量低、味道好。

什么是油醋汁？

油醋汁是一种舶来品，起源于意大利，是西餐各式沙拉的配料之一。传统油醋汁的原料有橄榄油、醋、芥末酱、盐和胡椒等。

在一众沙拉酱中，油醋汁的热量可以算得上是“小清新”了，热量只有蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、凯撒酱等的1/5~1/10。

尽管热量已经够低了，但油醋汁的生产商为了迎合消费者想要“变瘦变美”的心理，推出了不少打着“低卡低脂”，甚至“0卡”为卖点的油醋汁。

这些产品一般不加油或少加油，微量脂肪的主要来源是酱油。主要原料有水、醋、酱油、盐、代糖、香辛料等。

▲被很多人推荐的「0卡」油醋汁，《预包装食品营养标签通则》规定，当食物的热量≤17kJ/100g(ml)，就可以标注0卡。

没了油的油醋汁还能叫油醋汁吗？

油醋汁的热量本来就不高

本次测评，一共看了48款油醋汁，其中低脂/0脂肪油醋汁41款，普通油醋汁7款。

可以看到，0脂/低脂的油醋汁的热量、脂肪，以及碳水化合物都低于普通油醋汁。脂肪几乎“消失”，碳水减半，热量降低了3/4 多。

41款低脂/0脂油醋汁中，37款的脂肪含量都是0(每100g的脂肪含量少于0.5g)。

但说实话，每次吃一点点的话，热量、脂肪相差真不大。比如，拌一小碗沙拉，需要30g的油醋汁，低卡的是15kcal，普通的是50kcal，吃1小块指甲盖大小的巧克力，就填平了这个差距。

小心油醋汁里的盐！

油醋汁的钠很高。低脂油醋汁的盐甚至更高，比普通款高了37%。大概是油少了，不得不加盐来改善口感吧。

比如，keep0脂藤椒油醋汁的钠含量有3110mg/100g，一勺(15g)就有466mg，相当于1g多盐，多吃几口在热量上可能不太明显，但盐可就超标了。

5款油醋汁试吃测评

一共买了5款油醋汁来试吃，其中2款普通款，3款低脂款，分别是——

▍ 普通款

高知名度：冠利油醋汁
钠更低的：香草厨房加勒比葡萄柚油醋汁

▍ 低脂款

热量低：西荟津和风油醋汁
更便宜的：熊猫小懒油醋汁
*** &京东销量桂冠：百利油醋汁

一起来看看他们的味道怎么样？

香草厨房加勒比葡萄柚油醋汁

这款的颜色和其他几款完全不一样，颜色是透明的金黄色，肉眼可见的亚麻籽，看着很有食欲。

这款没有加乳化剂(冠利油醋汁加了乳化剂)，放久了水油分层。由于小编眼神不好，没看到包装上写的“食用前请摇一摇”，之一口吃到的都是油。

打开后，水果味很明显，很像苹果醋(@山楂觉得的是亚麻籽的香味)，亚麻籽浸泡久了，没有想象中的脆。味道获得了@小西瓜和@咖啡的一致认可，5款中酸味最明显。

夏天拌小番茄味道应该很不错。

冠利香醋沙拉酱

看起来是比较正常的油醋汁，包装上写了“添加橄榄油”，但是菜籽油的添加量比橄榄油都多。

里面加了卡拉胶、瓜尔胶等乳化剂，质地比较稳定，不需要吃前“摇一摇”。打开后能明显闻到香醋味，吃起来却没有之一款酸，很容易上色。

总体来说，这款尝起来中规中矩。

百利油醋沙拉汁

号称“0脂肪”“0蔗糖”，也是 *** 和京东销量更高的一款。里面加了不少的芝麻，还加了“山梨糖醇”“赤藓糖醇”等甜味剂，质地和气味都很像辣椒油。

口感很丰富，酸中偏甜，吃的时候能明显感受到这款比前面几款咸，味道很不错，@小西瓜和@咖啡说：销量高不是没有道理的。

西荟津和风油醋汁

本场热量更低的一款，每100g的热量只有22kcal，拌一碗沙拉酱的热量才7kcal(30g油醋汁)。

能看到有不少白芝麻，闻起来仿佛有一股红糖姜茶的味道，吃起来倒不明显。

味道就是酱油和醋混合的味道，又酸又咸。

熊猫小懒油醋汁

这款的质地像酱油，比较浓稠，连味道也和酱油很像。

气味是5款中最不受待见的，很像感冒冲剂，感觉各种配料的味道没有很好地调和，散发着各种调料的气味。

不那么喜欢。

41款低脂/0脂油醋汁

推荐清单

我们对沙拉酱的态度是，不用太纠结沙拉酱是否是低脂的，毕竟沙拉酱在一餐中的占比很低；更重要的是食材的选择，选一些热量低的食物，更能控制热量。

但免不了有人问，贴心的小栗子给大家总结了这份“全网最全的低脂油醋汁推荐清单”，快收藏起来。

#下图数据以100g/ml计#

以100g/ml计

总结一下

对于工作忙碌、厨艺不精的人来说，油醋汁提供了一个不错的选择。
不必追求0脂肪，普通款的油醋汁热量也不高。
0脂0糖的油醋汁不是减肥神器，它并没有把其他食物热量清零的神奇功能。
油醋汁的钠含量不低，热量再低也别放肆吃。

今日互动

你喜欢吃沙拉吗？

你有自制沙拉酱的秘密配方吗？

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编辑 | 小西瓜

设计 | 柚子

黑胡椒面这样做，隔壁小孩都馋哭了

清水锅煮面至熟①青红椒，火腿肠等辅料切丝（可以随意添加）②黑胡椒汁+生抽+耗油+水混合拌匀备用③面煮好过凉水备用下油锅翻炒辅料丝下面下调好的黑胡椒汁翻拌收汁即可装盘！！辅料可以随意添加，黑胡椒汁也可以根据自己口味增添，因为生抽和黑椒汁都是咸的，稍微几个盐就可以，我口味淡没放刚好。上次做的牛柳意面也是这样的做法，只不过就是多了一个炒牛柳的过程，其他都一样。。履吃履爽

分享6款料汁调制黄金比例和配方， *** 简单，学会你就是大厨

　　你是不是还在为不会做饭而发愁？今天教给大家6款料汁的调制 *** ，保证大家也能做出饭店口味的菜品，赶紧来学起来吧!

　　一、鱼香汁：碗中加入半勺淀粉、1勺清水、2勺白糖、3勺生抽和3勺香醋搅拌均匀。

　　推荐做法：鱼香肉丝

　　食材：猪瘦肉、青椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、蒜头、葱姜水

　　1：猪肉洗净切成细丝放入碗中，加入葱姜水、盐和淀粉抓匀腌制;

　　2：青椒、胡萝卜和木耳洗净，切成细丝;

　　3：热锅倒油，放入肉丝炒至变色盛出;

　　4：锅中再加入适量油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，随后倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，翻炒至胡萝卜变软;

　　5：最后倒入肉丝和调好的料汁，翻炒均匀;

　　二、糖醋汁：碗中2勺香醋、2勺生抽、3勺白糖、3勺番茄酱和4勺清水搅拌均匀。

　　推荐做法：糖醋肉条

　　食材：猪瘦肉、鸡蛋、芝麻、料酒、白胡椒粉

　　1：猪瘦肉洗净切成长条，肉稍微用刀身拍一拍吃起来不会柴，把肉放入碗中，加入盐、料酒和白胡椒粉抓匀，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉抓匀腌制一会儿;

　　2：锅中倒油，加热至6成热，放入肉条炸至金黄酥脆捞出，再复炸一遍;

　　3：锅中倒入糖醋汁，放入炸好的肉条，翻炒均匀;

　　4：撒上适量白芝麻，即可出锅;

　　三、宫保汁：碗中加入1勺淀粉、2勺生抽、2勺清水、3勺白糖和4勺香醋搅拌均匀。

　　推荐做法：宫保鸡丁

　　食材：鸡肉、花生米、胡萝卜、黄瓜、红干椒、花椒、大葱、豆瓣酱

　　1：黄瓜和胡萝卜洗净，切成丁;

　　2：花生米烤熟，搓掉皮;

　　3：鸡肉洗净切成小丁，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、盐、生抽和淀粉抓匀腌制;

　　4：锅中放水，烧开之后放入胡萝卜丁焯水;

　　5：热锅倒油，放入鸡肉炒至变色盛出;

　　6：锅中再倒入适量油，放入豆瓣酱、花椒粒、红干椒和大葱炒香，随后倒入鸡肉丁翻炒;

　　7：最后放入黄瓜、胡萝卜和花生米，倒入调好的料汁，炒匀即可;

　　四、照烧汁：碗中加入半勺淀粉、1勺蚝油、2勺生抽、3勺料酒和3勺蜂蜜搅拌均匀;

　　推荐做法：照烧鸡腿饭

　　食材：鸡腿、蒜头、生姜

　　1：鸡腿肉洗净放入碗中，加入姜片、盐和料酒腌制30分钟;

　　2：锅中倒油，放入鸡腿肉煎至两面发黄，倒入照烧汁，小火焖煮一会儿;

　　3：煮至锅中汤汁浓稠，关火，将鸡腿肉切成块;

　　4：鸡腿肉配上白米饭，撒上黑芝麻就做好了;

　　五、茄汁：碗中加入1勺香醋、2勺白糖、2勺生抽、3勺番茄酱和3勺清水搅拌均匀;

　　推荐做法：茄汁大虾

　　食材：大虾、小葱、蒜头

　　1：大虾剪去虾须，挑出虾线，清洗干净;

　　2：热锅倒油，放入葱蒜末炒香，随后放入大虾煎至两面变色;

　　3：倒入调好的料汁，焖煮3分钟;

　　4：撒上葱段即可出锅;

　　六、京酱汁：碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺甜面酱和2勺清水搅拌均匀。

　　推荐做法：京酱肉丝

　　食材：里脊肉、豆腐皮、香醋、小葱、胡萝卜、胡椒粉

　　1：里脊肉洗净切成丝放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒抓匀，再加入淀粉水抓匀，最后加入少量油抓匀腌制一会儿;

　　2：香菜和小葱洗净切成段，胡萝卜洗净切成丝;

　　3：将豆腐皮平铺在桌上，放入香菜、小葱和胡萝卜，卷起来，卷结实一点，切成段;

　　4：热锅倒油，放入肉丝炒至变色，倒入料汁把肉丝炒熟，装盘即可;

　　(橙子)

值得大家学习的几款西餐酱料

1 热酱汁

布朗是西式热菜汤汁中用途比较广泛的基础汤汁之一,其原材料有牛骨、洋葱、胡萝、芹菜番茄酱、红酒、香叶、香草等食材,做法是将牛骨、猪骨、洋葱等蔬菜烤制上色,加入炒香的番茄酱、红酒、香草和高汤煮制6小时以上,直至汤汁浓稠。色泽呈棕红色,口感浓郁。

2 红酒汁

红酒汁是用布朗汁做基础 *** 出来的一种热来汤汁,常用于配煎制的肉类食品,如煎小牛排等。其做法是将洋葱用黄油炒香,调入红酒,加入布朗汁和香草煮制而成。口味酒香浓郁。

3 白汁

白汁是一种用黄油、牛奶、面粉、高汤和奶油等原料 *** 而成的一种热菜酱汁,色泽洁白光亮,口味奶香浓郁,口感爽滑细腻, *** 焗菜类菜肴、面食类等都会经常用到。

4 荷兰汁

荷兰汁也是西式热菜汤汁中一种基础的汤汁,其主要原料有小两种,一是蛋黄,二是清黄油。萄酒、红酒醋、黑胡椒粒、香叶等原材料,是要经过煮汁、打发蛋黄、调匀等工序 *** 而成的一种基础汤汁,用它做基础汁也可衍变光出许多特殊汤汁,如马尔太汁细班尼士汁等,其色泽浅黄,有光都泽,口感清香,黄油香味浓郁,微咸略酸味。

5黑胡椒汁

也是用布朗汁做基础 *** 的一种热菜汤汁,其用比较广泛如配红肉类、白肉类，蔬菜类都可以使用到,做法与红酒汁有些相似,只是在炒制时多加入一些黑胡椒碎,煮稠关火时调入适量奶油即可。

在家煎牛排时，没有黑椒汁怎么办？教您3步，在家就能轻松 ***

#山货君带你食四季#

前一段时间，北京的新发地批发市场出现了新冠病毒，听说好像是因为进口三文鱼之类的海鲜食品传染的，所以呢，最近的餐饮行业特别是西餐类的生意特别不好，想吃牛排什么的，都不敢去西餐厅，也不敢去外边吃饭；

想吃牛排怎么办呢？索性就在家附近的菜市场去买一块本地的牛肉，自己在家里做来吃，没有黑椒汁的话，我们就自己做一份黑椒汁吧，这款黑椒汁也是我经常做的，每次只要家里煎牛排，我一定会熬这碗酱汁，因为蘸着牛排真的太好吃啦，做法还超级简单哟。

黑胡椒汁 * * ：

所需食材：黄油、1头洋葱、2颗大蒜、2个西红柿、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖；

具体步骤：

之一步：将所有食材清洗干净，把洋葱切成小丁，大蒜切成碎末，西红柿开水烫皮以后切丁，再分别将洋葱、大蒜、西红柿放在破壁机里打碎（如果家里没有机器，尽量把它们都切细一点）；

第二步：自制番茄酱。准备一个炒锅，把打碎了的西红柿放锅里，大火烧沸腾之后，加少许的白糖，小火慢熬成番茄酱后，放碗里备用；这个过程要用铲子不停地搅拌，以免粘锅。如果有现成的番茄酱就不需要这一步了。

第三步：准备一个锅放入黄油，黄油融化以后，放入洋葱末和蒜末，或者是洋葱大蒜打成的汁儿，不停的翻炒均匀后，炒出香味了，就放入自制番茄酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、，小火慢慢的翻炒均匀，加入适量的清水，加入少许的白糖，然后用小火熬制，煮至浓稠就可以啦。

是不是超级简单呀！学会了做黑椒汁，以后不用去外边吃牛排啦，自己在家也可以做，我简直是个天才。对了，这个酱汁还可以做意面啥的。

喵大人小贴士：

个人认为番茄酱还是比较重要的，因为黑胡椒的味道本身是有一点儿 *** 性的，如果加上一点儿番茄酱，就会柔和很多，这也算是西红柿的一个另类用法；
家里如果没有黄油，我们也可以用味道较淡的植物油代替，或者是橄榄油，对黑椒汁的味道影响不大，但是还是没有用黄油做出来的黑椒汁的口感好；
在熬制的过程中，一定要用铲子不停的搅拌，别一不小心煮糊啦，我这个 *** 不需要用淀粉勾芡；
如果这次自制的番茄酱和黑椒汁用不完的情况下，可以放进冰箱保鲜，或者是放冰冻下面一层，需要用的时候再取出来加热融化就可以啦；

这个 *** 纯属个人做法，如果有更好的欢迎提建议呀！

我是一个典型的90后重庆姑娘，很爱美食，很爱生活，愿意和你们分享食物原材料到美食的过程，希望能和大家一起探讨美食，有做得不对的地方还希望多多指教哟！

如果有帮助到你，欢迎收藏、分享加关注，喵大人带你一起吃吃吃，也会不定期的分享美食给大家哟！如果您有什么特别想吃的家常菜也可以在评论留言，我会尽可能的满足大家的小小需求的。

#真材实料才能做出好味道

这是八道家常菜，特别适合秋季食用。最后一道菜你一定没见过。

蒸五花肉是秋季必备的一道美食。把五花肉蒸一蒸，出锅后口感更加美味。下面是详细的做法。先将八块五花肉切成薄片，然后蒸二十分钟，直到用筷子轻松插入。取出后，将其切成厚厚的薄片。接下来，在空碗中加入蒜末、洋葱头和小米辣，用热油激发香味，然后加入一勺生抽调味。如果不喜欢香菜，可以多加一些。这样就可以调制出美味的料汁了。

其实，白切肉更好的做法是蒸出来的，这样才能保留其原汁原味。搭配上美味的料汁，肥而不腻，是一道非常适合下酒下饭的菜肴。

当季的苦瓜脆嫩爽口，是餐桌上必不可少的一道菜。下面是苦瓜炒肉的做法。先将苦瓜对半切开，去掉瓜囊，然后切成薄片。不需要焯水或腌制，这样可以保持其清热消暑的功效。将肥肉放入锅中，炒出油脂，然后加入瘦肉炒至变色，加入蒜苔和豆豉，加入一点生抽炒匀。

很多人认为啤酒鸭就是用鸭子煮啤酒，但其实不是这样的。今天我分享的做法你一定要看看。先将姜蒜爆香，然后加入剁椒、八张香叶和干辣椒，加入盐、鸡精、生抽、少许老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。将一罐老胡喝剩的啤酒和适量清水倒入锅中，然后扣盖小火炖煮二十分钟。最后，加入青红辣椒，翻炒均匀即可。

炒牛肉的关键是要让它又嫩又滑。下面是牛肉的做法。将牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油和淀粉，用手抓匀腌制十分钟。将蒜苔和海鲜菇放入水中，加入一勺盐，焯水一分钟。

广东胡椒鸡煲是非常受欢迎的一道家常菜。下面是做法。先将鸡肉剁成小块，然后将葱、姜、蒜爆香，加入鸡肉和白胡椒粒，加入盐、鸡精、生抽和少许老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。将鸡肉煮五分钟后，加入一大勺生抽和少许黑胡椒汁，然后继续煮十分钟。最后，撒上葱段即可享用。这道菜香味扑鼻，喜欢的人一定不能错过。

下面是红烧肉的做法。先将五花肉切成小块，然后将其放入温水中，加入一勺盐和蛋液，浸泡二十分钟。这样可以去除杂质和脏东西，让肉质更加鲜美。

最后是啤酒鸭的做法。先将姜蒜爆香，然后加入鸡肉，加入八角和干辣椒，加入盐、鸡精、生抽和少许老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。将多出来的牛肉炒熟，搭配上青菜，这样就可以享受到更多的美食了。

这是一道非常受欢迎的家常菜。下面是做法。先将鸡肉剁成小块，然后将葱、姜、蒜爆香，加入鸡肉和白胡椒粒，加入盐、鸡精、生抽和少许老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。将多出来的牛肉炒熟，搭配上青菜，这样就可以享受到更多的美食了。

最后是啤酒鸭的做法。先将姜蒜爆香，然后加入鸡肉，加入八角和干辣椒，加入盐、鸡精、生抽和少许老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。将多出来的牛肉炒熟，搭配上青菜，这样就可以享受到更多的美食了。想要做出美味的红烧肉，需要先将一把冰糖炒化，然后用小火慢慢炖煮，这样才能让肉色红润明亮。

在炖煮时加入一些海苔式的小鸟蛋和少许老抽，可以让肉色更加诱人。此外，加入一罐啤酒可以软化肉质，再加入一碗清水，盖锅小火慢炖50分钟，最后加入一勺盐，开大火翻炒均匀收浓汤汁。如果想要更好的口感，可以撒上一些葱花进行配色。这样做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻，赶紧学起来吧。

如果你想吃酸辣土豆丝，可以按照我的 *** 来做，非常简单。

先将土豆切成片，再改刀切成粗细均匀的丝，煮掉多余的淀粉。

然后在锅中倒入一勺猪油，加入红枣和干辣椒，炒出香味后倒入土豆丝，大火翻炒均匀，直到土豆丝断生。

接着加入盐、鸡精、生抽、香醋和青椒丝，翻炒一分钟左右，让调料充分融入土豆丝中。

这样做出来的酸辣土豆丝香辣可口，非常下饭。如果你也想尝试一下，就赶紧动手做一下吧。

很多人在家煎鱼时都会遇到不入味或者腥味重的问题，其实只要掌握一些小技巧，就可以做出美味的煎鱼了。

在煎鱼之前，可以在锅边撒上一圈毛毛盐，然后将鱼沿着锅边放入，先不要动它，小火煎1分钟。这样做可以防止粘锅，而且煎出来的鱼更加酥脆。

将两面都煎至金黄色后，加入姜、蒜和小米辣爆香。

接着加入生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉和冰糖，再加入半瓶啤酒，一大碗恒河水，开大火炖煮3分钟，让鱼肉充分入味。

最后加入金针菇和青红椒，出锅前撒上一些葱段即可。这样做出来的红烧鱼香辣可口，非常下饭。如果你也想尝试一下，就赶紧动手做一下吧。

以上就是我分享的八道家常菜的做法，希望对你有所帮助。如果你喜欢我的视频，就点个关注支持一下吧，非常感谢。

如果你也喜欢吃红烧肉，就按照我的 *** 来做吧，保证让你尝到不一样的味道。首先沿着锅边撒一圈毛毛盐，然后将肉放入锅中，小火煎1分钟，这样可以防止粘锅。

将两面都煎至金黄色后，加入姜、蒜和小米辣爆香。

接着加入生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉和冰糖，再加入半瓶啤酒，一大碗恒河水，开大火炖煮3分钟，让肉充分入味。

最后加入金针菇和青红椒，出锅前撒上一些葱段即可。这样做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻，非常好吃。如果你也想尝试一下，就赶紧动手做一下吧。

超级下饭，老公说好吃到逆天

偶尔惬意时光，给自己一个美美享受！

By 筱小忆粒莎

用料

意面 25g
红辣椒 1个
白洋葱 1个
牛排肉 180
黄油适量
蒜头 3瓣
迷迭香少量
黑椒酱适量
黑胡椒粉适量

做法步骤

1、水开下意面，加一点盐和油一起煮，意面的时间会久一点，大概15分钟左右，捞出备用；

2、甜辣椒切丝备用；

3、白洋葱切丝备用；

4、牛排解冻，用厨房纸吸一下水分备用；

5、平底锅放黄油，小火先煎一下蒜头，微微焦黄捞出，转大火加入迷迭香，煎牛排，控制火候，牛排与迷迭香轻碰，牛排边角微微卷起略焦就好，大概7分熟，想吃老一点，可以微微有一点时间，记得均匀翻面，煎牛排的时候注意火候没拍照片，煎好转盘即可；

6、锅里的黄油放入辣椒丝和洋葱丝大火翻炒，然后放意面继续翻炒，加黑胡椒汁搅拌，调小火后加入黑胡椒粉拌均匀即可出锅；

7、一颗蒜，牛排意面完美出锅，口感很完美；

8、牛排配上黑椒汁，配上树莓，蓝莓，草莓水果还有蔬菜沙拉，一杯美酒，极致美丽；

9、牛排吃完后，意面加一点水果沙拉，树莓，蓝莓水果，五彩缤纷的一碗，满满的惬意，偶尔享受一下很美好！

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分享一款黑胡椒汁肥羊卷，解馋味美又滋补，家人爱吃的下饭菜

#秋日生活打卡季#

分享一款黑胡椒汁肥羊卷，解馋味美又滋补，家人爱吃的下饭菜

黑胡椒汁肥羊卷是一道以羊肉为主材，黑胡椒为调味料，融合了中西烹饪手法的独特菜肴。这道菜品不仅口感丰富，而且羊肉的滋补效果也十分显著。下面，让我们一同走进这道美食的 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

黑胡椒汁肥羊卷

【美食优点】

口感丰富：肥羊肉的肥瘦相间，口感丰富，肉质鲜嫩多汁。搭配上黑胡椒汁的辛香味，使得菜肴更加有层次感。同时，肥羊肉卷的外层煎炸至金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配黑胡椒汁的醇厚味道，让人垂涎欲滴。
解馋美味：黑胡椒汁的辛香味道能够激发食欲，增添菜肴的味道。肥羊肉的鲜美和黑胡椒汁的香辣味道相互融合，使得菜肴更加美味可口。这道菜肴的 *** *** 相对简单，适合家庭聚餐或迎接宾客时使用。

一、食材与调料