电热水壶是一种利用电能加热饮用水的家用电器，它具有自动控温、加热速度快、节能环保等特点，能够满足现代人快节奏生活的需求。电热水壶可以说是家居必备的一种电器了，在我们的日常生活中扮演的重要角色。但是你知道吗？我们的电热水壶除了可以用来快速烧开水之外，还可以利用它来煮鸡蛋，而且 *** 简单又快速，下面就跟着我一起来了解一下吧！
鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，很多朋友在早餐的时候，都会为自己以及家人煮上一个鸡蛋，它可以保证我们一天的营养摄入。虽然鸡蛋的做法众多，但水煮鸡蛋可以说是做的最多的一种了。很多朋友煮鸡蛋，就是直接放在锅中煮的，这样不仅要时刻看住火候，而且也容易出现鸡蛋没煮熟或者煮太老的情况。其实煮鸡蛋我们利用上烧水壶就可以了， *** 也很简单，我们先准备适量的鸡蛋，把鸡蛋清洗一下。在鸡蛋的表面难免会有一些鸡粪便，细菌之类的，在清洗的时候我们可以倒点食盐来搓洗，食盐具有杀菌消毒的作用，这样就可以把鸡蛋清洗的更加干净了。
将鸡蛋清洗好先放在一边备用，然后在烧水壶里面倒入3/4的清水。接着往水壶里加入一勺食盐，食盐可以增加些底味，而且还能防止鸡蛋破壳、粘壳。
接下来，我们再把清洗干净的鸡蛋直接放在热水壶中。不过在放置的时候我们要注意，尽量小心，以免鸡蛋出现磕破的情况。
最后，我们只需要将热水壶的盖子盖上，然后通上电，等他自动烧就可以了。
当水壶中的水烧到开始沸腾的时候，我们把热水壶的盖子打开，然后继续让它煮，这样做的话就可以延缓水烧开的速度，能让它多烧上一会儿，而且还可以防止里面的温度过高，将鸡蛋煮破壳了。
就这样让它煮上一分钟的样子，我们再把热水壶给它关掉，鸡蛋也就煮好了。要是喜欢吃比较熟的鸡蛋，也可以让鸡蛋在水壶里面多焖上几分钟。但如果喜欢吃溏心蛋的话，就可以把鸡蛋直接捞出来了。
我们将鸡蛋捞出来后，直接放入冷水中过凉，这样不仅可以使鸡蛋快速的降温，而且一冷一热的 *** 也会使鸡蛋壳更好剥开来。
鸡蛋过完凉后，就可以开吃了。用这个 *** 煮的鸡蛋老嫩适中， *** 弹弹的，而且 *** 也简单快速，不用特意看着火候。下次煮鸡蛋，你也可以利用上这个 *** 。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
有一种超级食材，家家厨房都有，一年四季都能买，营养价值远远超出我们的想象，它就是鸡蛋。
但关于鸡蛋的争议着实不少。有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，每天只能吃一个；还有人说鸡蛋吃多了会得胆结石等等。
那么，鸡蛋到底该不该吃？一天最多吃几个最健康？今天我们来详细说说。
1
鸡蛋吃多了会高胆固醇、高血脂？
先说结论：正常健康人不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。
首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。
其次，至于鸡蛋中较高的胆固醇含量，其实不用过于担心。这是因为人体内胆固醇70%左右都来自自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分。而且，正常人体对于胆固醇水平有着相对智能的调节机制，一旦摄入胆固醇增加，则体内合成的胆固醇会适当减少。
也就是说，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。
此外，一项大型研究表明，每天吃1个鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。另一项研究也表明，每天摄入3个以内的鸡蛋，有利于降低健康年轻人低密度脂蛋白坏胆固醇（坏胆固醇）水平，对血脂健康有益。
2
鸡蛋一天到底吃几个最健康？
讲到这里，很多人可能会问，鸡蛋还是要 *** 吃吧？如果已经有高血脂、高血压等慢性病，还能吃鸡蛋吗？
1、正常成年人，建议每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄）
首先，我国居民膳食指南中建议，正常成年人每周应摄入280～350克蛋类，以一个鸡蛋50～60克计算，大约是每周吃6～7个鸡蛋，也就是每天1个蛋。
其次，再从大家担心的胆固醇的角度，来看看权威机构推荐摄入量。由中国血脂管理指南修订联合专家委员会、国家心血管病专家委员会、中华医学会心血管病学分会、中国卒中学会共同修订的《中国血脂管理指南（2023）》中指出，成人每日胆固醇摄入量应不高于300毫克。一个鸡蛋的胆固醇含量大概在200毫克左右，考虑到每日饮食中其他食物也会提供一定量胆固醇，每天吃1个鸡蛋对于成年人来说，也是适宜的。
2、孕期、哺乳期、青春期学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人士，建议一天最多吃3个鸡蛋
对于孕期、哺乳期妇女，以及处于青春期的中学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人来说，他们对优质蛋白质的需求往往比普通人更大，将鸡蛋作为补充优质蛋白的来源是很好的方式。
如果日常饮食中动物性食物的比例不大，只要注意鸡蛋的烹饪方式，采取蒸、煮等少油无油方式，每天吃2～3个鸡蛋问题不大。
当然，如果日常饮食中已经有足够的奶、肉、鱼、大豆等食物，则不建议再额外增加鸡蛋的摄入量，依然保持每天1个鸡蛋就可以。
3、高血脂人群，要注意控制脂肪总摄入量，其中鸡蛋建议一天不超过1个，一周不超过5个
对于高血脂人群来说，他们的脂类代谢已经出现了问题，对于食物来源的胆固醇和体内自我合成胆固醇的调节能力比不上正常人，因此对于胆固醇的摄入要格外敏感一些。
根据卫健委今年发布的《成人高脂血症食养指南》，高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应该控制在200毫克以内。也就是说，吃1个鸡蛋就可能会面临胆固醇摄入超标的风险。
如果这类人群日常饮食中其他高胆固醇的食物，如动物内脏（脑、肝、心）、红肉（猪牛羊）、虾等不算太多，也没有摄入太多油脂（尤其是动物油脂和高油的加工食品），那么建议每天吃不超过1个鸡蛋。如果摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应控制鸡蛋的摄入，比如吃半个，或者只吃2/3的蛋黄。
4、肥胖人群，要注意控制总膳食摄入量，包括鸡蛋
对于有肥胖问题的人群来说，需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。尽管鸡蛋的脂肪组成中饱和脂肪不算太多，但依然不建议吃太多。一项大型人群研究表明，若每周吃鸡蛋大于6个，肥胖人群的全因死亡率会有显著增加。
不过，对这个研究结果建议大家也要科学看待。一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的饮食结构有关。一些处于减重期的朋友，在清淡饮食的基础上，用蒸、煮鸡蛋提供优质蛋白、矿物质，大量新鲜蔬果、杂粮提供维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物的方式，作为减重饮食搭配，也是可以的。
另一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的血脂水平有关。如果肥胖的同时血脂水平高，那也要按照前述建议，每天摄入1个以内的鸡蛋。可以选择其他食物补充优质蛋白，如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等。
最后，还想提醒大家的是，除了关注吃鸡蛋的量，记得同时要注意鸡蛋的烹饪方式（尽量采用蒸煮等方式加工鸡蛋，避免煎炸蛋），以及饮食整体搭配是否合理。
（来源：科普中国）
鸡蛋别再用水煮了，保姆教你新 *** ，只需1分钟，鸡蛋鲜嫩不粘壳鸡蛋别再用水煮了，保姆教你新 *** ，只需1分钟，鸡蛋鲜嫩不粘壳
随着生活水平的提高，人们对食物的味道和口感要求也越来越高。鸡蛋作为最常见的食材之一，多样的烹饪 *** 让人们爱不释手。然而，传统的水煮鸡蛋方式有时会导致蛋黄过熟或蛋白粘壳，影响美味度和观感。今天，我将分享一个简单又高效的 *** ，只需1分钟，让鸡蛋保持鲜嫩不粘壳。
## 之一部分：传统水煮鸡蛋的问题
在介绍新的烹饪 *** 之前，我们先来了解一下传统水煮鸡蛋的问题。传统 *** 很简单，只需准备一锅水，将鸡蛋放入水中煮熟即可。但是，由于水的温度和蛋壳之间的接触，常常会导致以下问题：
### 1. 蛋黄过熟
由于水温过高或煮的时间过长，蛋黄容易变得干硬，失去原本的嫩滑口感。
### 2. 蛋白粘壳
传统水煮鸡蛋容易出现蛋白粘在蛋壳上的情况，剥壳时会造成蛋白的损失，影响美观。
### 3. 时间较长
传统水煮鸡蛋 *** 需要等待水烧开，然后再等待鸡蛋煮熟，总耗时较长。
## 第二部分：新 *** 的优势
我们的新 *** 采用蒸煮方式，利用蒸汽的温和加热，解决了传统水煮鸡蛋的问题。以下是这种 *** 的优势：
### 1. 均匀受热，蛋黄更嫩滑
蒸汽能够均匀地加热鸡蛋，避免了蛋黄局部过熟。这样煮出的鸡蛋蛋黄更嫩滑，口感更好。
### 2. 蛋白不粘壳
在蒸汽的加热下，蛋白会自然收缩，不会粘在蛋壳上，剥壳时更加容易，美观又实用。
### 3. 只需1分钟
相比传统水煮鸡蛋的等待时间，新 *** 只需要1分钟，节省了宝贵的时间。
## 第三部分：操作步骤
下面，我将为大家详细介绍这种 *** 的操作步骤，让您轻松掌握。
### 步骤1：准备材料
准备新鲜鸡蛋若干，根据人数和食欲决定数量。此外，需要准备一个蒸笼或蒸锅，确保蒸笼或蒸锅的底部有足够的蒸汽空间。
### 步骤2：加水蒸煮
将适量清水倒入蒸锅或蒸笼底部，水量不要超过蒸笼底部的凹槽。然后，将蒸笼或蒸锅放在火源上，等待水烧开。
### 步骤3：放入鸡蛋
待水烧开后，将鸡蛋一个一个轻放到蒸笼或蒸锅的蒸架上，注意不要让鸡蛋相互碰撞。
### 步骤4：蒸煮
盖上蒸笼或蒸锅的盖子，调节火力，保持适中的蒸汽量，然后开始倒计时，只需蒸煮1分钟即可。
### 步骤5：取出享用
时间一到，将蒸笼或蒸锅从火源上取下，小心翼翼地打开盖子，用夹子或勺子将熟鸡蛋取出，放入准备好的碟子中，享用美味的蒸蛋吧！
## 第四部分：小贴士
为了让您在蒸煮鸡蛋过程中获得更好的效果，我还有一些小贴士与您分享：
1. 鸡蛋的新鲜程度对蒸煮效果有影响，建议选用新鲜的鸡蛋，口感更佳。
2. 确保蒸笼或蒸锅的密封性良好，避免蒸汽外泄影响蒸煮效果。
3. 对于喜欢吃溏心蛋的朋友，蒸煮时间可以适当缩短，但务必确保蛋白熟透，避免食品安全问题。
4. 可以根据个人口
味加入适量盐或其他调味料，增加风味。
## 结语
通过这种新的蒸煮 *** ，您可以在短短的1分钟内煮出鲜嫩美味的鸡蛋，不仅解决了传统水煮鸡蛋的问题，还节省了时间和精力。希望您尝试并享受这种简单又美味的烹饪体验。保姆今天就为大家分享到这里，祝您烹饪愉快，美食常伴！
真的想问：鸡蛋一天到底吃几个最健康？有一种超级食材，家家厨房都有，很便宜，一年四季都能买，营养价值远远超出我们的想象，它就是鸡蛋。
但关于鸡蛋的争议着实不少。有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，每天只能吃一个；还有人说鸡蛋吃多了会得胆结石等等。
那么，鸡蛋到底该不该吃？一天最多吃几个最健康？今天邀请营养师来详细说说。
鸡蛋吃多了会高胆固醇、高血脂？
先说结论：正常健康人不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。
首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。
其次，至于鸡蛋中较高的胆固醇含量，其实不用过于担心。这是因为人体内胆固醇 70% 左右都来自自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分。而且，正常人体对于胆固醇水平有着相对智能的调节机制，一旦摄入胆固醇增加，则体内合成的胆固醇会适当减少。
也就是说，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。
此外，一项大型研究表明，每天吃 1 颗鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。另一项研究也表明，每天摄入 3 个以内的鸡蛋，有利于降低健康年轻人低密度脂蛋白坏胆固醇（坏胆固醇）水平，对血脂健康有益。
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鸡蛋一天到底吃几个最健康？
讲到这里，很多人可能会问，鸡蛋还是要 *** 吃吧？如果已经有高血脂、高血压等慢性病，还能吃鸡蛋吗？
1. 正常成年人，建议每天吃 1 个鸡蛋（包括蛋黄）
首先，我国居民膳食指南中建议，正常成年人每周应摄入 280～350 克蛋类，以一个鸡蛋 50～60 克计算，大约是每周吃 6～7 个鸡蛋，也就是每天 1 个蛋。
其次，再从大家担心的胆固醇的角度，来看看权威机构推荐摄入量。由中国血脂管理指南修订联合专家委员会、国家心血管病专家委员会、中华医学会心血管病学分会、中国卒中学会共同修订的《中国血脂管理指南（2023）》中指出，成人每日胆固醇摄入量应不高于 300 毫克。一个鸡蛋的胆固醇含量大概在 200 毫克左右，考虑到每日饮食中其他食物也会提供一定量胆固醇，每天 吃 1 个鸡蛋对于成年人来说，也是适宜的。
2. 孕期、哺乳期、青春期学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人士，建议一天最多吃 3 个鸡蛋
对于孕期、哺乳期妇女，以及处于青春期的中学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人来说，他们对优质蛋白质的需求往往比普通人更大，将鸡蛋作为补充优质蛋白的来源是很好的方式。
如果日常饮食中动物性食物的比例不大，只要注意鸡蛋的烹饪方式，采取蒸、煮等少油无油方式，每天吃 2～3 个鸡蛋问题不大。
当然，如果日常饮食中已经有足够的奶、肉、鱼、大豆等食物，则不建议再额外增加鸡蛋的摄入量，依然保持每天 1 个鸡蛋就可以。
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3. 高血脂人群，要注意控制脂肪总摄入量，其中鸡蛋建议一天不超过 1 个，一周不超过 5 个
对于高血脂人群来说，他们的脂类代谢已经出现了问题，对于食物来源的胆固醇和体内自我合成胆固醇的调节能力比不上正常人，因此对于胆固醇的摄入要格外敏感一些。
根据卫健委今年发布的《成人高脂血症食养指南》，高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应该控制在 200 毫克以内。也就是说，吃 1 个鸡蛋就可能会面临胆固醇摄入超标的风险。
如果这类人群日常饮食中其他高胆固醇的食物，如动物内脏（脑、肝、心）、红肉（猪牛羊）、虾等不算太多，也没有摄入太多油脂（尤其是动物油脂和高油的加工食品），那么建议每天吃不超过 1 个鸡蛋。如果摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应控制鸡蛋的摄入，比如吃半个，或者只吃 2/3 的蛋黄。
4. 肥胖人群，要注意控制总膳食摄入量，包括鸡蛋
对于有肥胖问题的人群来说，需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。尽管鸡蛋的脂肪组成中饱和脂肪不算太多，但依然不建议吃太多。一项大型人群研究表明，若每周吃鸡蛋大于 6 个，肥胖人群的全因死亡率会有显著增加。
不过，对这个研究结果建议大家也要科学看待。一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的饮食结构有关。一些处于减重期的朋友，在清淡饮食的基础上，用蒸、煮鸡蛋提供优质蛋白、矿物质，大量新鲜蔬果、杂粮提供维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物的方式，作为减重饮食搭配，也是可以的。
另一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的血脂水平有关。如果肥胖的同时血脂水平高，那也要按照前述建议，每天摄入 1 个以内的鸡蛋。可以选择其他食物补充优质蛋白，如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等。
最后，还想提醒大家的是，除了关注吃鸡蛋的量，记得同时要注意鸡蛋的烹饪方式（尽量采用蒸煮等方式加工鸡蛋，避免煎炸蛋），以及饮食整体搭配是否合理。
参考文献
<1> Mott MM, Zhou X, Bradlee ML, Singer MR, Yiannakou I, Moore LL. Egg Intake Is Associated with Lower Risks of Impaired Fasting Glucose and High Blood Pressure in Framingham Offspring Study Adults. Nutrients. 2023; 15(3):507.
<2> Pan L, Chen L, Lv J, Pang Y, Guo Y, Pei P, Du H, Yang L, Millwood IY, Walters RG, Chen Y, Gong W, Chen J, Yu C, Chen Z, Li L; China Kadoorie Biobank Collaborative Group. Association of egg consumption, metabolic markers, and risk of cardiovascular diseases: A nested case-control study. Elife. 2022 May 24;11:e72909.
<3> DiMarco, D. M., Norris, G. H., Millar, C. L., Blesso, C. N., & Fernandez, M. L. (2017). Intake of up to 3 Eggs per Day Is Associated with Changes in HDL Function and Increased Pla *** a Antioxidants in Healthy, Young Adults. The Journal of nutrition, 147(3), 323–329.
<4> 中国血脂管理指南修订联合专家委员会、国家心血管病专家委员会、中华医学会心血管病学分会、中国卒中学会.《中国血脂管理指南（2023）》.北京,2023.
<5> 国家卫生健康委.《成人高脂血症食养指南（2023年版）》.北京,2023.
Liu L, Huang X, Wang B, Song Y, Lin T, Zhou Z, Guo H, Chen P, Yang Y, Ling W, Qin X, Tang G, Liu C, Li J, Zhang Y, Spence JD, Huo Y, Zhang H, Xu X. Egg consumption associated with all-cause mortality in rural China: a 14-year follow-up study. Eur J Public Health. 2021 Jul 13;31(3):613-618.
策划 ***
作者丨王璐 中国注册营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨林林
连续一个月每天吃三十个生鸡蛋，会咋样？连续一年每天吃煮鸡蛋呢假如你连续一个月每天生吞30个生鸡蛋，身体会怎么样？
会变成巨石强森那样壮硕的 *** 吗？
对于健身爱好者们来说，吃生鸡蛋可以长肌肉，还能让皮肤变得更好，你听说了这个事情，于是打算开启这个挑战。
这是挑战的之一天，你去超市购买了大量的无菌鸡蛋，这样能让你尽量避免拉肚子，你一次性打了三十个生鸡蛋，尽管生鸡蛋不会让人感觉到撑，但你还是分成好几份才吃下去，你觉得有些恶心。
这是挑战的第三天，你已经开始习惯了吃生鸡蛋，加上你这几天勤勤恳恳的健身，你发现自己的肌肉似乎变得更加强壮了一点，但不多，这也许是心理作用，但你决定继续进行下去。
这是挑战的之一个星期，你能够明显的感觉到，自己的肌肉更加有力勇猛了，比起之前，块头也增长了不少，但同时，你发现自己出现了便秘的情况，上厕所的次数也明显减少，这是因为你在最近的时候摄入了过多蛋白质所导致的后果，吃太多的蛋白质，会增加肠胃的负担，导致便秘，你需要多补充一点膳食纤维，也就是多吃蔬菜。
接下来，你的身体还会发生什么变化呢？
假如你连续一个月每天吃三十个生鸡蛋，身体会变得和巨石强森一样健壮吗？
这是你挑战的第二个星期，在健身的时候你能够明显的感觉到，你的肌肉确实变的更加强壮了，这让你看起来十分具有男性魅力，但同时，你发现自己老是放屁，而且气味十分难闻，这是因为鸡蛋的蛋白质含量十分丰富，而人体消化蛋白质的部位是小肠，当你一次性摄入过多的蛋白质时，小肠来不及消化那么多就会 *** ，大量蛋白质就会流到大肠中，被其中的细菌分解，生成大量氨类和硫类气体，同理，你的便便也会变得特别臭。
这是你挑战的之一个月，你完成了这个挑战，对比前一个月，你的身体确实变得更加壮实了，肌肉比之前要大了不少，力量也更加强壮，但你的消化系统却出现了毛病，因为生鸡蛋中的一些成分会阻碍你对营养的吸收，这让你流失不少营养成分，而大量的生鸡蛋又对你的肠胃造成了负担，所以要想补充蛋白质，还是吃熟鸡蛋比较靠谱，而且也不需要吃三十个那么夸张。
那么如果是连续一年每天吃一个煮鸡蛋，身体会怎么样呢？
假如你连续一年每天吃一个煮鸡蛋，身体会怎么样？
这是你开始每天吃一个煮鸡蛋的之一个月，你的身体变化很小，一个鸡蛋的力量不足以让你快速发生改变。
这是你开始挑战的第四个月，你更大的感受就是皮肤状态比之前好了那么一点，同时，你的力气也比之前有了一点点提升，这是因为每天一个鸡蛋给你的身体提供了一定量的蛋白质，只不过它的力量有限，不能帮助你太多。
这是你开始挑战的半年，虽然你的变化不明显，但你会会发现，自己的身体在不知不觉中变得更加健康，你变得没有那么容易生病，鸡蛋中丰富的营养，让你的身体免疫力提高不少。
这是你开始挑战的一年，你完成了这个挑战，对比开启挑战前的照片，你会发现现在的你皮肤状态和之前相比差别更加明显了，不仅白了很多，也变得更加滑嫩，这是因为长期坚持吃鸡蛋，其中的蛋白质，维生素，胶原蛋白都在慢慢的改造着你的身体，同时，你的精神状态也更好，记忆力提升，鸡蛋中的磷脂和卵黄素帮助你的脑神经更好的运作了起来。
我是老多，我懂得老多了。
早上吃鸡蛋，切记不要凉水下锅，教你1个小绝招，营养好吃又健康早上吃鸡蛋，切记不要凉水下锅，教你1个小绝招，营养好吃又健康
早餐被认为是一天中最为重要的一餐，而其中一道受欢迎的选择便是鸡蛋。鸡蛋不仅美味，而且富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对于健康的成长和日常生活都有着积极的影响。然而，许多人在烹饪鸡蛋时可能会犯一个常见的错误：用凉水下锅。事实上，这可能会影响鸡蛋的口感和营养价值。本文将为您介绍一个小绝招，让您在早上烹饪鸡蛋时受益更多，享受美味又健康的早餐。
## 凉水下锅？小心影响口感和营养
许多人在烹饪鸡蛋时习惯性地用凉水下锅，这可能是因为他们担心用热水会让鸡蛋破裂。然而，实际上这种做法可能会影响鸡蛋的口感和营养价值。鸡蛋内部的蛋白质和蛋黄是相对敏感的物质，在受热时会发生一系列化学反应，这些反应赋予了鸡蛋特有的风味和营养价值。
当用凉水下锅时，鸡蛋会在水温逐渐升高的过程中开始受热。这种渐进的受热过程可能导致蛋白质和蛋黄的变性不均匀，从而影响口感。另外，鸡蛋中的一些营养成分，例如维生素B5和维生素B12，可能会在高温下发生破坏。因此，用凉水下锅可能会使鸡蛋的口感变得不理想，同时也有可能降低鸡蛋所提供的营养价值。
## 1个小绝招：温水预热，营养美味两不误
那么，应该如何烹饪鸡蛋呢？这里有一个小绝招：用温水预热锅子。这种 *** 可以帮助您更好地控制鸡蛋的受热过程，保留其口感和营养价值。
具体步骤如下：
1. **准备锅子和鸡蛋：** 首先，选择一个平底锅，加入适量的水，不需要太多，大约足够覆盖锅底即可。然后将鸡蛋放在室温下静置一段时间，让其适应室温。
2. **温水预热：** 将锅子放在炉灶上，将火调至中小火，让水温逐渐升高。当水开始变温暖而不是冷的时候，轻轻地将鸡蛋放入水中。
3. **慢慢升温：** 让鸡蛋在温水中慢慢受热。这种方式可以减缓蛋白质和蛋黄的变性过程，从而更好地保留其风味和营养。
4. **掌握火候：** 观察水中的鸡蛋，当水开始出现微小的气泡冒出时，可以将火稍微调小，保持水温稳定。这样可以避免温度升得太快。
5. **享用美味：** 等待一段时间，鸡蛋会逐渐变熟。您可以用勺子轻轻撬开鸡蛋壳，如果蛋白质凝固而蛋黄依然柔软，就说明鸡蛋已经煮好了。此时，您可以将鸡蛋捞出，剥壳，然后享用美味又营养的早餐。
## 健康的搭配，更添营养
除了正确的烹饪 *** ，鸡蛋的搭配也是营养丰富早餐的重要一环。您可以将煮好的鸡蛋搭配全麦面包或杂粮面包，以获得更多的纤维和碳水化合物，帮助提供持久的能量。此外，加入一些新鲜的蔬菜，如番茄、菠菜或牛油果，可以为早餐增添丰富的维生素和矿物质。
总之，早上吃鸡蛋是一个美味又营养的选择，但在烹饪时切记不要用凉水下锅。通过用温水预热
的 *** ，您可以更好地保留鸡蛋的口感和营养价值，让您的早餐更加美味和健康。此外，合理的搭配也可以让您获得更多的营养。让我们从早餐开始，为新的一天注入活力和健康！
鸡蛋是一种营养丰富的食物，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，不仅味道鲜美，还含有大量的营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素和健康的脂肪，这些营养物质对人体的健康发育和维持生命活动至关重要。
鸡蛋的另一个重要特点是富含高质量的蛋白质，蛋白质是身体细胞、组织和器官的基本构建块，对于身体的生长和维护以及免疫系统的正常功能都至关重要。
鸡蛋中的蛋白质还含有所有必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法合成的，必须从食物中获取。
除了蛋白质，鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、D、E、K和B族维生素，这些营养物质对于维持正常的身体机能和健康都非常重要。
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此外，鸡蛋还含有健康的脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪有助于维持正常的细胞功能和健康的胆固醇水平。
01
坚持吃水煮蛋有哪些好处？
补充优质蛋白，而且鸡蛋当中的营养价值不会流失太多，对身体健康很有帮助。
保护视力，因为蛋黄当中含有叶黄素以及玉米黄素，对我们的视力可以起到保护作用。
帮助减肥，因为鸡蛋的饱腹感很强，食用后可以减少对其他食物的需求，起到帮助减肥的作用。
提高抵抗力，因为水煮鸡蛋可以很好的保留鸡蛋当中原本的维生素和蛋白质，每天早上吃一个水煮蛋，可以有效帮助提高身体的免疫能力。
02
经常吃水煮蛋，是养肝还是伤肝？
一般情况下，吃水煮蛋不会伤肝，水煮蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、铁元素、钙元素、钾元素等营养成分。
其中不含有辛辣 *** 的物质，也不含有酒精，适量吃不会对肝脏细胞造成损伤，也不会对肝功能造成影响，还能够为身体补充多种营养元素，有利于身体健康。
03
医生建议：吃鸡蛋要记住4点
食用方式：煎、炒、煮熟的鸡蛋相对更容易消化，而生鸡蛋容易引起肠胃不适，因此在肠镜后建议选择熟鸡蛋食用。
个人身体情况：如果个人有对鸡蛋过敏或消化系统问题，应避免或限制食用鸡蛋。
食用量：适量食用鸡蛋对康复有益，如果有任何疑问或不适，请咨询医生或专业营养师的建议。
饮食搭配：在日常生活中，也要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡点的食物，避免吃辣椒等 *** 性的食物。
04
日常生活中应该如何养肝？
多饮水，多喝水可补充体液，增强血液的循环，从而促进新陈代谢，还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
少饮酒，肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝。
饮食平衡，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果，不暴饮暴食或饥饱不匀。
心情舒畅，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝气正常生发、顺调。
适量运动，尽量多户外活动，如散步、打太极拳等，既能使人体气血通畅，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的。
05
推荐一些养肝的食物
南瓜：南瓜可以起到养肝护肝的功效，南瓜中含维生素及果胶成分，可以清理体内的细菌等有害物质，还可以有效恢复肝功能，增强肝细胞的再生能力，经常食用可以养肝护肝。
奶制品：奶制品也具有养肝护肝的功效，奶制品含丰富服蛋白质，其中酸奶的效果更佳，酸奶可以调整肠道的菌群环境，可以促进体内毒素的排出，另外酸奶还可以促进体内干扰素的生成，增强人体的免疫功能，因此对于养肝护肝也是有作用的。
绿色食品：绿色食品是养肝护肝的更佳选择，这些食物含有丰富的多糖，可以增强肝病患者的免疫力，对于一些新鲜的蔬菜，患者既可以直接生吃，也可以用来煮汤。
枸杞茶：枸杞茶也具有养肝护肝的功效，现在很多人的作息和生活都不规律，可以每天喝点枸杞茶。
早上吃鸡蛋，很多人吃错了，常常会进入这4个误区，尤其是老年人现如今，随着人们生活水平的不断提高，几乎家家户户都会每天买鸡蛋来吃，而鸡蛋不仅平价，其口感也非常好，其所含有的营养物质更是为机体机能的正常运转提供了“动力”，若是将鸡蛋作为早餐来吃，那么也无疑是非常不错的选择。
但鸡蛋虽好，却还是有很多人在吃鸡蛋时存在疏忽大意的情况，总是会选择错误的吃法，殊不知，这样不仅不会使鸡蛋中的营养物质更好地被人体吸收，而且还有可能促使机体出现一系列不好的反应，对身体健康造成诸多不良影响。
比如这4个误区就有很多人经常“犯”，特别是上了年纪的中老年人。
之一个误区：吃“生”鸡蛋
生活中，其实很多人都会有这样的认知，即鸡蛋若是经高温煮，那么煮得过熟就会促使鸡蛋中所含的有效营养成分大大流失，所以，相比之下，这些人就会选择去吃还没有被完全煮好的生鸡蛋。
但大家要知道的是，吃“生”鸡蛋对身体健康而言，危害性是非常大的，因为生鸡蛋中往往含有大量的沙门氏菌以及大肠杆菌。
不仅如此，还容易藏匿有寄生虫，若是经常摄入“生”鸡蛋，那么就会给这些细菌的入侵创造条件，轻则诱发腹泻、腹痛等不适，严重情况下，还可能会诱发一系列消化系统疾病。
第二个误区：吃煮得太久的鸡蛋
有些人正是因为知道没有煮熟的鸡蛋不能吃，于是就会抱着“既然不能生吃，那就干脆给它煮久一点再吃”这样的想法，有时候甚至还会一煮就是好几个小时。但大家要知道的是，鸡蛋煮太久也是一种错误行为，大家在煮鸡蛋时，只需用中小火煮个8-10分钟左右就可以了。
如果煮鸡蛋的时间过长，那么就会促使蛋黄表面形成一层灰绿色的硫化亚铁层，这种物质其实是很难被人体所吸收的，除此之外，还会极大降低鸡蛋本身的营养价值，而且煮得时间太久还会促使蛋白老化，口感变得又硬又韧，非常不容易被身体吸收，食欲和口感也会大大受到影响。
第三个误区：只吃蛋白，不吃蛋黄
在生活中，其实绝大多数人在吃鸡蛋时，都会选择只吃蛋白，而将蛋黄丢掉，因为蛋黄味道比较重，而且还有些噎人。
但大家要知道的是，吃鸡蛋最健康的方式，就是将蛋白和蛋黄搭配起来一起吃，这有这样，才能够充分吸收鸡蛋的有效成分，并给机体提供每日所需的充足营养，而我们身体内的营养才会更加均衡。
如果经常只吃蛋白，那么就只会得到少量的蛋白质补充，身体很难吸收到其中更多的营养物质，因此，建议大家吃鸡蛋的时候一定要吃全蛋，不要只吃蛋白，而将蛋黄丢掉。
第四个误区：只吃煎鸡蛋或茶叶蛋
相比于水煮蛋，其实有不少朋友在吃早餐时，都更偏爱于吃煎蛋或是茶叶蛋，但大家要知道的是，煎鸡蛋不仅其脂肪和热量会大幅度提升，而且在煎鸡蛋的过程中，还会促使鸡蛋中的营养成分大量流失，而茶叶蛋在 *** 过程中，会加入大量的调料，如此一来，便会促使其所含有盐分增加，如果经常食用茶叶蛋，那么就很容易促使体内的血压水平升高，不仅如此，自身的肾脏工作负担也会大大加重。
因此，推荐大家在 *** 鸡蛋的过程中，还是选择水煮的方式，这样不仅更简单，而且还会使得鸡蛋中的营养得到更好的保存，这对于呵护自身健康来说，也才会更加有益。
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鸡蛋怎么煮才会 *** 弹弹，易剥壳又不炸裂？鸡蛋是大家最常吃的食物，不但营养丰富，而且做法多样，蒸、煮、煎、炒、炖……都是美味。
不过，从营养学的角度来讲，煮是保留鸡蛋营养价值的更好烹饪方式。
煮鸡蛋看似简单，但是也容易出现各种问题，比如难剥壳，剥出来的鸡蛋坑坑洼洼，不但看起来难受，也会造成浪费。
比如鸡蛋壳易爆开，蛋白质凝固在蛋壳表面，像炸开的爆米花。这样的鸡蛋不但不好吃，而且鸡蛋壳没洗净的话还会很容易被污染。
鸡蛋怎么煮口感更好，怎么煮更好剥皮，都是有小窍门的，今天，就告诉大家几个小妙招，鸡蛋轻轻一碰就脱壳哦。
1、挑选鸡蛋
鸡蛋不是越新鲜越好，太新鲜的鸡蛋（比如3天内）蛋清水分含量很高，蛋清比较稀薄，剥的时候容易粘壳。同时这个时候的鸡蛋口感最不好，蛋黄吃在嘴里没有香味，蛋白没有弹性。
更好挑选放了一段时间的鸡蛋，因为鸡蛋随着存放时间的变长，蛋清中水分被蒸发，蛋清和蛋膜的吸附力也会越来越小，蛋壳会很容易剥下来，而且这个时候的鸡蛋黄吃起来也更香，更细腻。
2、煮前浸泡
现在为了延长保质期，大家都把鸡蛋放进冰箱里保存，尤其是炎热的夏天。
但是冰箱里温度很低，从冰箱里拿出来的鸡蛋温度也很低，如果直接煮，受热过快，鸡蛋会很容易炸裂，变成“炸蛋”。
正确做法是，鸡蛋先放进清水中浸泡10分钟，让鸡蛋恢复室温再煮，就不容易炸了。
3、冷水下锅
热水下锅煮鸡蛋虽然有利于鸡蛋蛋壳的脱落，但每一枚蛋壳的厚度不同，能承受热胀冷缩的能力不同，热水煮鸡蛋往往会造成鸡蛋在煮到半生不熟时蛋壳开裂，半凝固状态的蛋清蛋黄散得满锅都是。
鸡蛋放入冷水中，随着水温升高，鸡蛋内部的蛋白和蛋黄逐渐变热，煮熟的时间也延长，这样可以使鸡蛋蛋白和蛋黄都熟得更加均匀。
要记得煮鸡蛋要用中小火，不要为了求快就用大火，大火会使鸡蛋骤然升温，很容易炸开。
4、适量加盐
煮鸡蛋时加盐有几个作用，一盐里面的氯离子可以把蛋壳和膜之间的空隙增大，更容易剥壳。二加盐可以适当去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋口感更好。三加了盐的水在煮蛋过程中进行了融合和分解，导致水的上下温度一样，鸡蛋受热均匀，煮熟后的蛋壳不容易破裂。
5、控制煮蛋时间
水开后煮约5分钟可煮溏心蛋，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。水开后煮约7分钟可煮全熟蛋，蛋清和蛋黄都凝固。过长的煮时间会导致蛋白质变得紧实，口感不佳，并分解出硫化物。
6、煮熟后放入冷水
将煮熟的鸡蛋放入冷水中有以下几个好处：
①停止热传导：可以立即停止烹煮过程，防止鸡蛋继续在保温状态下继续煮熟，避免鸡蛋过熟或过硬。
②防止灰绿环形成：鸡蛋在煮熟过程中会产生化学反应，蛋白质与铁离子结合形成灰绿环。将煮熟的鸡蛋迅速放入冷水中，可以减缓内部的化学反应速度，预防灰绿环的形成。
③方便剥壳：利用“热胀冷缩”的原理，蛋壳和蛋白会自动分离，更好剥壳，磕破后轻轻一挤就出来了。
以上就是煮鸡蛋的小窍门，只要掌握了这几个技巧，就能煮出鲜嫩Q弹好剥壳的鸡蛋了，大家快试试吧！
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大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。
那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋
有啥区别？
1 营养方面
其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的是鸡蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。所以，各种蛋品之间营养相差甚微，
2 脂肪（量）方面
不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。
3 维生素方面
通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。就维生素 D 而言，
再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。
除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。
4 矿物质方面
不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。
综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
特别提醒
*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。
为什么有的蛋那么贵？
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。
因此，希望大家理性对待。
不同人群怎么吃蛋类？
普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：
对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。
对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。
此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：
重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。
有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。
蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。
土鸡蛋和普通鸡蛋
有什么区别？
和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。
农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是价格。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。
营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。
9 个吃鸡蛋的小知识
一定要记牢！
1 室温下，鸡蛋只能放 10 天很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。
2 鸡蛋的大头向上放
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
3 营养和蛋壳颜色无关很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，
4 别用凉水冷却鸡蛋将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中冷却是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，
5 储存鸡蛋注意隔离虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，
6 买红皮鸡蛋更耐存
虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储性来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。
7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”
- 一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。
- 二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。
- 三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。
8 这几种鸡蛋别吃
- 裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
- 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
- 散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
- 臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。
9 别用微波炉加热完整鸡蛋
切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。
